Collita d'all silvestre (receptes)

Collita d'all silvestre per al seu ús futur.

Per a la recepta necessitareu:



all salvatge - 60 tiges
sal - 1,5 cullerades. l.
sucre - 1 cda. l.
vinagre - 150 ml.




Retalleu les tiges d’all salvatge als dos extrems, renteu-les, escorreu-les i poseu-les en remull amb aigua fresca i fresca durant 2 hores per eliminar l’amargor. Poseu a ebullició 1 litre d’aigua amb sal, sucre i vinagre i refredeu a temperatura ambient. Lligueu les tiges a raïms de 10 o 20, poseu-les verticalment en un pot alt i aboqueu-les sobre adob calent. Les tiges han d’estar completament cobertes d’aigua. Escapeu els ramons durant 5-7 dies a la nevera. Després de 5 dies ja ho podeu provar. O enrotllar-lo als bancs.

Missatge per a SAZALEXTERA. Al meu parer, la recepta és decent. El nostre ramson se’n va anar molt de temps, així que revisaré la recepta l’any vinent.

Em gelat all salvatge com qualsevol verd: tallo l’excés, rento, eixo. El poso en bosses netes, amb una capa de no més de 2 cm, perquè es congeli més ràpidament. L’aroma es conserva completament, la presentació, per descomptat, es perd (no servirà per berenar, però és EXCEL·LENT en amanides i plats!)

sazalexter, all salvat congelat després de descongelar, es pot marinar ràpidament amb el vostre adob preferit en poques hores. I fes un berenar!

[All silvestre en escabetx.]

All silvestre en escabetx.
Ordenar ramson, rentar. Posar en aigua bullent, bullir durant 4-5 minuts --- posar en pots esterilitzats, no atapeït !!! Afegiu sal, sucre i vinagre al brou bullint mentrestant - comprovem si té gust (vinagre de taula per pot - aproximadament 1-2 cullerades de set-centes, tasteu la marinada).
No dubteu a omplir els alls salvatges amb adob bullent i enrotlleu l’esterilització. tapes. Embolicem els pots durant un dia (una mena d’esterilització per als mandrosos).

I no m’agraden els verds congelats, els vaig donar tots, tot i que no vaig intentar congelar l’all salvatge. L’adobat és més convenient per a mi perquè no ocupa espai al congelador i està immediatament llest per al seu ús.

Estic d'acord, puel, que l'all silvestre en escabetx és deliciós. Però els verds congelats són un salvavides! No compro verdures, perquè a la dacha cultivem julivert, anet, còctel, coriandre, catnip, cebes perfumades, porros, menta, bàlsam de llimona, api peciolat, xirivia (també faig servir les seves fulles en una barreja de verds). I la temporada de verd és curta, de manera que ho congelo tot, però no al congelador, sinó al compartiment congelador de la nevera. Resulta de tanta qualitat que el podeu posar en un plat amb hash i no entendreu que estigui congelat!

[lana7386]

lana7386 Una bona idea! Moltes gràcies!

sazalexter, perdoneu-me la curiositat, però, d’on ens treuen les tiges d’all salvatge fresc a Sant Petersburg? A la meva casa de camp, només madura fins a les fulles. Mai és alta, amb tiges llargues.

[dopleta,]

dopleta, sense fulles i una tija alta. Ramson al nostre país (al Caucas) és una cosa que s’arrossega del sòl entre 10 i 13 centímetres i totes les fulles s’enrotllen en un tub, no fem servir fulles soltes.

[dopleta,]

dopleta, sense fulles i una tija alta. Ramson al nostre país (al Caucas) és una cosa que s’arrossega del sòl entre 10 i 13 centímetres i totes les fulles s’enrotllen en un tub, no fem servir fulles soltes.

Conec el Caucas, de petit, primer tastava all salvatge fresc i salat al Caucas, després encara no ens l’havien portat. Per tant, pregunto a salazexter on obté això a Sant Petersburg. A les cases d'estiu i importats frescos només hi ha a les fulles.

Si preneu alfàbrega, no la podeu congelar! L'alfàbrega es pot assecar perfectament, plegar-la en un plat de vidre ben tancat i guardar-la així. A més, feu fulles senceres i afegiu-les al plat picant! Abans dels nous verds reals, tindreu un condiment fragant.

[sazalexter]

sazalexter, perdoneu la meva curiositat, però, d’on ens traieu les tiges d’all salvatge fresc a Sant Petersburg? A la meva casa de camp, només madura fins a les fulles. Mai és alta, amb tiges llargues.

dopletaNo puc recordar en quin mercat, potser al Haymarket i quan el vaig veure, però no aquest ni l'any passat segur. Tenia moltes ganes d’all salvatge. Als mercats, el salat no és "fresc"

Als mercats, el salat no és "fresc"

Això és segur. I no n’he vist mai cap apte per salar. Tot i que les fulles fresques del jardí de la nostra casa rural van molt bé!

Això és segur. I no n’he vist mai cap apte per salar. Tot i que les fulles fresques del jardí de la nostra casa rural van molt bé!

I podeu preguntar-vos com l’heu aconseguit al jardí? Heu portat les arrels d’algun lloc? gràcies

I podeu preguntar-vos com l’heu aconseguit al jardí? Heu portat les arrels d’algun lloc? gràcies

Ho creguis o no, ho va sembrar amb llavors! I ara ho hem gaudit! A més, les fulles surten a principis de primavera.

I d’on vau treure les llavors? Mai no l'he vist a la venda

Ah, i vam començar un jardí fa uns 4 anys, tot estava a la gespa. Hem llençat aquest all salvatge sempre que hem après que la mala herba que fa olor d’all no és una mala herba. Però fins i tot ara no s’utilitzava enlloc. I més encara mai no ho van aconseguir. Ara, crec que tot canviarà ...

