Característiques tècniques i instruccions per a la màquina de fer pa Smile BM 891

Mcooker: les millors receptes Fabricants de pa de somriure

Volum del bol 1,5 l (correspon a 750 g de pa)

Preparació totalment automàtica de la massa i el pa (barrejar, aixecar la massa, coure)

Plat de forn antiadherent extraïble

12 programes de cocció

Cos d'acer

Funció de cocció ràpida

Programa de farina grossa

Tauler de control electrònic de cristall líquid amb senyal acústic

Temporitzador de 13 hores

La quantitat de massa és ajustable

Daurat ajustable de l'escorça (clar, mitjà, fosc)

Mantingueu la funció calenta

Tapa extraïble amb mànec i finestra de visualització

230 V, 50 Hz, 600 W
d'acer inoxidable
embalatge: 1 peça

Característiques tècniques de la màquina de pa Smile BM 891

 


Programa “1. Estàndard "" 1 3: 00 "
Aquesta inscripció significa que la màquina de pa està preparada per treballar. Segueix el programa estàndard. A la pantalla es mostra la inscripció "1 3: 00". "1" significa el programa on esteu actualment, "3:00" indica la durada del programa. Les dues fletxes indiquen el nivell i el pes de color marró seleccionats. El paràmetre predeterminat quan està activat significa "Pes elevat" i "Daurat mitjà". Durant el funcionament, podeu seguir el progrés del programa canviant les lectures horàries en ordre invers a la pantalla.

 

Botó Inicia / Atura
per activar i desactivar el programa. Quan es prem el botó Inicia / Atura, els punts entre les hores parpellejaran. Amb aquest botó podeu aturar el programa en qualsevol lloc. Premeu el botó i manteniu-lo premut fins que sentiu un pit. La pantalla mostrarà la posició inicial sobre el programa anomenat "1". Si voleu utilitzar un altre programa, seleccioneu-lo amb el botó "Menú".

 

Temporitzador i botons Temporitzador +
Els programes següents es poden iniciar a l'hora establerta pel temporitzador:
"1. Estàndard ":
“2. Pa blanc "
"3. Trituració gruixuda "
"4. Accelerat "
"cinc. Pa dolç"
"vuit. Massa "
"deu. Pastís "
"onze. Sandvitx "
"12. Adopció "
Programes “6. Ràpid 1 "i" 7. Ràpid 2 "" 9. "Melmelada" no es pot configurar per iniciar el temporitzador a l'hora establerta. Heu d'afegir el temps (hores i minuts) en què ha de començar el procés de cocció al temps establert automàticament per al programa corresponent i al temps d'escalfament addicional d'1 hora (després del final del procés de cocció). L'interval màxim del temporitzador és de 13 hores.
Exemple: el rellotge mostra les 20:30 i el pa hauria d’estar llest l’endemà al matí a les 7:00, és a dir. després de 10 hores i 30 minuts. Premeu el botó de configuració de l'hora fins que la pantalla mostri les 10:30, ja que el temps entre l'hora actual (20:30) i el temps per al qual el pa hauria d'estar llest és de 10 hores i 30 minuts.
En coure el pa a l’hora establerta pel temporitzador, no utilitzeu cap aliment perible com llet, ous, fruita, iogurt, ceba, etc.

 

Botó de color
Amb aquest botó podeu establir el nivell de color marró desitjat: clar, mitjà i fosc.

 

Botó de pes
Amb aquest botó, es configuren diferents pesos per a diferents programes (vegeu la taula):
Nivell I: per a un pa més lleuger (fins a 450 g)
Nivell II: per a un pa més pesat (fins a 750 g).
A les receptes següents, trobareu les nostres recomanacions.


Botó Menú
Amb el botó "Menú", configureu els programes individuals descrits a la secció "Programes".

