Redmond RBM-1912. Especificacions del fabricant de pa

Fabricant de pa REDMOND RBM-1912 - Un nou dispositiu multifuncional modern d'última generació per a una cocció còmoda i ràpida. Aquest model es caracteritza per la seva compacitat, portabilitat i un disseny sofisticat. El resistent mànec facilita el transport. Les capacitats tècniques del dispositiu permeten cuinar fàcilment pastes, sopes, plats principals, cereals, postres, iogurts, begudes, melmelades i molt més. Aquesta tècnica controlarà completament el procés de pastat i de prova de la massa.

Fabricant de pa 1912 si us plau 19 diversos programes, inclosa la cocció pa integral, de sègol, sense gluten, francès, pa Borodino... L’indubtable avantatge del model és el recobriment modern del recipient antigigarretes. Whitford caracteritzada per la seva durabilitat, seguretat i alta resistència als productes químics. Aquest recobriment és el més còmode possible d’utilitzar; es pot cuinar sense oli i és fàcil de netejar. Els plats sobre aquesta superfície no s’enganxen, tenen una escorça daurada i són sans.

1912 També està equipat amb les funcions d’escalfament automàtic de menjars preparats i retardar l’inici del programa. El temporitzador us permetrà cuinar els aliments a l’hora especificada. Es poden afegir al pa ingredients addicionals com llavors, fruits secs o panses. El fabricant de pa us avisarà amb un senyal sonor. Podeu mimar els vostres éssers estimats amb delícies increïblement delicioses!

Model.RBM-1912

Potència.450 W

Voltatge.220-240 V, 50 Hz

Protecció contra descàrregues elèctriques classe I

Capacitat del plat de cocció 2 l

Pes de la cocció.500 / 750 g

Tipus de control: electrònic

Material de la caixa: plàstic

Recobriment del plat de cocció

Pantalla LCD monocroma

Memòria no volàtil.10 minuts

Dimensions totals: 268 x 228 x 280 mm

Pes net 3,3 kg ± 3%

Longitud del cable d'alimentació 1,2 m

Programes

1. PA CLÀSSICA 8. PA BORODINSKY 14. PAST DE LLEVAT

2. PA FRANCÈS 9. GRAN SENSE 15. SOPA

3. PA DE PA 16. ESTOFAT

4. PA DE SEGA 10. PA SENSE GLUTEN 17. IOGUR

5. EXPRESS I. Farinetes de LLET 18. CONFIT

6. Magdalena 12. PA AMB ADDITIUS 19. COÇA

7. POSTRES 13. MASSA SENSE CUIR

Funcions

Mantenir la temperatura dels menjars preparats (escalfament automàtic) fins a 1 hora

Retard d’inici. Fins a 15 hores

Elecció del color de l'escorça.

Afegir ingredients mitjançant senyal sonor

Equipament

Fabricant de pa.1 unitats.

Plat de cocció RP-A100.1 unitat.

Tassa mesuradora.1 unitat.

Cullera mesuradora.1 unitat.

Pàdel de pastar.2 unitats.

La màquina de pa REDMOND RBM-1912 té una memòria no volàtil. En cas de tall d’alimentació mentre s’executa un programa de cuina, la configuració es desa a la memòria del dispositiu durant 10 minuts. Quan es restableixi la font d'alimentació, el programa es reprendrà automàticament.

Si no hi ha cap font d'alimentació durant més de 10 minuts, es restabliran els paràmetres. Quan es torna a connectar a la xarxa, l’aparell passa al mode d’espera.

Si la recepta conté productes lactis, carn o altres productes peribles, desconnecteu l’aparell i deixeu-lo refredar. Traieu el plat de forn, netegeu-lo i torneu a començar amb ingredients frescos. Quan netegeu, seguiu estrictament les instruccions de la secció "Cura de l'instrument".

Si els ingredients utilitzats no eren peribles, podeu reiniciar el programa de cocció (si el procés de cocció no ha començat) o posar el producte a punt mitjançant el programa BAKE sense canviar els aliments. Comproveu la preparació del producte a través de la finestra d’inspecció, interrompre el programa si cal.

Tingueu en compte que si es reinicia el programa, la qualitat del pa al forn pot no ser la desitjada.

