Proves de fabricants de pa

El procés de cocció és divertit, senzill i agradable, però només si teniu sort amb un ajudant: una màquina de fer pa. Com triar-lo perquè s’adapti perfectament? Per tal de respondre amb detall a una pregunta tan difícil, vam decidir realitzar proves casolanes dels millors fabricants de pa del mercat, segons la nostra opinió. Nou fabricants de pa van participar en les nostres proves. En cadascun d’ells vam coure tres tipus de pa: pa blanc, kulich i també pa segons una interessant recepta del fabricant. En general, la nostra mini pastisseria funcionava perfectament, tot i que hi va haver incidents.

Abans de començar

Durant la prova, ens va interessar veure les característiques i avaluar la funcionalitat dels fabricants de pa, per confirmar o negar els avantatges de les funcions específiques de cada dispositiu.

A més, volia entendre amb quin tipus de suport pot comptar un forner novell, perquè la majoria de nosaltres mai no hem cuinat pa i tenim una vaga idea de quin tipus de procés es tracta.

Per això, vam prestar atenció a les instruccions i els llibres de receptes: haurien d’ajudar-vos a acostumar-vos ràpidament a un nou camp. Els fabricants de pa Panasonic, Moulinex, Binatone, LG, Bork, Kenwood, Redmond, Daewoo, De'Longhi, Philips, Tefal, Electrolux van participar a la nostra prova.

I què, de fet, provar? Un fabricant de pa és ..

La màquina de fer pa és un dispositiu automàtic que pren tot el cicle de cocció del pa clàssic.

Amassa la massa, la converteix en un monyo, crea un microclima còmode perquè el llevat o la massa agra actuïn, permet que la massa es mantingui i maduri, l’amassa a temps per alliberar diòxid de carboni i després cou, calculant la durada d’aquesta etapa en funció de la mida del pa i del grau de daurat requerit. Tot això està controlat per l’automatització, o millor dit, un conjunt d’algoritmes que tenen en compte les característiques dels programes. El programa es construeix d’acord amb el tipus de pa adequat.

Revisió després de provar: què poden fer els fabricants de pa

Programes obligatoris

Mode bàsic, que està disponible a totes les fabricants de pa, inclosos els nostres participants: coure pa blanc.

Sovint es converteix en un dels preferits, ja que es pot cuinar segons una àmplia varietat de receptes, prenent com a base farina de blat, afegint-hi una mica de sègol (no més de la meitat), blat de moro, civada, blat sarraí, inclòs formatge, olives, iogurt, herbes, fruits secs i llavors.

El programa es pot utilitzar per al pa de sègol (aquest és el més difícil i exigent) amb additius especials per a forns amb gluten (per exemple, panifarina).

El segon règim obligatori és el pa blanc francès amb molla delicada i especialment cruixent.

El tercer programa és una abreviatura de pa blancCreat per a situacions d’emergència i el pa que hi ha resulta ser tan exuberant i saborós. De mitjana, dura aproximadament dues o dues hores i mitja (per Kenwood: 2 hores 40 minuts).

Vitesse i Electrolux tenen els cicles més curts: duren poc menys d’una hora.

No hem provat aquest programa, ja que és difícil fer un bon pa "ràpid", heu d'experimentar molt per trobar la recepta òptima.

El quart programa està dissenyat per al pa elaborat amb farina de blat especial: integral, integral o fons de pantalla *. Kenwood, Electrolux i Panasonic tenen programes abreujats per a aquest pa. Sovint, les mestresses de casa dominen el mode de pa fet amb farina gruixuda per coure sègol. Moulinex, Panasonic i LG tenen programes especialitzats exclusivament per a aquest tipus de pa.

Programa de pa dolç Creat per a la cocció. Utilitzant-lo, podeu coure un pastís tradicional de Pasqua (tot i que les hostesses solen triar el primer programa amb aquesta finalitat). Els noms poden ser lleugerament diferents: "Productes al forn dolços", "Pa dolç", "Rolls dolços" ... Entre els nostres participants, només LG i Panasonic no tenen un mode tan especial, en ells el pa dolç sempre es cou al mode principal.

Programes especials

Es tracta de règims que ajuden a fabricar pa a persones amb restriccions dietètiques. Per exemple, Moulinex té un mode d’elaboració de pa sense sal que pot ser útil per a persones amb pressió arterial alta, tendència a l’edema i dones embarassades.

El pa sense gluten basat en una barreja especial es pot coure a les màquines Kenwood, Electrolux i Panasonic.

