|
Característiques tècniques de la màquina de pa Maxwell MW-3751 W.
Forn sense gluten +
Forn sense llevats +
Jam +
Elecció del color de l'escorça +
Dispensador -
Funcions addicionals iogurt
Pastar la massa +
Reserva de memòria en cas de fallada elèctrica 10 vin
Protecció contra sobreescalfament +
Magdalena +
Nombre de programes de cocció 15
Temps màxim de retenció 1 h
Temps màxim de configuració del temporitzador 13 hores
Pes màxim de la cocció 900 gr
Material de la caixa de plàstic
Potència 600 W
Mantenir la temperatura +
Pa de blat +
Ajust de pes al forn +
Pastisseria dolça +
Funda extraïble -
Temporitzador +
Forn ràpid +
Forma de cocció de pa
Baguette francesa +
Pa integral +
Nombre de pastadores 1
Dispositiu fabricant de pa Maxwell MW-3751 W
1. Tauler de control
2. Visualització
3. Coberta
4. Finestra d'observació
5. Mànec
6. Plat de cocció
7. Pal de pastar
8. Tassa mesuradora
9. Cullera mesuradora
10. Ganxo
Panell de control:
11. Botó per seleccionar el color de l'escorça "COLOR CURT"
12. Botó per seleccionar el programa de cocció "MENU"
13. Botó ON / OFF "START / STOP"
14. Botó per configurar el pes "PES PER COBER"
15. Indicador de treball
16. Botó per disminuir el retard "TIME -"
17. Botó per augmentar el temps de retard "TIME +"
18. Nombre del programa seleccionat
19. Elecció del color de l'escorça
20. Selecció de pes
21. Lectura digital del temps de retard / temps restant d’execució
Bread Maker Maxwell MW-3751: ressenyes i discussió
Modes de cocció
1. MODE BÀSIC
El programa inclou les tres etapes de preparació del pa: pastar la massa, aixecar la massa i coure.
2. BAGUETA FRANCESA
La preparació del pa triga més temps i el pa té una molla gran i porosa i una escorça cruixent.
3. PA DE GRAN SENSE
Enfornar pa saludable amb farina fina o grossa. No es recomana utilitzar la funció de retard quan es cou aquest pa, ja que això pot provocar resultats indesitjables.
4. FORN RÀPID
Procés de cocció més curt en comparació amb el MODE BÀSIC. Aquest tipus de pa sol ser més petit i té una molla més estreta.
Atenció! El pa ràpid es cou amb bicarbonat de sodi o en pols. Per obtenir els millors resultats, col·loqueu aliments líquids a la part inferior del plat i aliments secs a la part superior. Durant el procés de pastat, es poden formar grumolls a les vores del motlle, mitjançant una espàtula de silicona, barrejar els grumolls amb la massa.
5. CUINADA CFORMODA
Pastar, aixecar la massa i coure magdalenes. Afegiu suc de fruita, panses, albercocs secs, flocs de coco, xocolata a la massa. Un augment més llarg de la massa proporciona una estructura de pa lleugera i ventilada.
6. ACCELERAT 1
Fer pa de 750 grams en una hora. El pa és més petit i té la molla més estreta.
Atenció! Després d'escollir aquest programa, aboqueu aigua a la temperatura de 48-50 ° C al plat de forn (mesureu la temperatura de l'aigua amb un termòmetre de cuina). La temperatura de l’aigua juga un paper decisiu a l’hora de coure el pa en mode “RÀPID”: una temperatura massa baixa no permetrà que la massa pugi a temps i una temperatura massa elevada conduirà a la mort del llevat.
7. ACCELERAT 2
Fer 900 grams de pa en el menor temps possible. Quan feu el pa, seguiu les recomanacions de SPEED 1.
8. MASSA
El fabricant de pa amassa la massa i la deixa pujar. Utilitzeu aquesta massa per a pastissos casolans (pastissos, pizzes, etc.).Consulteu la secció de receptes per obtenir exemples de receptes de massa.
9. JAM
Feu melmelada casolana aromàtica. Talleu prèviament la fruita per obtenir melmelada.
10. Magdalena
Afegiu bicarbonat o bicarbonat de sodi a la vostra massa dolça i feu un pastís o una galeta saborosa.
11. SANDWICH
Utilitzeu aquest programa per preparar pa esponjós i lleuger amb una escorça fina.
