Cogombres, tomàquets, assortiment de verdures.

[Per a la marinada:]

Cogombres, tomàquets, assortiment de verdures.

Categoria: En blanc

Ingredients
Herbes per a la marinada: Anet amb paraigües, fulles de rave picant, groselles, cireres
Dents d'all
Pebre amarg de pebre vermell (anells prims)
Pèsols de pimenta
Llavors de mostassa, coriandre, anet, fonoll	1 \ 2 caixes. l. Cadascun
Per a la marinada:
Aigua	1 l
Sucre	50 g
Sal	50 g
vinagre de sidra de poma	75-100 ml

Mètode de cocció

• Els meus verds i tallats grollerament amb tisores.
  
• Els cogombres s’han de remullar durant 4 hores, els vaig tallar les "burilles"
  
• Poseu els alls en grans sencers. Els grans triturats donen posteriorment una marinada tèrbola.
  
• Les cebes variades prenen part del vinagre de la marinada.
  
• 
  
• Faig ...
  
• Al fons del pot hi he posat herbes escabetxades, alls, pebrot picant. Vaig posar verdures, intercalant els buits amb pebrots, cebes i fins i tot vaig posar rodanxes de col en diverses llaunes.
  
• La part superior del marcador també és all, pebre picant, grans de pebre, llavors picants, una mica de verd.
  
• 
  
• Aboqueu els pots amb adob calent i deixeu-ho durant aproximadament 1 hora perquè l’adob s’absorbeixi a les verdures. Afegeixo la resta de l’adob a la vora del pot, el tapo amb tapes i el poso a vaporitzar. Les llaunes de litre amb 12 minuts són suficients.
  
• Tiro, tanco les tapes i les poso a la tapa fins que es refredi completament.
  
• 
  
• Que aprofiti!
  

Nota

Una vegada més crido la vostra atenció sobre el fet que la conserva és una qüestió de gust individual.
Com que tinc problemes amb la sal, ajuste la sal constitutiva, el sucre i el vinagre per adaptar-se a mi. Si esteu satisfet amb el mateix principi de collir verdures d’aquesta manera, ajustar la sal, el sucre i el vinagre és una qüestió de tecnologia.
A la meva versió, les verdures són cruixents, sal bona (no forta) i el vinagre no es pronuncia.
El vinagre de sidra de poma és natural, no químic.

Administrador, el podeu emmagatzemar a temperatura ambient?

Administrador, el podeu emmagatzemar a temperatura ambient?

Quedarà molt bé si es fa correctament i es tanca.
Va resistir les meves diverses llaunes de calor de l'any passat al balcó de l'armari

Gràcies per la seva ràpida resposta. I més preguntes: es pot fer servir vinagre de raïm? Sempre faig servir l’essència (70%), però m’agradaria renunciar a la química.
Segons aquesta recepta, no heu fet un assortiment, però només heu fet cogombres? Com s’emmagatzemen? La salmorra es torna tèrbola?

Podeu fer servir tant vinagre de raïm com de poma.

He fet diferents versions de verdures, costa molt bé, només cal que seleccioneu la concentració dels components de la marinada al vostre gust

Amb aquesta combinació d’adob al fòrum hi ha les meves diferents receptes de verdures.

Gràcies, ho intentaré

[Administrador]

També m’agrada la conservació no massa salada; va enrotllar 7 pots de 0,72 litres de cogombres i tomàquets junts. Gràcies, Administrador, per recepta!

[Tanyusha]

Tanyusha, per la teva salut! Espero que a l’hivern arribi el moment de les patates bullides

[Administrador]

Administrador, quines patates ... M'encanten els cogombres en vinagre, en vinagre i en conserva que estic disposat a menjar-los en lloc de dolços. Un pot de tres litres per a mi és per a un dia, i després, si us doneu una mà ... Vaig tancar els petits pots a la vostra manera, a propòsit, per no esprémer ... (Disculpeu). Els cogombres són tan petits, fangosos, després de l’esterilització, tan bonics, només vull començar l’hivern just l’1 de setembre ... L’únic que m’atura és pensar que encara no estan madurs al pot, en poques hores !!

