Lecho de pebrot dolç amb tomàquets (lecso hongarès)

Lecho de pebrot dolç amb tomàquets (lecso hongarès)

Categoria: En blanc

Cuina: Hongarès

Ingredients
Pebre dolç	4 kg (pes net després del processament)
Tomàquets vermells madurs	2 Kg
Sucre	1 got (200 g)
Emplenar:
Vinagre (faig servir sidra de poma natural)	1 got
Oli vegetal	1 got
Sal	2 cullerades. l. amb una diapositiva

Mètode de cocció

• Preparació de verdures.
• Trio el pebrot dolç necessàriament de parets gruixudes, carnós, de diferents colors; té un aspecte preciós i té un gust diferent del vermell al verd groc.
• Talleu el pebrot dolç, peleu les llavors per dins. Esbandiu amb aigua i plegueu-ho en un bol, amb la pell cap amunt, de manera que l'aigua baixi fins al fons del bol i no s'absorbeixi al pebre.
• 
• Netejo bé l’interior del pebrot, tallo totes les membranes, perquè després de coure es tornen descuidades i fluixes. Talleu el pebrot acabat i rentat a trossos grans, d’uns 2-2,5 cm.
• 
• Trio tomàquets vermells i carnosos, que tenen molta polpa i suc. La meva, tallada per la meitat, talla la tija i, si hi ha un lloc fibrós blanc, és dura. Si veieu que els tomàquets no són molt sucosos i que no n’hi ha prou suc, afegiu-hi uns quants tomàquets més.
• 
• No cuino la salsa de tomàquet per separat, hi ha moltíssim enrenou.
• Trenco els tomàquets acabats en una batedora de vidre a gran velocitat: resulta molt bo!
• 
• Aboqueu el suc de tomàquet en una cassola
• 
• Afegiu sucre, sal, oli, vinagre al suc de tomàquet, barregeu-ho i poseu-ho al foc, deixeu-ho bullir.
• 
• Afegiu el pebrot picat grosserament, barregeu, porteu la massa a ebullició i deixeu-ho bullir durant 10-15 minuts, fins que els pebrots estiguin tous. No cuineu massa el pebrot! Ha de ser una mica suau, al dente! - blanquejat. Obtingueu molt de suc, suficient per abocar als pots.
• 
• En aquesta etapa, provem constantment la salsa de sal-vinagre-sucre i, si cal, n’afegim alguna, ajustem el gust per nosaltres mateixos. Feu bullir la massa.
• 
• Transferiu la massa calenta als pots preparats, segelleu-la, afegiu-hi salsa i tanqueu-la sota les tapes. Afegeix 0,5 cafès a cada pot. cullerades de llavors de coriandre i de mostassa (això és opcional))
• 
• A continuació, posem els pots a les tapes fins que es refredin completament, els cobrim amb dues capes de tovalloles de cuina perquè la calor duri més temps, autoesterilitzant-se.
• 
• Després que la llauna s'hagi refredat, gireu les tapes cap amunt, comproveu la qualitat de la torsió perquè l'aire no "xiuli" per sota de les tapes i l'aire no pugi cap amunt. Si això passa, significa un defecte en el gir o la qualitat de la tapa i la llauna. Aquest pot es pot obrir amb urgència, la barreja es pot bullir ràpidament, tornar-la a abocar i tancar-la amb una tapa nova, tornar-la a posar fins que es refredi.
• Ara podeu posar les llaunes a l’emmagatzematge temporal, en algun lloc d’un racó ... perquè ningú no estigui acomiadat))) i supervisarem l’estat de les llaunes durant un parell de setmanes.
• 
• A continuació, traiem les llaunes per guardar-les permanentment a l’armari, al rebost; aquestes conserves s’emmagatzemen molt bé, sense problemes, fins i tot durant diversos anys.

El plat està dissenyat per

10-11 llaunes de 720 ml

Nota

El gust del lecho s’assembla al lecho búlgar del passat llunyà del nostre país, quan la gent corria al darrere i s’abastia de caixes.
I quina adobada tan deliciosa! Recordo haver begut aquesta marinada directament de la llauna

Cuina amb plaer i bon gust!

[Administrador]

Administrador, gràcies per la recepta.
Avui he fet alguns girs. Al principi, tenia por que no hi hagués prou líquid (tomàquet), però, gràcies a Déu, va resistir i no va afegir, va apagar el foc i a foc lent mentre el pebrot esqueixava, va donar el suc necessari.

