Risoni amb pit de pollastre i conserves de tomàquet

Risoni amb pit de pollastre i conserves de tomàquet

Categoria: Plats de carn

Ingredients:

tomàquets pelats en conserva en el seu propi suc	2 llaunes (petites)
All	2 claus
sucre	1 culleradeta
orenga	1 culleradeta
alfàbrega fresca	6-8 fulles
oli d’oliva	3-4 cullerades. l.
Risoni
ratlladura de llimona	1 culleradeta
pit de pollastre	1-2 unitats.

Mètode de cocció

• Agafem dues llaunes de tomàquet pelat en conserva en el nostre propi suc (si trobeu sherry - fantàstic), ho aboquem juntament amb el suc en un recipient ignífug.


• Afegeix:


• 2 grans d'all, ben picats


• 1 culleradeta de sucre (per equilibrar l'àcid)


• ratlladura de llimona


• 1 culleradeta d'orenga (idealment unes fulles fresques)


• 6-8 fulles d'alfàbrega fresca, trossejades


• pebre mòlt al gust,


• 3-4 cullerades d'oli d'oliva


• si cal, sal.



• Barregeu suaument i poseu-ho al forn durant 10 minuts a 200 graus C.



• Paral·lelament, fregiu el pit de pollastre en una petita quantitat d’oli d’oliva amb l’addició d’orenga, sal i pebre. Fregiu-ho fins que estigui daurat.



• Traiem els tomàquets del forn, posem la carn entre ells perquè quedi a la salsa. Posem al forn 4-5 minuts més.



• Fem servir Risoni com a guarnició.



• 



• Bullir en aigua salada, escórrer, esbandir amb aigua freda. Aboqueu 2 cullerades d'oli d'oliva en una paella, afegiu-hi 2 grans d'all picat finament, risoni, orenga i aproximadament un quart de tassa de fulles d'alfàbrega ben picades.

El plat està dissenyat per

4-6.

El temps total de cocció és aproximadament

30 minuts.