12. FORN
El dispositiu funciona com un forn elèctric convencional. El programa exclou els modes de pastar i aixecar la massa. S'utilitza per coure masses ja preparades o per enrossir addicionalment el pa al forn. Els paràmetres del programa estan dissenyats per coure 900 g de massa, la durada del programa és d’1 hora. Quan utilitzeu menys massa, superviseu vosaltres mateixos la preparació del producte.
13. SENSE GLUTEN
El gluten, o gluten, és una proteïna que es troba a les llavors de les plantes de cereals (especialment al blat, el sègol i la civada). Defineix característiques de la massa com elasticitat i fermesa. Per a la gran majoria de les persones, inclosos els nens, el gluten es divideix amb èxit per enzims digestius i és una bona font de proteïnes. Però hi ha un grup de persones amb predisposició hereditària en les quals el gluten pot causar malaltia celíaca, una malaltia bastant rara. Amb aquesta malaltia, cal excloure de la dieta els aliments que contenen gluten. A la nostra màquina de fer pa, podeu preparar pa dietètic sense gluten (generalment a partir d’arròs, blat de moro, farina de fajol o barreges de forn especials).
14. TIPUS
Utilitzeu una màquina de pa per pastar ràpidament la massa. Aquest programa elimina el cicle de criança de la massa. Consulteu la secció de receptes per obtenir exemples de receptes de massa.
15. IOGUR
Prepareu un deliciós iogurt natural a partir de llet i massa fermentada. Utilitzeu iogurt o prebiòtics com a entrant. Consulteu la secció de receptes per obtenir més informació. Ajusteu la durada de la cocció prement el botó "PES DE COC" (14).
Botons del tauler de control
Cada pulsació dels botons del tauler de control s’acompanya d’un breu pit.
Botó (11) "COLOR CURT"
- Prement el botó (11) "CURT COLOR", seleccioneu l'escorça "CLAR", "MITJÀ" o "FOSC" (símbol (19)).
Nota: Aquesta funció no està disponible per als programes 8-12, 14, 15.
Botó (12) "MENÚ"
- Prement repetidament el botó "MENU" (12), seleccioneu un dels 15 programes. El número de programa seleccionat (18) es mostrarà a la pantalla (2).
Botó (13) "INICI / PARADA"
- Premeu el botó START / STOP (13) per iniciar el programa de cocció. Es farà sonar un breu so, l'indicador de funcionament (15) s'encendrà, els dos punts de la pantalla de temps (21) parpellejaran i començarà el compte enrere.
- Durant la cocció, la resta de botons queden inactius.
- Per aturar el procés de cocció, manteniu premut el botó START / STOP (13) fins que aparegui un pit llarg, després del qual s'apaga l'indicador de funcionament (15).
Botó (14) "PES PER COBER"
- Prement el botó (14) "PES PER COBER" seleccionar el pes del pa: 750 o 900 grams. Els paràmetres de pes es mostren a la pantalla (2) amb el símbol (20).
Nota: El temps de cocció variarà en funció del pes del pa.
- El botó (14) "PES DE FORN" està inactiu als programes 4, 6-10 i 12, 14, 15. Per al programa "IOGUR", ajusteu la durada de la cocció prement el botó "PES DE FORN" (14).
Botons de retard de temps (16) "Temps -" i (17) "Temps +"
Podeu programar prèviament a quina hora es completarà el procés de cocció.
- Utilitzeu els botons del tauler de control per seleccionar el programa, el pes al forn i el color de l'escorça.
- Després, prement els botons (16) "Temps -" i (17) "Temps +", configureu el temps de retard (després de quina hora es completarà el procés de cocció, a partir d'aquest moment). La pantalla (2) mostrarà el temps de retard (21).
Nota: el temps màxim de retard és de 13 hores i el pas de configuració és de 10 minuts.
Exemple: si són les 20:30 i voleu que el pa acabat de coure estigui a punt a les 7:00 del dia següent, configureu el temps de retard a les 10:30 del matí.
- Després d’establir el temps de retard, premeu el botó START / STOP (13), l’indicador d’operació (15) s’encendrà, els dos punts del temps restant (21) parpellejaran i començarà el compte enrere.
- Per cancel·lar el retard i aturar el treball, manteniu premut el botó START / STOP (13) fins que aparegui un pit llarg, l'indicador (15) s'apagarà.
Nota: la funció de retard no està disponible per als programes 6, 7, 9, 14.
No utilitzeu la funció de retard quan utilitzeu aliments peribles com ara llet, ous, fruita, etc.
Funcions addicionals
Calefacció
- Si no heu apagat el dispositiu després de finalitzar el procés de cocció (programes 1-7, 10-12), passarà automàticament al mode de calefacció (durada: 1 hora).
