Kulich "Royal"

Moltes gràcies per la recepta!
Molt saborós, aromàtic, gens sec. I el que és més important, va resultar estar en capes.
És cert que vaig substituir tota la llet per un 10% de nata i tot era només mantega.
Per a la pregunta, el mesclador amb l’accessori pastarà la massa? A la fase inicial vaig intentar pastar amb una batedora manual amb ganxos, però no va tirar. Acabo de dividir la massa en 2 parts (vaig fer una doble porció) i vaig pastar en una pa, després vaig connectar les parts en un recipient i es van aixecar juntes, molt ràpidament, per cert.
Dels que van ser tractats, dos van demanar una recepta. Suposo que la resta enveja silenciosament.

Tinc un informe sobre el Royal. D’una porció, vam obtenir pastissos de Pasqua de 3 litres. La mantega era tota mantega.
Durant el tast, les opinions de la família es van dividir: al meu marit i a mi ens agradava l'estructura més densa i humida del Royal, i als fills, al nét i a la sogra els agradava l'estructura més àmplia de Lazy Man
Sabor, aroma i postgust es van trobar per unanimitat iguals en ambdós temes))))

Aquí estan: la reina)



Gràcies, Anya! Va ser molt saborós per a nosaltres

Bé, qui què, i jo de nou aquest pastís. Poso la massa a la nit i al matí començo a crear. Anya, moltes gràcies !!!!

Aquesta recepta té més de 5 anys, però mai no l’he trobat. Sembla que no és difícil

[Albina]

Albina, per cert, té un gust millor que el Royal Bummer, i la mantega, i fins i tot la Paraschina Pasca. He estat entrenant aquí tota la setmana; per tant, aquesta és l'opinió de la meva família amb alimentació excessiva.

Faig la cobertura amb sucre en pols i llet, després no flota a la paella.

Pliz, digues-me la recepta del teu esmalt.

[anavi]

anaviOlga, has intentat per casualitat comparar Myasoedovsky amb ell?

[Rezlina]

Rezlina, Elena, malauradament, no va arribar a les mans de Myasoedovsky, però tenia moltes ganes ... Però ... Setmana Santa. Definitivament, cuinaré la setmana de Pasqua. En general, vaig coure la pasque de Paraskin, cosa que ell s’estava esmicolant per a mi. Heus aquí el Royal Bummer, també deliciós, però només Royal, molt saborós, crec, perquè el vaig coure en una crema pastissera. Per tant, demà posaré pastissos de crema de Svettins, de manera que hi hagi molts flams. I, sens dubte, aquest Royal a HP, i també, si cuineu a HP, tinc una galleda rodona a Borka, el pastís de Pasqua més deliciós que vaig coure, és una Pasqua excel·lent de Lena Bo.

Aquí hi ha el Royal Bummer, també deliciós, però només Royal, molt saborós, crec, perquè el flam

Olya, per fi també pots ser un ximple

[Alexandra]

Alexandra, exactament, també m’oblidava! Tant per un parell de setmanes! Però, igual, aquest té un millor sabor.

[anavi]

anavi,
Olya, una persona mandrosa només s’ha de tastar en dos dies, llavors es torna tan saborosa !!!!! Ara mostraré al tema sobre ell el que he fet avui. Kulich "Royal Bummer" en una pa Allà, a la part inferior.

Vaig coure aquest pastís, molt saborós, fibrós, per alguna raó no pesat. Sucós. Al forn amb llevat sec, introduïu la meitat del llevat a la massa i després la meitat restant a la farina. Bona recepta, moltes gràcies a l'autor.

Olga, has intentat per casualitat comparar Myasoedovsky amb ell?

Myasoedovsky em resulta més difícil. Com comparar-los, cadascun és bo a la seva manera. Royal Em vaig acostar al gust a la mantega d’Elena Bo. Potser a causa del llevat de llevat sec, empenyen la massa

Myasoedovsky em resulta més difícil. Com comparar-los, cadascun és bo a la seva manera. Royal Em vaig acostar al gust a la mantega d’Elena Bo.

