Pastís "Sorra"

[Emplenament:]

Pastís "Sorra"

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Margarina	250 g
Sucre	1 cda.
Ous	2 unitats.
Sosa (extingida amb vinagre)	1 culleradeta
Oli de gira-sol	1 cda. l.
Crema agra o llet al forn fermentada	2 cullerades. l.
Farina	quant massa prendrà
Emplenament:
Formatge fresc	700-800 g
Ous	1-2 unitats.
Sucre	gust
Sucre vainilla	gust
Nous	~ 1-1,5 c.
Cireres en el seu propi suc (crec que també es poden congelar)	gust

Mètode de cocció

• Tritureu la margarina a temperatura ambient amb sucre i ous, afegiu bicarbonat de sodi, després oli de gira-sol, crema agra, farina i pasteu la massa fins a la consistència de les boles de massa.
  
• Retirem una part de la massa (aproximadament 1/3 - 1/4 de tota la massa), la posem en una bossa i al congelador.
  
• Poseu la resta de la massa en un motlle (untat amb oli o cobert amb paper de forn) i repartiu-la uniformement amb les palmes sobre tot el motlle. Fem un petit costat al voltant de les vores.
  
• Afegiu 1-2 ous al mató, sucre al gust, una mica de sucre vainilla, barregeu-ho tot. Estenem aquesta massa sobre la massa en un motlle, l’anivellem amb una cullera.
  
• Escampeu-les per sobre amb fruits secs picats.
  
• Poseu les cireres als fruits secs, no en una capa densa, en cas contrari hi haurà un bust de cireres al pastís.
  
• A continuació, traiem la nostra massa del congelador i tres per sobre sobre un ratllador gruixut.
  
• Posem el pastís al forn preescalfat a 180 graus durant 25-30 minuts (fins que estigui tendre).
  
• 
  
• 
  

Hora de cuinar:

1,5 hores

Programa de cuina:

Forn

Nota

La meva forma (a la imatge) és de 25x35 cm. Presenta exactament 1,5 de les porcions d’ingredients anteriors.

Aquest pastís encara es pot fer sense mató i fruits secs; en lloc de cireres, es pren qualsevol melmelada. Però personalment, pel meu gust, resulta molt dolç i ensucrat. Es pot fer amb mató, però sense cireres. És possible sense fruits secs.
Però aquest pastís és el més deliciós amb el farcit que es mostra a les fotografies.

Que aprofiti!

La bellesa! Gràcies per les fotos detallades

Per la teva salut!

Sobre les cireres. No vaig tractar les cireres congelades a la cocció (per cuinar sempre les preparo amb el meu propi suc), però crec que té un gust menys pronunciat que el del meu propi suc, de manera que es pot posar en una capa més densa, crec.

I mai no he aconseguit ratllar la massa (no en aquesta recepta, en una altra), per alguna raó unta al ratllador ((És possible que hagueu de mantenir

I mai no he aconseguit ratllar la massa (no en aquesta recepta, en una altra), per alguna raó unta al ratllador ((És possible que hagueu de mantenir

Ah, no ho penseu, no es tracta de vosaltres, tampoc no hi vaig bé. Aquest procés és problemàtic, mantenir-lo més temps no ajudarà, la massa només s’escalfa a la mà i ja està. Si no intenteu congelar la massa amb boles petites, crec, serà més difícil i no tindreu temps de descongelar-vos a la mà. Traieu una pilota i fregueu-la. Em va passar pel cap l’última vegada que vaig fer aquest pastís, no fa tant.

Bon pastís! Als anys 90, feien forns amb la meva mare molt sovint. L’únic farciment era la melmelada, més sovint la de grosella. I és realment millor congelar 2-3 peces, després es frega fàcilment. però la resta encara no és quant fregueu, quant empenyeu per un ratllador, de manera que les persones de pèl arrissat resultin

El pastís és molt saborós, no menjo mató, però sí
Ho vaig fer sense fruits secs, així que encara és SUPERRR! gràcies

El pastís és molt saborós, no menjo mató, però sí
Ho vaig fer sense fruits secs, així que encara és SUPERRR! gràcies

M'alegro que t'hagi agradat! Per la teva salut!

Oksana, moltes gràcies per aquesta deliciosa recepta.Acabo de cometre un error en l’alternança de capes, els meus fruits secs estan sota el mató. I en lloc de cireres, poso pruna al forn amb Porto