Bagels de llevat

Bagels de llevat

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
aigua calenta	260 ml
rast. oli	20 g
sal	10 g
farina	500 g
sucre	5 g
llevat fresc	17,5 g

Mètode de cocció

• Dissoldre el llevat en aigua tèbia, afegir oli, sal, sucre, afegir farina, pastar la massa.
• Poseu-ho en un lloc càlid durant 40 minuts.
• La massa augmentarà un parell de vegades.
• Pesa uns 800 grams, dividits en 15 koloboks, deixeu-los reposar durant 10 minuts.
• Estireu un pastís oval del monyo.
• 
• Enrotllar el pastís en un panell.
• 
• i enrotlleu-lo una mica amb les mans des del centre fins a les vores
• 
• Col·loqueu-ho sobre una plata de forn i deixeu-ho reposar durant 20 minuts.
• Raspalleu-ho amb un ou abans de posar-lo al forn.
• Coure a 200 gr, 10-15 minuts.
• 

El plat està dissenyat per

15 unitats

Hora de cuinar:

1,5 hores

Nota

Aquests bagels, per a cinc copecs, si algú ho recorda, de forns soviètics. Ptes. tendre, bo tant amb llet com amb el primer i segon plats.
La recepta es va treure del lloc deliciós menjar txec.

En tinc de petites, perquè vaig fer 17 koloboks
I per fer-los més grans, podeu fer 10 koloboks a partir d’aquest nombre de massa i fer rodar rogla gran.

[Aprelevna]

Aprelevna - Gràcies pels bagels!
De fet, el mateix per a 5 copecs

Gràcies per la recepta!
Demà intentaré fer-los, ja que de petit m’agradava molt que el meu pare portés aquests bagels de la botiga. Ara escric, però jo mateix recordo el gust i l’olor d’aquests panets.
El que em va fer molt feliç és que la massa estigui suada. La meva mare està en dejú ara, així que puc mimar-la.
I amb quina altra cosa es pot untar la massa, per no fer-ho amb un ou?

Per a la vostra salut, noies!
Lubriqueu-lo sense ou, podeu provar llet tèbia, 7 minuts abans de la preparació, raspallar-lo amb un pinzell i, si hi afegiu sucre, brillarà una mica.
O unteu amb aigua bagels preparats. O te dolç fort.
Proveu-ho, crec que no serà pitjor que un raspall d’ous.

I amb quina altra cosa es pot untar la massa per sobre, per no fer-ho amb un ou?

Només es pot fer servir aigua dolça, fa temps que no suporto un pinzell d’ou, de manera que fa temps que estic acostumat a l’aigua dolça

Ah, gràcies a tothom per les respostes.
Necessiteu greixar amb te dolç o aigua dolça després de coure o abans?
Aquesta nit ho faré i definitivament informaré dels resultats

[zoinka15]

zoinka15 greixar els ja fets.
Proveu una altra opció: fregueu l'oli cru amb oli vegetal abans de coure-ho.
Esperaré les imatges!

Gràcies!
però les imatges probablement seran demà

[Aprelevna]

Necessiteu greixar amb te dolç o aigua dolça després de coure o abans?

Aprelevna - Puc afegir

Perquè siguin més suaus i més tendres, després de coure-les.
Per bronzejar-se abans de coure

[julifera]

julifera Gràcies per la teva ajuda!

Aprelevna, digueu-me si us plau, la massa hauria de ser fresca?
I després, tinc una porció de llet zadadyazhil i la massa és tan forta, però no sé si hauria de ser-ho o no?

Tan genial que no es pot rodar ??
Deixeu-lo, deixeu-lo reposar, farà.

La meva massa es va estendre bé i es va enrotllar fàcilment.

Ara ho intentaré, a veure com acaba el meu experiment

Vaig canviar una mica la farina, de manera que va resultar tan fresca, però vaig afegir una mica d’aigua i va resultar encara pitjor, vaig pensar que vaig arruïnar un quilogram de farina.
I després vaig afegir una mica d’oli vegetal i el vaig pastar. Va resultar molt elàstic! : girl_claping: Ja heu enrotllat els bagels i ho demostreu. I pel camí cuino altres bagels amb fruits secs. després publicaré els meus resultats.

Aquí teniu el meu informe-
Aquests són els panets que vaig untar amb te dolç abans de coure’ls. Per alguna raó van quedar pàl·lids
Però encara els vaig untar amb un ou.
Un agraïment especial per part del meu fill. Li agrada molt el pa fresc i, abans d’anar a dormir, ja té dos panells. S’asseu, mastega i diu: M’agradaria que tot el món estigués fet amb pa fresc! De petit somiavem que tot estaria fet de xocolata o gelat. ... Disculpeu la inundació, però ha arribat alguna cosa a la 1 de la matinada
Fins i tot avui m’he quedat amb aquests bagels
Si algú ho necessita, puc exposar la recepta

[zoinka15]

zoinka15Quina bellesa!! Miracles bagels !!
Per la vostra salut, m’alegro que us hagi agradat!
Jo feia les meves al forn cada setmana, ni tan sols les compràvem a la botiga,
i ara tothom està ple, només heu de descansar!