No estic d'acord. Mantega, com un pastís normal i força saborós, és un pa dolç. I aquest, com per cert, el Royal Bummer, és un pastís dret ... deliciós ... fibrós.

Estic completament d'acord amb l'orador anterior. Tota la família sobre Butter va dir sense dir una paraula: deliciós, però no pastís. Es tracta d’un pa de 9 copecs. I el Lazy-Kulich. Avui al forn Royal. Em va agradar molt la massa. Però sobre el gust només el diumenge.

Noies, bona nit! Digueu-me, algú ha intentat pastar aquesta massa amb les mans ??? : girl_manikur: Bé, tinc moltes ganes de provar-ho, però no hi ha HP

Qualsevol pastís es pot pastar amb les mans. Llarg i difícil. Primer amb una cullera en cercle, després començarà a rodar la massa de Konda, amarada de rast. oli amb les mans. Com més es pasti la massa, millor serà la massa.

[Irina]

Al forn amb llevat sec

Irina, i quant llevat sec vau posar?

Però tinc un problema amb aquest pastís. El vaig coure per primera vegada el 2013: vaig decidir que era el pastís més deliciós per a mi. Després del panettone, per descomptat (aquest és el meu amor des del primer mira mossegada). La primera vegada que el pastís va sortir com una obra mestra! Capes, equilibri perfecte de sucre i altres ingredients. I el darrer i aquest any, tot i que ploreu! Puja malament i ja està! I no és el primer any que cuino la Paska. Al cap i a la fi, pateixo aquest negoci des dels 15 anys. He provat tots. Realment no sé què pensar.

Al mateix temps, el panettone va resultar fantàstic com sempre.

Irina, quanta llevat sec has posat?

Natasha, un paquet de llevat sec equival a 25 g de llevat fresc. En un paquet de 7 g secs, he utilitzat 5 g per a dues passades

[Irina]

Irina, gràcies

Els meus pastissos de Pasqua estan esperant per coure. Forma de 12/9 cm. Posada sobre 360 ​​g de massa. Va sortir 3 unitats. Hi havia 1/3 part en el formulari. Han crescut fins al cim i ja hi ha barret.

Pastís de Pasqua sense igual! El meu exigent marit cada any, segons les meves delícies i recerques, diu que, per descomptat, és deliciós, però la seva mare va cuinar al forn rus durant la infància ... i va començar la "vella cançó sobre el principal" que els pastissos de la mare són únics.

I així vaig prendre el "Royal". No va fer ni un pas enrere de la recepta. Massa per la nit i al matí he preparat la massa i tota la resta en una galleda. Dels additius, només un parell de cullerades de tintura de safrà - va ensenyar Chuchelka, gràcies a ella! I també va fregar la ratlladura d’una llimona gran en una galleda. La vanil·lina va afegir generosament, no sucre vainilla, sinó vanil·lina.
e
La recepta és fàcil i no consumeix molt de temps, de manera que no canviaré a la seva "versió mandrosa". Aquesta vegada:-)
El més important és el resultat: la molla fibrosa més delicada. No m’agraden els pastissos de Pasqua, que s’assequen ràpidament a la taula, no tinc temps per tallar-los, però s’acaben davant dels nostres ulls. Això no és per a tothom. No discutiré. Però "Royal" és la tendresa mateixa! Fa olor a un perfum car: el talleu, i darrere del ganivet hi ha un traç prim de mantega-vainilla-llimona-safrà :-))))
I, finalment, l’avaluació del meu marit: aquest pastís és més saborós que el de la mare !!!!!!!!!

Moltes gràcies per la recepta!

Qween, em va interessar molt el vostre pastís, vull provar de pastar-lo amb una mescladora, (no hi ha màquina de pa), digueu-me quantes masses puja per fer?

