Vedella amb cireres (cucut 1054)

Vedella amb cireres (cucut 1054)

Categoria: Receptes culinàries

Cuina: Rus

Ingredients
vedella desossada (polpa)	1 kg.
cireres fresques (congelades)	1 got
ghee	2 cullerades. l.
cardamom, canyella	pessigar
vi negre de tarta	1/2 tassa
suc de cirera amb polpa	1/2 tassa
brou de carn fort	1 got
vinagre balsàmic	2-3 c. l.
sal	gust

Mètode de cocció

• Pica la vedella amb un ganivet i posa-hi diverses cireres als talls. Saleu la carn per sobre per tots els costats, espolseu-la amb una mica d’espècies.
• Preescalfeu la paella multicooker en mode Browning, poseu el ghee (no es crema en fregir), escalfeu-lo.
• Poseu la carn en una peça i fregiu-la fins que estigui daurada per tots els costats. Desactiva el mode Browning.
• Afegir vi de tarta, brou fort, suc de cirera amb polpa (batre les cireres a la batedora), vinagre balsàmic a la paella, també he afegit un grapat de cireres senceres, sal al gust.
• Activeu el mode de cocció múltiple, 10 minuts, 110 * i estigueu preparats.
• Gireu la carn a l’altre costat i torneu a coure-la de nou, 10 minuts, 110 * i coeu-la fins que estigui tendra.
• 

El plat està dissenyat per

unes 4 racions

Hora de cuinar:

aproximadament 2 hores

Programa de cuina:

Multicooker CUCKOO 1054

Nota

La carn era deliciosa i molt suau!
Serviu aquesta carn amb arròs bullit o patates.
A sobre, poseu-hi salsa de cireres.

Cuinaré aquesta carn en el futur, però crec que la vedella es pot substituir per llom de porc i, a continuació, podeu utilitzar un brou senzill sense greix de vedella (polla) o pollastre. La vedella encara és més prima i seca.
La tarta de vi negre sec va bé amb les cireres.

La recepta està extreta del llibre de P. Romanov "The Russian State Table Book" i s'adapta per cuinar en una cuina múltiple; alguns productes s'han substituït per altres disponibles.

Que aprofiti!

Ukhta "menjar reial" directe

Ukhta "menjar reial" directe

Història

Una vegada, els actors del Teatre d’Art van ser convidats a un luxós banquet d’un dels patrons de les arts de llavors. L’única cosa que l’amfitrió va preguntar als convidats era acompanyar la ració de cada plat nou amb algun monòleg o poema. Quan va arribar el torn de Vasili Ivanòvitx Kachalov, ell, encantat amb el nom de "Vedella amb cireres", va tirar la mà i va començar a recitar els poemes de Sergei Yesenin.
El poeta que era present al sopar es va afanyar a abraçar l’actor i va dir amb ardor: "Vaja, no sabia que escrivís una poesia tan bona!"

La vedella amb cireres a l'original es cou al forn en diverses etapes i durant molt de temps.
És més senzill per a mi fer servir un multicooker, però tot i així va resultar deliciós

[Romchka]

Romchka, increïble! Com sempre.