[Tan]

Tan, ja que t’entenc Però, encara he après a controlar-me, obro una llauna de litre dues vegades al mes i em desperto! en cas contrari, no tindreu problemes
Avui l’amanida de verdures estava tancada, també està madurant

Bé, ho vaig provar.Molt saborós! Delicat sabor agredolç, cruixent, bellesa! Avui he cobert les fulles i tiges de bleda blanca a la vostra marinada amb l'addició de condiment coreà. Gràcies de nou!

Tanya, què significa esterilitzar al vapor? Ho sé a l’aigua, però hi ha una bretxa educativa.

[Tanyusha]

Tanyusha, per la teva salut! Encantat de saber que el gust ha agradat!
Però és molt fresc, conserva diferents fulles. M’agraden més les fulles fermentades. Avui he fermentat remolatxa amb raïm, veuré el resultat només en 2 setmanes
Natasha, eliminarem la bretxa de coneixement, es fa així 🔗

A HP de nou, les imatges del radical van volar, així que us dono un enllaç al meu bloc

S'ha eliminat la bretxa

S'ha eliminat la bretxa

Ara anem als fogons i a les paelles - i llest!

"El professor ajudant farà ..."

[La meva "fàbrica de conserves": us facilita la vida quan conserveu a casa]

"El professor ajudant farà ..."

A més, ja vaig "solucionar" el tema al fòrum La meva "fàbrica de conserves": us facilita la vida quan conserveu a casa

Nooo, Tanya, aquest any ja he acabat amb verdures, ara estic esperant bolets. Però la temporada següent vaig llançar alguns punts de llibre

[Administrador]

Administrador, els meus cogombres s'han acabat ...
El vaig enrotllar segons deu o dotze receptes diferents per a 2-3-4 pots. Bé ...
El vostre va resultar ser el més digne, el més cruixent, el més deliciós, el més brillant i el millor: vam decidir per unanimitat a la família.
Ara ja no em molesto en les receptes: el vostre és el que més m’agrada.
Moltes gràcies per aquest regal.

[Tanyusha]

Tanyusha, un gir inesperat, els gustos confluïen en un pot. Estic encantat de sentir-ho!
Cuina per a la salut, a l’hivern i durant tota la temporada estaràs amb verdures

Tanya, gràcies per la recepta!
Avui he anat a buscar una recepta variada i he trobat la vostra,
i fins i tot consells pràctics sobre l’esterilització al vapor sense contacte.
Jo ho vaig fer en pots de litre,
Els de 3 litres no caben sota el recipient, s’havien d’esterilitzar en aigua.

Avui també he volgut fer tomàquets secs amb vinagre balsàmic segons la vostra pròpia recepta, però les mans no arribaven ... També he rodat caviar de carbassó.
Demà eixugarem els tomàquets!

[Lena]

Lena, per la teva salut! Quin bon home que ets, has torçat tantes coses que estaràs ple tot l’hivern
Mireu aquí informació La meva "fàbrica de conserves": us facilitem la vida quan conserveu a casa

El meu marit és gran, jove ... creix en totes direccions organisme
Així que vaig utilitzar aquest infe per fer llaunes de litre.

[Lena]

Així que vaig utilitzar aquest infe per fer llaunes de litre.

Lena, llavors només hi ha una sortida: comprar una cassola gran i alta per a pots grans, per a un organisme en creixement
Però aquests costos es pagaran completament a l’hivern si s’utilitzen llaunes grans per filar

Tanya, tinc moltes ganes de provar el teu assortiment, però a casa només hi ha vinagre normal 9% i vinagre 6% amb herbes. Quin és millor utilitzar? gràcies

Marina, és qüestió de gustos, quin tipus de vinagre

Si ja hi ha moltes espècies al pot, potser no hauríeu d’anar massa lluny amb ells i prendre un vinagre senzill

I reduir la quantitat de vinagre? Probablement Apple estigui més a prop del 6%

Tinc una tirada de 75-100 ml segons la recepta, per aquí continuem, no sé el vostre gust, és més nítid o què? Proveu de fer-ho en dues versions, i després decidireu