 

Programes
Els programes s’utilitzen per preparar els productes següents:
1. Estàndard: per al pa blanc i el pa elaborat amb diferents tipus de farina. Aquest programa s’utilitza amb més freqüència.
2.Pa blanc: per fer pa blanc especialment esmicolat
3. Trituració gruixuda: per coure pa amb farina gruixuda
4. Accelerat: per a una preparació més ràpida de pa blanc i pa de diferents varietats de farina
5. Pa dolç: per fer massa de llevat dolç
6. Fast I: per pastar massa i coure pa de 450 g
7. Rapid II: per pastar massa i coure pa de 750 g
8. Pasta: per fer massa
9. Melmelada: per cuinar melmelada i confitures
10. Pastís: per coure amb l'addició de pols de coure
11. Sandvitx: per fer pa sandvitx cruixent
12. Coure: per coure pa i pastissos fins que quedin ben cruixents

 

Funció de timbre

El timbre sona quan:

- prement tots els botons dels programes

- durant el segon pastat de la massa als programes “1. Estàndard "," 3. Trituració gruixuda "," 4. Accelerat "," 6. Ràpid 1 "," 7. Ràpid 2 "," 10. Peu "i" 11. Sandvitx ": per indicar que es poden afegir grans, fruites, fruits secs, etc. a la massa.

- al final del programa

Quan s’inicia l’escalfament després de la cocció, el brunzidor sona diverses vegades.

Repetiu la funció

Si s’interromp el corrent elèctric, s’ha de reiniciar la màquina de fer pa. Això només es fa si la massa estava en procés de pastar quan es va interrompre el programa. Si el pa ja s'ha començat a coure, heu de començar tot el procés de nou.

Funció de protecció contra el sobreescalfament

Si la temperatura de la màquina de pa després de coure encara és prou elevada (més de 40 ° C) i la torneu a engegar, la pantalla mostrarà "H: HH" i sonarà un senyal. En aquest cas, manteniu premut el botó "Inici / Atura" fins que desaparegui "H: HH" de la pantalla i aparegui la informació inicial. A continuació, traieu el plat de forn i espereu que la màquina de pa es refredi.

Programa “12. La cocció ”es pot iniciar immediatament, fins i tot si la màquina de pa encara està molt calenta.

Procediment operatiu

♦ Abans de la primera cocció, esbandiu el plat de forn amb aigua sense submergir-lo en aigua i renteu l’espàtula per barrejar la massa;

♦ Abans d’utilitzar-lo per primera vegada, es recomana greixar el plat i l’espàtula amb greixos resistents a la calor amb un pinzell i escalfar-los al forn durant 10 minuts a 160 ° C. Després de refredar, fregar el greix als costats del plat de forn amb un tovalló (bufat). Això reforçarà el recobriment antiadherent. Aquest procés es pot repetir de tant en tant.

Instal·lació d’una paella

Col·loqueu el plat antiadherent a la màquina de fer-lo girant lleugerament cap a l’esquerra (en sentit antihorari) i col·loqueu-lo exactament al centre de la base del forn. Gireu el motlle en sentit horari fins que quedi al seu lloc. Traient el formulari, realitzeu les accions en ordre invers.

Ingredients

Els ingredients es col·loquen al motlle en la seqüència que es mostra a la recepta.

Selecció del programa desitjat

1. Introduïu el connector a una presa de corrent de 230 volts i 50 Hz.

2. Seleccioneu el programa que necessiteu mitjançant el botó "Menú" (selecció de programa).

3. Utilitzeu el botó Color per establir el nivell de color marró desitjat.

4. Mitjançant els botons "Temporitzador -" / "Temporitzador +" podeu establir el temps per engegar la màquina de pa.

5. Premeu el botó "Inici / Atura".

Pastat de massa

Després de l’últim pastat de la massa a la màquina de fer pa, s’assoleix la temperatura òptima perquè pugi la massa.

Productes de fleca

La màquina de pa ajusta automàticament la temperatura de cocció. Si el pa encara és massa lleuger al final del programa de cocció, el podeu coure amb el “12. Al forn ". Per fer-ho, premeu el botó "Inici / Atura", instal·leu el "12. Coure ”i executar-lo. Quan s’assoleixi l’enfosquiment desitjat, premeu el botó Stop.

Calefacció

Després d’acabar el procés de cocció, sonarà un senyal diverses vegades, que indica que el pa o altres pastes es poden treure del forn.Al mateix temps, s’escalfa el forn durant 1 hora.

 

Fi del programa

Al final del programa, apagueu la màquina de pa desconnectant l’endoll. Atenció, el motlle és molt calent! Traieu el motlle amb guants de forn! Per treure el pa, capgireu-lo. Si el pa no surt immediatament, moveu la pala del mesclador fora de la paella diverses vegades fins que el pa acabat surti de la paella. Si la pala de mescla queda al pa, traieu-la amb el ganxo que es proporciona amb la màquina de pa.