A la màquina de fer pa REDMOND RBM-1912, podeu configurar de manera independent el temps de cocció dels programes "POSTRES", "Farinetes de LLET", "SOPA", "ESTOFAT", "IOGUR", "MELMELADA" i "CUINADA". Per canviar el temps de cocció després de seleccionar un programa, premeu els botons I i V. L'increment i el possible rang de temps de cocció depenen del programa seleccionat. Manteniu premut el botó desitjat per canviar l'hora ràpidament. Quan s’assoleix el valor màxim (mínim), la configuració de temps continuarà des del principi (final) de l’interval.

PROGRAMES DE CUINA AUTOMÀTICA

1. Programa "PA CLÀSSIC"

S’utilitza per coure pa blanc clàssic. El programa inclou pastar, provar la massa i coure el pa. Podeu triar el pes del producte i el color de l’escorça, no hi ha cap ajust de temps de runes.

2. Programa "PA FRANCÈS"

S'utilitza per coure pa francès lleuger amb una crosta cruixent. Proporciona un llarg pastat i prova de la massa. El programa inclou pastar, untar la massa i coure el pa. Podeu triar el pes del producte i el color de l’escorça. No hi ha ajust horari manual.

El pa francès s’esgota ràpidament, així que és millor no guardar-lo durant més d’un dia.

3. Programa "SDOBA"

Recomanat per coure magdalenes. El programa inclou pastar, provar i coure. Podeu triar el pes del producte i el color de l’escorça. No hi ha ajust horari manual.

4. Programa "RYE PA"

Recomanat per coure pa de sègol. El programa inclou pastar, provar la massa i coure el pa. Podeu triar el pes del producte i el color de l’escorça. No hi ha ajust horari manual.

5. Programa "EXPRESS"

S’utilitza per coure ràpidament pa blanc. Afegiu-ho a la massa per obtenir un blanc

pa 1/3 culleradeta de llevat addicional basada en el pes de 750 g de forns. El programa inclou pastar amb escalfament, demostrar la massa i coure. Podeu triar el pes del producte i el color de l’escorça. No hi ha ajust horari manual.

6. Programa "KEKS"

Recomanat per coure magdalenes amb diversos farcits. El programa inclou pastat ràpid, correcció i cocció. Un senyal sonor indicarà quan s’han afegit ingredients addicionals. Podeu triar el color de l’escorça del producte. La selecció de pes del producte no està disponible. No hi ha ajust horari manual.

7. Programa "POSTRES"

Recomanat per preparar diverses postres. El temps de cocció es pot ajustar de 20 minuts a 2 hores en passos de 5 minuts. El temps de cocció per defecte és de -1 hora i 20 minuts. L'elecció del pes del producte i del color de l'escorça no està disponible.

8. Programa "PA BORODINSKY"

Recomanat per fer pa Borodino. El programa inclou pastar, provar la massa i coure el pa. Podeu triar el pes del producte i el color de l’escorça. No hi ha ajust horari manual.

9. El programa "PA DE GRAN SENSE"

Com que la farina que s’utilitza per a aquest pa és més pesada, el programa preescalfa els ingredients durant 5 minuts abans de pastar la massa i deixa la massa per “reposar” durant més temps. Els pans de farina de gra solen ser més petits i densos.

El programa inclou pastar, provar la massa i coure el pa. Podeu triar el pes del producte i el color de l’escorça. No hi ha ajust horari manual.

10. Programa "PA SENSE GLUTEN"

Per coure pa sense gluten. El programa inclou escalfar els ingredients, pastar, provar la massa i coure el pa. Podeu triar el pes del producte i el color de l’escorça. No hi ha ajust horari manual.

SOBRE Gluten (gluten) - és una proteïna que es troba a les plantes de cereals i dóna

la farina té altes propietats de cocció. És gràcies a ell que la massa adquireix fermesa i elasticitat. No obstant això, per a algunes persones, el gluten està contraindicat.

11. Programa "Farinetes de llet"

Programa de cocció de farinetes amb llet i aigua. El temps es pot ajustar entre 20 minuts i 1 hora i 50 minuts en passos d'1 minut. El temps de cocció per defecte és de 40 minuts.

12. Programa "PA AMB ADDITIUS"

Recomanat per coure pa amb diversos additius. El programa inclou pastar, provar la massa i coure el pa. Podeu triar el pes del producte i el color de l’escorça. No hi ha ajust horari manual.

13. El programa "THERAPY Dough"

Programa per pastar i provar massa sense llevat sense coure més. La funció d’inici de retard està disponible. L'ajust manual del temps de cocció, la possibilitat de seleccionar el pes i el color de l'escorça del producte no estan disponibles.

