Hummus (Thermomix TM5)

[Pasta Tahini]

Hummus (Thermomix TM5)

Categoria: Alimentació saludable

Ingredients
cigrons bullits i pelats	300gr
sèsam	100gr
oli d’oliva / gira-sol / sèsam	3 cullerades
suc de llimona	5 cullerades
brou de cigrons	150 ml
sal
zira, safrà, pebre vermell picant
pebre vermell dolç, pebre negre mòlt
All	2 claus

Mètode de cocció

Aquesta va ser la meva primera preparació d’hummus i vaig llegir un munt de receptes diferents. Vaig decidir optimitzar aquest procés per a dispositius com Thermomix i els seus anàlegs.
Primer cal bullir cigrons o comprar-ne un de fet.
Poseu els cigrons en remull tota la nit i, a continuació, coeu-los durant 1,5-2 hores a foc lent.
O bullir a pressió durant 10 minuts i escórrer la primera aigua i deixar coure a foc lent durant 4 hores. Resulta molt tendre i deliciós.
Cal cuinar sense sal!

Ara hem de cuinar Pasta Tahini(tahina, tahini, tahina)
poseu llavors de sèsam 100 g en un bol. Encenem 120 g / 1-1,5 sc / 10 minuts i sofregim.
A continuació, deixeu refredar les llavors de sèsam.
Triturar les llavors de sèsam refredades en pols, ck 6/10 segons (aproximadament, controlem la consistència)
afegir tres cullerades d'oli (1 cullerada d'oliva i 2 cullerades de gira-sol) i batre durant 6 sc, segons 5.

El Zira s’ha de convertir en pols; això es pot fer en un morter o en un molí d’espècies. Posa totes les espècies segons el teu gust,
A continuació, poseu cigrons bullits i pelats, alls 2 grans, sal, comí, safrà, pebre negre, pebre vermell dolç, suc de llimona 5 cullerades
Triturar durant 6 5 segons. Obrim la tapa i recollim de les parets, afegim el brou del cigró, em van sortir uns 150 ml .. I l’encenem sense problemes començant des de la primera velocitat perquè tot es barregi fins a 4 velocitats i anem a Turlo. Jo, Turbo, vaig encendre tres vegades durant 2 segons.


Ja està, Hummus està a punt))

Molt saborós i també molt nutritiu, cosa que és important al Post.
Bon temps de gana!

Nota

Una petita advertència:
Si la pasta és gruixuda, assegureu-vos que el dispositiu no s’escalfa massa. Reduïu el temps si no esteu segur que la vostra unitat pugui funcionar sense problemes sota càrrega.

Com netejar el cigró de la pel·lícula:
La pel·lícula dels pèsols és aspra i té una cua de cavall, així que agafeu-la i tireu-vos d'aquestes petites cues, es treu la pel·lícula)))
Tot és molt fàcil i ràpid.
I, a més, em van dir que el podeu netejar per un colador i tota la pel·lícula queda al colador.
El vaig netejar a mà.

[Helen3097]

Helen3097, Gràcies Len))

[Mashenka]

Mashenka, Mai he fet humus. Diuen que és una cosa divertida. Probablement ho intentaré. Però no tinc els vostres aparells. Faré una batedora?

[Àngela]

Àngela, assegureu-vos de fer-ho !! És tan deliciós que ahir el marit i el fill van menjar la meitat de la llauna i també van dir que havien fet poc))
Però ho vaig fer per judici, potser mai ho vaig provar jo mateix, ara ho faré tot el temps.

Sí, podeu fer servir una batedora en un helicòpter, el millor de tot. Assegureu-vos que no s’escalfi massa perquè la càrrega del motor no és petita.

Normalment faig submergible. Cal fer pauses. Ho intentaré. Gràcies.

[Maria]

Maria, moltes gràcies per una recepta tan detallada, ara també intentaré fer hummus

[Àngela]

Àngela, proveu submergible, per què no voleu provar-lo al molí? solen venir amb un joc enviat, un bol de ganivets. Després, digue’m com va resultar ser submergible.

Olekma, Katya, sempre ets benvinguda))
Va elaborar la recepta, també per no oblidar ella mateixa tots els passos de la cuina)

per què no el voleu provar al molí? solen venir amb un joc enviat, un bol de ganivets. Després, digue’m com va resultar ser submergible.

és clar que hi ha un helicòpter. Crec que l’haurem de barrejar. La massa és viscosa, la part inferior, a prop dels ganivets, ja serà pasta, però la part superior no. El submergible, em sembla, serà més convenient. Escriuré què i com, quan ho faré.