Escalfeu la màquina de fer pa en aixecar la massa

La calefacció s’encén quan la temperatura ambient és inferior a uns 25 ° C. Les temperatures superiors a 25 ° C són suficients per pastar la massa i no cal escalfar els ingredients. Les temperatures superiors a 25 ° C també són suficients per a la primera i segona etapa d’elevació de la massa; no es requereix escalfament addicional.

Preguntes derivades de la cocció

• Després de coure, el pa s’enganxa a la superfície del motlle

Unteu l’omòplat abans de coure-ho. Deixeu refredar el pa a la paella durant uns 10 minuts. Gireu el motlle; si cal, moveu lleugerament la unitat de la fulla cap endavant i cap enrere.

• Com evitar forats al pa (d'una espàtula)

Podeu treure l’omòplat amb els dits abans de la darrera pujada de la massa, després de submergir-los en farina. Depenent del programa, la pantalla hauria de mostrar el temps total del programa aproximadament a les 1:30 hores. Si no voleu treure l’espàtula, utilitzeu un ganxo després de coure’l. Si l’utilitzeu amb cura, podeu evitar un gran forat al pa.

• La massa surt i flueix per la vora del motlle

Això passa, en particular, quan s’utilitza farina de blat. A causa del seu alt contingut en gluten, la massa de farina de blat és més adequada que altres masses.

Recomanació:

A) Reduïu la quantitat de farina i reduïu la quantitat d'altres ingredients en conseqüència. El pa acabat no disminuirà de volum.

B) Afegiu 1 cullerada de margarina líquida escalfada a la farina. - La massa puja bé, però cau quan es cou

A) Si es forma una depressió en forma de V al centre del pa, hi ha poc gluten a la farina, cosa que s’explica per una petita quantitat de proteïna al gra (passa a l’estiu plujós), o el motiu és que la farina és massa crua.

Recomanació: Afegiu 1 cullerada de gluten de blat (midó de blat) a la massa per 500 g de farina.

B) Si es forma una depressió en forma d’embut al centre del pa, això es pot deure al fet que

- la temperatura de l'aigua és massa alta,

- s'ha utilitzat massa aigua

- no hi ha prou gluten a la farina

- la tapa es va obrir durant la cocció

- Quan es pot obrir la tapa de la màquina de fer pa durant el funcionament?

Això és possible mentre es barreja la massa. Durant aquest temps, es poden afegir petites quantitats de farina o líquid si cal.

Si voleu que el pa sembli apetitós després de coure-ho, procediu de la següent manera: abans de la darrera “pujada” de la massa (la pantalla hauria de ser aproximadament de 1:30 hores, segons el programa), obriu la tapa amb cura i talleu-la amb un ganivet esmolat i precalentat. l’escorça, o espolvoreu-la amb grans, o raspalleu-la amb farina de patata espessa diluïda en aigua. Llavors l’escorça brillarà després de coure-la. En aquest moment, la tapa es pot obrir per última vegada, en cas contrari, el pa caurà.

• Què és la farina grossa?

La farina grossa es pot obtenir de tot tipus de gra, inclòs el blat. El nom de "farina gruixuda" significa que la farina es va obtenir a partir de cereals integrals i que conté molt més components de llast. Per tant, la farina de blat integral és una mica més fosca que la farina de blat normal. Això no vol dir que el pa que se’n faci al forn estigui fosc.

- Què s’ha de buscar per coure pa amb farina de sègol? La farina de sègol no conté gluten i la massa d’aquesta farina amb prou feines puja. Per tant, el pa de sègol integral s’elabora amb massa àcida.

La massa només augmentarà si substituïu almenys la quantitat de farina de sègol sense gluten especificada a la recepta per farina de primera qualitat.

• Què és el gluten a la farina?

El contingut més alt de gluten a la farina premium, menys al primer grau, el més petit al segon grau. Com més gluten contingui la farina, millor creixerà la massa.

• Quins tipus de farina hi ha disponibles i com s’utilitzen?

A) la farina de blat de moro, arròs i patata és adequada per preparar aliments per a persones al·lèrgiques. Consulteu les receptes corresponents a les instruccions de funcionament.

