Orió-206. Pa blanc de sèrum

Orió-206. Pa blanc de sèrum

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
sèrum	250 ml
oli d’oliva	1 s. l.
sucre	1 - 1,5 s. l.
sec llet	2 seg. l.
sal	1 culleradeta
farina - 1 s. (pot estar en / s)	400 g (+/- 10 g)
llevat sec	1 culleradeta
llavors de sèsam per espolvorear (també es pot en un panet)	1 culleradeta

Mètode de cocció

• El pa més senzill que cuino, no té problemes, de manera que es pot considerar cada dia. En primer lloc, perquè el faig a primer curs, és més sa que el blanc i resulta que no és tan ric. I ideal per entrepans.
• 
• Inicialment creat per un mètode simple de poke, i tenint en compte les receptes que m’agraden modificar per mi mateix i aportar-les a la simplicitat.
• Ho faig a propòsit no per molt de pes, ja que som dos, no es menja ràpidament, però ho preferim més sovint, però fresc. Els interessats poden ampliar el marcador una vegada i mitja per coure un pa per a tota la galleda (marcat).
• TAN:
• Posem tots els ingredients a la galleda en el mateix ordre que a la recepta, és a dir, començant pels líquids. Sempre prefereixo aquest mètode.
• Recentment, he estat remenant llet en pols al sèrum, em sento més tranquil·la quan veig que els grumolls s’han dissolt. Sucre i sal fina, també l’aboqui al líquid, en general, tot figura a la llista. Prefereixo la farina de primer grau. Llevat al final. Afegeix llavors de sèsam després del senyal. Espècies seques a la vostra discreció i gust.
• Activeu el mode Franz. pa, i pensant en el meu propi negoci. Si voleu, és millor 5-7 minuts abans de coure-ho, untar-los amb llet i espolsar-los amb llavors de sèsam per sobre, hi haurà un aspecte apetitós i una bonica escorça.
• 
• Per mi mateix, el vaig definir com el més "no desolador" i m'ajuda.
• La polpa és lleugera i porosa, com es veu a la foto.
• Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

rendiment 800g

Hora de cuinar:

3h 50min

Programa de cuina:

Franz. pa, capsa brillant

Quin pa tan bonic que ha resultat, el tall és tan bonic que es pot veure i fondre. Genial.

Ja he cuinat aquest pa dues vegades, ens agrada! Gràcies per la recepta!

M'alegro d'agradar, per a la vostra salut! Abans d’apagar-ho, el vaig “treballar” al màxim. Vaig intentar verificar el millor resultat. Bé, ara no em fa vergonya. Ho faig jo regularment, pràcticament de memòria ...

[inusya]

inusya, això és el que significa la recepta més verificada i "treballada". Per tant, va resultar preciós des de la primera vegada amb mi Gràcies per compartir

Gran recepta! Tot va funcionar la primera vegada! Vaig salar una mica més, els encanta el meu pa salat i, per falta de sèrum, el vaig fer sobre aigua, encara és fantàstic! És cert que sovint feia pa al forn abans, aleshores tinc una idea de la consistència de la massa, però no calia afegir res.

[Businda]

Businda, gràcies per l'informe, cuineu per la salut, sovint ho faig jo mateix!

Aquesta nit he cuinat aquest meravellós pa. El meu propi sèrum, vaig fer formatge cottage amb kéfir per Setmana Santa, així que ara en tinc molt. Gràcies per la recepta, el pa és blanc com la neu i airejat.
🔗

[Florichka]

Disculpeu la "ignició" tardana, que només ha arribat a casa avui després de les vacances.
Florichka, gràcies per l’informe, el resultat és excel·lent, per a mi és pa gairebé quotidià (recentment he canviat al forn, però quan tinc mandra per desordenar-ho, ho cuino).

