Krucheniki

Krucheniki

Categoria: Plats de carn

Ingredients
porc	1 kg
pastanaga	2 unitats.
ceba	2 unitats.
prunes prunes	50 g
maionesa	50 g
mostassa calenta	50 g
farina	2-3 c. l.
sal, pebre, espècies	gust
oli vegetal

Mètode de cocció

• Talleu el porc a filets i bateu-lo com costelles. Millor agafar el coll, doncs les truites seran més sucoses. Salpebreu la carn batuda, cobriu-la amb maionesa i mostassa i deixeu-la marinar.
  
• 
  
• Durant aquest temps, trossegeu les pastanagues i les cebes (podeu tallar a daus la ceba i les pastanagues en un ratllador, o simplement podeu fer-ho a la batedora a trossos més o menys uniformes). Fregiu-los en una petita quantitat d’oli de gira-sol. Refredar.
  
• 
  
• Talleu les prunes seces longitudinalment en 4 trossos.
  
• 
  
• Ara només és una qüestió petita: en un tros de carn estenem el farcit de ceba-pastanaga, una llesca de prunes prunes i el girem amb un rotllo, recollint les vores perquè el farciment no caigui. Varia la quantitat de farcit al teu gust. Poso més prunes i barreja de ceba-pastanaga en una vora i reparteixo una petita quantitat de farcit per tota la peça.
  
• 
  
• Estireu lleugerament els rotllets acabats amb farina i fregiu-los fins que estiguin daurats en una paella. Després agafo un fabricant d’oca de ferro colat (es pot en qualsevol recipient de parets gruixudes) poso branquetes de gerds i cireres a la part inferior i, sobre l’un de l’altre, productes semielaborats de carn, tanco amb una tapa i hi poso un forn preescalfat a 200 * durant 40-50 minuts. 10 minuts abans d’apagar-la, retiro la tapa i deixo daurar les truites.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• La carn resulta ser la més tendra i sense excés de greix. Bon Appetit!
  

Temps de preparació:

1,5 hores

Cuina nacional

ucraïnès

Nota

Molt saborós per servir amb salsa de bolets: tinc mantega bullida guisada amb cebes en crema agra

Molt saborós! Segur que ho intentaré!

També el fem amb farciment de bolets.

Ara ho tinc tot, excepte les branques de gerds i cireres. I, òbviament, no serà ... I què seria possible substituir-los?

Fins i tot es pot posar al fons, només gràcies a les branquetes, l’excés de greix baixa cap al fons, la carn no es crema (és com un coixí d’aire) i les branquetes donen aroma a la carn (foc lleuger, fumar, fum o alguna cosa així). També podeu posar una reixa al fons del motlle (si n’hi ha)

[Kava]

KavaGràcies per la recepta detallada i la idea de branquetes d’arbres fruiters. Només pel seu aniversari, el meu fill volia sorprendre els convidats amb alguna cosa.
Tinc una pregunta, afegiu algun líquid a la cassola?

No, no hi afegiré. Tot i que al principi hi va haver una temptació