B) la farina d’espelta (varietat de blat) és molt cara, però no té impureses químiques, ja que l’espelta creix en sòls molt pobres i no accepta fertilitzants. Aquesta farina és especialment adequada per fer pa per a persones al·lèrgiques. En aquest cas, podeu utilitzar totes les receptes de farina de primer, segon i segon grau, tal com es descriu a les receptes següents.

B) la farina de mill és especialment adequada per fer pa a persones que pateixen diverses formes d’al·lèrgia. Totes les receptes de farina alta, primera i segona es poden utilitzar com es descriu a continuació.

D) la farina de blat dur, per la seva consistència, és especialment adequada per fer pa com "baguette",

• Com s’absorbeix millor el pa acabat de coure?

El pa s’absorbeix millor si afegiu 1 puré de patata bullit a la farina durant la cocció.

• Quina és la proporció d’agents llevadors utilitzats?

Quan feu servir pols de coure, heu de complir les recomanacions del fabricant sobre l’envàs i afegir la quantitat d’ingredient d’acord amb la quantitat de farina.

• Què fer si el pa té gust de llevat?

A) Si heu utilitzat sucre, reduïu-ne la quantitat. Això farà que el pa sigui una mica més lleuger.

B) Afegiu una mica de vinagre de vi a l’aigua. Per a un pa petit, 1,5 cullerades, i per a un pa més gran, 2 cullerades.

B) Substituïu l'aigua per llet de mantega o kefir, que és, en principi, possible per a totes les receptes, i es recomana mantenir el pa fresc durant molt de temps.

• Per què el pa del forn té un gust diferent al pa cuit a la màquina de fer pa?

Això es deu als diferents graus d’humitat: al forn, pel seu major volum, el pa és més sec. El pa cuit a la màquina de fer pa conté més humitat.



Fenomen

Causa

Eliminació

El fum surt de l’estufa o dels forats de ventilació

Els ingredients s’enganxen a les parets del recipient del motlle o a l’exterior del motlle i comencen a cremar-se

Traieu l’endoll de la presa de corrent. Traieu el motlle, netegeu el recipient del motlle i la part exterior del motlle

El pa és parcialment ruc i humit a la part inferior

Després de coure i després de tornar a escalfar, el pa es queda massa temps al motlle

Traieu el pa del motlle immediatament després d’acabar l’escalfament

El pa és difícil de treure del motlle

La part inferior del pa no se separa de l’omòplat

Netegeu l’espàtula i l’eix motriu de la paella després de cada cocció. Per fer-ho, si cal, aboqueu aigua calenta al motlle durant 30 minuts. Després, l'espàtula es pot treure i netejar fàcilment.

Els ingredients no es barregen o el pa està poc cuit

El programa no està configurat incorrectament Durant el funcionament de la màquina de pa, heu premut accidentalment el botó "Inici / Atura" Durant el funcionament de la màquina de pa, heu obert la tapa repetidament Durant el funcionament, es va tallar l'alimentació durant molt de temps. La rotació del pal

Comproveu de nou la correcció del programa i altres paràmetres

No reutilitzeu els ingredients, però torneu a començar. La tapa es pot obrir si l'hora a la pantalla mostra més de 1:30 hores. Assegureu-vos que la tapa estigui tancada correctament després d'obrir-la

No reutilitzeu els ingredients, però torneu a iniciar el procés. Comproveu si està bloquejat amb pales. Traieu el plat de cocció i comproveu si els mecanismes d'accionament giren. Si no, poseu-vos en contacte amb el centre de serveis.

La pa no s’encén. Sona un llarg pit. A la pantalla apareix "H: NO"

La màquina de pa encara està calenta de la cocció anterior.

Premeu el botó "Inici / Atura" i manteniu-lo premut durant 10 segons fins que la pantalla mostri 1-3 hores (programa estàndard). Traieu l’endoll de la presa de corrent. Traieu el plat de forn i deixeu-lo refredar a temperatura ambient. A continuació, introduïu l'endoll al sòcol i reinicieu el programa.