[Lyi]

Lyi, va fer el correcte, s’obté molt de suc, de vegades encara queda si els tomàquets estan molt madurs

Espero que pugueu compartir una història sobre el gust del lecho més endavant, cal infondre-ho, i el gust es manifesta molt bé

Menja per la salut

[Administrador]

Administrador, de nou GRÀCIES per la recepta.
Avui he fet el segon lot de LECHO.
Els pots anteriors es mantenen sense problemes, no exploten.
I el llet és realment molt saborós. Recomanable per a tothom.

[Lyi]

Lyi, és bo escoltar, menjar per la salut

Caram, bé, hauria d’haver vist la recepta d’aquest lecho. Ara no dormiré, tots els meus pensaments són com anar demà al pebre al mercat. Tinc només 2,5 kg a casa, però vull fer-ho completament.
Bé, almenys no entreu en línia fins que acabi la temporada de seients. Però em vaig prometre tant a mi com al meu marit que aquest any no tancaré res, només que congelaré. I què en penseu: el congelador està ple i les llaunes ja estan enrotllades.
Però bé molt bo hozzaa

[Administrador]

Administrador, i fins i tot al llarg del camí, podeu tenir un parell de preguntes alhora: a la recepta que escrivíeu "Trobo els tomàquets ja fets a la batedora". Són tomàquets bullits o crus? I si no tinc vinagre de sidra de poma natural, però només el 9% de vinagre normal, quina quantitat necessito?

[Olima]

Olima, el lecho és realment deliciós i conté només pebrots i tomàquets, com hauria de ser al lecho

Trenco els tomàquets crus, aconsegueixo suc de tomàquet, al qual afegeixo pebre.

El vinagre de sidra de poma és d’un 6% aproximadament, si en feu un 9% més fort, al vostre gust:
o deixeu el 9% tal qual, doncs resultarà una mica més agut,
o bé sostreure la quantitat de 9% de vinagre fins a uns 150-200 ml., els tomàquets són líquids, hi ha molt suc i n'hi ha prou amb cobrir tot el pebre

Hola administrador, tinc moltes ganes de cuinar el lecho segons la vostra recepta, perquè recordo el gust del lecho búlgar des de la meva infantesa. Sóc un principiant amb girs i, en aquest sentit, tenia diverses preguntes. Disculpeu si les preguntes us semblen ximples. Estic aprenent. Pebre búlgar dolç per a lecho, heu d'utilitzar només vermell o verd i groc? I una altra pregunta a cada pot cal posar 1/2 cafè. cullerades de llavors de coriandre i mostassa només són la meitat d’ambdues. Digueu-me la traducció d’una cullereta de cafè a una culleradeta normal. Si hi ha 1/2 cafè, resulta 1/4 de culleradeta. Correctament? Gràcies per endavant per la seva resposta.

[Tone4ka]

Bona tarda , Tone4ka!

En principi, es pot posar pebre de qualsevol color, però el peix vermell es veu millor del pebre vermell, i el pebre verd perd el seu color després del tractament tèrmic, es torna "brut", poc apetitós.

Agafeu pebre amb parets gruixudes perquè hi pugueu menjar més endavant, el pebrot també perd molta humitat, però serà més saborós.

Les espècies es col·loquen en 1/2 tassa. l. PER CADA ESPÈCIA i PER CADA BANC!

Podeu posar 1/5 culleradeta cadascuna.

El gust del lecho realment s’assembla al lecho "d’aquells temps" en què el país estava ple de llaunes amb lecho búlgar, un lecho tan clàssic, sense diversos additius.

Menja per a la teva salut!

[Administrador]

Administrador, Vaig córrer aquí per agrair aquesta recepta, aquesta és exactament la recepta que buscava, de manera que no hi haguessin pastanagues, cebes, etc.
Fet l’altre dia, van resultar 11 pots de mig litre. El vaig coure en dues passades, mitja ració cadascuna, ja que tenia pebrots diferents: un de parets gruixudes i un altre més prim, i no hi havia cap cassola adequada, però fins i tot em va agradar d’aquesta manera, és més convenient remenar-lo i untar-lo en pots. Al principi, el tomàquet no semblava suficient, fins i tot d’alguna manera em vaig espantar, però després el pebre va deixar anar el suc i tot va quedar bé, fins i tot em quedava 1 got de farcit.
Com sempre, hi va haver alguns incidents. A la primera tirada, vaig preparar-ho tot per al vessament de pebrots, vaig posar les llavors de mostassa i coriandre, vaig enrotllar els pebrots, miro i les meves espècies estan de peu, me’n vaig oblidar. La segona vegada que el vaig cuinar, vaig tirar les espècies a la paella fins al final de la cocció, de manera que segur
Res, a l’hivern compararé els gustos.