- Al final del mode de calefacció, escoltarà un pit.
- Si voleu cancel·lar la funció de calefacció, manteniu premut el botó "START / STOP" (13).
Memòria
- En cas de fallada d’alimentació durant el funcionament, la funció de memòria s’activa fins a 10 minuts.
- Si es restaura la font d'alimentació en un termini de 10 minuts, el fabricant de pa continua executant el programa definit des del moment en què es va suspendre.
- En cas de fallada de corrent durant més de 10 minuts, heu de tornar a carregar els productes i programar el dispositiu.
- Si es produeix una interrupció mentre es pasta la massa, només cal prémer el botó START / STOP (13) i el programa començarà des del principi.
Abans del primer ús
- Traieu el dispositiu de l’embalatge.
- Col·loqueu el dispositiu sobre una superfície plana i estable. La distància a les superfícies més properes ha de ser com a mínim de 20 cm.
Nota: Quan transporteu o emmagatzemeu el dispositiu a baixes temperatures, manteniu-lo a temperatura ambient durant almenys dues hores.
L'aparell està dissenyat per funcionar en un ampli rang de temperatura, però, les temperatures ambientals excessivament altes o baixes afectaran l'augment de la massa i, per tant, la mida i la densitat dels productes de forn. La temperatura ambient més òptima és de 15 a 34 ° C.
- Obriu la tapa (3) amb la nansa (5).
- Agafeu el plat de forn (6) pel mànec, gireu-lo en la direcció de la fletxa RETIREU 4 i estireu-lo cap amunt.
- Tanqueu la tapa (3), engegueu el dispositiu endollant el cable d'alimentació a la presa. Es farà sonar un llarg so, a la pantalla (2) es mostrarà el número del primer programa (18), el temps de funcionament “3:00” (21) i els símbols (19, 20) que reflecteixen els paràmetres de cocció estàndard: color crosta - mitjà; pes del pa: 900 g.
- Premeu el botó "MENU" (12) repetidament per seleccionar el programa "CUINAR", premeu el botó "START / STOP" (13) i deixeu que el dispositiu s'escalfi durant 10 minuts.
Nota: quan s’utilitza per primera vegada, pot haver-hi una olor de l’element calefactor i una petita quantitat de fum, això és acceptable.
- Al cap de 10 minuts, apagueu la màquina de fer pa. Per fer-ho, manteniu premut el botó START / STOP (13) fins que aparegui un so llarg i traieu el connector del cable d'alimentació de la presa.
- Obriu la tapa (3) amb la nansa (5) i deixeu que el dispositiu es refredi.
- Renteu el plat de forn (6), la paleta (7), la tassa de mesurar (8), la cullera (9) i el ganxo (10) amb una esponja suau i un detergent neutre.
- Peces extraïbles en sec.
- El dispositiu està llest per al seu ús.
Ús del dispositiu
- Col·loqueu la fulla (7) a l'eix del motlle (6).
Nota: Abans d’instal·lar-lo, és recomanable lubricar la fulla amb oli per tal d’evitar que la massa quedi més per sota de la fulla (7) i facilitar la retirada de la fulla (7) del pa ja preparat.
- Col·loqueu els ingredients al motlle (6) en l’ordre descrit a la recepta. Normalment, els ingredients es col·loquen en el següent ordre:
1. líquids,
2. ingredients de lliure circulació (sucre, sal, farina),
3. llevat i pols de coure.
Nota: el llevat no ha d’entrar en contacte amb líquids ni sal abans de pastar la massa. Feu servir el dit per fer depressió a la farina i col·loqueu-hi el llevat.
- Netejar els aliments o líquids vessats de la superfície del motlle (6).
- Agafeu el motlle (6) per la nansa, col·loqueu-lo a l’armari de la cuina i gireu-lo en la direcció de la fletxa LOCK►.
- Tanqueu la tapa (3), connecteu el dispositiu a una presa de corrent.
- Premeu el botó "MENU" (12) diverses vegades per seleccionar el programa desitjat.
- Configureu el color de l’escorça i el pes del pa prement el botó (14) “PES DE FORN” i (11) “COLOR DE FORN”.
- Configureu el temps de retard prement els botons (16) "Temps -" i (17) "Temps +".
Nota: Ometre el temps de retard si vols començar a cuinar immediatament.
- Per iniciar el programa, premeu el botó START / STOP (13).
- El final del programa s’indica amb sons sonors successius, després dels quals s’apagarà l’indicador de funcionament (15).
- Després de finalitzar els programes 1-7, 10-12, el dispositiu passa al mode de calefacció, la pantalla mostra els símbols "0:00" i els dos punts parpellegen.