14. Programa "Pasta de llevat"

Programa per pastar i provar la massa de llevat sense coure més. La funció d’inici de retard està disponible. L'ajust manual del temps de cocció, la possibilitat de seleccionar el pes i el color de l'escorça del producte no estan disponibles.

15. Programa "SUP"

Recomanat per a sopes i brous. El programa inclou cuinar sense remenar. El temps es pot ajustar entre 20 minuts i 2 hores amb un pas de configuració de 5 minuts. El temps de cocció per defecte és de -1 hora i 20 minuts. La selecció de pes del producte no està disponible.

16. Programa "EXTINCIÓ"

Recomanat per guisar carn i verdures. El programa inclou cuinar sense remenar. Es pot ajustar el temps entre 20 minuts i 2 hores

amb un pas d’instal·lació de 5 minuts. El temps de cocció per defecte és de -1 hora. La selecció de pes del producte no està disponible.

17. Programa "IOGURT"

Programa per preparar diferents tipus de iogurt. El temps de cocció es pot ajustar en el rang de 5 minuts a 12 hores amb un pas de configuració de 5 minuts.

El temps de cocció per defecte és de 8 hores. La selecció de pes del producte no està disponible.

18. Programa "JAM"

S’utilitza per fer melmelades, melmelades, cobertures per coure, neules i gelats, salsa de tomàquet, tot tipus d’espècies, així com per preparar diversos productes per a la conserva a casa. El temps de cocció es pot ajustar en el rang de 5 minuts a 1 hora i 20 minuts amb un pas de configuració de 5 minuts. El temps de cocció per defecte és de 40 minuts. La selecció de pes del producte no està disponible.

19. Programa "FORN"

El programa es recomana per coure galetes i altres productes de pasta ja fets, així com per acabar productes sense coure. L'etapa de pastat i rassgoyka en aquest programa és absent. El temps es pot ajustar manualment entre 20 minuts i 2 hores amb un pas de configuració de 5 minuts. El temps predeterminat és de -1 hora. La selecció de pes del producte no està disponible.

Característiques dels ingredients principals

La farina conté gluten (gluten), de la qual depenen propietats de la massa com l'elasticitat i la fermesa. El contingut en gluten és un dels criteris per determinar la qualitat de la farina. La farina de blat es diferencia en varietats:

• extra s’utilitza per a la fabricació de productes de rebosteria i fleca de la màxima qualitat;

• el grau més alt té altes propietats de cocció, és ben absorbit pel cos, s’utilitza per a la preparació de tot tipus de massa, així com salses i farines

benzineres;

• rares vegades es troba al mercat i s’utilitza per fer massa de llevat amb un alt contingut de greixos (per a pastissos, etc.). Té poques propietats de cocció, no s’utilitza per a massa de llevat crua;

• el primer grau s’utilitza per fabricar productes incòmodes; els productes de forn elaborats amb aquesta farina es tornen lentament rancis;

• el segon grau conté partícules de closques de gra triturat, s’utilitza per

coure pa blanc i pa negre (barrejat amb farina de sègol), per fer pa de pessic i alguns tipus de galetes;

• farina de paper pintat: el tipus de farina de trituració més gran, conté gran quantitat de segó, rica en vitamines, microelements i macroelements, s'utilitza en nutrició dietètica; el pa d’ell resulta dens i pesat, es requereixen condicions especials de cocció. Aquest tipus de farina també es troba sovint amb els noms de "gra sencer", "gra", "gra sencer", etc. La farina d’alta qualitat té una alta digestibilitat i s’utilitza per coure productes de fleca i pastisseria de primera qualitat. La farina de baixa qualitat és menys digerible per l’organisme, però conté més minerals i fibra.

De vegades, la farina s’enriqueix de manera addicional amb vitamines, minerals i productes per millorar la cocció (gluten sec, etc.). La farina disponible comercialment amb pols de coure afegit s’utilitza normalment per fer pastissos. La farina de sègol conté un percentatge més baix de gluten i, per tant, s’utilitza més sovint en una barreja amb blat. Disponible en tres varietats: sembrada, pelada i paper pintat.

La farina de blat de moro i la civada es produeixen triturant blat de moro i civada i s’afegeixen com a ingredients de la cocció del pa dietètic per millorar el sabor i la textura del producte.

El llevat, en interactuar amb el sucre i l’aigua, garanteix la protecció de la massa. El llevat sec d’acció ràpida ("insgant") és el més adequat per utilitzar-lo en una màquina de pa. Després d’obrir l’envàs, guardeu el llevat a la nevera i utilitzeu-lo el més aviat possible. Abans d’utilitzar-lo, el llevat que s’hagi emmagatzemat a la nevera s’ha de portar a temperatura ambient, ja que el llevat refredat té poca activitat.