Gràcies per la bona recepta! En relació amb el desenvolupament de la recepta del formatge casolà, el sèrum va aparèixer a la casa. Provo totes les receptes de pa de sèrum del fòrum. El torn també va arribar a això. El resultat m’ha agradat! El pa és deliciós, airejat. També el vaig coure en una pa:





I al forn:

Gràcies pel reportatge i la foto.
Però per alguna raó no vaig intentar coure-ho al forn. Ni tan sols sé per què.
Ara ho intentaré.
I el vostre pa va resultar fantàstic!

Us recomano cuinar-ho al forn! Fins i tot m’ha agradat més que la pa. El pa és senzill. La recepta té molt d’èxit: normalment al forn amb sèrum de llet, el sabor és específic i en aquest pa, la llet en pols estova el sèrum de llet. I realment no cal afegir res, els ingredients estan ben escollits.

Bé, ara ho intentaré definitivament.

El cap de setmana vaig coure aquest pa:



Aquesta vegada he decidit fer canvis a la recepta: he substituït parcialment la farina per 50 grams. civada laminada mòlt i 50 gr. enganys. Per dir-ho així, un experiment per. El sabor i la qualitat no es van veure molt afectats. Aquí teniu un tall:

Bé, encantador!

Els koloboks d'avui:

No entenc per què s’inverteix la primera foto. Tot està bé a la carpeta. Potser el moderador es donarà la volta

Una recepta molt bona, el pa és deliciós i aromàtic. Però, per alguna raó, el meu "sostre" és uniforme, o bé fracassat, aproximadament deu vegades, només n'hi ha hagut un bonic. Digueu-me, què em deixa d'escalar, oli, sal, sucre, llevat?

Dmitritch, no sé què aconsellar. Atureu-vos una vegada cuit, al cotó i al forn, sempre hi havia ordre amb el sostre ... És una llàstima, tot i que no està clar quin és el motiu, si tot és segons la recepta (((.

Gràcies, experimentaré encara més, però no rebutjaré la vostra recepta.

No hi ha llet en pols, o més aviat es va arrugar, probablement no hauríeu de posar-la. La pregunta és si afegir més farina a causa de la manca de llet en pols o no?

No hi ha llet en pols, o més aviat es va arrugar, probablement no hauríeu de posar-la.

Deixa-ho. Netegeu-lo per un colador.
En qualsevol cas, haureu de controlar el pa, i després afegir farina si cal.

Gràcies!

Helen, de vegades també acaba en el moment equivocat. No dubteu a fregar els grumolls a qualsevol colador, s’esmicolarà i, si no funciona, ho podeu fer, no ho compensaré amb farina. I el sèrum farà la seva feina de totes maneres; no afectarà el sabor. ))))

Gràcies, he fregat la llet. El pa va resultar EXCEL·LENT! Elaborat estrictament segons la recepta amb farina de 1r. Ara sabré on aplicar el sèrum!

Gràcies pels teus suggeriments! M’alegra molt que m’hagi agradat el pa!

Va resultar un pa molt saborós i bonic, gràcies per la recepta

Al forn per a la vostra salut! M'alegro que t'hagi agradat!

Aquest pa fa temps que està registrat fermament a casa meva. Coco sense mirar, ahir em va deixar caure. M’he oblidat de posar llet en pols, però he posat 2 cullerades senceres d’una poma lleugerament fermentada cinc minuts passada per un molinet de carn. Tinc un nou sabor i un nou aroma.

Ira és classe! Així neixen noves receptes !!!

Moltes gràcies per la recepta del pa! És meravellós! No em va agradar molt el pa de la màquina de fer pa, no hi havia prou aire, gust. I aquest pa està més enllà dels elogis!
Elaborat sobre sèrum de llet, que quedava del mató. Aquest. https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159812.0 No hi havia llet en pols, vaig afegir les 2 cullerades habituals i tampoc hi havia oli d’oliva, en lloc d’oli de gira-sol. Fabricant de pa LG.