- Després del final del cicle de calefacció, sona un senyal i la pantalla (2) mostra els paràmetres predeterminats per al programa acabat.
- Per cancel·lar la calefacció, manteniu premut el botó START / STOP (13). Es farà sonar un pit llarg, l’indicador de funcionament (15) s’apagarà, al cap d’un temps s’apagarà la pantalla (2).
- Desconnecteu el cable d'alimentació de la presa de corrent.
- Poseu-vos guants de forn resistents a la calor, obriu la tapa (3) per les nanses (5), agafeu el motlle (6) pel mànec, gireu el motlle en la direcció de la fletxa ELIMINEU 4
- Deixeu refredar el motlle (6) durant 10 minuts.
- Separeu els forns dels costats i del fons de les llaunes (6) amb una espàtula antiadherent de cuina.
- Per treure el pa, gireu la llauna (6) i agiteu suaument.
- Abans de tallar el pa, deixeu-lo refredar durant 10 minuts i traieu la paleta (7) amb el ganxo (10).
- Talleu el pa amb un ganivet de pa esmolat.
Hora de cuinar
Mode horari general (en hores)
Pes 750 g (Pes 900 g)
1. principal 2:53 (3:00)
2. BAGUETA FRANCESA 3:40 (3:50)
3. GRAN SENSE 3:32 (3:40)
4. FORN RÀPID 1:40
5. FORN 2:50 (2:55)
6. ACCELERAT 1 0:58
7. ACCELERAT 2 0:58
8. MASSA 1:30
9. JAM 1:20
10. Magdalena 2:50
11. SANDWICH 2:55 (3:00)
12. FORNAR 1:00
13. SENSE GLUTEN 3:25 (3:30)
14. TIPUS 0:15
15. IOGURT 6:00 (8:00)
Ingredients
Farina
Les propietats de la farina estan determinades no només per la varietat, sinó també per les condicions de cultiu del gra, el mètode de processament i emmagatzematge. Intenta coure el pa amb farina de diferents marques i marques i troba la que s’adapti a les teves necessitats. Els principals tipus de farina de pa són el blat i el sègol. La farina de blat té una aplicació més àmplia, a causa del sabor agradable i l’alt valor nutritiu dels productes de farina de blat.
Farina de cocció
La farina de fleca (refinada), que només consta de la part interna del gra, conté la màxima quantitat de gluten, que garanteix l’elasticitat de la molla i evita que es caigui el pa. Els productes de forn de farina de pa són més suaus.
Farina de gra sencer (paper pintat)
La farina de gra sencer (paper pintat) s’obté triturant grans de blat sencer junt amb la closca. Aquest tipus de farina té un alt valor nutritiu. Els pans de gra sencer solen ser de mida més petita. Per millorar les propietats del pa, la farina de gra sencer sovint es barreja amb farina de forn.
Farina de blat de moro i civada
Combineu farina de blat o de sègol amb blat de moro o civada per millorar la textura i el sabor del pa.
Sucre
El sucre enriqueix els forns amb sabors addicionals i confereix al pa un color daurat. El sucre és un camp de cultiu per al creixement del llevat. Afegiu no només sucre moreno i sucre en pols als productes de forn.
Llevat
El creixement del llevat s’acompanya de l’alliberament de diòxid de carboni, que contribueix a la formació d’una molla porosa. La farina i el sucre són el brou de cultiu del llevat. Afegiu-hi llevat sec premsat o d’acció ràpida.Dissoleu el llevat premsat fresc en líquid càlid (aigua, llet, etc.), afegiu-hi llevat d’acció ràpida a la farina (no requereix activació preliminar, és a dir, afegiu aigua). Seguiu les recomanacions de l’envàs o observeu les proporcions següents:
1 culleradeta de llevat sec d’acció ràpida equival a 1,5 cullerades de llevat comprimit fresc.
Guardeu el llevat a la nevera. L’alta temperatura mata el llevat i la massa no puja bé.
Sal
La sal dóna al pa un sabor i un color addicional, però alenteix el creixement del llevat. No utilitzeu quantitats excessives de sal. Utilitzeu sempre sal fina (la sal grossa pot danyar el revestiment antiadherent del motlle).
Ous
Els ous milloren l’estructura i el volum dels productes de forn i aporten un sabor addicional. Bateu bé els ous abans d’afegir-los a la massa.
Greixos animals i vegetals
Els greixos animals i vegetals fan que els productes de cocció siguin més suaus i augmentin la vida útil. Abans d’afegir la mantega, talleu-la a daus petits o deixeu-la descongelar una mica.