Quan el programa es torna a iniciar, la pantalla mostra "000"

El fabricant de pa es va desconnectar de la xarxa elèctrica en mode de preescalfament i no en el programa estàndard "1"

Per aturar el funcionament de la màquina de pa, premeu sempre el botó Inicia / Atura. Solució: premeu el botó "Inici / Atura" i manteniu-lo premut durant 10 segons fins que la pantalla mostri 1-3 hores.

 

Si la màquina de fer pa no s'encén i la pantalla mostra "LLL", "EEE" o icones similars, pot ser que sigui un error del programa. Prova per solucionar l'error. Per fer-ho, traieu l’endoll del sòcol. A continuació, manteniu premut el botó de selecció del programa i torneu-lo a connectar. Deixeu anar el botó. Començaran les proves. Un cop finalitzada la prova, traieu l'endoll i torneu-lo a endollar. La pantalla hauria de mostrar el programa estàndard "1". Si això no passa, poseu-vos en contacte amb el servei.

Fenomen

Causa

Eliminació

La massa també creix

- massa llevat, massa

a / b

com ràpid

farina, poca sal o una combinació d’aquestes raons

 

La massa no puja ni

- sense llevat ni massa poc

a / b

puja malament

- llevat vell o ranci

e

 

- el líquid està massa calent

des de

 

- el llevat ha entrat en contacte amb líquids

d

 

- farina del tipus equivocat o vella

e

 

massa o poc líquid

a / b / d

 

- una mica de sucre

a / b

La massa també creix

- el llevat brolla més ràpid si l’aigua

f / k

com ràpidament i se’n va

molt suau

 

sobre la vora del formulari per a

- La fermentació també s’intensifica

DE

coure

molta llet

 

Pa d’òpal

- el volum de la massa és més gran que la forma, de manera que el pa cau

a / f

 

- Fermentació massa ràpida del llevat a causa d’aigua molt tèbia, forn calent, humitat elevada. La massa puja massa ràpidament i cau abans de coure si el líquid és massa calent

c / h / i

 

- sense sal o poc sucre.

a / b

 

massa líquid

h

Pesat, grumollós

massa farina o poc líquid

a / b / g

estructura

- poc llevat o sucre

 

 

- No hi ha prou fruita, gra

a / b

 

o altres additius

b

 

- farina vella o dolenta

e

Fenomen

Causa

Eliminació

El pa del centre no ho és

massa o poc líquid

a / b / g

al forn

- alta humitat

h

 

- receptes amb ingredients líquids com el iogurt

g

L’estructura del pa és rugosa

- molta aigua

G

bai o amb forats

- sense sal

b

 

-alta humitat, aigua massa tèbia

h / i

 

líquid massa calent

c

Semblant a un bolet, no professional

- el volum de la massa és més gran que la forma

a / f

superfície cuita

massa farina, sobretot a l’hora de coure pa blanc

f

 

massa llevat i poca sal

a / b

 

massa sucre

a / b

 

- additius dolços a més del sucre

b

Quan es talla el pa, les rodanxes són desiguals o amb grumolls al centre

- el pa no està prou fresc després de coure’l

jo

Restes de farina a sobre

- Al pastar la massa, la farina no

g / i

crosta de pa

remenar

 

Eliminació de fenòmens indesitjables

a) Pesar i mesurar correctament els ingredients.

b) Observeu les proporcions a l’hora de col·locar els ingredients i comproveu que n’heu afegit tots.

c) Espereu que el líquid es refredi a temperatura ambient o prengueu un altre líquid. Col·loqueu els ingredients en l’ordre que es mostra a la recepta. Feu una petita sagnat a la farina i afegiu-hi el llevat triturat o el llevat sec. Eviteu el contacte directe del llevat amb líquid.

d) Utilitzeu només ingredients frescos i emmagatzemats adequadament.

e) Reduïu la quantitat total d’ingredients, en cap cas utilitzeu més farina de la indicada a la recepta. Reduïu la quantitat de tots els ingredients en 1/3 si cal.

f) Canvieu la quantitat de fluid. Si utilitzeu ingredients líquids, reduïu la quantitat de líquid que s’utilitzi en conseqüència.

g) En temps molt humit, pren 1-2 cullerades d’aigua menys.

h) En època de calor, no utilitzeu la funció de cocció de programació horària. Utilitzeu líquids freds.

i) Immediatament després de coure, traieu el pa del plat de cocció i deixeu-lo refredar al prestatge durant almenys 15 minuts abans de tallar-lo.

j) Reduïu la quantitat de llevat o, si cal, de tots els ingredients en 1/4 de la quantitat indicada.

k) No greixeu mai un motlle.

l) Afegiu 1 cullerada de midó de blat a la massa.