No s’adapta gens a la màquina de fer pa?

Massa per la nit i al matí he preparat la massa i tota la resta en una galleda.

Vaig posar la massa, la vaig ficar i l'oli no és suficient amb 50 grams en total. Les noies em diuen: puc afegir margarina a la norma? Al matí no puc arribar a la botiga.

Perquè no? Per descomptat, és possible. De vegades també afegeixo quan no hi ha prou oli.

Tomochka, gràcies!

Anya, un altre gràcies per la recepta! Demà intentaré inserir una foto.

Gràcies per la recepta! Volia publicar una foto, però no s’accepten novetats al lloc. però tot i que tinc por, encara m'encanta l'airejat))) I també el color és INCREINGBLE !!!!!!

[Qween]

Qween, moltes gràcies per la recepta. Abans coia el Royal Bummer, però aquesta Setmana Santa vaig decidir coure el Royal. Quina olor a la casa!
Cuit al forn, pastat amb una batedora manual. De la quantitat segons la recepta, es van obtenir 3 coques de Pasqua mitjanes.Una mica voluntari: poseu més panses i fruites confitades de les indicades a la recepta. L’autor és tan respectuós Per a mi, aquest és el pastís més deliciós de tots els que he tastat mai!

[Elena]

Elena, i quant hi havia a la prova després del lot?

[Natalishka]

Natalishka, ahir durant molt de temps va posar la massa per a la nit, avui a les 11: el primer lot. Després es va mantenir durant 60-70 minuts. Arrugat. Una altra prova durant aproximadament una hora i mitja. Després va introduir les panses i les fruites confitades als motlles i les va posar al forn per obtenir-ne més. Tingueu-ho en compte, va trigar tot el dia. Però, per tal d’olor, estic disposat a deixar-me anar durant dos dies.

Clar. Ets una heroïna

[Natàlia]

Natàlia.. sóc jo, sí, una modesta heroïna. Però ara sé amb certesa que a la DR demanaré persistentment als meus amassadors

Noies, ajudeu un novell !!! El fabricant de pa no remou la massa de flam, hi ha grumolls ... Ja l’he barrejat amb les nanses, l’he tornat a engegar .... Què fer? Es dispersaran o no? Calia diluir-la amb massa, sóc maldestre (

[Qween]

Qween, Estic molt agraït per la recepta. I un informe. Tot va funcionar. Encara estaré segur de coure.



Una mica massa sec, però el meu primer lot segons una antiga recepta (kulich amb crema agra de greix), que cuino des de fa molts anys, no es va coure. Bé, jo i ...

El pastís de Pasqua té un sabor, aroma i textura molt harmònics. Això és el que m’encanta.

[Qween]

Qween, Vull provar la vostra recepta, estic dividit entre Myasoedovsky i la vostra. Hi ha trampes en forma de grumolls o quins altres matisos? Potser algú de la mescladora (Kenwood) va pastar la massa, comparteix la teva experiència, pliz.

[Peter Push]

Peter PushPer evitar grumolls, sempre punxo la massa de flam junt amb la massa amb una batedora per immersió i només després pasto amb la resta de farina i mantega

[londres]

londres, gràcies! Es barreja amb què?

[Peter Push]

Peter PushSi parlem de la quantitat d’ingredients per a la recepta, el fabricant de pa fa un treball excel·lent, si en faig molt, tinc un pastador, crec que el vostre Kenwood ho farà molt bé.
Per cert, Myasoedovsky va coure aquest, per a mi aquest pastís és el guanyador.

[londres]

londres, gràcies

[Peter Push]

Estic dividit entre Myasoedovsky i el vostre. Hi ha trampes en forma de grumolls o quins altres matisos? Potser algú de la mescladora (Kenwood) va pastar la massa, comparteix la teva experiència, pliz.

Peter Push, aquest pastís és més fàcil de cuinar que el que menja carn, però triga molt de temps.

