Rotllo de pollastre farcit

Rotllo de pollastre farcit

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
Pollastre gran i carnós (Vaig prendre una sopa de pollastre d'au)	1 PC.
Pa ratllat (he agafat pa)	60 g o 2 grans trossos de pa blanc
Llet: aboqueu molles o pa
Mantega	1-2 cullerades. l.
Ceba	1 PC.
All	1-2 dents
Ou	1 PC.
Herbes-formigues, sal, pebre al gust

Mètode de cocció

• Cuinar en paper d'alumini i aigua calenta en una cassola.
• - Remullar el pa amb llet i deixar que s’infli.
• - Traieu tots els ossos del pollastre.
• - Tallem la carn de pollastre de llocs gruixuts, anivellant la superfície de la capa.
• - Sofregiu la ceba i l'all ben picats en mantega.
• - Tritureu la carn en una trituradora, barregeu-la amb pa triturat de llet, afegiu-hi herbes, formigues, sal, pebre, ou. He afegit una altra culleradeta de gelatina seca.
• - Afegiu-hi verdures fregides i barregeu-ho tot bé - obtenim carn picada.
• - Estenem el pollastre aplanat sense espines. Poseu-hi la carn picada. Saleu una capa addicional de pollastre per tots els costats.
• - Connectem els extrems del pollastre junts amb una superposició, anivellem les vores i transferim aquest blanc en paper sulfuritzat. Al mateix temps, girem fort el pergamí amb un rotlle perquè el rotlle es faci més dens. Obtenim una mena de salsitxa, les vores de la qual girem com embolcalls de dolços.
• - Ara desplaçem la salsitxa en pergamí sobre una làmina de paper d'alumini i, a més, embolcallem bé la salsitxa, els extrems de la qual també estan embolicats amb un embolcall. Ara lliguem la salsitxa amb un cordill més estret (però no esquinçeu la làmina!).
• A continuació us expliquem com a la meva foto.
• 
• - Ara passem la salsitxa en paper d'alumini a un cassó, l'omplim d'aigua perquè quedi coberta. Saleu una mica l'aigua per si trobeu alguna fuita a la salsitxa.
• - Deixeu bullir l’aigua, reduïu el foc al bull més petit i coeu la salsitxa a raó de 20 minuts per 450 grams de pes de salsitxa. Per tant, recordeu de pesar la salsitxa abans de col·locar-la a l’olla. Vaig tenir el pes de la salsitxa 1600 grams.
• - Després de la cocció, deixeu refredar el rotlle en aigua i, a continuació, poseu-lo a la nevera del paquet fins que maduri - fins que la salsitxa es refredi completament.
• Tot! Fet! Podeu tallar i menjar!

Nota

Podeu confiar en la meva paraula: era deliciós! Apreciada per tothom, la capacitat de menjar és alta.

Bona gana, a tothom!

L'única nota de la recepta: la propera vegada embolicaré el rotlle més fort. Normalment ho faig amb un embenat mèdic.

Gràcies per una altra manera de fer rotllos de pollastre!

Gràcies per una altra manera de fer rotllos de pollastre!

Ira, gràcies!

En aquesta recepta 🔗 la recepta d’aquest rotlle es mostra detallada i mostrada