La canyella destrueix l’estructura de la massa del llevat, per la qual cosa no es recomana afegir-la en pastar. Durant el procés de cocció, apareix una olor característica de canyella,

tanmateix, desapareix en els productes acabats.

La mantega i el greix milloren el sabor del pa i el fan més suau. Es recomana utilitzar mantega per coure: ajuda a retenir la humitat i manté el pa fresc durant més temps. Si cal, la mantega es pot substituir per margarina o altres greixos. Per obtenir els millors resultats, aquests ingredients haurien d’estar a temperatura ambient. Els productes lactis milloren el gust del pa i afecten el color dels productes acabats. La llet dóna a l'escorça suavitat i la textura, "vellutada", inhibeix el procés d'estancament. Si utilitzeu un arrencada retardada, afegiu llet en pols perquè la llet fresca es pugui espatllar.

La cocció en pols s’utilitza per fer pans i pastissos molt ràpidament. La pols de coure fa que el producte sigui airejat i suau, mentre que la massa no requereix temps de prova. Com a pols de cocció, s’utilitza sosa (per millorar l’efecte, amb àcid cítric o acètic), additius alimentaris o mescles especials (cocció en pols, etc.).

El sucre en petites quantitats (aproximadament un 10%) accelera el creixement del llevat, dóna sabor i color al pa i proporciona suavitat. Un excés de sucre, al contrari, inhibeix el creixement del llevat, retarda la fermentació. El sucre es pot substituir per mel o melassa.

La sal millora les propietats estructurals de la massa i el sabor del producte acabat. La massa sense sal té una consistència feble. Al mateix temps, l’excés de sal afecta el gust de la massa i interfereix amb la seva elevació (la sal inhibeix l’activitat del llevat).

Les herbes i les espècies es poden afegir al principi del pastat junt amb la resta d’ingredients. El gingebre, l’orenga, el julivert, l’alfàbrega i altres additius similars afegeixen aroma al pa i milloren el seu aspecte. Utilitzeu una petita quantitat d’herbes i espècies (1-2 culleradetes) per evitar que l’olor sigui massa dura.

Alguns ingredients (per exemple, porros) contenen molt de líquid, de manera que s’ha de reduir la quantitat de líquid necessària per pastar la massa.

L’all absorbeix l’activitat del llevat, de manera que es pot escampar o ratllar sobre pa acabat, però no afegir-lo a la massa.

Els ous milloren el sabor i el color del pa, fent-lo més suau.

Ingredients addicionals: per fer pa, podeu utilitzar fruites seques, fruits secs, pernil, formatge ratllat, xocolata picada tallada a trossos petits. No afegiu més ingredients dels indicats a la recepta, ja que el pa pot no pujar. Aneu amb compte amb les fruites i fruits secs frescos, ja que contenen líquid extra (suc i oli). Cal tenir-ho en compte a l’hora d’afegir la resta d’ingredients líquids.

Podeu comprar barreges de pa ja fetes a la botiga. Utilitzeu mescles dissenyades per a productes de forn de 500-750 g.

Consistència de la massa

Si la massa s’enganxa massa als costats del recipient de treball, empolsineu les parets amb farina.Si la massa està massa seca, afegiu-hi una cullerada d’aigua tèbia. Utilitzeu una cullera de fusta o plàstic per eliminar els ingredients adherits als costats del recipient. No utilitzeu objectes metàl·lics, ja que poden danyar el revestiment antiadherent del motlle. No deixeu la tapa oberta més del necessari.

Característiques del procés de cocció

Molts factors afecten el sabor i la textura del pa elaborat en una màquina de fer pa: la naturalesa dels ingredients, la temperatura a la cuina, la pressió atmosfèrica. Quan utilitzeu la vostra pròpia recepta de pa, seguiu estrictament les recomanacions per configurar la selecció d'aliments i programes d'aquest manual. Mesureu els ingredients exactament en pes. Quan feu servir receptes de llibres de cuina per a altres fabricants de pa, deixeu-vos guiar pel pes del pa acabat a 500 o 750. No ompliu el recipient de treball més d’una quarta part o, en casos extrems, no més d’un terç del seu volum. En cas contrari, durant l’aixecament, la massa pot desbordar-se per les vores del motlle a la cambra de calefacció, caure sobre l’element calefactor i obstruir l’accionament, que al seu torn danyarà l’aparell.