Programes poc habituals

La màquina de pa Moulinex ofereix diversos modes de cocció addicionals per a productes petits, especialment baguettes, barretes de pa, rotlles, lavash. Els programes preveuen les etapes de pastar i mantenir la massa, així com l’etapa de cocció, que l’usuari ja inicia després d’una pausa. Durant aquesta pausa, heu de treure la massa del cub, donar-li forma, posar-la en formes especials del kit i tornar-la a posar al forn. Aleshores l’automatització s’apodera.

Pastís... Els dispositius també poden cuinar productes de forn sense llevat. Es tracta de productes com charlottes, magdalenes, galetes. De mitjana, el programa té una durada d’1,5 hores. A més dels productes principals, les receptes inclouen bicarbonat i sosa.

Bork, Moulinex, Vitesse, VR tenen un programa anomenat Keks, Electrolux té Sweet Pie i Kenwood té Pastisseria. Panasonic i Zelmer no tenen aquest mode. La massa es pot fer a mà i coure-la al programa Bake. LG té un programa Keks, però heu de barrejar vosaltres mateixos els ingredients.

La cocció. Aquest és un altre programa important, és necessari quan necessiteu cuinar alguna cosa segons la vostra pròpia recepta, per exemple, coure el pa amb una massa agra antiga (l'algoritme no és adequat per a una màquina de pa, ja que la preparació de la massa dura aproximadament un dia). També s’utilitza si el pa no s’ha cuinat al cicle principal. Convenient quan es pot seleccionar el temps de cocció de manera flexible. Per exemple, fins a 70 min. de Moulinex; fins a 60 min. per a VR; fins a 90 min. per a Electrolux, Kenwood, Panasonic, amb un pas de 10 min. Per a les fabricants de pa Zelmer i Vitesse, el cicle s’encén durant una hora; l’usuari només ha d’apagar el dispositiu ell mateix quan el plat estigui llest. El model LG no té un mode amb aquest nom, però el programa "Cupcake" només inclou productes de forn, perquè l'usuari el pugui utilitzar (la durada és de 60 minuts).

Programes d’ajuda

La massa. Entre les funcions auxiliars, és molt convenient preparar la massa: la màquina l’amassa a fons i durant molt de temps, però és difícil aconseguir un resultat tan bo amb les mans. Totes les màquines permeten obtenir massa de llevat. El programa inclou un escenari de pastat i de peu a una temperatura lleugerament elevada.

Kenwood i Electrolux tenen llargs programes de curació per a la massa domèstica (país).

Amb l’ajut de Moulinex i Panasonic es poden obtenir masses sense llevat sense llevat per a boletes, boletes, fideus casolans, pastissos. El cicle consisteix només a barrejar. Panasonic ofereix el major nombre de programes de preparació de la massa (vuit). Com a resultat, podeu obtenir massa de diferents tipus de farina, amb i sense additius, sense llevat i massa de pizza (llevat senzill).

Melmelada. La segona funció auxiliar és fer melmelades. Es tracta d’un producte complex i difícil de cuinar en una estufa convencional, ja que es crema ràpidament i requereix molta atenció. No cal fer res a l’estufa, només cal plegar els components. L’únic inconvenient és el volum limitat de la galleda. El programa us permet cuinar melmelada, melmelada casolana, melmelada. El mode el trobem a tots els nostres membres, excepte a Zelmer.

Forma i mida del pa

Per a una família mitjana, n'hi ha prou amb un dispositiu que cuini pans de fins a un quilogram. Són la majoria a la nostra prova. Només Bork i Vitesse estan dissenyats per a un màxim de 900 g. Però el model Moulinex pot fer pa de 1,5 kg, mentre que les seves dimensions són comparables a la resta de participants.

La forma dels pans Panasonic, Electrolux, Vitesse, Zelmer, Kenwood, Bork i VR és de maó compacte. A Moulinex, el maó és més allargat; exteriorment, el pa sembla més que un pa de botiga. El pa LG té una secció transversal gairebé quadrada i té un aspecte bastant alt.

Control

Botons

A la nostra prova, hem trobat tres tipus de botons de control:

- Sensors: demostren la simplicitat d'assignació, fàcils de netejar (Panasonic, LG, Zelmer);

- Sensors al vidre: resposta més lenta, no respon a les mans polsoses i no es poden configurar els guants de forn (Kenwood i Bork);

- botons de pseudosensors: una resposta adequada al tacte, la manera més senzilla d’acostumar-se a una persona gran (Moulinex, Electrolux, Vitesse, VR).