Notes de recepta

1. Ingredients

Atès que cada ingredient té un paper específic en el procés

coure el pa, és important mesurar correctament la quantitat d’ingredients i posar-los en la seqüència indicada a la recepta.

♦ Els ingredients essencials com el líquid, la farina, la sal, el sucre i el llevat (es poden fer servir llevats frescs i secs) afecten la fabricació de la massa i la cocció del pa. Sobre aquesta base, utilitzeu sempre quantitats en proporcions adequades.

♦ Si voleu preparar la massa de seguida, utilitzeu ingredients a temperatura ambient. Si voleu programar els forns en un moment concret amb el temporitzador, els ingredients han de ser freds perquè el llevat no fermenti massa d'hora.

♦ La margarina, la mantega i la llet només afecten el sabor del pa.

♦ La quantitat de sucre es pot reduir un 20% de manera que l'escorça sigui més lleugera i prima sense afectar el resultat de la cocció. Si preferiu una escorça més lleugera o suau, substituïu el sucre per la mel.

♦ El gluten, format durant el pastat de la farina, afecta l'estructura del pa. La barreja de farina ideal és un 40% de farina integral i un 60% de farina blanca.

♦ Si voleu afegir cereals integrals, pre-remullar-los durant la nit. Reduïu la quantitat de farina i líquid en 1/5 part en conseqüència.

♦ Per elaborar massa àcida, necessiteu farina de sègol. Aquesta massa conté bacteris d’àcid làctic i bacteris d’àcid acètic. Gràcies a ells, el pa es fa més fluix i amb un sabor agre. No obstant això, la seva preparació triga molt de temps. Per tant, a les receptes següents, us recomanem que utilitzeu concentrat de massa àcida en pols, que es ven en sobres de 15 g (per 1 kg de farina). Cal respectar estrictament les quantitats indicades a les receptes (1/2, 3/4 o 1 sobre). A mesura que disminueixi la quantitat, el pa s’esmicolarà.

• Si utilitzeu massa àcida en pols en una concentració diferent (sobre de 100 g per 1 kg de farina), haureu de reduir 1 kg de farina per uns 80 g i canviar la recepta en conseqüència.

• La massa agra, que es ven en bosses, també es pot utilitzar per coure pa. La quantitat està indicada al paquet. Aboqueu la massa àcida líquida en un recipient de mesura i afegiu la quantitat de líquid indicada a la recepta.

• La massa agra de blat, que també es pot comprar seca, millora les propietats de la massa, el gust del pa i en conserva la frescor. És més tendra que la massa de sègol àcida.

• Coure el pa de massa agra amb el “1. Estàndard "o" 3. Molre gruixut "(pa fet amb farina grossa), després puja bé i es cou al forn. L’enzim de cocció del pa substitueix la massa àcida i el seu ús és qüestió de gustos. Tot i això, és molt bo coure el pa amb ell en una màquina de fer pa.

• Si voleu pa cruixent enriquit amb llast, afegiu segó de blat a la massa. Per fer-ho, utilitzeu 1 cullerada de segó per cada 500 g de farina i augmenteu el contingut de líquid en 1/2 cullerada.

• El midó de blat (gluten) és un adjuvant natural de la proteïna del gra. Ajuda a assegurar que el pa sigui més esmicolat, més esponjós, no caigui i sigui absorbit millor pel cos.Això es nota especialment quan es cou pa amb farina integral i els productes cuits a base de farina casolana.

• El malt és un malt d’ordi torrat fosc. S'utilitza per enfosquir l'escorça i la molla (per exemple, quan es cou pa negre). També es ven malt de sègol, que no és tan fosc. Aquest malt es pot trobar a les botigues d'aliments ecològics.

• Podeu afegir espècies de pa vosaltres mateixos a tot tipus de pa barrejat. La quantitat ve determinada pel vostre gust i les recomanacions del fabricant.

La pols de lecitina pura és un emulsionant natural que augmenta el volum d’una barra de pa, fa que la molla sigui més suau i també mantingui el pa fresc durant més temps.

