Pastís de formatge "Feliç infància"

[Pastís de formatge "Feliç infància"]

Aquesta quallada va ser el "número d'èxit" de la meva mare. L’estimava ...
Vaig decidir compartir els meus records d’infantesa amb el meu marit, cosa que el va delectar!
La recepta exacta no es va conservar, la vaig fer a la meva manera, però va resultar encara millor del que era.

Pastís de formatge "Feliç infància"

500 grams de mató pastós (40%)
200 gr de crema de llet (10%)
100 grams de sucre
1 bossa de sucre vainilla
2 ous grans
15 g de midó + 25 g de sèmola + pols de coure a la punta d’un ganivet
25 g de mantega
bossa de ratlladura de llimona (opcional)
50 g de panses + 1 cullerada de rom de postres (opcional)
Aboqueu les panses amb rom (preferiblement el dia anterior).
Triturar mató amb sucre i ous, afegir la crema de llet, remenar. Barrejar midó amb sèmola i pols de coure, afegir a la barreja de mató, barrejar. Afegir la ratlladura, les panses, remenar, abocar la mantega fosa, remenar.
Aboqueu la barreja en un plat de 26 cm de diàmetre folrat amb paper de forn i enforneu-ho a T 170 ° (convecció 150 °) durant ~ 1 hora fins que estigui daurat. Disposició a comprovar amb una estella.
El podeu menjar fred i calent amb crema agra.

Z. Y. En lloc de mató, podeu prendre massa de mató o mató infantil, només hi afegirem menys sucre. Bé, si voleu una quallada més alta, feu una doble porció.

[Pastís de formatge "Feliç infància"]

Pastís de formatge "Feliç infància"

Sternushka
1. I si no preneu formatges pastes, sinó el més comú en un paquet, cal que el poseu a la crema de llet / iogurt, etc.?
2. I si venceu els blancs per separat? Ho heu provat? O no serveix de res aquestes ballades amb tamborí?

500 grams de mató pastós (40%)

Aquí no he vist mai un 40% de formatges a la venda ... Probablement tingui més gust de crema de formatge?

[s]

smoltes gràcies per Pastís de formatge "Feliç infància"!!!
He cuinat amb un 18% de mató (no hi ha greixos a la botiga), he agafat el del paquet. No he afegit panses, el nen no se la menja. S'ha fet 1 ració. Va resultar molt saborós!
Amb crema agra: una bona cosa! És cert que alguns dolços se’l van menjar amb llet condensada.

Ganxet, Un cop vaig muntar les clares per separat, i després les vaig barrejar amb la massa de la cassola de mató. No vaig sentir la diferència, però recordo haver-me esforçat tant!

[Petita]

Petita
1. Qualsevol formatge cottage és adequat, sempre que no siguin grans (bé, hi ha una batedora per als grans).
2. No vaig batre els blancs per separat. Recordo que la meva mare el va martellar en 5 minuts i la vaig seguir!
3. Determino el contingut de greix del mató només per la inscripció (tenim un 0%, un 20% i un 40%) en aspecte i sabor exactament igual.
Estic entre parèntesis, per la qual cosa, per ordre, indico el greix.

[assecat]

assecat
I us ho agraeixo CREMA "FELIÇA INFÀNCIA" ! Molt, molt saborós !!! I es prepara literalment alhora.
assecat !!!

[Stеrn,]

Stеrn, el pastís de formatge d'ahir no va viure fins al matí

Tampoc no vivia, se’l menjaven al vespre i el nen l’endemà intentava trobar-lo (el mató) a la nevera.

Stеrn, Vaig a cuinar!

[s,]

s, Vull tornar a donar les gràcies pel Feliç Pastís de Formatge de la Infància !!!
Avui he volgut fer-la segons el principi de "Zebra" i a 1/2 de la "massa" he afegit 200 g de carbassa, reservada als panets de carbassa. Com a resultat, les ratlles són pràcticament invisibles, però va resultar molt saborós.

Com a alternativa, la propera vegada podeu tintar part de la massa de mató amb cireres, maduixes o nabius. Crec que també hauria de sortir força bé.
Així és com una recepta amb èxit crea un gran marge de maniobra.

[Stеrn!]

Stеrn! Quin formatge cottage deliciós! Tan suau, delicat i lleuger!
No hi havia panses només a mà, bé, i és tan meravellós!
A la meva recepta habitual hi havia més sèmola i midó i crema de llet no es feien servir, probablement per això la cassola va resultar densa, però aquí és un plaer! Quasi pastís de formatge! D’alguna manera tot va coincidir!
Una recepta molt ànima!
Me l’emporto a la guardiola amb molt d’agraïment! Gràcies, Stеrn!

[Stеrn]

Stеrn , i si intenteu coure aquest deliciós en una cuina múltiple? Una cosa que em va començar a encantar el mató, no ho vaig notar abans. Al cos li manca clarament calci

Stеrn!

però podeu pastar-ho tot, doblegar-lo en un motlle i coure-ho al matí.I després, al matí, cada minut compta, tot i que em llevo d'hora (on passa el temps). No resultarà que el líquid comenci a separar-se. Stelochka, digueu-me si us plau. Tradicionalment, els dimecres fregiu les vostres creps amb Bon dia.

[tatalija]

tatalija, aquesta recepta no es pot preparar al vespre. Allà no hi ha farina, només s’aturarà, ho acidificarà tot fins al matí. La mantega encara s’endurirà.

però podeu pastar-ho tot, doblegar-lo en un motlle i coure-ho al matí

Sempre pasto, poso en un motlle i deixo durant 2-3 hores de manera que la sèmola s’infli , Puc durar més, el resultat sempre és excel·lent !!!

Molt saborós !!!

I el que no és menys important ràpidament !!!



Sovint cuino segons aquesta recepta, però em triga menys temps a coure que l’autor de la recepta) ...

Gràcies a l'autor !!!