[Administrador]

Administrador, Vaig córrer aquí per agrair aquesta recepta, aquesta és exactament la recepta que buscava, de manera que no hi haguessin pastanagues, cebes, etc.

Accepto gràcies Gràcies per utilitzar la meva recepta.

Sí, aquest és un clàssic lecho!

Les dues opcions seran delicioses.
Per al meu gust, les espècies afegeixen una mica d’espècies i tenen un gust millor.

I jo cuino aquest Lecho només sense oli ni vinagre ...... per alguna raó els odio darrerament ... Però saborós. I la família periòdicament requereix additius en forma de vinagre ... els cuino per separat ...

Nuuuuuuuuuu, el gust i el color ..... tots som diferents, fins i tot en una mateixa família

Administrador! GRÀCIES de nou !!!! Els meus adoren pebrots, però no es menjaran tots cuits. Amb lecho, realment vaig tenir tot un problema. Quantes receptes vaig provar, quantes em van elogiar i els meus homes es van negar rotundament a menjar-me el llet, van comprar Nezhinskoe a la botiga. El marit diu que és el poc femení que li recorda el gust del lecho búlgar des de la infància. Vaig mirar un munt de llocs culinaris, però no em vaig trobar amb el que necessitava. I aquí teniu la vostra recepta! Bé, només una troballa! Ahir el meu marit va obrir el pot, se'l va menjar ell mateix, ni tan sols el va deixar perquè el provés. Aprovat. Per fi! Fins i tot vaig assegurar que als nostres nois definitivament els agradarà! Per això, moltes gràcies a vosaltres i

Ahir el meu marit va obrir el pot, se'l va menjar ell mateix, ni tan sols el va deixar perquè el provés. Aprovat. Per fi! Fins i tot vaig assegurar que els nostres nois definitivament els agradarà! Per això, moltes gràcies a vosaltres i

Un home no menja un pot de llet, cosa que vol dir que li va agradar molt el gust. Has tingut temps de ronronejar amb la felicitat?

Cuini i alimenti els seus homes per a la salut
GRÀCIES!

Al mateix temps, heu aconseguit ronronar de la felicitat?

Sí, va ronronejar, al mateix temps que va criar el nostre ramat amb conferències, que xisclaven i murmuraven als seus peus, dient que els animals no mengen així! No sé sobre animals, però el nostre pug no és un animal, és un pug. I s’alimenta de tot!
Vaig "rentar" el plat per al meu marit. Per això va rebre de mi, però d'alguna manera no li preocupa gaire. En general, mompsya menja i menja. Aquí. En general, DELICIOS!

Administrador! Moltes gràcies pel vostre llet! Natural i saborós! Avui he provat mitja ració. Tota la família està encantada! Però això és el més important: que el que fem sigui apreciat pels nostres més propers. Ara veuré el grau d’emmagatzematge del lecho. Sí, m’he oblidat de dir que vaig fer lecho sense coriandre i mostassa (bé, no en tinc). Per mi mateix, em vaig adonar que el més important és batre bé els tomàquets, les llavors i la pell en una batedora o combinar-los en aquest cas, en aquest cas, no se sent en absolut. El que m’ha agradat especialment d’aquesta recepta és que és fàcil i ràpid obtenir un lecho delicat i saborós de productes normals. Gràcies!

Noies, gràcies !!!!

És tan agradable que a tothom li agrada un lecho tan senzill, inclosos els marits i els carlins. Productes mínims: màxim gust i plaer estomacal.

Doncs bé, les espècies són del vostre gust i del vostre gust, un conjunt d’espècies al vostre gust, no en podeu posar cap

I els tomàquets es poden trencar amb una batedora i després passar-los per un colador, però aquesta senzillesa m’adequa i no m’irrita - de nou, la fibra de tomàquet és per una bona raó

Cuineu i mengeu per a la salut per a vosaltres i la vostra família, el més important és que el llet és agradable i es menja amb gust i tothom ronroneja llepant els plats

[Administrador]

Administrador, pelem els tomàquets o els muntem sencers?

RybkA, puc respondre com ho vaig fer? Crec que l'administrador no s'ofendrà. I si faig alguna cosa malament, deixeu-la corregir-me.
No vaig pelar els tomàquets, els vaig tallar en dos o quatre trossos i els vaig batre en un got d’una batedora.

[Administrador]

Administrador, pelem els tomàquets o els muntem sencers?

No netejo! Mandra i temps per perdre

Els tomàquets es trenquen bé amb puré de patates i, si hi ha grans, no ens molesten!

També podeu netejar-lo, ja és una qüestió de gustos i no afectarà el gust general del lecho

Veig), i llavors cal embolicar els bancs?

