Pastís de mató amb fruita sense massa

Pastís de mató amb fruita sense massa

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
500 gr de mató pastós
500 gr de ricotta
6 ous
200 g de sucre
ratlladura d'una llimona
una mica de sal
4 taula. cullerades de midó sense portaobjectes
350-400 gr de baies o fruites
coco per espolvorear el motlle

Mètode de cocció

• Col·loqueu tots els ingredients (excepte la fruita) en un bol i bateu-los.
  
• Folreu la part inferior d’una paella amb forma de moll de tefló de 26 cm amb paper de forn.
  
• Unteu bé el fons i els costats del motlle amb margarina i escampeu-los amb flocs de coco (no ens agraden els flocs de coco, els he ruixat amb civada).
  
• Aboqueu la barreja en un motlle. Col·loqueu les fruites per sobre (en la versió original, gerds i maduixes, he posat trossos de pinya d’un pot). Si voleu coure amb albercocs, prunes o préssecs, talleu-los a trossos.
  
• Es cou al forn preescalfat a 180 graus. (convecció 160) al forn del prestatge inferior durant 45-50 minuts.
  
• 
  

Nota

La ricotta és un formatge crema. Alguna cosa entre "Filadèlfia" i "Mascarpone". Als supermercats, els tres formatges es troben un al costat de l’altre.
Informació i fotos de cookies.
(it. ricotta)
Un formatge italià elaborat amb sèrum de llet, no amb llet. Segons la zona, hi ha lleugeres variacions en el gust d’aquest formatge, que sempre rep el nom de la província: ricotta siciliano, ricotta romano, ricotta piemontese, etc. A més, el formatge ricotta es distingeix per la seva densitat: ricotta dolce (sense sal), ricotta moliterno salat, sec), ricotta forte (no madurat, tou).
La ricotta s'utilitza a la cuina italiana com a mató en farcits de pastissos, en ñoquis (en italià - gnocchetti di ricotto) i en altres receptes.

[Stеrn]

Stеrnabalone, i si en lloc de ricotta (no hi ha aquest formatge a la botiga del nostre poble) s’utilitza Philadelphia o no, funcionarà?

PS sense ricotta, però les nanses pican!

Sonadorachka, per descomptat, "Philadelphia" farà!
Jo mateix vaig fer una recepta ximple amb ricotta i només llavors vaig pensar que hauria pogut prendre formatge més barat.

Vaig fer formatge casolà casolà i, en lloc de ricotta, vaig posar crema agra casolana grassa i espessa. No sé fins a quin punt va saborar el meu pastís de formatge amb la recepta original, però va resultar deliciós. Gràcies!