Fer maionesa

lana7386, heu de fer clic a la fletxa gran al mig de la imatge

[Gitano]

lana7386, heu de fer clic a la fletxa gran al mig de la imatge

Vaig pensar que era un vídeo pas a pas, però és una breu superposició del vostre text, Gitano, es va donar el resultat a la imatge! Gràcies La maionesa va resultar ser una festa popular per als ulls I continuo observant i tastant la meva maionesa, vull determinar la data de caducitat, si sobreviu després de fer la prova

casa pas a pas

[Gitano]

casa pas a pas

Gràcies pel vídeo

Sempre vaig cuinar maionesa només amb rovells i vaig pensar que, si no, no funcionaria res, ara tinc una altra recepta de maionesa amb mató. Encara no ho he provat.
Ara, si em permet, una pregunta, Gitano
Al darrer pas de fer maionesa d’un pot amb tapa blava, es va afegir una culleradeta de pasta de gingebre o què era?

Al darrer pas de fer maionesa d’un pot amb tapa blava, es va afegir una culleradeta de pasta de gingebre o què era?

Era l’all triturat regularment

[Gnu]

Gnu
I no us heu equivocat amb la quantitat de llet? 150 ml? No 300 ml?
P.S. Oh, demano perdó, esclerosi ... ho faig jo mateix ...

[Gitano]

Era l’all triturat regularment.

Gràcies per la traducció,Gitano Ara recordo que a l’etiqueta es veia un cap d’alls, però vaig veure una arrel de gingebre

LenaV07
No, no m’equivocava. Aboco 300 ml d’oli vegetal i 150 ml de llet a temperatura ambient a un recipient.
De vegades faig 150 ml de mantega i 75 ml de llet.

Noies. Ahir vaig fer maionesa sense ous. Vaig coure en una picadora d’una batedora. Va resultar de seguida. Vaig posar mostassa seca, però és millor posar mostassa ja feta, serà més gustosa. De gust lleugerament diferent, treballarem per millorar ...

[Maionesa de rovell bullit]

Senyores, en algun lloc de la xarxa vaig conèixer material sobre maionesa, però, malauradament, no el trobo. I el petit article és bo: sobre què és la maionesa i per què no s’ha de tenir por de fer-la. Intentaré amb les meves pròpies paraules, si confon alguna cosa en termes, disculpeu-me, correcte, el més important és entendre el principi, tot funcionarà.
La maionesa s’elabora barrejant dos mitjans aparentment insolubles en aigua. això s’anomena emulsificació. l’oli es divideix en boles petites que, al seu torn, s’envolten en un ou. per això, és més fàcil fer maionesa amb una batedora submergible: talla la mantega. i si ho feu amb una batedora, heu d’afegir oli gota a gota, en cas contrari no es trencarà en boles i l’emulsió no funcionarà.
trigo 30-40 segons a fer maionesa. No molesto en un got per una pota (batedora manual), condueixo un ou, hi aboco oli, hi afegeixo sal, sucre, vinagre o lim. el suc. Baixo la cama i tiro lentament cap amunt. ja està, la maionesa està a punt :) L'única condició que intento observar és que tots els productes estiguin a la mateixa temperatura ambient. tot i que la meva xicota no sempre ho compleix, però la maionesa sempre resulta.
si resumim l’anterior, resultarà una cosa així: qui tingui una batedora submergible, un amb maionesa en 30 segons. sempre!
un parell d’observacions més: la densitat de la maionesa depèn de la quantitat d’oli. si és molt espès, afegiu aigua a la consistència desitjada. el color depèn de l'oli i afegir. ingredients. Ara estic pensant com fer maionesa negra?
Bé, una cosa així ...
el més important, no tingueu por! el dimoni no fa tanta por com el seu nadó :)
Sí, també el vaig trobar a Internet. Per a aquells que tinguin por de la salmonella, crec que també serà útil.
Maionesa de rovell bullit
4 ous,
1 culleradeta, sal,
1 litre fred aigua
0,5 culleradetes sal,
1 culleradeta Sàhara
oli de gira-sol: a partir de 400 ml i més;
1 cda. l vinagre 9%
mostassa o rave picant amb remolatxa - opcional.
Bullir els ous, aigua lleugerament salada. Coeu-ho a foc fort durant exactament 10 minuts.(els rovells haurien de ser tous!). Poseu els rovells en un bol, separant-los amb cura de les proteïnes amb una culleradeta. Tritureu els rovells amb sal i sucre. Aboqueu-hi oli, vinagre, remeneu-ho amb una cullera i bateu-ho amb la batedora. Afegir mostassa afegirà una espècia a la maionesa i el rave picant afegirà un bonic to rosa.