2. Proporcions d’ingredients

Quan augmenteu o reduïu el pes / volum d’ingredients, assegureu-vos que les proporcions es mantenen d’acord amb la recepta. Per aconseguir un resultat excel·lent, s’han d’observar les següents regles per a la relació d’ingredients:

• Líquid / farina: la massa ha de ser tova (però no massa tova), una mica enganxosa, però no s’ha d’estirar massa. Es pot rodar una bola de massa si la massa és lleugera. És gairebé impossible tirar una bola amb varietats pesades de massa, per exemple, massa de sègol feta amb farina grossa. Comproveu la qualitat de la massa 5 minuts després del primer lot. Si encara està massa humit, afegiu-hi prou farina perquè la massa tingui la consistència desitjada. Si la massa està massa seca, afegiu 1 cullerada d’aigua i remeneu.

• Canvi de líquid: si utilitzeu ingredients que contenen líquids (per exemple, formatge fresc, iogurt, etc.) segons la recepta, reduïu la quantitat de líquid en conseqüència. Si utilitzeu ous, trenqueu-los en un recipient de mesura i afegiu líquid a la quantitat recomanada a la recepta.

Si viviu a una altitud superior a 750 m sobre el nivell del mar, la massa pujarà més ràpidament. Es recomana a les persones que viuen en aquestes zones reduir la quantitat de llevat entre 1/4 i 1/2 culleradeta per evitar elevar massa la massa. Aquesta recomanació també s'aplica a aquells que viuen en zones amb aigua molt suau.

3. Pestanya d'ingredients, el seu pes i volum

• Aboqueu sempre líquid primer i darrerament el llevat. Per evitar que el llevat broti massa ràpidament (en particular quan es programa la cocció a l’hora establerta), eviteu el contacte del llevat amb el líquid.

• Utilitzeu sempre el mateix recipient de mesura per determinar la quantitat, és a dir Per mesurar cullerades i culleradetes, utilitzeu la cullera de mesurar subministrada o la vostra cullera de casa.

Important! Assegureu-vos de pesar els ingredients en grams.

• Utilitzeu el recipient de mesura subministrat amb una escala de 50 ml a 200 ml per llegir la quantitat en mil·lilitres.

Les abreviatures a les receptes signifiquen:

SL = cullerada plana (o cullera mesuradora gran)

CHL = culleradeta plana (o cullera petita)

g = gram

ml = mil·lilitre

7 g de llevat sec corresponen aproximadament a 20 g de llevat fresc (comproveu la proporció segons les recomanacions del fabricant de llevats indicades a l’envàs).

Afegint fruites, fruits secs o grans. Si voleu afegir ingredients addicionals a la massa, podeu fer-ho en alguns programes quan escolteu un pit. Si afegiu additius massa d'hora, es trituraran amb una espàtula mentre remeneu la massa.

4. Receptes per a una màquina de pa

Les receptes següents es proporcionen per coure pans de diferents mides. Alguns programes tenen diferents pesos. Nosaltres recomenem:

set "Level I" (6. Fast I) per al pa que pesa aproximadament 450 g; set "Level II" (7. Fast II) per al pa que pesa entre 450 i 750 g.

Si no s’indica cap nivell a les receptes, no ho serà als programes.Això significa que tant els pans petits com els grans es poden coure bé aquí.

5. Pes i volum del pa

• En coure, podeu assegurar-vos que el pes del pa blanc sigui inferior al del pa integral. Això es deu al fet que la massa de farina blanca augmenta amb més intensitat, cosa que es proporciona a les receptes

• El pes del pa depèn significativament de la humitat de l’aire en el moment de la preparació.

Tots els tipus de pa, en els quals predomina la farina de blat, es produeixen en grans volums i, després de la darrera "pujada", la massa surt del motlle (quan es cou el pa pesat). Però no passa per damunt. Per tant, la part de la part superior que ha sortit del motlle és menys cruixent que el pa del motlle.

• Si el programa "4 Fast" (cocció ràpida) o "Fast" (cocció ràpida) s'ofereix per coure pa dolç, podeu coure pa més lleuger (només això) segons les receptes suggerides al programa "5. Pa dolç ”, el pa serà més fluix.

