Cuina i menjar

Les receptes de plats russos són un fenomen i no són casuals. Les antigues ciutats russes sovint sorgien a les riberes de rius profunds, al voltant, pel que es veia, de camps interminables, prats i boscos. Les condicions naturals de Rússia (el clima, l’abundància de masses d’aigua i boscos, la immensitat dels camps) van configurar la forma de vida econòmica dels nostres avantpassats, els seus hàbits i disposició, la naturalesa de la seva dieta.

Una idea de la nutrició dels nostres avantpassats només es pot obtenir a partir de la informació fragmentària que es troba a les cròniques, les epopeies populars i els resultats de les excavacions arqueològiques. Tot i això, els anals no sempre eren imparcials. Al cap i a la fi, els cronistes són persones vives amb les seves conviccions, simpaties i, finalment, fins a cert punt censurades.

No es pot aconseguir un autèntic art culinari sense espècies, de manera que conèixer el seu origen i el seu propòsit no farà mal de cap manera.

L’emmagatzematge adequat de les salsitxes és un requisit previ crucial per mantenir el seu agradable sabor. O, per dir-ho simplement, les salsitxes s’han de conservar en condicions ideals fins que es mengin.

El midó de pols triga més a inflar-se que el midó de cereals. Per tant, abans de cuinar, el producte s’ha de remullar amb aigua freda durant diverses hores. Els llegums es bullen a foc baix sota la tapa: les llenties (de 30 a 60 minuts, els pèsols dividits) de 60 a 90, les mongetes (d’1 hora a 2 hores).

Els llibres de cuina són oberts, però encara són poc coneguts de la història de la cultura humana. Tot i que les mateixes receptes de llibres van entrar en ús fa relativament poc temps, la combinació tradicional de productes que contenen no és gens casual i pot explicar molt sobre on vivien els nostres avantpassats llunyans i amb qui es comunicaven.

La potent "esplendor" del plat també és característica dels resultats del tractament tèrmic de diversos cereals. El principal requisit, si voleu obtenir el màxim benefici d’aquests productes, és ordenar-los acuradament abans d’iniciar el tractament tèrmic.

• "Casar-se amb un home divorciat: què cuinar la carn vella"... Aquest proverbi deixa entreveure el calvari de l’amfitriona amb vedella de mitjana edat. Però fregar la carn amb mostassa seca i esbandir-la amb aigua freda al cap d’unes hores. Llavors es reduirà ràpidament i serà tendre, com una dona jove.

Comprendrem els avantatges de les patates i una sèrie de verdures, tenint en compte el contingut de vitamines bàsiques i altres substàncies biològicament actives.

Aquest grup de greixos comestibles ha estat el líder en termes de consum i demanda durant molts segles. La indústria alimentària domina des de fa molt temps la producció de molts tipus d’oli vegetal. Enumerem els més habituals al nostre país.

A la boirosa distància dels grisos mil·lennis, un secret més ens ha desaparegut per sempre, que mai no sabrem. És més difícil resoldre-ho que, per exemple, determinar quan aproximadament aquesta o aquella civilització antiga va començar a cultivar cereals.

Per a la producció de tot tipus de formatges, es necessiten bacteris làctics que fermenten el sucre de la llet i els citrats de la llet per formar àcid làctic, CO₂ i alguns altres productes (diacetil, acetoïna, àcid acètic, etc.).

Rússia és un país multinacional, famós no només per l'amplitud de l'ànima, sinó també per l'autèntica cuina russa. Diferents regions poden veure els seus propis hàbits alimentaris únics. Durant molts anys, la gent ha adoptat les característiques de receptes delicioses d'altres països. El mètode de selecció ha desenvolupat la seva pròpia cuina russa.

Una mestressa de casa econòmica i hàbil mai descuidarà les despulles de carn, que normalment es venen congelades o congelades i que són majoritàriament econòmiques.

Totes les salsitxes existents es divideixen en tres grans grups, a saber:

• És fàcil netejar les zones cremades en plats esmaltats amb un drap humit amb bicarbonat de sodi. La cafetera es rentarà si bulliu aigua amb una mica de refresc.

Tots vam beure llet durant la infància, alguns continuen prenent fins i tot ara, però si elaborem una taula amb els productes alimentaris més habituals, és estrany que la llet no hi surti. Què en sortirà?

És ben sabut que una persona pot viure sense menjar durant almenys un mes, sense aigua, com a màxim 5-6 dies. Per què? Per què fins i tot un camell, un campió en aquest sentit entre els mamífers, no sobreviu ni més ni menys de 12-14 dies?

A la primavera, molts se senten febles, es cansen ràpidament i són susceptibles a les infeccions. En gran mesura, la falta de vitamines dels aliments és la culpable. Per tant, tan bon punt apareguin les primeres verdures fresques (raves, col jove, ceba verda, enciam), intenteu incloure-les a la vostra dieta cada dia.

El te fa temps que entra a totes les cases. S’ha convertit en un símbol de l’hospitalitat sincera. Elix natural, un elixir de vivacitat i salut, ha arrelat tant a la vida quotidiana que sembla impensable prescindir-ne. No és per això que la primera pregunta, i de vegades adéu, li fem al convidat: "Voleu una tassa de te?"

Qualsevol que viatgi a l'Argentina experimentarà inevitablement la cerimònia del te mate. I s’emportarà no només l’envàs de l’anhelada barreja, sinó també el gust de la tradició, l’ambient i l’estat d’ànim que generosament dóna el company als seus admiradors.

S’han acabat els temps en què les samarretes i les tovalloles antigues servien de drap. Neteja ha signat avui un contracte a llarg termini amb el progrés científic i tecnològic. I els científics han emprès el camí de guerra contra la brutícia i estan inventant cada vegada més nous mitjans per a una millor neteja. I gràcies especials a ells, per la microfibra.

Les cebes són la principal planta d’espècies àmpliament consumida a Europa i Àsia. S'utilitza en aliments, frescos i processats.

Si afegiu una mica de vinagre o àcid cítric durant el tractament tèrmic de les verdures, la pèrdua de nutrients disminuirà.

La cuina és una de les zones més importants de la casa. El seu disseny s’ha d’abordar amb més cura, ja que, a més de comoditat i bellesa, s’imposen requisits addicionals als materials d’acabat de cuina, com ara funcionalitat, resistència a la humitat, resistència a la calor, etc.

La pica és un dels elements més importants de qualsevol cuina, perquè és al voltant d’ella on es fa la major part del treball de cuina. Per tant, ha de ser còmode i complir tots els requisits necessaris. Però, com escolliu el model d’aigüera més adequat per a la vostra cuina?

Aquest mètode es considera un dels millors per a l’emmagatzematge a llarg termini de fruites.Quan es congela, és possible conservar el producte amb lleugers canvis en la seva composició química i qualitat.

La carn d’aviram és rica en contingut d’aigua, també conté proteïnes, sals i vitamines valuoses.

Per origen, tots els greixos i olis es divideixen en dos grups principals, els animals i els vegetals. A la venda, es divideixen en els grups de productes següents: