Shrimp Rolls de Gordon Ramsay

Shrimp Rolls de Gordon Ramsay

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients
Gambes
Paper d'arròs i fideus d'arròs
Vinagre d'arròs
Salsa de peix / soja
Sucre
All
Xile calent
Alfàbrega fresca
Ceba verda
Menta fresca
Amanida
Pastanaga

Mètode de cocció

Comença la primavera i vols alguna cosa lleugera, fresca, immillorable. Ofereixo rotlles de gambes de Gordon Ramsay.
Això és el que necessitem per preparar-los.


Primer, cuinem les gambes. Els rentem, que tenen gelat, sense necessitat de descongelar, només rentem la neu.
Preparem aigua, agafem grans de pebre, traiem suc de mitja llimona, afegim aigua i posem al foc.
Quan bulli, poseu les gambes i coeu-les durant 3-5 minuts. Tirar un colador, fresc, tallat a trossos petits.

Ara comencem a preparar els fideus. Ho posem en un bol i hi aboquem aigua bullent. Deixem uns minuts. Escórrer, esbandir amb aigua freda. Tallar-los a trossets amb tisores.

Ara estem preparant la salsa. La salsa és lleugera, sense oli, maionesa, picant.
Posar una dosi d’un parell de cullerades de sucre, abocar el vinagre d’arròs, afegir-hi peix o salsa de soja.
Barregeu bé, tasteu, si cal afegiu salsa o vinagre.
Piquem els alls, el pebrot picant finament. Afegir a la salsa. Talleu les fulles de ceba verda, menta i alfàbrega, afegiu-hi.
Deixeu-ho coure.

Afegiu gambes als fideus acabats. A continuació, tallem l’amanida verda, ratllem les pastanagues, piquem les verdures: ceba, alfàbrega i menta, posem tot al fideus.


Remeneu-ho, afegiu-hi un parell de tres cullerades de salsa, perquè tingui gust i no quedi líquid.

Aquí el farciment i el guarniment estan preparats, ara cal enrotllar els rotllos.
Prepareu un plat d’aigua tèbia i paper d’arròs.

Poseu la fulla en aigua tèbia fins que s'estovi, uns 30 segons. Ho posem a la pissarra.


Per fer una foto, no vaig començar a allisar el full, en cas contrari no es veia, però en general s’ha de repartir uniformement.
Poseu el farcit, emboliqueu suaument el rotlle.
Submergiu-vos a la salsa i gaudiu, deliciós !!

Que aprofiti!!

Quina delícia! M'encanta això)

[Lerele]

LereleIra, temptadora
Cal fer-ho, només que no hi ha paper d’arròs, el podeu substituir per un full d’algues?
I també tinc tot un quilogram de gingebre en vinagre, just a temps per als rotllos.
Definitivament ho faré, i després informaré

[Jouravl]

Jouravl, sí substituir, és clar. Encara serà deliciós

Irina, que deliciosa que està! La frescor només va bufar! Ben fet!

La recepta és bonica, el toc és obra mestra! Un dels primers a la llista per al futur.

[Cvetaal]

Cvetaal, Rada-dms, senyores !! Primera Bona Pasqua !!
Bé gràcies !!

només sense paper d’arròs

Fes-ho


Cocció al vapor (una solució de massa de midó s’estén sobre un teixit dens i dens de tela)

Els nadius americans van escampar una solució gruixuda de midó sobre una llosa de pedra calenta fins al gruix desitjat.
És a dir, aquest tipus de panellets d’arròs amb midó es poden cuinar en una paella.

[Lerele]

Lerele, gràcies per la preciosa recepta de primavera!