Pa de blat sarraí i blat de moro amb sègol

Pa de blat sarraí i blat de moro amb sègol

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
Llet fermentada de sègol (100%)	250gr.
Cervesa	250gr.
Xarop	1r. l.
Oli vegetal	1r. l.
Farina de fajol	100gr.
Barreja "Fitness mix blat sarraí" (es pot substituir per farina de blat sarraí)	50gr.
Farina de blat	180gr.
Sal	1,5h l.

Mètode de cocció

• Barregeu la massa fermentada amb cervesa, melassa, mantega. Aboqueu HP en una galleda. Cobreix amb farina, sal. Mode "Dough", després de pastar HP, apagueu-lo i deixeu-lo durant 1,5-2 hores.
• Passat el temps, poseu la massa sobre la taula amb les mans mullades. Formem un pa. L’estenem en forma greixada, ho tapem amb una tovallola i el guardem en un lloc càlid fins que dobli la seva mida. El poso al forn amb la llum encesa i una olla amb aigua calenta. Vaig trigar 3 hores.
• Escampeu el pa amb aigua abans de coure-ho.
• Coure al forn preescalfat a 220 ° C durant 15 minuts, després baixar la temperatura a 180 ° C i coure-ho durant 20-30 minuts més.
• Refredar en una reixeta lateral! Molla ingràvida i saborosa amb una crosta cruixent !!!!!!
• 

Receptes similars

Pa de blat sarraí amb llet agra (V-tina)

Pa de blat sarraí "Útil" (Elena K)

Pa de blat sarraí i farina de gra integral (Alexandra)

Oksanka, un pa molt bonic!

Vesc! El pa és meravellós com sempre! Em va semblar que la massa estava molt estreta a l’hora de pastar, així que vaig afegir una mica d’aigua mineral (que estava a l’abast). Potser per això el pa es va esquerdar a la part superior durant la prova. La vista va resultar ser impresentable, així que no vaig fer cap foto, però de bon gust !!! El marit, després d’haver sopat, encara es va tallar un tros per ell mateix, el va posar a prop de l’aigüera i va mastegar els astuts, rentant els plats.
Moltes gràcies!

[Lozja]

Em va semblar que la massa estava molt estreta a l’hora de pastar, així que vaig afegir una mica d’aigua mineral (que estava a l’abast).

Estrany !!!! Tenia una massa suau .. amb prou feines recollida de la taula

El marit, després d’haver dinat, encara es va tallar un tros per ell mateix, el va posar a prop de l’aigüera i va mastegar els astuts rentant els plats.

Lozja , També m'agrada després d'un copiós sopar amb llet !!! M'alegro que t'hagi agradat !!!

Estrany !!!! Tenia una massa suau .. amb prou feines recollida de la taula

Sí, jo mateix em vaig sorprendre, però sota els ganxos ni tan sols es va reunir en un sol tros, tot es va esfondrar. Sembla que ho he mesurat tot correctament. En general, no importa, el més important és que al final tot va funcionar. I aquesta vegada fins i tot he format un pa sense problemes.

[Omela]

Omela !
Si us plau, digueu-me quina cervesa és preferible en aquest pa?
Clar, fosc, filtrat, sense filtrar, viu, embotellat?
I després, "Jo, Wan, vull el mateix" monyo!
Cervesa diumenge a la nevera zanykal, només un got de corrent ... I ahir a sopar, el meu marit va "salvar" ... Què, segons ell, el bo havia desaparegut ... Com mitja olla de sopa, no se n'adona, però la "beguda dels déus" havia vist.
Què t’agrada d’aquest pa?
Gràcies per endavant!

[Mashilda]

Mashilda , Sempre prenc la cervesa més barata en ampolles de plàstic, per exemple, Obolon Light.

Com a mitja olla de sopa, no se n’adona, però va veure la "beguda dels déus".

Vaja .. la mateixa brossa que Sherry no ha pogut estalviar!

[Mashilda]

Mashilda , Sempre prenc la cervesa més barata en ampolles de plàstic, per exemple, Obolon Light.
Vaja .. la mateixa brossa que Sherry no ha pogut estalviar!

Vaja!
Gràcies per la seva ràpida resposta.
Ha! I és possible que Obolon en plàstic ni se n’adoni! Fastidiós.
I xerès, sí ... No es pot amagar ...
Al vespre sortiré a passejar amb el nen, a comprar-lo. Hmm, una mare amb un cotxet que compra cervesa en envasos de PET ... Res, morro ciro ho sento, posaré la meva cara més seriosa ...
Broma! Gràcies de nou!

[Omela]

Bé, per fi he de dir gràcies!
Ja he cuinat 4 vegades i cada cop amb aventures, però, tot i que mai he comprat melassa (en lloc d’ella tinc sucre o mel fosca) i cervesa fosca, així que l’aboco i afegeixo malta, tot i que no apareix a la recepta, el pa s’obté cada vegada.
Molt saborós!
No tan esponjós, pel que sembla pel malt i el sucre, però per això vaig decidir escriure que la recepta està tan ben pensada que un pas cap al costat no es considera una fugida. És que molts tenen por de provar quan falta alguna cosa del que ha utilitzat l’autor. I de vegades un canvi realment petit ho espatlla tot.
I aquest surt bé. Tu ja jo Omela disculpeu per burlar-vos de la vostra creació.
Sí, i cuino al microones en mode de cocció per convecció, bé, molt poques vegades tinc l'oportunitat de coure al forn. Per a la humidificació, poso un recipient amb aigua al costat, perquè la convecció és molt seca. I com que la cambra és baixa, la cuino de forma llarga i baixa perquè el sostre no es cremi.
Potser algú trobarà útil aquesta experiència.
Així ho entenc:


Ara cuino cada dos cops, després Darnitsky de Viki, després el blat sarraí (ara és el pa preferit del meu marit).
Gràcies de nou!

[Mashilda]

Mashilda , guapo !!!!! Noia intel · ligent !!!

Tu ja jo Omela disculpeu per burlar-vos de la vostra creació.

Continueu amb el mateix esperit !!!!!