Pa de sègol de blat "Bagel amb ceba" (forn)

[Vaig mesurar la sal i el sucre amb culleres de mesurar normals, no de CP.]

Pa de sègol de blat "Bagel amb ceba" (forn)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de blat	350 g
Farina de sègol pelada	220 g
Aigua calenta	150 ml
Llet tèbia	200 ml
Sal	2 culleradetes
Sucre	1 cda. l.
Oli d’oliva	2 cullerades. l.
Llevat premsat	18 g
Ceba (gran) ben picada	1 PC.

Mètode de cocció

• La massa es va coure en mode "Bàsic" "La ceba ben picada, fregir-la amb oli d'oliva i afegir-la a la massa amb un senyal. Després de l'últim pastat, vaig treure la massa, vaig formar un bagel gran, untat amb oli d'oliva i espolsat per sobre amb farina. Vaig fer diversos talls poc profunds. Prova-1" hora Coent al forn a 190 g - 40-45 minuts.
  
• 
  
• Vaig mesurar la sal i el sucre amb culleres de mesurar normals, no de CP.
  
• 
  
• 
  

Nota

Pa cruixent molt perfumat! Els meus ja han "sentenciat" mitja rosquilla!

Malauradament, la foto no transmet la mida real d’aquest pa, de fet, no és gran, és enorme! Tinc tota una safata de forn del forn!

Molla, però com reduir la porció?

[shuska]

shuska
Només cal comptar el pa de la mida més petita! De quina mida voleu rebre el pa? Si no funciona, us puc ajudar a explicar ...

Krosh, si és fàcil, compti, si us plau, una mida més petita. Mengem una mica de pa, però volem coure. I més enllà. Creieu que el llevat es pot substituir per massa fermentada francesa?

[shuska]

shuska
Si consomeu molt poc pa, podeu reduir a la meitat la porció, però si la meitat us sembla molt petita, feu el següent:

Llet tèbia: 140 ml.
Aigua tèbia: 105 ml.
Farina de blat-250 gr.
Farina de sègol pelada-160 gr.
Llevat premsat-13 gr.
Oli d’oliva: 1,5 cullerades. l.
Ceba (gran), picada finament, aproximadament la meitat o una mica més
Sal - 1,5 culleradetes
Sucre-0,7 c. l.

Però pel que fa al llevat, per desgràcia, no diré ... Sóc un laic complet en elles ...

Krosh, digueu-me, si us plau, pel que fa al llevat ... A la recepta de la màquina de fer pa, la relació sec / premsat 1: 3, és rellevant a la vostra recepta? és a dir, agafeu 6 grams de llevat sec ???
Gràcies per endavant per la seva resposta ... Tinc moltes ganes de coure un monyo així i experimentar amb farcits ...

Crochet està de vacances, així que deixeu-me respondre.
La relació sec / premsat 1: 3 és rellevant en qualsevol recepta.

Molla! Estic agraït pel vostre bunyol! Vaig fer la meitat de la norma per a les proves. Fins i tot el meu marit, que només menja pa blanc, va dir deliciós!
Cuinaré més, ja més.

[Irina_hel]

Irina_hel
Oh, que bonic saber que t’ha agradat! Gràcies per la vostra valoració. A la meva també m’encanta aquest "bunyol", per cert, és hora que els mimi a casa, gràcies pel recordatori!

M’agradaria provar aquest bagel amb ceba, però no vull ficar-me amb el forn.
Krosh, és possible coure-la al forn? si és així, quin programa es pot coure?

[Masya]

Masya
Vaig coure al forn. Fins i tot dues vegades. S'obté un meravellós pa de ceba. La primera vegada que vaig coure al forn "Principalment" mode, segon activat "Francès"... El resultat en ambdós casos va agradar!

Estava segur que posava en aquest fil les imatges d'una barra de pa cuita segons aquesta recepta a HP ... pel que sembla volia, però mai no ho vaig informar ... Intentaré buscar-les al meu lloc, si encara no les he esborrat, les publicaré. En cas contrari, prometo corregir-me, tan aviat com cuino aquest pa a KhP, portaré el resultat immediatament aquí.

genial, he corregut a cuinar, demà informaré!

bé, això és el que tinc:

Vaig agafar la versió més petita, recalculada per Krosh, i la vaig modificar una mica:

Llet tèbia: 140 ml.
Aigua tèbia: no 105 ml, però sí 120 ml (t. A.vaig afegir cebes seques, així que vaig decidir abocar més aigua)
Farina de blat-250 gr.
Farina de sègol pelada-160 gr.
Llevat premsat-13 gr., i vaig prendre 1,5 culleradetes. llevat sec
Oli d’oliva: 1,5 cullerades. l.
Ceba (gran) ben picada: aproximadament la meitat o una mica més, Tinc 3,5 c. l. cebes seques
Sal - 1,5 culleradetes
Sucre-0,7 c. l.

