|
 Quan les collites de blat sarraí van començar a escassejar-se, van començar a dubtar de si valia la pena sembrar encara més aquesta cultura, van recordar el mill. El mill en aquells anys es sembrava de tant en tant. Si els conreus d’hivern morien o fallava el pa de primavera, eren substituïts per mill.
I per això el van anomenar una planta de llocs aleatoris. L'herba dels accidents. Millet va salvar l'economia en ruïnes a la regió de l'estepa. Per què exactament a l’estepa? Perquè el propi mill és originari de les estepes.
L’escriptor Mine Reed probablement no podria haver escrit les seves històries amb mustangs i vaquers si no fos pel mill. El mill salvatge proporcionava una sòlida base de farratge per als mustangs. Millet va crear una praderia. Cap, és clar. També hi havia moltes altres herbes. Però el mill sempre va estar present. Mill salvatge. El parent més proper del cultural. Millet - el constructor i l'estepa sud-americana - pampa. I l’estepa sud-africana: Velda. La composició de les herbes està canviant. Queda millet.
Així, van començar a substituir el blat sarraí pel mill. I el lli és mill. I blat. Les primeres collites van desconcertar a molts. Alguns propietaris tenien contenidors de gra que rebentaven gra, mentre que altres tenien seccions inferiors buides. Però van sembrar en el mateix sòl negre. Es van sorprendre encara més quan el van comparar amb civada. Podria ser millor o pitjor. Però perquè al seu costat sigui magnífic i inútil, això no s’ha vist mai. Millet semblava exactament així. Alguns no podien presumir. Altres es van rendir i van considerar que el treball era desaprofitat.
I la qüestió era que tots sembraven civada alhora, recordant el refranyer: "Fica’t al fang, seràs un príncep!" Per tant, la civada va créixer igual per a tothom. Millet no va obeir la regla general. I els que sembraven "al fang" sovint es quedaven sense res. Per tant, van començar a sembrar com volen. Un abans, l’altre més tard. I el més important aquí va ser endevinar: quan obrirà la primavera? Quan arribin els dies càlids. El mill és originari de les estepes, li dóna calor i el "fang", és a dir, la humitat, es troba en segon lloc per al mill.
En general, el mill ha servit bé per a la franja d’estepa. Sota el domini soviètic, les seves collites van augmentar tant que una vegada que un miller de Kazakhstan, Chaganak Bersiev, rebia 200 centenars per hectàrea. Ningú al món ho ha rebut ni abans ni després. I quan, durant la guerra, l'enemic es va apoderar de les principals regions de blat sarraí: les regions de Smolensk i Oryol, el mill estepari va donar suport. Vam menjar farinetes de mill amb i sense estofat durant tots els llargs anys anteriors. I mai no es va molestar. Fins i tot els acadèmics treballaven en el problema del mill. Un d’ells, I. Yakushin, va inventar una tècnica completament senzilla que donava un augment tangible del rendiment. Agafava garbes de mill i les sacsejava lleugerament. El que es va abocar, primer el va prendre per sembrar. La collita va créixer un quart més.
Però tornem a aquells temps llunyans en què el mill no es sembrava prou i es deia herba de l’atzar. Fins i tot a principis de segle, les farinetes de mill es consideraven una delícia, es podria dir, una delícia. En famílies pobres, es preparava només per a nens. I en aquest mateix moment va començar a passar alguna cosa incomprensible amb el mill. Es va descobrir un fet inexplicable. Cada any les crues es tornaven de cop més atractives. Tot és més brillant i més groc. Es tracta d’un producte perfectament madur d’un camp fèrtil. Cada cop hi havia menys grans blancs i mats. Semblava que havia arribat el clima ideal per al mill. Al mateix temps, les farinetes empitjoraven. Va començar a tastar amarg. Els nens es queixaven de molèsties. Els metges van trobar catarres estomacals i malalties encara més desagradables. El bestiar alimentat amb els residus també estava malalt.