No tinc una batedora per immersió, però hi ha una batedora a la mescladora (no és convenient afegir oli, cal obrir-la) ara em vaig adonar que els ganivets s’estan esforçant molt, així que ara no tinc por de la maionesa, un parell de minuts - i ja està (afegeix mantega en diverses passades, no del tot provat). Quan ho vaig provar amb un mesclador, també funciona, però estic més confús, estic d’acord

[Maionesa de rovell bullit]

Maionesa de rovell bullit
4 ous,
1 culleradeta, sal,
1 litre fred aigua
0,5 culleradetes sal,
1 culleradeta Sàhara
oli de gira-sol: a partir de 400 ml i més;
1 cda. l vinagre 9%
mostassa o rave picant amb remolatxa - opcional.
Bullir els ous, aigua lleugerament salada. Coeu-ho a foc fort durant exactament 10 minuts. (els rovells haurien de ser tous!). Poseu els rovells en un bol, separant-los amb cura de les proteïnes amb una culleradeta. Tritureu els rovells amb sal i sucre. Aboqueu-hi oli, vinagre, remeneu-ho amb una cullera i bateu-ho amb la batedora.

Les noies, amb rovells bullits, no van sortir. Qui ho fa?

Les noies, amb rovells bullits, no van sortir. Qui ho fa?

Hi ha 1 litre d’aigua freda a la recepta indicat per bullir ous?
Avui és el vuitè dia, mentre experimento la maionesa sense ous durant el període d’ús. La prova superada La setmana es pot guardar amb seguretat a la nevera
Demà intentaré cuinar sobre rovells bullits

[MZhK]

Aquí teniu la meva maionesa sense ous:



S’aprecien mascotes! Recepta súper alta velocitat ... tot sobre tot, va trigar 5 minuts, o potser fins i tot menys. Elaborat amb oli vegetal refinat "Sloboda" amb l'addició de 30 ml. suc de llimona i 2 cullerades. l. Mostassa "russa" (llest de MZhK). Va resultar maionesa tan gruixuda i saborosa (segons la casolana).

Hi ha 1 litre d’aigua freda a la recepta indicat per bullir ous?

Ho entenc ... Volien confondre’ns a propòsit ...

[ikko4ka]

Ho entenc ... Volien confondre’ns a propòsit ...

I el que no va funcionarikko4ka?

És tan important bullir 4 ous en 1 litre d’aigua?
I si bullis ous en una caldera o en algun altre dispositiu per al vapor?

[ikko4ka]

feu bé a la gent i llenceu-lo a l’aigua!
ikko4ka , explica’m com ho has fet
recepta d'algun lloc de la xarxa. Vaig tallar el text al màxim, però no vaig tocar la composició.
Crec que no importa, l’autor, aparentment, va oblidar indicar a la recepta el cassó lluminós per a la desfilada completa.

És tan important bullir 4 ous en 1 litre d’aigua?
I si bullis ous en una caldera o en algun altre dispositiu per al vapor?

Vaig pensar que potser l’autor, indicant la quantitat d’aigua, el foc fort i el temps, volia suggerir com bullir un ou suau? Probablement

[ikko4ka]

Les noies, amb rovells bullits, no van sortir. Qui ho fa?