Avui he decidit ser nostàlgic de l’URSS, he trobat una recepta a Internet (al final tothom la fa servir) i l’he cuit. La massa és la més tendra !! Però la recomanació de greixar amb aigua només abans de coure és incorrecta. Vaig haver de lubricar amb llet en aquest procés, però necessito un ou i només ells !! A Omsk, aquests bagels també eren de 5 copecs cadascun, ara ja no estan des de fa molt de temps ... Però tinc:

Qui encara no les ha fet, fes-ho! A casa us agradarà segur !!

[Aprelevna]

No recordo molt bé quins bagels hi havia a les botigues, però digueu-me: hi havia bagels i 5 copecs cadascun i 6 copecs cadascun o eren els mateixos bagels? Aquí teniu una recepta al fòrum de 6 copecs. https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=120734.0 Molt similar a una recepta Aprelevna
Què fer

[raya1]

raya1
Per a les dues receptes o per a dues, estic segur que obtindreu grans bagels !!
La diferència és només un cèntim, no deixeu que us espanti!
El més important és que el te està més calent !!

Tatiasha
Els vostres bagels em van recordar els bunyols, tan exuberants !!

Raya, es tracta dels mateixos bagels, però en diferents regions tenen un cost diferent.

Aprelevna, gràcies ,: flors: la massa estava molt ventilada.

bagels al forn
En lloc de llevats frescos, s’abocaven els secs. La massa va resultar molt sana, és bo tenir-la a les mans. Lubricat amb un ou. La propera vegada augmentaré una mica el sucre, si el poso en lloc de 5 g - 10 g, crec que no afectarà el sabor i l’escorça serà més rodona. I intentaré crear a partir de farina de primera qualitat, perquè la molla sigui més goma. Experimentant i elaborant informes.
Voldria recrear bollos (cul) per 3 copecs ...
Gràcies enormes per la recepta.

hmm, recordava la meva infantesa ... panells de cinc pols ... eren tan saborosos !!!!
Gràcies per la recepta, marcador, segur que cuinaré !!!

Ortiga
quant llevat sec heu posat ??

[Ortiga]

Ortiga, molt bé content que ponra !!!
Melisa, Us desitjo pastar i coure amb èxit !!!
Gràcies noies !!

Aprelevna, va començar la massa ... Estic esperant ...

Digueu-me quant de llevat sec afegir (en lloc de fresc)?

[Mare Julia]

Mare Julia, Vaig mirar les recomanacions del llevat, Administrador això és el que recomana

La proporció del llevat sec al llevat fresc és de 3,6-3,8.
Per preparar la recepta bàsica de la massa de llevat, cal:
500 grams de farina de blat
1/2 galleda (21 grams) de llevat fresc o 5,5-5,8 grams de llevat sec.

[Mare Julia]

Mare Julia, Vaig mirar les recomanacions del llevat, Administrador això és el que recomana

Moltes gràcies per la resposta!

[Aprelevna]

AprelevnaGràcies pels bagels!

Avui he decidit ser nostàlgic de l’URSS, he trobat una recepta a Internet (al final tothom la fa servir) i l’he cuit. La massa és la més tendra !! Però la recomanació de greixar amb aigua només abans de coure és incorrecta. Vaig haver de greixar-lo amb llet, però necessitava un ou i només ells !! A Omsk, aquests bagels també eren de 5 copecs cadascun, ara ja no estan des de fa molt de temps ... Però tinc:

Qui encara no les ha fet, fes-ho! A casa us agradarà segur !!

Digueu-me, heu seguit la recepta anterior o n’heu trobat una altra a Internet? Doneu-nos-ho també a nosaltres, si us plau!

Gràcies per la recepta! : rosa: Deliciós!

Ahir vaig cuinar dues racions .. Vaig doblar el sucre en un dia, no em quedava res .. una porció de bagels al segon, després vaig tenir les salsitxes al cap .. La recepta em va agradar molt .. potser per a pastissos amb farcit em portaré aquesta massa per als marcadors .. en cas contrari no em va agradar tot ... Tinc una pregunta ..els cadells no entenen per què no és dolç .. quant de sucre puc afegir perquè aquests bagels siguin dolços? funcionarà?