Recomano ramson al ketchup. Piqueu-ho finament i ompliu-lo de salsa de tomàquet calenta. No sé quant de temps es pot emmagatzemar, però és poc probable que duri més d’un mes. Avui ho hem fet, gairebé mig litre d’aquest berenar l’ha acabat de cargolar amb pa.

Piqueu-ho finament i ompliu-lo de salsa de tomàquet calenta.

I nosaltres, bullim una mica frescos (1 min. En aigua bullint) i ho omplim de suc de tomàquet + una mica de rast. olis olorosos + sal i pebre.

I d’on vau treure les llavors? Mai no l'he vist a la venda

El vaig comprar sense cap problema. Sembrat a la tardor, a la primavera ja hi havia plàntules.

El vaig comprar sense cap problema. Sembrat a la tardor, a la primavera ja hi havia plàntules.

És molt interessant. Hem de demanar llavors, crec que no requereix una cura especial

[dopleta]

I nosaltres, bullim una mica frescos (1 min. En aigua bullint) i ho omplim de suc de tomàquet + una mica de rast. olis olorosos + sal i pebre.

Gràcies, dopleta... Ahir vaig fer aquest aperitiu segons la vostra recepta. És cert que no hi havia olor que feia olor, vaig afegir el que vaig trobar a la nevera. Fins i tot amb ell, a tothom els va agradar. Vaig pensar que hauria de buscar dues llaunes grans, però va resultar que per aquest matí no hi havia res especial a traçar.

Una vegada més merci.

[Amanida]

Estimats forns! Pau a vosaltres!
Diverses receptes per a vosaltres amb CHERRIESON!
Amanida
150 g d’all salvatge, 100 g de carn, un ou, mostassa, sal, vinagre al gust. Mantingueu les fulles d’all salvatge rentades en aigua bullent durant dos o tres minuts, trossegeu-les amb un ganivet i poseu-hi trossos de carn, rectifiqueu-les d’espècies i decoreu-les amb rodanxes d’ou.
Sopa de patata
300 g de patates, 20 g de pastanagues, 20 g de ceba, 10-20 g de greix, 20 g d’all salvatge, 700 g d’aigua o brou, espècies al gust. Talleu les patates pelades a daus i deixeu-les coure entre 10 i 15 minuts, afegiu-hi les cebes i les pastanagues fregides, 10 minuts abans de finalitzar la cocció de la sopa, tireu-hi l'all picat.
Farciment d’all salvatge per a pastissos
500 g d’all salvatge, 100 g d’arròs, 2 ous, greix, sal i pebre al gust. Afegiu les fulles d’all silvestre picades i els ous bullits picats, el greix, la sal, les espècies a l’arròs bullit al gust, una mica d’aigua per obtenir el farcit de la consistència desitjada.
Amanida tonificant
30 g d’ortiga, 30 g de fulles picades, 5 g de fulles de citronella, 20 g de fulles de dent de lleó, 1 culleradeta de fulles d’all silvestre, 1 cullerada d’oli de gira-sol, 50 g de crema agra. Piqueu les fulles finament, afegiu-hi oli de gira-sol, amaniu-les amb crema agra.
Miroslav Stepanovich GUMENYUK, Diari Bryansk per a jardiners i jardiners

[dopleta]

Gràcies, dopleta... Ahir vaig fer aquest aperitiu segons la vostra recepta.

tatulya, aquesta era la recepta de puel, Vostè mateix ho ha citat. Així que us redirigeixo aquí!

Qui plantarà all salvatge: li encanten els llocs semi-ombrívols i ombrívols. Hi ha la possibilitat d’utilitzar terres on no creixi res més. Després de la floració, es mor completament i tot l’estiu fa veure que no hi és. A la primavera torna a pujar. Es reprodueix bé per auto-sembra. Pot ocupar tot l'espai disponible al llarg del temps.
Simplement es pot portar del bosc excavant-hi amb un gran tros de terra. Vam fer exactament això. El més important és no oblidar-ho a la tardor i no excavar-hi una parcel·la (on la van plantar!) És bo plantar-la sota els arbres.
En fem una amanida a la primavera: piqueu els alls salvatges, el puré i la sal. aboqui la crema de llet. Conte de fades!
Truita: tallar l'all salvatge, coure a foc lent en una paella fins que estigui tou, abocar sobre els ous batuts.
És bo afegir a la sopa.

Els nostres alls salvatges creixen sobre una cama gruixuda i carnosa de 15 a 20 centímetres de llarg i una fulla gran i corpulenta, i al territori de Krasnoyarsk hi ha una petita, gairebé sense pota, d’un màxim de 15 cm.

i al territori de Krasnoyarsk, una fulla petita, gairebé sense pota, amb un màxim de 15 cm junts.

Així que en tinc un. I no floreix. Però encara es multiplica d'alguna manera, cada primavera trobo nous i nous "arbustos". I a Amèrica, a Nova Jersey, creix com una mala herba als patis i al llarg de les carreteres.

Ramson és una planta bulbosa, que es propaga també per bulbs. Allà té un grup de nadons que creixen al voltant de la bombeta de la mare al final de la temporada.

Així que en tinc un. I no floreix. Però, d'alguna manera, es multiplica d'alguna manera, cada primavera trobo nous i nous "arbustos".

El que és interessant: aquest any, a principis de primavera, vaig trasplantar diversos bulbs diminuts en un lloc ombrívol i poc ennoblit sota la tanca, i aleshores el meu all salvatge va començar a créixer i florir. Hardy lady!

🔗