ikko4ka, Tinc maionesa en rovells bullits
El nét vindrà de l’escola, presentaré un reportatge fotogràfic (el fotografiem amb un telèfon mòbil).
Ara descriuré el procés: 1) Vaig bullir 4 ous en 1 litre d’aigua freda ( sweetka ) a foc fort durant 10 minuts;
2) refredar els ous al passadís. aigua ràpidament (en cas contrari, poden "cuinar" i van treure els rovells amb cura, però, hi va entrar una mica de proteïna (això no em va aturar!);
3) em va ajudar a trama de vídeo de gitanes en altres treballs: he afegit 1 hora al got de la batedora als rovells. l. mostassa + 0,5 culleradeta. l. sal + 2 taps d’una ampolla d’oli de suc de llimona + 1 tap de rast. olis de raff. i desodor. ... Va començar a tirar endavant - 2min.;
4) planta de 250 ml l’oli s’aboca gradualment sense deixar de barrejar. La maionesa es va formar gruixuda al cap de 3-4 minuts. Ha treballat al màxim velocitat de la batedora movent la tija amunt i avall lentament. Tinc una batedora Bosch 450 w
Tot

🔗
Es tracta de maionesa sobre rovells bullits. Sortida: 500 ml

[ikko4ka]

ikko4ka, Tinc maionesa en rovells bullits

Lana, gràcies per l'informe detallat. Crec que el meu error va ser en els ous, vaig digerir i, per tant, els rovells no es van trencar en una massa homogènia, sinó que eren com grumolls.

[natamylove]

natamylove, gràcies per la recepta, sense ous,
ràpid i impecable ...

Per a la mostra vaig agafar mitja porció:
75 ml de llet al 2%, directament de la nevera
Planta de 150 ml. oli vegetal
0,5 culleradetes pols de mostassa
0,5 culleradetes llavors de mostassa
0,5 culleradetes grànuls d’all
0,5 culleradetes de suc de llimona
0,5 h. l. sal (o al gust)

Bé, doncs, tal com està escrit, va assotar-se en 30 segons, molt ràpidament, només em vaig oblidar de reduir a la meitat la sal, va resultar una mica salada ...
Es triga molt més amb els ous i no és tan saborós ...

[Pakat]

Pakat
Però per als amants de la maionesa i no només ..

La maionesa sense ous gira ..... gira és ...
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=24514.0
Noies dolces totes aquí !!!!!

Qween, estic agraït! Gràcies per la ciència i la deliciosa maionesa !!! Elaborat segons la vostra recepta a partir de 4 pàgines sobre ous de guatlla. Molt fàcil, ràpid i deliciós !!! Només la meva tassa de cervesa de mig litre va substituir el got de la batedora i vaig diluir la maionesa amb 50 ml d’aigua al final, o fins i tot la vaig tallar amb un ganivet.
Abans hi havia una mala experiència de cuina (resultava deliciós, però líquid), però després de la vostra classe magistral tot va bé !!!
gràcies

[rsvek]

rsvek , per la teva salut!

[Pakat]

Noies i Pakat, perdó per la pregunta indiscreta.
La mayone amb llet és amable amb tots els plats? Vull dir, per a l’estómac. Per exemple, maionesa amb llet i amanida amb verdures fresques, etc.

I en quins plats ja heu posat aquesta maionesa.
També és molt desitjable cuinar amb llet.

He cuinat la carn ...
i posar-lo a borschik

i anava a prescindir d'ous per l'Olivier. ja que normalment m’agrada posar-hi mitja maionesa i meitat de crema de llet

[natamylove]

natamylove , Nutella és només una delícia!
i ningú va intentar fer maionesa amb llet de soja?

I en quins plats ja heu posat aquesta maionesa.
També és molt desitjable cuinar amb llet.

Vaig vestir amanida de rap i de poma, amanida de Moscou amb cogombre fresc. (y) Afegit a la massa de pa. Està bé

[lana7386]

lana7386 , els vostres plats són exactament el que m'interessa.

Noies, què passa si la nutella no es fa amb llet + cacau en pols, sinó amb una beguda forta de cacau. Ho faré. Crec que el gust serà més ric.

[lana7386]

lana7386 , els vostres plats són exactament el que m'interessa.

Noies, què passa si la nutella no es fa amb llet + cacau en pols, sinó amb una beguda forta de cacau. Ho faré. Crec que el gust serà més ric.

Tinc una percepció completa de la llet. No prenc llet quan hi ha meló al menú. Al meu parer, la maionesa no
llet. Però si sou al·lèrgic a la llet, aleshores ... aneu amb compte

Prenc bé la llet, només em preocupa com es combina amb alguns productes com els adobats en una amanida.

Prenc bé la llet, només em preocupa com es combina amb alguns productes com els adobats en una amanida.