[Masinen]

Masinen,
El Mang és una super consistència recta, un hummus real ..., una noia intel·ligent ...

[Masinen]

Masinen, Masha, gràcies per la meravellosa recepta! M’agrada molt l’hummus i el faig sovint. Us demano molt que afegiu a la recepta sobre la neteja dels cigrons, en cas contrari mencioneu que s’ha de pelar i no escriure com ... I això és important amb la pel·lícula, no és AIS ... Gràcies! Perdoneu que hi càpiga ..

[marlanca]

marlanca, Gal, et colpeja)))

Melalenka, gràcies)) puc afegir, només per treure la pel·lícula tirant-la per la cua)))

També he pensat a fer-ho amb la pel·lícula, però és tan dura i tindria una consistència més grollera)

[Maria]

MariaQuina noia intel·ligent. Fet un hamus sense pasta tahini ja feta. Comprem ja fets dels marroquins i una senzilla batedora d’immersió.
Cal fer-ho, és realment deliciós i nutritiu. Immediatament recordo Israel, aquí és on hi ha l’abundància d’hummus. I ens hem de cuinar nosaltres mateixos
Gràcies, Mashenka, per la recepta. Definitivament, ho faré!

[Mirabel]

Mirabel, Vikul, així que també venem, però no a poca distància))
Per tant, mentre compreu i no voleu fer-ho

Masha! La recepta és incomparable, però per a mi en general és molt, molt necessària! (y) Cent vegades anava a fer el meu hummus preferit, ara amb instruccions tan clares que Déu mateix va ordenar. Gràcies!

[Rada-dms]

Rada-dms, espero que sigui útil !! temps que em pugueu, depenent de la quantitat d'ingredients.
Ara mateix bevia un entrepà de hummus))

Masha, la recepta és fantàstica, va fer la meitat de la norma, va trobar uns 200 grams de cigrons bullits al congelador, ara he de comprar perquè sempre hi hagi subministrament. Hummus i pa (per cada dia) segons la vostra recepta: molt saborós, moltes gràcies

[Tatyana]

Tatyana, hurra, m'alegro que hagi passat))

I també vaig bullir i vaig congelar el terra, després només el vaig cuinar, tot i que podeu bullir i congelar completament els cigrons.

Tenia un cigró completament preparat i la recepta utilitza una decocció, així que vaig abocar aigua bullent i la vaig descongelar durant un parell de minuts en un micronutrient i cigrons, i el brou va resultar, ara una deliciosa delícia a la meva llibreta, gràcies, Masha.

Caram, ho trobava a faltar tot! Masha, enhorabona per una altra llista de desitjos que es va fer realitat. Encara no he llegit la recepta, he vist el vostre nom en els autors i m’ha encantat!

[Bes7vetrov]

Bes7vetrovGràcies Lizonka !!!!! bé, estic inquiet))))

Tatyana,

[Masinen]

Masinen, No ho entenc, heu tret manualment la pel·lícula de cada pèsol? Si hi ha molts cigrons, us confondreu. Normalment faig servir una batedora manual amb addició de brou per batre directament amb pel·lícules. No sabia que s'hi poden afegir comí, alls, pebre vermell, etc., heu de provar la vostra versió.

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, sí, em vaig treure de tothom))))
Per cert, molt ràpidament i res complicat))
Vaig llegir molt i escriure a tot arreu que és més aspre amb cintes, així que intenteu fer-ho sense cinta.

[marlanca]

marlanca, Gal, et colpeja)))

Melalenka, gràcies)) puc afegir, només per treure la pel·lícula tirant-la per la cua)))

També he pensat a fer-ho amb la pel·lícula, però és molt dura i tindria una consistència més grollera)

Masha, la pel·lícula es pot eliminar fàcilment si aboqueu cigrons gairebé bullits amb aigua freda i la fregueu fàcilment en aigua. Totes les pel·lícules suren, les buideu, les torneu a omplir de fred i fregueu la resta. Ho comprovo així: agafo 1 tros de l'aigua i l'estrenyo amb els dits, si surt de la closca, el podeu posar sota l'aigua corrent i netejar-lo i cuinar-lo sense closca. 5-10 minuts i ja està a punt

[Melalenka]

Melalenka, la propera vegada provaré el teu camí, gràcies))

El meu amic només l’eixuga per un colador i tota la pel·lícula queda al tamís.))