Visualització

Moulinex, Kenwood, VR i Electrolux tenen una pantalla còmoda i un control convenient. Una pantalla Panasonic requereix dominar diversos termes en anglès. Al nostre parer, el panell Vitesse no està molt ben posicionat: cal inclinar-s'hi. La pitjor pantalla és la pantalla de Zelmer.

Temporitzador

S’utilitza a l’aparell per retardar l’inici del cicle per obtenir pa un temps determinat. El temporitzador de pa es calcula al final del cicle. El període més curt és per a Electrolux (12 hores), el més llarg per a Moulinex i Kenwood (15 hores).

Un altre punt és la memòria quan es desconnecta. Hem comprovat la funcionalitat d’aquesta funció i no ha fallat cap vehicle. L'interval de temps més curt (després del qual es va restablir el contingut de la memòria a zero) va ser a la màquina Zelmer (5 minuts), el més llarg, a Vitesse (15 minuts).

Característiques tècniques

En primer lloc, es tracta de la presència d’un dispensador: un dispositiu que carrega automàticament panses i fruits secs durant el procés de pastat. Cal abocar-hi tot el que necessiteu en la quantitat adequada simultàniament amb la instal·lació de la galleda al forn. El dispositiu és especialment útil quan s’utilitza un temporitzador. El dispensador està disponible a les màquines Panasonic, LG i Kenwood.

La segona característica és la convecció. Aquesta funció la proporciona un petit ventilador, que afavoreix el moviment intensiu de l’aire a través del forn durant la cocció. La convecció fa que l’escorça del pa sigui més nítida i es rendeixi de manera més uniforme, fins i tot a la part superior. La convecció està disponible a Electrolux i Kenwood.

La tercera característica és la llum de fons, que simplifica el control dels processos que tenen lloc a la cambra: encenem la bombeta i mirem a la finestra de visualització. Especialment important per a aquells que tindran el dispositiu en un lloc poc il·luminat. Entre els participants a la nostra prova, la llum de fons l’utilitzen Bork, Electrolux, Kenwood, VR.

Facilitat d’inclusió

Després de finalitzar el treball, totes les màquines han de desconnectar-se de la xarxa, cosa que no sempre és convenient, sobretot si la presa de corrent es troba en un lloc difícil d’accedir. La fabricadora de pa Kenwood és l’única que té un botó d’engegada; no cal que desconnecteu el cable d’alimentació.

Els fabricants de pa, a diferència dels forns de microones, no tenen el seu propi sistema de refrigeració. Per tant, alguns models triguen a refredar-se després d’un cicle que inclou la cocció (escalfament a alta temperatura). Fins aleshores, simplement és impossible programar la següent tasca (per exemple, la pantalla donarà un error). En condicions normals, n’hi ha prou amb 15-25 minuts per refrescar-se, després dels quals la màquina de fer pa es pot tornar a utilitzar en qualsevol mode.

El teu lloc a la cuina

la majoria de mestresses de casa defineixen un lloc permanent per a la seva fabricant de pa. I, en conseqüència, el model es tria en funció de la seva mida i característiques. Els fabricants de pa presentats a la nostra prova tenen tres tipus de "figures": en forma d’arqueta amb una amplada molt superior a la longitud i la profunditat, en forma de caixa amb una alçada superior a l’amplada / profunditat i una forma complexa arrodonida.

Els fabricants de pa de caixa són Kenwood, Bork, Electrolux i VR. Es poden col·locar sobre una consola o pedestal estret, i és bo si és lleugerament inferior a la taula tradicional, ja que els panells de control d’aquests fabricants de pa són horitzontals (en aquest cas seran més visibles). Si col·loqueu els dispositius sobre una taula ordinària, haureu de preveure la possibilitat d’avançar temporalment cap endavant, ja que serà incòmode fer configuracions a prop de la paret d’una taula de taula estàndard (60 cm de profunditat) (la pantalla no és visible).El sòcol ha d’estar a prop, per a Electrolux i Bork és millor a la dreta.

Els dispositius de caixa alta (LG i Panasonic) tenen una petjada més petita i són més compactes. Però necessiten més espai lliure d’alçada, és a dir, és benvinguda l’absència d’endolls, rails i prestatges al lloc escollit. Els panells de control d’ambdós electrodomèstics estan lleugerament inclinats, de manera que si els fabricants de pa es troben en un taulell de treball estàndard de 85 cm, els ajustaments són molt convenients. Panasonic té el cable d’alimentació a la part posterior, mentre que LG en té el dret.