[argo]

Noies, molta sort a vosaltres, m’alegro que us hagi agradat la recepta

argo, aquests bagels sempre no han estat dolços, són com un pa: podeu untar mantega i salsitxes / caviar per sobre,
però només es pot fer amb el primer / segon.
No diré res sobre el sucre, hi ha algunes normes per a la relació sucre-llevat (podeu buscar a la cerca)
o mireu al fòrum les receptes només per a bagels dolços

[argo]

Noies, molta sort a vosaltres, m’alegro que us hagi agradat la recepta

argo, aquests bagels sempre no han estat dolços, són com un pa: podeu untar mantega i salsitxes / caviar per sobre,
però només es pot fer amb el primer / segon.
No diré res sobre el sucre, hi ha algunes normes per a la relació sucre-llevat (podeu buscar a la cerca)
o mireu al fòrum les receptes només per a bagels dolços

sí, ho sé .. que no haurien de ser dolços .. a causa de les aigües .. la generació jove! tot i que els salats van lluitar per una ànima dolça * EN BROMA * bé anem a buscar dolços .. gràcies de nou! : rosa: votat!

Moltes gràcies per la recepta, l’acabo de fer amb melmelada de préssec i llevat sec (6gr)))) Molt saborós)))

Hurra! tot va funcionar! pastat en una fabricant de pa, aquí en teniu el resultat

[Melrose]

Melrose Van resultar bells panells !!
Ventre rosat

azaliya i gràcies per la idea !!

Gràcies, són molt gustosos, com 5 copecs a la infància.
/]
Els primers cinc minuts els vaig coure al vapor!

Olesya, a la vostra salut !!!

Benvolgut Aprelevna, gràcies per compartir amb nosaltres delicioses receptes, especialment la cuina txeca.
No recordo els roguelikes soviètics, però després de passar molt de temps a la República Txeca, em vaig enamorar del "rochgliki" local (perdó pel meu txec))))
Realment espero que aquesta sigui una recepta només per a aquest tipus de bagels, oi?

Aprelevna a vosaltres, GRÀCIES !!! A la infància, els més estimats eren!

[Vei]

VeiSí, aquests rohlik són només "aquells"
Els cuino de tant en tant, principalment els comprem a la botiga, el gust és el mateix
qdesnitsa, i ara a Rússia no hi ha bagels en panets?

I de farina de 1r de primària, o només cal la més alta? I si el llevat sec, llavors 1 culleradeta?

Aprelevna, NO hi ha bagels a Moscou. Com es va esfondrar la Unió ... Al cap i a la fi, s’han de coure segons GOST, i això és ruïnós per a les nostres fleques, el nostre pa es fa florid amb motlle TARONJA, així que Déu sap el que posen al pa ... Tot i que hi ha una ciutat de província a la regió de Tula, Yasnogorsk. , però allà era com si el temps s’hagués aturat, fins i tot els aparadors de les botigues eren com a l’URSS, només tenen pa, panells, pastissos de formatge d’acord amb el GOST soviètic ...

Vei, no us penedireu dels peks, són molt senzills d’executar, però molt gustosos. No dolç, per munyir, amb mantega, mentre que calent mmmm

[Olesya]

I de farina de 1r de primària, o només cal la més alta? I si el llevat sec, llavors 1 culleradeta?

Podeu provar-ho amb farina de 1r, si cuineu, esperem l’informe
Vaig trobar la meva pròpia resposta en aquest fil sobre el llevat sec
Repeteixo:

La proporció del llevat sec al llevat fresc és de 3,6-3,8.
Per preparar la recepta bàsica de la massa de llevat, cal:
500 grams de farina de blat
1/2 galleda (21 grams) de llevat fresc o 5,5-5,8 grams de llevat sec.

El fill ara va veure una foto de la primera pàgina a la pantalla i va demanar que cuinés,
Faig gossos calents per a ell, després no doblego jo mateix el bagel, però ho cuino fins i tot, després tallo una mica de la part superior,
Faig un forat amb un mànec d’una cullera, hi aboque el quetxup i hi inserto una salsitxa,
li encanta portar-los a l’escola, aviat començarà la temporada escolar

Olesya, però ja veieu, aquí aquesta recepta s’ha mantingut i és molt demandada, sempre estan escampades directament de la llauna d’enormes cistelles de les botigues. Ens costen, si es tracta de rubles, al voltant d’uns 2,5 rubles.

Ens costen, si es tracta de rubles, al voltant d’uns 2,5 rubles.

A la regió de Tula, el seu cost és de 15 rubles, en general, aquí tot és car ...

Bé, els preus ...
Aquí teniu un motiu per cuinar-vos

Fa temps que no comprem pa a la botiga, i els vostres bagels solen ser els més estimats.

Finalment els vaig coure!

És cert, al principi vaig pensar que res no sortiria, ja que la massa va resultar molt escarpada, ja que vaig haver d’afegir mantega a les boletes i pastar, pastar, pastar))))
I em va costar molt de temps aixecar-me, però probablement es tracta d’un brou de llevat. He utilitzat llevat sec Pakmaya nou per a mi (o alguna cosa així). Hi poso una mica menys de sal, una mica més de sucre
Però van resultar molt saborosos, l’olor era una bogeria a tota la cuina. No entenc per què quan cuino pa, no hi ha tal cosa
En general, Aprelevna, un gran respecte per tu i gràcies !!!
Ara ho faré sovint, en general, tot és fàcil i senzill, però sembla més interessant que el pa.