Shanezhki: una recepta amb una foto de Mcooker: les millors receptes

Shanezhki

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
La massa
llevat (sec) 1,5 culleradetes
farina 500 gr
ou 1 pc
crema agra 3 cullerades
sal 0,5 culleradetes
sucre 0,5 culleradetes
aigua ~ 280 ml
Emplenament:
patates 5-6 grans
mantega 3 cullerades
nata 0,5 cullerades
brou de patates

Mètode de cocció

Vaig afegir 1 culleradeta de malt de sègol a la massa, de manera que resultava bellesa i sabor. Escric aigua aproximadament, ja que la meva farina viu al meu passadís en una bossa i sempre necessito menys líquid quan es barreja. La massa no ha de ser dura, però no enganxosa. Vaig pastar en un robot de cuina, el vaig deixar reposar al forn amb 2 cops. Va resultar 16 pastissos.
Bullir les patates, triturar, afegir la mantega, la nata i el brou de patata, sal. Bat-ho tot fins obtenir un puré esponjós.
Tallar la massa a trossos, enrotllar cada tros en un pastís pla de no més de 1 cm de gruix i de la mida d’un plat de cafè. Premeu una mica el centre amb els dits, raspalleu-lo amb oli i poseu 2 cullerades de puré de patata al centre. Es pot ruixar amb mantega i patates, però la presència de nata al puré és suficient per fer-ne vermellós.
Coure al forn superior + inferior 180 ⁰C, uns 20 minuts.

Nota

Com els deia el meu marit: "mandrós"; Dshaniezhki per analogia amb boles de mandra mandroses.
De fet, aquest mètode de formació és una mica mandrós. A la versió original, cal pessigar els costats per fer un mini-pastís obert. I, sens dubte, us mostraré un shanezhki no "mandrós".

Agafem qualsevol massa que vulgueu. L’únic és que deu ser llevat.

Cúbic

Cita: Lika

SHANEZHKI

Com els deia el meu marit: "mandrós"; Dshaniezhki per analogia amb unes mandonguilles mandroses.
De fet, aquest mètode de formació és una mica mandrós. A la versió original, cal pessigar els costats per fer un mini-pastís obert. Bé, fins al final

Shangi pot ser molt diferent !!! Els Shangami s’anomenen bollos, pastissos plans amb untar. La forma dels pastissos, com la massa de la qual es couen, varia en un rang molt ampli, en funció de la zona d’on provingui la recepta i de les preferències de l’amfitriona. Com la pròpia difusió ..

La meva besàvia va cuinar shangi de massa de sègol que no era de llevat amb unta de patata. I, per altra banda, els familiars encara cuinen uns bollos gairebé rics, amb crema agra estesa, i també shanezhki.

Els Shangi són bonics, no hi ha res que els digui mandrosos

Lika

CúbicGràcies pel teu recolzament. És el mateix que el borscht o els pastissos, el primer no ha de ser amb alls i tomàquets i el segon no ha de ser amb peix.
Doncs bé, atès que l’estimat marit en demana d’autèntics, al seu parer, se’ls quedaran pessigats.
Va menjar-los a la regió de Vologda i a Sibèria, a diversos llocs, potser la forma de tallar només coincidia.