|
 Sovint es descriu com "similar a la vitamina" per la seva fàcil solubilitat en aigua, la colina és un micronutrient únic que és essencial per a moltes funcions biològiques.
Malgrat la seva importància, l’actitud de la gent envers la colina és bastant frívola. Segons l'Enquesta Nacional de Salut i Nutrició, només el 8% dels adults nord-americans consumeixen diàriament la quantitat necessària de colina; el 2010, la Guia nutricional per als nord-americans va afirmar que la majoria de la població té deficiència de colina; i a les Guies previstes per al llançament abans del 2020, és poc probable que això canviï.
Paper en la salut
La colina és vital durant tot el cicle vital i és fonamental per al desenvolupament del cervell i de la medul·la espinal. Des de l’úter i durant tota la infància, la colina és responsable del desenvolupament cerebral i de l’aprenentatge cognitiu. Segons alguns estudis, la colina pot millorar la memòria al disminuir la pèrdua cognitiva en adults grans.
A més del cervell, la colina forma part de l’acetilocolina, un neurotransmissor essencial per al control muscular, la bona memòria, la gestió de l’estat d’ànim i el manteniment de les funcions del sistema nerviós. La colina també juga un paper en l’estabilització de l’ADN, el transport de greixos i (amb folat), possiblement la prevenció de malalties del tub neural.
El paper de la colina com a neurotransmissor que indueix l'activitat de les cèl·lules musculars pot millorar el suport corporal, segons els preliminars.
Alguns estudis afirmen que la colina pot ser cardioprotectora, però d'altres han demostrat el contrari. Es necessiten més dades per estudiar el vincle entre la colina i el risc cardiovascular.
Recomanacions actuals
El 1998, el Food and Nutrition Board va establir nivells complets i normals per a la ingesta de colina. Les recomanacions comencen a 125 mg al dia durant els primers 6 mesos de vida, fins a 550 mg al dia per als nois de 14 anys i més i 425 mg al dia per a les noies de 19 anys o més. Es recomana a les dones embarassades i lactants que consumeixin 450 mg al dia i 550 mg al dia, respectivament.
Fonts de colina
L’Administració d’aliments i medicaments dels Estats Units ha prescrit recentment una quantitat diària de 550 mg al dia per a adults i nens majors de 4 anys, segons dades actualitzades. Es pot dir que els aliments que contenen de 55 a 104,5 mg (10% a 19% CH) de colina són bones fonts; 110 mg o més per porció (20% o més de DV) són excel·lents.
Font de colina (cuita)
mg
Nivell
3 oz fetge de vedella
356 mg
Excel · lent
2 ous grans
294 mg
Excel · lent
3 oz carn magra
117 mg
Excel · lent
mitja tassa de soja
107 mg
Bé
3 oz de bicarbonat de sodi
71 mg
Bé
mitja tassa bolets shiitake
58 mg
Bé
patata vermella gran
57 mg
Bé
L’augment de la ingesta és generalment necessari per a les dones que porten fills i alleten. La colina està disponible com a nutrient únic amb vitamina B i com a part dels aliments multivitamínics en quantitats que oscil·len entre els 10 i els 250 mg.
Signes de deficiència
Tot i que la majoria dels nord-americans no compleixen la RDA, la deficiència de colina és rara en persones sanes i no embarassades. La deficiència de colina pot causar danys musculars i esteatosi hepàtica no alcohòlica a causa d’un excés de dipòsits de greix al fetge.
Toxicitat
Augmentar el límit diari a 3500 mg de colina al dia per a un adult pot provocar vòmits, augment de la sudoració, pressió arterial baixa i olor de peix que emana el cos.A més, el Consell adverteix que les persones amb malalties hepàtiques o renals, malaltia de Parkinson, depressió o trimetilaminúria hereditària poden tenir un risc augmentat i poden tenir efectes secundaris greus si el valor diari augmenta significativament.
Grups de risc
El paper de la colina en la formació de la medul·la espinal i el cervell fa que el seu ús sigui vital per a les dones embarassades i en període de lactància materna, tot i que en la majoria dels complexos prenatals la colina és insuficient. Al juny de 2017, l'Associació Mèdica Americana va recomanar que augmentés la colina de 0 mg a 55 mg per assolir una ingesta diària adequada de 450 mg.
Les persones amb trastorns genètics també tenen un major risc.
Conclusió
La creixent evidència de la importància de la colina està motivant els professionals de la nutrició a vigilar les dades sobre aquest nutrient. Al llarg del cicle de vida, els nutricionistes poden ajudar els clients a complir els requisits necessaris per a una bona salut. És possible que els fabricants d'aliments també vulguin prendre nota d'això per facilitar als consumidors l'obtenció dels seus RDA.
Gastin A.
|