Es va crear una comissió especial. Què va resultar ser? El millor mill de primera classe està fet del pitjor. Dels immadurs. L’han acabat de pintar. De vegades prenien un grapat de mill, i quedava una flor grassa grassa al palmell. Que només pintar! Alguns, amb color ocre, que cobreixen els pisos. Altres van escollir una pintura més estreta per arribar al mig del gra. A Poltava s’utilitzava plom d’àcid cròmic.A Belgorod, no menys verinosa corona, també amb plom i fins i tot amb estany. 33 empreses conegudes van participar en el frau. Mentrestant, el mill blanquinós no és pitjor que el sabor i el valor nutritiu del groc.
I ara, quan el mill s’ha convertit en una delícia en un dels cereals més accessibles i més barats, moltes dones grans l’abocen als carrers als coloms. Al mateix temps, saben que, antigament, l’amor pels coloms pel mill va portar al desenvolupament de tota una indústria amb finalitats especials. Els esdeveniments que es tractaran es desenvoluparen a principis del nostre segle. És difícil dir quin va ser l’impuls: o l’esgotament de les existències d’aviram, o el desig d’aliments refinats, però només Europa es va inflamar de sobte amb el desig de substituir la molesta carn de pollastre i ànec per coloms. I va néixer la indústria colombiana.
París va tocar el primer violí. Una empresa especial va comprar coloms d’un mes a Itàlia. Vam comprar milers. Cada dia sortia cap a París un vagó de mercaderies ple de gàbies. Als afores de París, als afores d’Ivry, es van començar a cuinar coloms flacs italians sota el ganivet de la carnisseria. Per fer-ho, se’ls donava menjar que triessin. Els coloms van triar el mill. Es feia al vapor en barrils i es distribuïa entre les gàbies.
El president de la Societat Russa de Criadors d'Aviram, V. Goncharov, que va passar a Ivry per aprendre de l'experiència, es va sorprendre al veure cartes russes a les bosses amb mill. Marca Odessa! Els parisencs preferien el mill d'Odessa als altres com el millor. Tot i això, no va ser una tasca fàcil conservar el cereal rus per als coloms. Cada nit, milers de rates parisenses van assaltar els magatzems. L’empresa va haver de començar tot un paquet de fox terriers.
Dels nombrosos parents del mill, potser el cereal més destacat és el mogar. Mai no havia sentit parlar de mogar fins que vaig arribar a l’hospital. En lloc de les farinetes de mill habituals, se’ns va donar un altre. Els seus grans eren més petits que el mill i més grans que la sèmola, i tenien un gust com un encreuament entre els uns i els altres. Ens vam preguntar durant molt de temps de quin tipus de farinetes era, menjant-lo feliçment a les dues galtes. Aquest era el mogar. Després d’això, no vaig tornar a conèixer mai les farinetes de Mogar, però m’agradaria tornar-ho a provar.
Fins i tot al sud, on creix, no tots els del sud coneixen el mogar. El 1903, "Propietari rural" va rebre una carta del lector N. Lesnikov. El lector es va queixar que no creix res que valgui la pena a la seva terra. El lloc no va tenir èxit: forts pendents sud. Els rajos del sol cauen perpendicularment i cremen qualsevol cultura que sembreu. És possible trobar una planta que no es cremi?
"Només hi ha una planta", va respondre la revista, "que suportarà la calor del sol de Bessaràbia a la disputa del sud. Això és un mogar. No coneixem cap altra cultura que necessitaria tan poca humitat del sòl i que pogués suportar una sequera tan prolongada ".
Les males herbes com el mill verd comprometen una mica el clan del mill. Aquesta herba és petita. Mai s’enfila com el blat o la civada. Les seves tiges surten rectes i poques vegades. Més sovint s’aixequen lleugerament per sobre del terra o s’estenen per sobre. Només el sultà verd, a diferència de l’herba, és llarg, espès i gran.
I el gra que hi ha és deliciós, blanc, com l’arròs triturat. Les gallines i altres aus ho prefereixen fins i tot al mill normal. Va passar que la gent també cuinava farinetes. I fins i tot van fer pilaf.