Veig), i llavors cal embolicar les llaunes?

No l’embolcallo, només el poso a les tapes fins que es refredi

Bé, tot està guisat. Les mans es pica per afegir un tomàquet, però ara per ara em limito. A jutjar per les respostes, hi hauria d’haver prou suc.

Bé, tot està guisat. Les mans es pica per afegir un tomàquet, però ara per ara em limito. A jutjar per les respostes, hi hauria d’haver prou suc.

Si els tomàquets són madurs i vermells, hi haurà prou suc! I el pebrot encara donarà el seu suc!

5 minuts: vol normal: he fet mitges porcions, suficient per a 6 pots de 0,5 litres. El suc es va quedar, literalment, mig got. La salsa té un gust deliciós! en un mes crec que serà encara millor. Vaig agrair la gratitud!

gràcies

Té un gust de lecho natural?

Menja per la salut, espero que us agradi

Administrador, et dic per mil·lèsima vegada: "MOLTES GRÀCIES!"
Va començar el dejuni i el meu marit va tornar a enfortir tota la conservació. De les llaunes només quedaven 2 llaunes de mig litre. L'any següent vaig demanar "perquè fos per a tots els dies!" M'ho vaig imaginar jo mateix, segons la velocitat de menjar llet, quantes llaunes he de tancar? Llavors, per cada dia, uns 100?
Els nens ara publiquen un pot amb patates amb bolets i han deixat l’últim pot al pare.
No vam arribar a la nova collita. Va resultar massa saborós!

[Tanychik]

Tanychik considerem: es pot fer cada menjar, per a cada membre de la família, familiars estimats i convidats esperats: obtindrem el nombre de llaunes per a espais en blanc
Cuinar i menjar per a la salut

Oh, em temo que el nostre apartament no tindrà tants pots, probablement necessitem ampliar-los.

El meu llet favorit és encara més senzill: 0,5 kg de pasta de tomàquet (fabriquem i venem meravellosa pasta de tomàquet al territori de Krasnodar: val una cullera, dolça, absolutament natural, només conté tomàquets i sal), diluïu 0,5 litres d’aigua, 1 kg de pebrot tallat a rodanxes longitudinalment, 2 cullerades. l sucre, 1 cullerada. l. sal (sense portaobjectes!). Remeneu, porteu a ebullició, bull durant 10 minuts, enrotlleu-ho. Sense oli vegetal, ni vinagre. Que deliciós ... I el líquid és tan espès, quasi una salsa. Més "búlgar".

I per què diluïu la pasta de tomàquet amb aigua (fins i tot molt bona!), Si a l’estiu podeu fer servir tomàquets MOLTOS per a llet! Per què són pitjors que la pasta en conserva?

Aquí, només AQUEST lecho, té el gust del veritable búlgar d’aquells temps

De manera que el líquid sigui espès, com una salsa. Com en el lecho búlgar real, però sense espessidors. Per descomptat, també en podeu obtenir un de gruixut del sòl, però heu de cuinar molt, molt de temps, i les últimes vitamines es digereixen ... I al lecho búlgar encara no hi ha llavors de tomàquet.
Proveu-ho, estic segur que us agradarà.

[el líquid era espès]

Per a el líquid era espès com una salsa. Com en el lecho búlgar real, però sense espessidors. Per descomptat, també en podeu obtenir un de gruixut del sòl, però cal cuinar molt, molt de temps, i es digereixen les últimes vitamines ...

A l’hora d’elaborar pasta de tomàquet, també es redueix fins a un gruix "i es bullen les últimes vitamines ..."

Administrador, una meravellosa recepta deliciosa !!! Fa 20 anys que ho faig i no estic cansat!
Només jo tinc un càlcul de 50-60 pebrots i 1 litre de suc de tomàquet espès. En cas contrari, tot és igual. Molt saborós!!! Confirmo.

El suc de tomàquet es pot colar a través d’un colador, no hi haurà llavors

Prefereixo cuinar a l’estiu a partir de productes de terra naturals i la pasta serà molt útil a l’hivern, i no crec en les llaunes en conserva; la pasta de tomàquet també es fa amb l’addició de salsa de poma, la quota de la qual és molt gran a la pasta.

Però això és una qüestió de gustos

[Administrador]

A l’hora d’elaborar pasta de tomàquet, també es redueix fins a un gruix "i es bullen les últimes vitamines ..."

Administrador, una meravellosa recepta deliciosa !!! Fa 20 anys que ho faig i no estic cansat!
Només jo tinc un càlcul de 50-60 pebrots i 1 litre de suc de tomàquet espès. En cas contrari, tot és igual. Molt saborós!!! Confirmo.

