Cereals integrals per a la prevenció de la diabetis tipus 2 |
|
Per millorar la salut i prevenir la diabetis, afegiu cereals integrals com sègol, civada i blat a la vostra dieta. Un estudi publicat a The Journal of Nutrition va trobar que els cereals integrals poden ajudar a prevenir la diabetis tipus 2. La diabetis tipus 2 és una malaltia prevenible, però afecta prop de 400 milions de persones a tot el món. Investigadors de la Chalmers University of Technology de Suècia i del Centre de Recerca de la Danish Cancer Society han estudiat la relació entre el consum de cereals integrals i el risc de diabetis tipus 2. Per a l’estudi, els investigadors van utilitzar dades de 55.465 participants de 50 a 65 anys que estaven inscrits al grup de nutrició, càncer i salut. De mitjana, durant més de 15 anys de seguiment, 7417 d'aquests participants van desenvolupar diabetis tipus 2.
Els participants es van agrupar segons la quantitat de cereals integrals consumits. Els participants amb més ingesta van menjar almenys 50 grams de cereals integrals al dia. Això equival a una porció de farina de civada i una llesca de pa de sègol. Els que van menjar més cereals integrals van tenir la menor incidència de diabetis tipus 2. El risc de diabetis es va reduir en un 34 per cent per als homes i un 22 per cent per a les dones. Els que menjaven menys quantitat de cereals integrals van mostrar la tendència contrària.
A diferència dels grans sencers, els grans refinats es molen en farina de primera qualitat. La refinació del gra elimina el segó i els bacteris, així com la fibra, el ferro i les vitamines del grup B, com la tiamina, la riboflavina, la niacina i el folat. Tot i que aquests nutrients es poden tornar a afegir als grans, això no es farà en la seva forma natural i el pa continuarà perdent molts dels seus nutrients. Per a què serveix més els cereals integrals?
Mironova A. (basada en materials de harvard.edu i plos.org), Foto Administrador Publicacions similars |
L'estudi va trobar que el tipus de cereals integrals que els participants menjaven no tenia importància, ja que qualsevol gra o gra integral proporciona el mateix nivell de protecció contra la diabetis tipus 2.
"Els nostres resultats s'ajusten a les pautes dietètiques que recomanen substituir els aliments que contenen farina blanca per cereals integrals, va dir Rickard Landberg, professor del Departament d'Aliments i Salut de Chalmers i investigador sènior en recerca. - "Obteniu beneficis addicionals per a la salut: la farina blanca té alguns efectes negatius sobre la salut i els cereals integrals tenen una sèrie d'efectes positius més enllà de la protecció contra la diabetis tipus 2".
Menjar cereals integrals també pot ajudar a reduir el risc d'altres malalties cròniques. La fibra dietètica de cereals integrals pot ajudar a reduir els nivells de colesterol a la sang, cosa que al seu torn pot reduir el risc de patir malalties del cor. El consum de fibra també ajudarà a millorar la funció intestinal i a prevenir el restrenyiment. Els cereals integrals també us poden ajudar a perdre o controlar el pes, ja que us proporciona una sensació de plenitud amb menys calories. Les vitamines B dels grans integrals ajuden al cos a produir energia a partir de proteïnes, greixos i hidrats de carboni, i el ferro ajuda a transportar l’oxigen a la sang. Els grans sencers també són rics en magnesi, un mineral que s’utilitza per construir ossos i alliberar l’energia dels músculs i en seleni, que és important per a la salut immune.
| Què és més calòric: el pa o els pans? | Consells pràctics sobre la massa i la cocció d’ella |
|---|
Noves receptes