6. Resultats de la cocció

• El resultat de la cocció depèn en particular de les condicions locals (aigua suau - elevada humitat de l'aire - gran altitud - propietats dels ingredients, etc.). Per tant, els pesos i els volums indicats a les receptes són aproximats. Si aquesta o aquella recepta no funciona de seguida, no us perdeu, però intenteu trobar els motius de l’error i proveu d’utilitzar els ingredients en una proporció diferent.

• Si després de coure el pa és massa lleuger, feu servir el “12. Cuinar ”(productes de forn amb una crosta cruixent) el podeu coure immediatament.

• Abans de començar a programar la cocció del pa en un moment concret amb el temporitzador, es recomana coure un pa de prova i, observant el procés, fer canvis a la recepta proposada si cal.

Neteja i manteniment de la màquina

♦ Abans de coure per primera vegada, renteu la pala de mesclar i renteu el plat de cocció amb aigua sense submergir-lo en aigua.

♦ Abans d’utilitzar-lo per primera vegada, es recomana greixar el plat i l’espàtula amb greixos resistents a la calor amb un pinzell i escalfar-los al forn durant 10 minuts a 160 ° C. Després de refredar, fregar el greix als costats del plat de forn amb un tovalló (bufat). Això reforçarà el recobriment antiadherent. Aquest procés es pot repetir de tant en tant.

Després d’utilitzar la màquina de fer pa, deixeu-la refredar sempre abans de netejar-la o guardar-la. Es triga aproximadament mitja hora a refredar-se, després de la qual cosa es pot començar a coure o a fer massa.

• Abans de netejar la màquina de fer pa, desconnecteu-la sempre i deixeu-la refredar. Utilitzeu un detergent suau. No utilitzeu mai dissolvents, benzina, netejadors de forns ni productes abrasius / agressius.

• Traieu els ingredients i les molles de la tapa, el cos i el forn amb un drap humit. No submergeu mai la màquina de fer pa en aigua i no aboqueu mai aigua al forn. La tapa es pot retirar per facilitar la neteja. Per fer-ho, col·loqueu-lo verticalment i, a continuació, traieu-lo.

• Netejar la part exterior del plat amb un drap humit. La part interior del motlle es pot esbandir amb aigua. No mantingueu el motlle sota l’aigua durant molt de temps i no utilitzeu detergents en cap cas.

• Renteu la pala i el rodet motriu immediatament després d'utilitzar-la. Si l’escàpula es deixa al motlle, és difícil treure-la d’allà. En aquest cas, aboqueu aigua tèbia en un recipient durant uns 30 minuts. El palet es pot treure fàcilment.

• El plat de forn té un revestiment antiadherent. Per tant, no utilitzeu objectes metàl·lics durant la neteja que puguin ratllar la superfície. És normal que el recobriment canviï de color amb el pas del temps; la seva funcionalitat no canvia a partir d’aquesta.

• Abans d’emmagatzemar la màquina de fer pa a l’armari, assegureu-vos que estigui completament freda, neta i seca. Emmagatzemeu la màquina de fer pa amb la tapa tancada.

Obligació de garantia

El període de garantia a la Federació de Rússia és d’un any.

En cas de reclamació de garantia, presenteu el producte complet, amb l’embalatge original i el rebut de venda a un centre de servei acreditat. No es pot fer cap reparació o substitució gratuïta del producte sense un rebut de venda.

Els accessoris defectuosos no causen la substitució automàtica de tot el producte.

Els defectes en el desgast d’accessoris o de peces de fregament, així com la neteja, manteniment o substitució de peces de fregament no estan coberts per la garantia.

La garantia es perd si el producte és obert per persones no autoritzades.

La vida útil del producte és de 2 anys, segons les condicions de funcionament.

Després de la garantia

Després de l'expiració del període de garantia, la reparació dels productes es realitza a càrrec de centres de servei acreditats.

El dispositiu ha superat totes les proves necessàries de conformitat i seguretat, definides per les directives CE i les normes GOST-P, i ​​compleix amb les modernes normes tècniques de seguretat.


Característiques tècniques de la màquina de pa Smile BM 990

Totes les receptes

© Mcooker: les millors receptes.

mapa del lloc

Us aconsellem llegir:

Selecció i funcionament de fabricants de pa