Sveta, gràcies! De fet, deliciós!

Des de fa temps es parla de les conserves de pasta que s’afegeix amb afegits de salsa de poma i altres additius. I no vull fer servir pasta sobretot a l’estiu

La meva fàbrica de conserves fa servir un espremedor mecànic de cargol per fer suc de tomàquet i les llavors es malbaraten, cosa molt útil.

Hola a tothom! Administrador, moltes gràcies per aquesta recepta. Ara hi estic fent lecho.M'agradaria inserir els meus 5 copecs (pot ser útil per a algú): no tinc una cassola gran i vaig decidir utilitzar l'ajuda d'un multicooker. Vaig abocar el suc amb tots els ingredients, seguit de pebre i en el mode "SOPA", però no fins al final, sinó 20 minuts (en general, podeu determinar manualment si el pebre ha assolit la condició desitjada). I després posem el pebrot als pots. L’aroma és meravellós!
Per cert, i una cosa més: per fer més còmode pescar i posar el pebrot en un pot, he utilitzat pinces de gel

I he posat un embut amb un coll molt ample al pot i aboco el lecho ja fet directament de la paella amb un cullerot, i tot roda perfectament al pot, no hi ha brutícia!

Menja per a la teva salut!

També és una bona manera

[Administrador]

Administrador, i vaig fer lecho segons la vostra recepta. Vaig fer tota una porció de pebrot vermell madur, vaig conduir els tomàquets a través d’un espremedor de cargol, va resultar 6,5 litres.
Lecho és molt saborós i ràpid de preparar.
Gràcies!
I per què no vaig veure la recepta abans ...

[Romchka]

Ahir també vaig fer lecho 0,5 racions segons aquesta recepta. Mentre cuinava, ho vaig provar, vaig tastar sal i vinagre. El que va passar al final, em va agradar molt
Va sortir 8 pots de 0,5 litres.
Gràcies, Romchka

I he posat un embut amb un coll molt ample al pot i aboco el lecho ja fet directament de la paella amb un cullerot, i tot roda perfectament al pot, no hi ha brutícia!

Menja per a la teva salut!

Administrador, moltes gràcies pel consell de l'embut de conversió. Viu i aprèn. Quants van pensar, però mai van veure aquests embuts, no sabien que estaven a la venda. Avui he preguntat a la botiga i heus aquí la felicitat de plàstic per 20 rubles. I quant ús i estalvi de temps !!!
Em pregunto si n’hi ha d’esmaltats o de silicona?

També n’hi ha de metall. Tinc, però una mica menys de plàstic. I vaig comprar metall. al departament de metall. utensilis Gipfel: mireu-hi també, potser tingueu sort

Un de plàstic gran per a conserves, molt convenient.

També us explicaré com utilitzar l'embut de conversió: si el poseu en una bossa oberta, podeu passar fàcilment per l'embut sense pèrdues ni molèsties.
- aboqueu baies congelades (i no només) a la bossa, després lligueu-la i poseu-la al congelador
- aboqueu diversos cereals, farina, etc.

A mesura que s’omple l’embut, sacsejem el cereal (baies), l’embut s’eleva gradualment per sobre del cereal i així fins que la bossa s’omple completament

Proveu-ho, espero que us agradi

Administrador, moltes gràcies pels consells.

dir i cal esterilitzar els bancs ??

dir i cal esterilitzar els bancs ??

És clar que sí! O simplement aboqueu sobre aigua bullint abans de posar el pebrot. Els pebrots picants esterilitzen els pots mentre es refreden.

L’esterilització dels plats i la neteja del processament dels aliments ja estan implicats en la preparació dels aliments, de manera que això s’oblida a l’hora d’escriure receptes

[Romchka]

Romchka... i tinc un problema: dues llaunes es van inflar i dues es van arrencar. Pec a les tapes, no mentien bé, probablement ... al cap i a la fi, la resta estan dempeus. Tinc aquestes quatre llaunes, ara vull digerir-les i provar de tornar-les a enrotllar. La marinada, però, s’ha d’ajustar, ja que s’ha tornat àcida. Entenc que escric tard, i la resposta no serà immediata ... però, què faríeu? Menjar tant alhora no és realista ...

[RybkA,]

RybkA, puc introduir els meus cinc cèntims per la vostra situació. Definitivament, no ho faria, perquè el resultat no serà el mateix. Deixeu el pot per menjar i congeleu la resta en porcions i utilitzeu-lo per preparar diversos plats on calgui pebre: borsch, salsa, guisat, etc.