I, no obstant això, fins als nostres dies, els agricultors consideren que és una mala herba pesada i intenten sobreviure de les seves possessions. Fins i tot l’anomenen un ratolí verd despectiu. No obstant això, hi ha hagut casos a la història en què els agricultors van salvar ratolins de la ruïna. Em ve al cap l'any 1891, l'any més difícil per al camp rus. Una sequera sense precedents ha afectat la part sud de Rússia. La fam i la mort van marxar per tota la terra. El pa immadur s’ha assecat a la vinya. Fins i tot les herbes silvestres es van cremar. I després va succeir l’inèdit. Des de sota les orelles torçades i ennegrides, des del gruixut de palla morta osificada, es van obrir ratolins verds. Es va aixecar, tan bon punt van caure les primeres pluges. En aquell moment tot havia mort a la terra. Només els ratolins no van morir. I com que les arrels de blat i sègol ja no en treien els sucs del terra, van arribar a l’herba petita i tenaç del mill.
Ja ningú no creia en un miracle, però va adoptar certes formes d’un brot verd que es va obrir pas a través de la decadència i la destrucció. El bestiar sortia als camps abandonats i menjava a gust menjar deliciós i nutritiu. Si no fos pels ratolins, el bestiar hauria acabat. També va venir gent. Les panícules eren batudes. Cuinaven pilaf. El més important d’aquesta història és que els ratolins van sorgir en primer lloc en aquells camps poc malherbats. Els mateixos cultius, que es mantenien en un ordre exemplar, on els ratolins eren eliminats, van romandre després de la sequera com a cementiris herbosos.
Una altra herba divertida del clan dels grans de mill és el mill de pollastre. Un cop al jardí o al camp, aquesta criatura hi està fermament i permanentment arrelada. Treure’l del terra no és una tasca fàcil. Si l’estires més fort, el verd es trencarà i les arrels quedaran a terra. Igual que l’herba de blat.
A diferència de l’herba de blat, aquesta herba no és gris, sinó de color verd brillant. I no una orella seva, sinó una panícula, tota erizada amb una massa d’espines, com un eriçó, per això també se l’anomena corral. Sembla que les aus haurien de confondre’s amb un armament tan fort del corral. En realitat no els importa. Almenys gallines domèstiques. Després d’haver penetrat al jardí i conèixer el “seu” mill, les gallines s’obliden d’altres menjars deliciosos. Es mostra una gravitació encara més gran cap al mill de pollastre ànecs... On l’herba semblant a un eriçó creix a la vora de rierols i pantans, els ànecs, llaminers, s’omplen l’estómac de gra de mill gairebé fins a la part superior. Queda molt poc espai per a la resta de pinsos. El professor V. Generozov, un gran coneixedor de les aus aquàtiques, va deixar-se portar per aquesta planta que va aconsellar sembrar un corral d’hivern a les nostres zones d’hivernada per a aus migratòries, a les pantans de les Còlquides, a prop de la ciutat de Poti, a les càlides estances de la costa de Lenkoran.
En els darrers anys, els jardiners han canviat dràsticament la seva manera de veure el mill de pollastre. Si abans intentaven desfer-se’n, ara fan tot el contrari. La molesta herba va resultar ser el “dispositiu” perfecte per indicar l’inici de la sembra i la plantació als jardins. El moscovita E. Polyushkin es va adonar que els brots durs de mill de pollastre comencen a trencar del terra només quan s’ha escalfat de manera fiable i la temperatura ha superat els 0 ° de forma irrevocable. Els brots del corral són una garantia que no hi haurà glaçades. Almenys a prop de Moscou.
El cereal de mill més petit i d’aspecte ordinari és el fragant Spikelet. La seva inflorescència sembla una panerola de gingebre, que es porta sobre una palla. Als prats del nord, s’esmicola en masses, si el sòl és prim i estèril.
A l’humus gras, és gairebé invisible. La ramaderia dels prats l’omple a causa de l’olor acre.
Però els propietaris que tallen fenc per a les seves sales, l'aroma de Spikelet sembla incomparable. Pel que sembla, per aquest motiu, la revista Rural Owner va donar un cop aquest consell: si voleu introduir Kolosok a la barreja de llavors dels prats, introduïu-lo. Però no per als animals, sinó per als compradors de fenc. Si el fenc no es prepara per a la venda, sinó per a un mateix, és absolutament innecessari. Els comentaris, com es diu, no són necessaris.
A. Smirnov. Tops i arrels
|