Al departament de menjar carn hi ha moltes llibertats que marcaran la diferència en el gust. Quan escriuen que myasoyedovsky no va funcionar, vol dir que en algun lloc hi va haver una punxada en el procés.
A myasoyedovskoye hi ha moltes llibertats, on es manifesta la independència i es poden obtenir gustos i resultats completament diferents: allà la massa de mantega passa la nit a temperatures molt diferents. Aleshores, les peculiaritats de la introducció de productes, per exemple, els ous, es baten d’una manera diferent, això no sempre és bo per a cap farina. Ja vaig assenyalar que l'oxidació addicional de la massa amb oxigen no sempre és gel.
No obstant això, en el kulich menjador de carn, la massa és realment massa, tot i que és terriblement rica i, si la feu massa espessa, en tindrà poc sentit, per tant, de nou, també cal regular la humitat pel vostre compte, cosa que pot provocar errors.
Resum total: és difícil cuinar correctament menjant carn. A myasoyedovskoe és molt fàcil aconseguir un pastís en lloc de pastís.
Aquesta recepta és molt més senzilla.
Tot i que aquí es fa servir la paraula màgica "massa", de fet no ho fa. Hi ha una activació perllongada del llevat en un puré de llet d’ou molt sucre amb una quantitat augmentada de sucre durant 12 hores. Aquí és similar a la que menja carn: el parlador de mantega reté el llevat i li permet reposar durant tant de temps. I el mateix requisit per als llevats vius forts o tolerants al sucre. En cas contrari, no ho faran

I, a continuació, l’amassat bezoparny habitual de magdalenes pesades té lloc alhora, i no pas a pas, al CP amb l’intent d’introduir un millorador en forma de cervesa.
La introducció de "pastisseria choux": les cerveses aquí són molt poc habituals. M’atreveixo a suposar que Queen en el moment d’escriure la recepta tenia farina que no consumeix humitat i la seva elaboració no era tan espessa com la farina d’alta capacitat actual.De fet, les fulles de te són un producte que millora la sucositat i alenteix la persecució, i serveix com a saborós regal per al llevat. Però les fulles de te s’han de fer almenys per avui !!!! en proporció de farina: humitat 1: 2, i aquí 1: 1.3, que dóna una massa excessivament densa. Per tant, s’obté una elaboració molt parcial i el seu potencial no es revela completament, però el llevat obté una mica del seu deliciós.
Definitivament, diluiria les fulles de te d’aquesta recepta))) En cas contrari, no acabo d’entendre el significat de la seva introducció. Un interessant saber fer de punxar la massa amb una batedora, ja que entenc que no és gel, perquè s’elimina una gran quantitat de gas que s’afegeix a la massa del bocí de llevat, tot i que si no hi ha cap altra sortida,
Però preferiria pastar tota la massa i, després, triturar-la suaument amb "fulles de te", si la feu molt densa segons la recepta, o bé barrejar només una petita part de la massa.
Aquí, en aquesta recepta, cal destacar que es selecciona un mode molt llarg de baixa temperatura a la "pasta de poble" HP. Un mode tan meravellós és difícil de trobar en qualsevol estufa i la fermentació és extraordinàriament llarga en les millors condicions i el pastís ha de tenir un sabor molt meravellós.
Bàsicament, tot el truc no consisteix en 12 hores d’envelliment de llevats. Es podrien activar de manera estàndard en qüestió de minuts.
Hi ha un cicle de fermentació molt llarg de massa sense aparellar en les millors condicions a la HP.
Per tant, hauríeu de posar-hi molta atenció i, si aquest mode no està disponible, escolliu-ne el més llarg o simuleu manualment el mode "pasta de poble". Segons tinc entès, la fermentació no supera els 25-28 graus.
Si també introduïu correctament l’elaboració d’aquesta cervesa no com a massa densa, sinó com a elaboració estàndard, el pastís hauria de ser molt sucós.
Si compareu el gust amb el que menja carn, si aquests dos pastissos es fan correctament, haurien de ser molt similars. La composició és gairebé idèntica, la barreja és molt rica en una etapa i fermentació llarga. Però amb aquest pastís és més fàcil no equivocar-se en cuinar. I si feu la cervesa adequada, obtindreu un producte més sucós.

