La recepta de la meva àvia

La recepta de la meva àvia

Categoria: Setmana Santa

Ingredients
farina	3 kg.
llet	1 l.
llevat	100 g
sucre	750 gr.
rovells	7
margarina	1/2 paquet
mantega	150 gr.
crema agra	200 gr.
sal	h. l. sense corredissa
panses, fruites confitades .....

Mètode de cocció

• Bullim llet. Agafem els plats de la massa, hi aboquem un got de llet tèbia, diluïm el llevat, afegim un grapat de sucre i un grapat de farina. Barregeu-ho i poseu-lo en un lloc càlid fins que la massa augmenti. Quan s’acosti la massa, agafem un bol (un plat en què serà fàcil pastar la massa), hi aboquem la massa i hi afegim tot segons la llista de llet, sucre, rovells, margarina i mantega (ratllada), crema agra, sal. Introduïm farina de manera gradual. Pasto la massa durant aproximadament 1 hora. Després de pastar la massa, tapeu-la amb una tovallola i poseu-la en un lloc càlid. Un cop ha arribat la massa, comencem a esculpir la Pasqua. Per expulsar a les 200 t
  
• La porció és molt gran. La foto de dues peces mostra el que s’obté amb una porció.
  
• 
  

Bellesa, seria veure en el context. I què és tan bonic sota els testicles?

estrelles amb llavors de rosella, i només puc disposar el rozrezik després de Pasqua.

La bellesa! Però encara queda un mes sencer abans de Setmana Santa ... on les conservareu durant tant de temps?

Aquesta és una foto de l'any passat. I cuino el paschi només segons aquesta recepta. Així doncs, aquest any, només la decoració serà diferent.

Ah, que encantador !!! Així de vermell !!! mmmmmmmmmm

Digueu-me, pliz, quanta massa heu de posar al motlle perquè la kumpol surti del motlle?

Perdoneu que no respongueu immediatament (l'ordinador ha estat desaprofitat). La massa s’ha de posar a la meitat del motlle o una mica més. Si la massa està ben pastada, funcionarà bé.
I fins i tot després de posar la massa al motlle, introduïu-la immediatament al forn i deixeu-la reposar sobre la taula i encaixi una mica (això fa uns 15 minuts), unteu-la amb proteïnes i al forn.

Gràcies per la resposta!

Moltes gràcies a l'autor de la recepta !!! Encara no sé a quin gust tenen els pastissos, però van pujar molt bonics (vaig omplir els formularis per 1/3 i al forn ja en van sortir per sobre). Moltes gràcies!!! Bones vacances !!!

M'alegro molt que hagis tingut èxit. Rebutgeu el vostre gust. Bones properes vacances. Bona Pasqua a tothom i deliciosos pastissos.

Els pasochki són molt saborosos: aquesta recepta ara viurà a casa nostra, si no us importa. Són molt dolços i la massa es cou molt bé. L'únic que va prendre una mica menys de farina (2.700) i va afegir mitja hora. l. nou moscada ratllada. Moltes gràcies de nou per la meravellosa recepta. :

Irene! M’ha agradat molt la teva recepta. Encara no he tingut temps de provar-ho; vull coure aquest dissabte, d’allà és avui.

Aquesta és la meva primera experiència, així que us vull preguntar amb més detall:
1) quant de temps ha d’estar llesta la massa? Sobre
2) com vas fer la part superior del pastís tan tallada, com una flor? Al cap i a la fi, si poseu la massa en un motlle, quan pugi, només obtindreu un barret pla. I la teva és molt bonica.

3) quina consistència té la massa? guai?
Al cap i a la fi, si l’amasseu durant una hora, probablement serà elàstic, escarpat i espès?

4) quant triga a coure? no hi ha manera d’establir la temperatura al forn, de manera que només puc estimar aproximadament. El forn ha d’estar molt calent, mitjà o viceversa, cal que la calor del forn sigui poc forta?

Espero que tingueu temps de respondre’m perquè pugui cuinar al forn ...

Moltes gràcies

1. Aproximadament 30 minuts.
2. Introduïu la massa a la caixa de pastisseria, després fregueu un tros de massa i talleu les decoracions amb un ganivet amb un ganivet i poseu-hi a sobre. Podeu trenar una cua i col·loqueu-la en cercle, etc. Tot depèn de la vostra imaginació.
3.necessita massa pastar aproximadament una hora, i no afegir constantment farina. La massa ha de ser tova i tendra.
4. Mitjana de temperatura de descàrrega 180-190 mitjana escalfat. Es cou al forn a partir de 40 minuts. fins a 1 hora. Tot depèn del volum. Comproveu la preparació amb un pal.
Bona sort.

Irene,

gràcies per la resposta,
la vostra recepta fa una porció molt gran
Vaig decidir agafar la meitat de la vostra porció: com ho feu bé?
tots els ingredients per la meitat.

Irene,

i una altra pregunta ..
Ahir vaig llegir moltes receptes, en moltes escriuen i diuen que la massa hauria de ser adequada 2-3 vegades. Només una vegada a la recepta.

Què dóna si la massa és adequada 2 vegades per exemple?
i quant de temps serà adequat, digueu-me, si us plau ..
per planificar el temps ..

Irene,

digueu-me, i el llevat - 100 grams segons la recepta - podeu fer servir llevat sec d’acció ràpida Dr. Oetker

i el paquet diu que un sobre d’acció ràpida equival a 25 grams de frescos.
després agafo 4 pequets, si seguiu la recepta, o 2 sobres, si en faig la meitat

La meva resposta ja és tard, però ahir ni tan sols vaig tenir temps de seure. Calia coure 20 pastissos i 4 rotlles amb llavors de rosella. per tant, respondré les preguntes ara, pot ser útil per al futur.
1. la recepta es pot dividir fàcilment per la meitat.

Ahir vaig llegir moltes receptes, en moltes escriuen i diuen que la massa hauria de ser adequada 2-3 vegades

molta gent ho pensa: 1 massa adequada,
2 vegades la massa pastada és adequada
3 vegades la massa encaixa a les llaunes abans de posar-la al forn per coure-la.
Per tant, podem dir que la meva massa és adequada 3 vegades.

digueu-me, i el llevat - 100 grams segons la recepta - podeu fer servir llevat sec d’acció ràpida Dr. Oetker

segur que sí.

el paquet diu que un sobre d’agents d’acció ràpida equival a 25 grams d’agents frescos.
després agafo 4 pequets, si seguiu la recepta, o 2 sobres, si en faig la meitat

tot és correcte.

Paschki aquest any


Això és el que va passar en el context.