Pols de coure i sosa
El refresc i el bicarbonat en pols (cocció en pols) escurcen el temps que triga a pujar la massa. Utilitzeu bicarbonat o bicarbonat de sodi quan cuineu en mode "VELOCITAT". El refresc s’ha de barrejar prèviament amb àcid cítric i una petita quantitat de farina (5 g de bicarbonat de sodi, 3 g d’àcid cítric i 12 g de farina). Aquesta quantitat de pols (20 g) es calcula per 500 g de farina. No utilitzeu vinagre per assecar el bicarbonat, això fa que la molla sigui menys homogènia i més humida. Simplement aboqueu la pols de coure (pols de coure) al motlle, seguint les indicacions de la recepta.
Aigua
La temperatura de l’aigua té un paper important a l’hora de coure el pa. La temperatura òptima de l'aigua és de 20-25 ° С, per al mode "ACCELERAT" - 45-50 ° С. També podeu substituir l’aigua per llet o enriquir el gust del pa afegint una mica de suc natural.
Productes làctics
Els productes lactis milloren el valor nutritiu i el gust del pa. La molla resulta més bonica i apetitosa. Utilitzeu lactis frescos o llet en pols.
Fruites i baies
Utilitzeu només fruites i baies fresques i d’alta qualitat per preparar melmelada.
Dosi
El secret d’un bon pa no és només la qualitat dels ingredients, sinó també el compliment estricte de les seves proporcions.
- Utilitzeu la bàscula de cuina o el got mesurador (8) i la cullera (9) subministrats.
- Ompliu el got mesurador (8) amb líquid fins a la marca adequada. Comproveu la dosi col·locant el got sobre una superfície plana.
- Netegeu bé el vas de precipitats abans de mesurar qualsevol altre líquid.
- La farina s’ha de tamisar, traieu la diapositiva amb un ganivet llis.
- No compacteu els ingredients secs abocant-los en un got mesurador (8).
- És important tamisar la farina abans de mesurar-la per saturar-la amb aire per garantir el millor resultat de cocció.
Problemes habituals a l’hora de coure el pa
La massa puja massa ràpidament
Quantitats excessives de llevat, farina o poca sal
El pa no puja
No hi ha prou llevat
Llevat vell o inactiu
Alta temperatura dels fluids utilitzats
El llevat ha entrat en contacte amb ingredients líquids o sal abans de pastar
Es tria el tipus de farina equivocat o la de mala qualitat
No hi ha prou sucre
En augmentar intensament la massa, la massa s’estén més enllà del plat de forn
L’aigua tova condueix a un creixement més actiu del llevat
Quantitats excessives de llevat o farina
Pa d’òpal al centre
Quantitat excessiva de massa
El creixement del llevat és pobre a causa de l’alta temperatura del líquid o de la seva quantitat excessiva
Molla densa, grumolls
Farina excessiva o manca de líquid
No hi ha prou llevat i sucre
Quantitats excessives de fruites, cereals integrals, etc.
Farina de baixa qualitat
L’excés de temperatura del líquid utilitzat comporta un ràpid creixement del llevat i una caiguda primerenca de la massa
Sense sal o poc sucre
El pa no es cou al centre
Manca de farina
Utilitzar molts ingredients líquids i líquids (com ara iogurt)
Molla gruixuda
Quantitats excessives d’ingredients líquids
Sense sal
L’aigua és massa calenta
Superfície de pa sense coure
Quantitat excessiva de massa
Farina excessiva (sobretot si feu pa blanc)
Llevat excessiu o manca de sal
Sucre excessiu
S’utilitzen altres ingredients dolços a part del sucre
La molla de les peces tallades és granulosa i desigual
No heu refredat el pa abans de tallar-lo (l’excés d’humitat no va tenir temps d’evaporar-se)
Pestanya Ingredients
- Seqüència recomanada per col·locar els ingredients (tret que s’indiqui el contrari a la recepta): s’aboca líquids (aigua, llet, mantega, ous batuts, etc.) al fons del plat de cocció, després s’afegeixen els ingredients secs i només s’hi afegeix llevat sec.
- Assegureu-vos que la farina no estigui completament humida, poseu el llevat només sobre farina seca. El llevat tampoc no hauria d’entrar en contacte amb la sal abans de pastar, ja que la sal redueix l’activitat del llevat.
- Quan utilitzeu la funció de retard, no introduïu al plat aliments peribles com ous, fruita i llet (6).
Fabricants de pa similars
|