Guapo !!!
Estic contenta, Olga, que t'hagi agradat el pa.
Fa temps que he passat d'una màquina de pa a un forn, però les receptes han continuat essent rellevants. Aquest també va ser adaptat.
Coeu sovint i menja ràpid...
Gràcies per la vostra atenció a la recepta.

[Inna]

Inna, Gràcies per la recepta!
Fa temps que volia "adjuntar" farina de primer grau, el resultat va superar les expectatives. Va resultar ser un autèntic pa gris a 16 copecs, com abans
Fet per a una porció petita, el pa es va "perdre" a la meva galleda gran, però no em preocupa això. Ara podeu augmentar la porció 1,5 vegades.

Aquí teniu el meu tros de pa de 16 copecs:

Marinochka, VOSTÈ té un pa meravellós. M'alegro que m'hagi agradat la recepta!

pa excel·lent, cuit a base de farina normal barrejada amb farina d’espelta i mel en lloc de sucre! simplement encantador. gràcies

Per la teva salut! Gràcies pels teus suggeriments.

[Inusya]

InusyaGràcies per la recepta, ahir vaig coure pa deliciós

en lloc de verdures afegides a l’oliva) la massa és la més tendra)
llet seca tamisada i barrejada amb sèrum perquè no quedin grumolls)
i una mica més de sal)
la farina del grau més alt era, no l’he provada mai amb el grau 1, l’he de comprar)
normalment prenem pa de sèrum a la botiga, és molt saborós, ara el puc fer jo mateix

Fabricant de pa Redmond RBM-M1909

Yulia, gràcies pels teus comentaris, estic molt contenta que m'hagi agradat el pa!
Per segon any no he tingut cap màquina de pa (la vaig passar al meu amic perquè estudiava), vaig tocar prou durant diversos anys i, a mesura que vaig créixer creativament, vaig passar al bronze.
I encara faig servir les mateixes receptes.
I aquest també està al forn.

[Inusya]

Inusya, Inna, recordo que vaig veure pa amb sèrum de llet en algun lloc del nostre fòrum, vaig puntuar a la cerca i vaig trobar primer el teu pa. Afortunadament, un amic d’una lletera té sèrum de llet, només l’aboca, me la dóna en litres. Així que vaig decidir representar alguna cosa al sèrum. No vaig perdre el temps amb bagatelles: de seguida vaig augmentar la recepta 1,5 vegades. Què puc dir, més enllà dels elogis. La meva meitat ja ha estat aixafada. Vaig anar a fer una foto: el fotik va morir. Però el més curiós és que el pa va resultar un a un fugitiu a la foto, amb la forma i la molla, i el fons de la fotografia al mateix fons d’escriptori que el de l’Olga.

M'alegro, Tanechka!
Al forn per a la vostra salut!
Per cert, si tinc sèrum de llet, en gairebé qualsevol recepta de pa al forn reemplaço l’aigua per ell, el resultat sempre és millor.

I amb agraïment pel pa, ho vaig fer tot segons la recepta, però em vaig oblidar de veure el monyo durant el primer lot. I quan es va acabar el pastat, vaig veure que, com a tal, el kolobok no s’havia format, la massa era lleugerament líquida. Però ella no va fer res. El resultat va ser molt útil. moltes gràcies per la meravellosa recepta

Olga, m’alegro molt que t’hagi agradat la recepta. Coure per tenir bona salut !!!

Bon dia a tots! Em vaig enamorar del pa, però em vaig quedar sense llet en pols. Fins que en vaig comprar un de nou. És possible substituir el sèrum de llet + llet en pols per només llet agra? Només a la nevera))

Bona tarda. Ho sento, he perdut el teu missatge ..
El canvio repetidament .. de vegades si l’àcid és massa espès .. el dilueixo amb una mica d’aigua. I només cal que a la massa li encanti la llet agra

Gràcies @ Inusya Res, he cuinat altres en aquest moment))