Bolet Kugel-porcellana

[PER PORCELANA]

Bolet Kugel-porcellana

Categoria: Plats lactis i ou

Cuina: Jueu

Ingredients
Bolets	200 g
Api	1 tija
Ceba	1 PC
Oli vegetal	3 cullerades. l
Farfel	2 gots
Sal	1 culleradeta
Clares d'ou	2 unitats
PER PORCELANA
Farina	225 g
Ous	2 unitats
Sal
Aigua	1-2 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Un dels personatges de Sholem Aleichem va dir: "Amb els jueus només és bo menjar kugel". Comencem doncs ...
• Fregiu els xampinyons, l'api i les cebes en oli fins que estiguin toves. Aboqueu la porcellana amb aigua i deixeu-la en remull uns minuts. Premeu bé en un colador. Incorporeu-hi la porcellana, la sal, els bolets fregits amb verdures i clares d’ou (batre millor). Unteu una olla vegetal amb oli vegetal, traslladeu-hi la barreja i enforneu-la amb la tapa tancada al forn durant 30 minuts. a t-re 180C.
• Cuina de porcellana:
• Remeneu la farina, els ous i una mica de sal en un bol (ho he fet en HP en mode DUMPLES). Afegiu gradualment 1-2 cullerades. cullerades d’aigua fins que pasteu la massa. Continueu pastant la massa fins que es formi una bola llisa i no enganxosa. Afegiu-hi una mica de farina si cal. Col·loqueu la pilota en un bol, tanqueu-la i deixeu-la durant trenta minuts. Escampeu farina sobre la taula. Feu rodar la massa amb les mans en una "corda" gruixuda. Deixeu-lo a temperatura ambient durant 1-2 hores perquè s’assequi lleugerament. Talleu la massa a trossos i després ratlleu-la amb un ratllador gruixut. Submergiu lleugerament les farines amb farina i esteneu-les per assecar-les sobre una plata de forn o sobre paper de forn.
• 

Nota

La paraula "kugel" o "kugol" o "kugl", segons el dialecte amb què estigueu acostumat, significa "rodó" en yiddish. El nom és col·lectiu, no designa una espècie, sinó un gènere. La forma va romandre rodona durant segles, però el contingut del kugel va canviar.

Kugel - el púding - era un aliment comú a Xabat. Ell, juntament amb el cholent, se’l portava generalment al forn el divendres i l’endemà el portaven a punt. Normalment noies solteres i persones solteres anaven al forner
homes, i el viatge en si era part de la vida social. La reunió al forn va ser una mena de club juvenil on es podia xerrar, xafardejar o buscar una núvia o un nuvi. Avui en dia, el kugel es fa generalment a base de fideus (fideus), fruites seques, fruites fresques, verdures i caramel.
Bàsicament, els kugeli són plats que es troben entre els budins i les cassoles. Utilitzen farciment d’ous sense afegir llet.
PARFEL : Per la seva mida i forma, aquest plat també s’anomena ordi d’ou. De fet, la porcellana són petites boletes fetes amb massa de fideus ratllats. En yiddish, la paraula "farfallen" significa "desintegrat en parts", és a dir, caracteritza l'estat de la massa ratllada.

Els Ashkenazim fabriquen porcellana a Rosh Hashanah: les petites boletes simbolitzen la fertilitat i la seva forma rodona representa un cicle complet de l'any.

Mash, bonic, ooooo ... ara voldré un parfel ...

Home, bé e-mine !!! El nom és súper! Sens dubte ho faré !!!

Oh Maaaaan .. que bonic oooo una cosa tan deliciosa

Que aprofiti!

Ah, i tinc un truc especial de Tuppervey per fer porcellana (en diem fairfal). Només per a ella, no cal assecar la massa. Faig boletes de sopa amb aquestes coses. Acabo de posar-lo en un cassó i passar-hi la massa.

i difícilment ho aconseguiré ... tindria quin plat per als mandrosos, fins i tot per als jueus mandrosos!
però tinc bols de tapers! dos sencers !!! només que encara no els he utilitzat: 5 dies només com a regal.

Per a jueus mandrosos? És com si de mi, llavors intenteu substituir el fairfal per fideus bullits o farcit de sopa petita, com ara, algunes estrelles ... La resta és igual

oh, aquesta opció és només per a mi !!! de vegades ho provaré!

Masha, saps sorprendre, ni tan sols he sentit un nom així
També voldria simplificar la recepta ... Em pregunto si podeu ratllar la massa amb un ratllador en un robot de cuina?

[Nataly_rz]

Nataly_rz fideus, és molt més fàcil que la segadora no fregui, tot i que es pot provar

fugaska el camí es dominarà caminant!

Ah, i tinc un truc especial de Tuppervey per fer porcellana (en diem fairfal). Només per a ella no cal assecar la massa. Faig boletes de sopa amb aquestes coses. Acabo de posar-lo en un cassó i passar-hi la massa.

Jo, Wan, vull el mateix !!!!!

El duc amb gust de fideus no és autèntic, però a la combinadora probablement tot s’enganxarà sota la tapa

Podeu fer fideus casolans i tallar-los

però tinc bols de tapers! dos sencers !!! només que encara no els he utilitzat: 5 dies en total com a regal.

Tinc molts dels seus plats de tota mena. Però els trio perquè siguin funcionals, no només amb bols. I tenen molts plats ben pensats. Ho sentim, per offtopic.
I sobre el tema: també podeu fideus casolans, però això ja no és per als mandrosos, com jo

Jo, Wan, vull el mateix !!!!!

De vegades faré una foto. Per cert, no he vist aquestes coses als llocs web de Tupper, ni en rus, ni en ucraïnès, ni tan sols a Israel. Fa uns dos anys tenien una oferta especial, de vegades tenen coses així, venen coses que no figuren al catàleg anual. Així que ho vaig prendre de tant en tant.