Creps prims (Autor A. Seleznev)

Creps prims (Autor A. Seleznev)

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Farina de blat (aquí em desvio de la recepta, i depenent per a què necessito exactament panellets prims, Prenc de 100 a 140 g de farina)	100 g
Llet tèbia (o aigua)	375 ml
Sal	0,5 culleradetes
Sucre	1 cda. l.
Vaig afegir més oli vegetal pel meu compte	2 cullerades. l.
Ou	3 unitats.

Mètode de cocció

• Batre els ous amb sucre i sal.
• Barregeu farina amb llet (o aigua).
• Barregem les dues mescles.
• Escalfem bé la paella, l’untem lleugerament sota el primer panellet i després ho enfornem sec.
• Mai no hi ha hagut problemes amb el gir de les creps.

Nota

Vull compartir una recepta de panellets prims. Triat del llibre "La Bíblia del pastisser" Alexander Seleznev (recepta bàsica).

Que aprofiti!

PS Atès que la meva paella per a creps és gran, amb un diàmetre de 28 cm, normalment prenc una porció doble de menjar. Resulta 14 unitats.

Receptes similars

Creps súper prims (SanechkaA)

Creps de flam amb sèrum de llet (Gasha)

Creps prims amb gust de llimona (Elena Bo)

Sonadora, no hi ha bicarbonat o bicarbonat a la recepta?

[Anina]

Anina, sense sosa, sense pols de coure. Els panellets són normals, gairebé sense forats, com ara pegats.

M'encanta aquesta recepta. Anys després, finalment vaig trobar la meva recepta. A casa sempre hi ha molta llet i també hi ha ous casolans. El meu principal és martellar, i allà les filles fregir. No, però què? Pico i disparo, i tots els enderrocen en aquest moment. Aquest és el nostre acord. Una família de 5 persones, així que prenc almenys 1,5 litres de llet. Però sovint és un esmorzar complet. M’agrada menjar panellets per separat i no com a postres. Quan era petit, menjava creps principalment després d’un bon dinar o sopar.
Gràcies Sonadora !!!!!!
Sovint cuino aquests panellets i sempre recordo l'autor amb una paraula amable)))))))

[Alyona]

Alyona, no del tot. És fantàstic que la recepta sigui molt útil.

[Sonadora]

Sonadora, Tinc un agraïment. Fa diversos anys que utilitzo aquesta recepta tot el temps, però no em vaig molestar a donar-vos les gràcies. M'avergonyeixo!
I cuino a escala "industrial". De seguida busqueu una mica de massa: 750 grams de farina, 2 litres de llet, 10 ous + una bona porció d’oli vegetal, panellets, IMHO, i després més elàstics.
El meu fill ja no reconeix altres receptes de panellets. I és molt convenient farcir aquests panellets.
Això és el que queda després d’esmorzar, la resta s’omplirà.

[Lyi]

Lyique bé! És difícil passar per davant d’una pila tan deliciosa de panellets que voleu treure’n un parell.