Si no en HP, sinó en Kenwood. Fem un lot segons la recepta. Si la farina és de llarga durada, doneu temps a inflar-se durant uns 30 minuts i després pasteu no per sobre de l'etapa inicial, perquè la massa ho farà llarg vagar i agafar força.
fermenta a 25-28 graus,
Queen escriu
Vaig pastar la massa en el mode "Village dough" (com feia Gal·les): pastar durant 50 minuts, pujar durant 70 minuts i 10 segons. desossat, pujada de 85 minuts, 10 segons. desossat augment de 110 minuts.

20 minuts abans d’acabar el programa, vaig pastar la massa a mà i vaig treure la batedora, després de la qual vaig deixar la massa uns 1 hora i 10 minuts més.
és a dir, on té desossat, cal doblegar la massa amb cura. És a dir, fer aquestes desossades a mà, plegant amb cura la massa.
O no confieu en el règim, si experimenta la cocció, mireu el comportament de la massa i plegueu-la.

Bé, com en qualsevol kulich, com més pasta s’amassa, més suau i suau és el pastís. És a dir, no heu de martellar la massa. Si entra farina absorbent d’humitat, diluïu-la amb una mica de llet, crema agra diluïda, sèrum de llet, etc. La llet agra (només una mica, per no agredir-la de cap manera) fresca de la llauna millorarà el vostre pastís de Pasqua, si l’afegiu una mica, només com a millorador i no com a additiu aromatitzant.
Cal ajustar-se a la farina i pastar la massa d’una consistència suau.
En general, si no hi ha HP, el pastís reial de Pasqua requerirà respecte per si mateix, no és ràpid.

[fffuntic]

fffuntic, moltes gràcies! Tinc l'HP Panasonic, no hi ha cap programa així, i necessito més proves.

50 minuts de pastat, no he netejat?

[Qween]

Qween, en un dels fils vaig veure com parlaves de fer farina marró jeong. Heu provat aquest tipus de cervesa en aquest kulich?
Ja he elaborat una tanta infusió, com en aquest kulich, prenent com a base la recepta del pastís de Pasqua de la pasta vienesa. Ara estic pensant en provar tan jung.

I jo, per falta de temps, de nou al Royal. Una opció molt convenient per a mi. La massa a la nit, i al matí faig la massa.Dimarts al forn, estigueu madurs. Ara vaig pujar a la tauleta de nit, i allà l’olor és com a una pastisseria! No puc inserir cap imatge, qui ens pot ajudar?

Les noies diuen a la massa del llevat sec quant quant s’ha de posar? I ho feu de la mateixa manera? : girl_cray: bé, no venem gens de llevat viu. Tot i que el plor (tots els pastissos són amb llevat viu), no és clar com coure’ls en secs

I jo, per falta de temps, de nou al Royal. Una opció molt convenient per a mi. La massa a la nit, i al matí faig la massa. Dimarts al forn, estigueu madurs. Ara vaig pujar a la tauleta de nit i allà l’olor és com a una pastisseria! No puc inserir cap imatge, qui ens pot ajudar?

També cuinaré pastissos segons aquesta recepta. Són els millors per a mi!
Durant molts anys va coure altres similars, però amb llevat. No hi ha massa fermentada, tan sols Royal!

[milà]

milà, Vaig coure 2 cops secs, ho vaig fer tot segons la recepta, però la massa (no massa) va pujar malament, al cap i a la fi, una fermentació tan llarga en massa no és per a llevats secs. Abans, algú va escriure que va posar la meitat del llevat a la massa i la meitat directament a la mateixa massa.