Una família d’un nen de 12 anys i 3 adults tolera perfectament aquesta maionesa en amanides amb verdures fresques i en conserva, també us ho desitjo perquè és una maionesa molt bona sense ous. Aquesta vegada el vaig condimentar amb picant Dijon Mustard i Lim. suc. Que deliciós va resultar

Vaig vestir l’amanida Cèsar amb aquesta maionesa sense ous, afegint mostassa amb grans, amanida russa, vinagreta, borsch, arengades sota un abric de pell.
Si no hi ha problemes amb el tracte gastrointestinal, el podeu utilitzar a tot arreu.

Gràcies noies! Definitivament faré una maionesa així, i me’n cancel·laré de la subscripció.

Es guarda com sempre?

[Qween]

Qween
Aquesta maionesa s’emmagatzema a la nevera fins a 10 dies, però de vegades faig mitja porció de llet i mantega, resulten uns 250 ml, és millor fer-la fresca, sobretot perquè es necessita molt poc temps per preparar-la.

[Gnu]

Gnu , excel·lent vida útil!
Probablement intentaré posar la mostassa de seguida, abans de muntar-la.

[Gnu]

Gnu , excel·lent vida útil!
Probablement intentaré posar la mostassa de seguida, abans de muntar-la.

Vaig posar la mostassa abans de muntar, segons els consells del vídeo de gitanes , però el suc és lim. després d'afegir-ho, no em vaig arriscar a abocar-la a la llet

Sí, tampoc no arriscaria el suc de llimona a la llet.

- Barregeu la llet i la mantega en un batedor.
- Afegir sal i mostassa.
- Batre la barreja amb una batedora fins que comenci a emulsionar.
- Afegir el vinagre, batre fins que quedi espès, salpebrar al gust.

I la recepta ho diu, primer sal i mostassa, i després àcid, ho vaig fer amb vinagre i llim. suc, amb suc em va agradar més.

Avui he fet Olivier (tallat amb cub Boshik) i condimentat amb maionesa sense ous. No hi ha cap diferència de gust. Per cert, no vaig afegir suc de llimona a la maionesa, sinó vinagre de raïm.

I la recepta ho diu, primer sal i mostassa, i després àcid, ho vaig fer amb vinagre i llim. suc, amb suc em va agradar més.

Confio en el vídeo de fer maionesa amb ous, jo mateix ho vaig fer bullit quan, després, mostassa, àcid i una culleradeta d’oli vegetal. afegit directament als rovells durant el batut inicial. Per això es tractava d’àcid a la maionesa de llet.

Doncs bé, si els ous també els vaig tirar tot abans, després els vaig batre i ara vaig canviar de llet, és clar que l’àcid arriba al final, la llet quallarà.

natamylove, gràcies per la recepta de maionesa sense ous. Tinc una pregunta.
Algú pot fer maionesa magra? Comparteix la recepta.

Sí, tampoc no arriscaria el suc de llimona a la llet.

I en va, tot això es combina perfectament i la llet no qualla.

[Qween]

Qween Vaig fer servir maionesa de llet en amanida de carn, amanida de verdures, amanida de cranc, etc. La faig servir com una maionesa normal, tot està bé.
Quan ho faig, hi poso tot alhora, inclòs el vinagre (sidra de poma), ho confirmo: la llet no qualla.

Noies, ja he fet maionesa amb llet. Va ser assotat amb molta facilitat i rapidesa, però potser he trobat a faltar alguna cosa. Perquè el gust no està saturat, sinó aquós. Ja he afegit més mostassa i sal, però el sabor no es fa més ric.

Podeu aconsellar alguna cosa?

[Qween]

Noies, ja he fet maionesa amb llet. Va ser assotat amb molta facilitat i rapidesa, però potser he trobat a faltar alguna cosa. Perquè el gust no està saturat, sinó aquós. Ja he afegit més mostassa i sal, però el sabor no es fa més ric.

Podeu aconsellar alguna cosa?

Qween
És difícil aconsellar, ja que cadascú té el seu gust: una mica de sucre, pebre acabat de moldre. El sabor de la mostassa és molt important: picant o picant, com Dijon. Es pot afegir all. Vaig provar d’afegir rave picant ja fet, no m’agradava. El més important és no exagerar.