Les màquines de pa Moulinex, Vitesse i Zelmer tenen una forma biònica, que s’assembla a un kolobok massa massa madurat. Els quadres de control s’instal·len a la part frontal, sobre una paret inclinada, cosa que resulta molt convenient. Aquests dispositius no s’han de col·locar al llarg de la taula, sinó al llarg de la taula, de manera que pugueu escollir un lloc a la vora de la taula, contra la paret. Si la sortida és a la dreta, Moulinex i Zelmer són més adequats, si a l’esquerra: Vitesse.

Si no hi ha cap presa de corrent a prop del lloc escollit, la fabricant de pa Zelmer pot ser l’opció més adequada per a vosaltres: té el cordó més llarg: 1,6 m.

Pes

El fabricant de pa més lleuger que teníem era Zelmer (5,4 kg; per cert, té ranures per facilitar la seva subjecció quan es transporta) i el més pesat és Kenwood (8,5 kg).

Disseny

és clar que tots ens esforcem per aconseguir algun tipus d’harmonia a la cuina i, per tant, escollim els electrodomèstics perquè s’adaptin bé al seu interior. Les estufes Kenwood, Bork, Electrolux, VR i Moulinex aniran bé amb fogons de vitroceràmica negre i forns acabats en acer inoxidable. Sobretot quedaran impressionats pels interiors moderns, les cuines d’alta tecnologia.

La resta de models (LG, Panasonic, Vitesse i Zelmer) són blancs i són més versàtils. Quedaran bé a les cuines modernes, campestres i clàssiques.

Silenci

Un altre punt al qual cal destacar és el soroll durant el funcionament. La primera (o segona) etapa del programa de fleca és el pastat intensiu de la massa. Aquest és el moment en què podeu sentir clarament el que passa al forn sense ni tan sols pujar-hi.

De vegades, aquest soroll pot ser molt inadequat: per exemple, si teniu una cuina combinada amb una habitació, serà un motiu de molèstia, a més, no us arrisqueu a utilitzar el temporitzador nocturn cada vegada, és a dir, programar la cocció del pa per esmorzar.

Les màquines de pa Kenwood i Electrolux són reconegudes com les més fortes durant el funcionament. Si el silenci és important per a vosaltres, els models LG i Panasonic són els millors per a vosaltres.

Facilitat de servei

Els aparells Kenwood i Electrolux amb panells i portes de vidre requeriran la major atenció. Cada mot de pols hi és visible i, quan es treballa amb massa i tamisa la farina, la formació de pols de farina és simplement inevitable. S'haurà de sacsejar constantment, tot i que gràcies a la superfície plana això es fa literalment en un sol moviment. La màquina de fer pa Bork té una inserció de vidre a la tapa i cobreix la unitat de control. La pols també s’acumula aquí, només és més difícil eliminar-la, ja que s’acumula a les cantonades i s’enganxa a la superfície.

Tots els electrodomèstics blancs (LG, Panasonic, Vitesse, Zelmer) requereixen un manteniment extern mínim.

A l'interior, tots els participants de la prova van romandre pràcticament nets; es van recollir unes molles amb un drap humit en qüestió de minuts. Però el cotxe Panasonic va resultar ser capaç de "espolsar" fortament farina. El fet és que en el procés de pastar, vam decidir que per a un bon kolobok era necessari afegir farina (pel que sembla, el seu contingut d'humitat era inferior a l'estàndard). Aquesta farina, en no tenir temps de mullar-se, es va escampar cap als costats i es va instal·lar sobre totes les superfícies interiors de l’estufa, cosa que no es va observar en altres models. Després, aquesta farina, per descomptat, es va cremar (més endavant vam començar a tenir en compte aquesta característica i el cotxe va començar a comportar-se amb més precisió). El fabricant de pa Bork també estava empolsinat de farina quan s’afegia, però en menor mesura.

Rendibilitat i preu

La màquina de pa Moulinex consumeix més energia (1,65 kW) i la més econòmica és Panasonic (550 W).

El cost del dispositiu sol ser el factor decisiu a l’hora de triar. Els models més assequibles eren Vitesse, VR i Zelmer (3800 rubles./ 3500 rubles), i el més car: Bork i Kenwood (9000 rubles). Em va sorprendre gratament el preu d’Electrolux (5500 rubles), perquè la seva funcionalitat i el seu disseny s’acosten en molts aspectes a Kenwood (excloent la programació).

Font: Comprar revista Electrodomèstics

Text: Olga KUZMINA.