|
 El primer aliment per a qualsevol persona (no sense motiu el gènere Homo pertany als mamífers) va ser la llet. Es diu que només un producte al món el pot substituir quan s’alimenten els lactants: una suspensió de fetge cru (pel que sembla, rens) i després d’alguns processos.
En condicions ordinàries "civilitzades", no cal fer cap substitució; naturalment, ningú no experimentarà amb nens, per la qual cosa és difícil confirmar-ho definitivament. Tanmateix, fa molts anys, fins i tot abans de la guerra, suposadament en algun lloc va sorgir aquesta necessitat i l’experiència va tenir èxit.
Què és aquest meravellós producte tan insubstituïble: la llet? El professor KS Petrovsky escriu: "La llet i els productes lactis difereixen de la resta de productes alimentaris pel fet que contenen totes les substàncies nutritives i biològicament actives necessàries per al cos en un estat equilibrat". Què significa "equilibrat" quedarà clar a partir de les nostres consideracions posteriors, però ja podem dir que la llet sola pot satisfer totes les necessitats alimentàries.
Si és així, per què no menjar només llet? O derivats d’aquest? Per què cultivar pa, patates, remolatxa sucrera, cria porcs i gallines, captura peix? Us imagineu el que seria més fàcil per a la humanitat de viure si passés a una dieta purament lletera? Per cert, és la producció de llet i productes lactis el que és més fàcil d’intensificar i mecanitzar; és aquí on es produeixen les pèrdues més petites de productes acabats: els insectes i els rosegadors no roben la llet, no la malmeten, tret que, per descomptat, no la tractin malgastadament, els bacteris (i, al cap i a la fi, un terç dels aliments produïts per l’home). va a aquests "recaptadors d'impostos"). En conseqüència, la transició cap a aquesta unificació del subministrament elèctric promet més. enorme benefici econòmic, que també és important.
Però ... No pot ser que aquí no hi hagi cap disfressat "sinó" dissimulat, en cas contrari, com explicar que aquestes recomanacions no les haguessin donat abans i que la població no les apliqués espontàniament. Tot i això, abans d’insistir en la implementació urgent de la vostra proposta, és aconsellable considerar amb més detall el valor nutritiu de les substàncies contingudes a la llet i estimar quant s’hauria de beure al dia per satisfer plenament les necessitats d’un adult. No cal parlar dels nens, tot està clar amb ells: llet i només llet, almenys durant els primers cinc a sis mesos de vida.
Per tenir-ne en compte, prenem, per descomptat, la llet de vaca. En primer lloc, per a la majoria absoluta de la població mundial, és el més familiar, tot i que també beuen la llet dels ases i la dels camells, i també es coneix la composició química de la llet de girafes i elefants; ratolins, balenes, etc. Però el sentit pràctic és que el contingut en greixos de la llet, per exemple, de ratolins i balenes, és gairebé el mateix i superior al de la crema que es ven a la botiga: un 22,5%. En segon lloc, la llet de vaca és la més fàcilment disponible.
La llet estàndard definida per GOST conté les substàncies següents: aigua - 87,8%, greixos - 2,5, proteïnes (caseïna, albúmina, globulina, etc.) - 3,2, sucre de la llet - 4,7, sals orgàniques i inorgàniques àcids (minerals): 0,65% i, a més, almenys set vitamines i una petita quantitat d'altres compostos.
Ara calculem la quantitat de llet que ha de beure un adult mitjà que pesa 70 quilograms per cobrir les necessitats energètiques.
Qualsevol treball realitzat al cos i al cos requereix consum de combustible. Només la meva filla va creure, quan era petita, que calia aigua per escalfar un apartament de la ciutat, però no el foc (ja que circula aigua a les bateries de la calefacció, però el foc no és visible). Ara, amb una rialla, recorda les seves actuacions infantils.Llavors, combustible. Combustible perquè funcionin els òrgans interns: cor, fetge, estómac, pulmons, ronyons ... Deixem-nos dormir o estirar-nos immòbils, mirant al sostre; el cos funciona, es gasta energia.
Aproximadament es creu que en condicions mitjanes (temperatura ambiental, humitat, etc.), es produeix aproximadament 1 quilocalòria d’energia per 1 quilogram de pes corporal per hora i es consumeix en repòs complet. Per tant, per a tota la persona: 70 quilocalories per hora.
El consum d’energia augmenta dràsticament durant l’activitat mental i, encara més, durant l’activitat física. Per tant, una lectura tranquil·la d’una novel·la poc emocional “costa” al cos exactament 100 quilocalories, una conversa tranquil·la ja en requereix 106 i un treball de laboratori mentre està assegut, fins a 180 quilocalories per hora. Es gasta 4-7 vegades més energia durant un esforç físic intens. En algun lloc del mig entre aquestes xifres (és a dir, treball mental i dur), hi ha indicadors que caracteritzen el consum d’energia durant les activitats domèstiques: rentar, netejar terres, cuinar, etc.
Si calculem tot això i s’han fet aquests càlculs i els utilitzarem, reproduint-nos a partir d’un llibre de text sobre higiene dels aliments, resulta que la despesa energètica mínima es determina en 2200-2600 (la primera xifra és per a dones, la segona per a homes), la màxima 3600-4000 quilocalories per dia. El contingut calòric de la llet de vaca és de 625 quilocalories per litre. Així, per cobrir els requisits mínims, la dona mitjana hauria de beure uns 3,5 litres de llet (2200: 625) al dia i un home 600 mil·lilitres més. Per fer front als costos màxims, una dona necessitarà 5,7 litres i un home 6,7 litres. Bé, la dosi no és massa gran, tot i que, si volem dir el líquid com a tal, és una mica excessiva. Però, al mateix temps, no es pot dir que aquesta mono-nutrició no tingui un efecte perjudicial per al cos.
Vladislavski V. - Sobre el teu menjar, home
|