Vaig coure en una màquina de fer pa Panasonic SD-257 al programa "Basic", mida M, crosta mitjana, vaig posar una espàtula per al pa de sègol. El pa va resultar deliciós, al forn, però es va moure una mica cap al costat.
La propera vegada compraré llevat premsat i fregiré la ceba, per no desviar-me de la recepta, pot resultar airejat, com el ganxet de la foto, en cas contrari tinc un pa més dens.
Krosh, gràcies per la recepta

Innochka, estimada, moltes gràcies pel meravellós pa !!!
M’agradaven tothom: el meu marit, jo, els veïns esgotats per l’olor!
En lloc d’aigua, sèrum de llet + un parell de cullerades de salsa de iogurt (dues cullerades que queden del guisat de verdures turques, no la llenceu)

I jo, com sempre, em confondrà alguna cosa ...
Oli d’oliva 2 cullerades l. a la recepta: va a la massa o a fregir les cebes?

[Ganxet]

Ganxet, Vaig coure un bagel, no del tot, és clar que el bagel va resultar. La massa s’ha estès per tota la plata de forn. Va resultar ser una ferradura gran i cruixent. Deliciosament deliciós! Gràcies per la recepta!

🔗

I jo, com sempre, em confondrà alguna cosa ...
Oli d’oliva 2 cullerades l. a la recepta: va a la massa o a fregir les cebes?

poiuytrewq
Per fregir la ceba i després en la seva massa, juntament amb la ceba!

Stеrn-ushka
Milda-chka
Les meves noies daurades, molta salut a vosaltres i als vostres éssers estimats! Estic molt content que la recepta d’aquest pa hagi estat del vostre gust!

Gràcies especials per les ressenyes i les fotos impressionants !!!

[poiuytrewq]

poiuytrewq
Per fregir la ceba i després en la seva massa, juntament amb la ceba!

Gràcies! Afegiu-lo a les adreces d'interès.

hola, aquí teniu el meu panell amb cebes, bona gana a tothom !!! cuineu un bagel així i no us penedireu.


Gràcies a l'autor per la recepta, l'olor durant la cocció era indescriptible. el meu marit va pensar que vaig coure pastissos amb ceba i col, em va agradar molt el pa !!!!!

Vaig fer un petit panell, la propera vegada faré una porció completa, crec que encara millor la massa augmentarà i el panell serà més impressionant !!!

i aquí teniu una secció:

[Petit!]

Petit! Us he portat un munt de gràcies. Ara us coño el pa molt sovint, a la família li encantava molt. Un cop vaig intentar coure-la a una màquina de fer pa, el sostre va caure i al forn sempre hi ha un resultat excel·lent

🔗

Alguna cosa que alenteixo absolutament, i el "principal" de Mulinex és quin (s) i em podeu dir quan hi ha l'últim lot? Disculpeu aquestes preguntes, encara estic aprenent.

Afegit el dilluns 19 de setembre de 2016 a les 18:26

Vaig decidir que aquest era el vuitè programa, que ja estava en peu (no sense cap incident) a l'última prova abans de coure. Serà un pa oblong normal, un pretzel normal no volia sortir), la massa sembla molt agradable, però se m’enganxava fortament a les mans, la vaig empolvorar amb farina (probablement en vaig agafar 20 grams) i, tanmateix, no vaig fer-hi front fins que les mans no estaven mantega. greixat i decidit que deixi que sigui un pa, el més important és que sigui saborós. En general, hi havia la temptació de deixar-los en CV i cuinar-hi. A veure què passa (puc espatllar qualsevol cosa)). Deixeu-ho funcionar, si no, no hi ha pa a casa i no vull anar a la botiga).

Afegit el dilluns 19 de setembre de 2016 a les 20:14

El pa va resultar meravellós, bonic i saborós. No sé esperar gens i no han passat cinc minuts des que el vaig tallar després del forn. Però el difícil que és publicar fotos al nostre lloc web, aquests balls amb panderetes desaconsellen qualsevol desig ...
El meu primer pa del forn ..

Afegit el dimarts 20 de setembre de 2016 a les 01:20

De la frustració que no es podia inserir la foto, fins i tot em vaig oblidar d’agrair. Moltes gràcies pel meravellós i deliciós pa !!

Vaig fer aquest meravellós pa, l'aroma era inimaginable i aconsello a tothom que el cuini. La vaig coure sobre una pedra, no hi va haver cap dificultat, tot i que hi vaig afegir una mica més d’aigua, semblava que la massa estava una mica seca, potser depèn de la farina. Gràcies a Inna per la recepta.