Noies, fa un any que no pelo cigrons. Ara no recordo quina de les noies del nostre país va dir que es batia normalment amb neteges. Ho vaig provar i tot està realment bé. Sobretot a TM !! més fibra útil a la closca.

Masha, és un gran hummus!

[Omela]

Omela, Ksyusha, gràcies !! Doncs FSE, ja no la netejaré

Seductora!
Mashenka, va fer una delícia tan saborosa que fins i tot una tempesta de vent i un fort vent no podien mantenir-me a casa. Vaig anar a la botiga a buscar cigrons i llavors de sèsam.
Els cigrons ja estan xops, la pasta de sèsam està a punt. Demà esculpiré.

[notglass]

notglass, Bé, que bé)))
I vaig seguir pensant si prepararia la recepta per separat o no))

[Masha,]

quina de les noies del nostre país va dir que s'assota normalment amb la neteja. Ho vaig provar i tot està realment bé.

Mai no he netejat abans. I ara el vaig netejar.
Masha, Vaig netejar els cigrons, vaig a disparar les llavors de sèsam. Veuré què passa, però avui no.

[Omela]

Omela, Ksyusha, gràcies !! Doncs FSE, ja no la netejaré

I sempre estic aaaa per netejar !!!!
He llegit que l’has de netejar

[Tikhin]

Tikhin... On posar estrès?
I si no hi ha súper dispositius, podeu superar-lo amb una batedora, primer a baixa velocitat i després a alta velocitat?

No, si realment voleu, doncs, és clar ... heu de netejar.))) Jo també meditava .. i després, un cop vaig intentar no netejar-me i netejar-me !!!)))

No, si realment voleu, doncs, és clar ... heu de netejar.))) Jo també meditava .. i després, un cop vaig intentar no netejar-me i netejar-me !!!)))

I hdeeee eres tu, kada ho vaig provar jo mateix ??? I doncs això no ens ho vas dir ??? Tampoc netejaré la tapericha, demà acabo de planejar l’hummus, ara no em tornaré a mullar les mans.

I hdeeee eres tu, kada ho vaig provar jo mateix ??? I doncs això no ens ho vas dir ???

Escolta, sincerament he intentat recordar de quin tema tractava el discurs, no me n’he recordat mai ... de l’esclerosi !!!

I si no hi ha súper dispositius, podeu superar-lo amb una batedora, primer a baixa velocitat i després a alta velocitat?

Podeu, però amb cura))
noies, i mentre llegia, a tot arreu s’escrivia que calia netejar el fuet, però intentaré fer-ho amb la pel·lícula, em pregunto si hi haurà una gran diferència)

quants van llegir, de manera que a tot arreu van escriure que cal netejar el fuet

Això és per evitar la formació de gas (com em va dir un amic coneixedor).

[Marina]

Marina, vooot, resulta que és el que passa !!
Després has de disparar

i mentre llegia, a tot arreu s’escrivia que calia netejar el fuet,

Mash, el que discuteix !! Vaig llegir que el veritable hummus només es pot menjar a Israel. I vaja, ara, els camperols tenim gana ???

de manera que no hi hagi formació de gasos

La nostra Anya aconsella sucar els cigrons amb sosa per evitar la formació de gasos.

La nostra Anya aconsella sucar els cigrons amb sosa per evitar la formació de gasos.

Als cigrons després bullit bé en remullar, afegiu 0,5 culleradetes de refresc (per 1 got de cigrons) a l’aigua.
Des de la xarxa. Tot i que no discutiré. Potser ajuda a la formació de gasos.

[Omela]

He cuinat sense refresc, ho donaré.
Omelabé, si anem a Israel, menjarem))
I així a casa, al nostre estil

Que deliciós que està a Israel !!! I tantes varietats diferents !!! Vull anar a Israel !!!
Mashun, gràcies per la deliciós, també ho faré ara.

[Marina]

Marina, i hi aniria, però ningú no truca)))
Sé que és molt bonic allà: girl_dace:
Per la teva salut !!
per cert, vaig veure pasta de tahini a Stockman, acabo de recordar-ho)

I posar cigrons a la temperatura?

[Svetlana]

Svetlana, posar 93 gr.
Vaig cuinar al Kuku 1051 en mode PP durant 4 hores, però el primer s’ha de remullar a pressió durant 5 minuts i la primera aigua s’ha de buidar.

Cuinar sense sosa, remullar-ho amb sosa i després esbandir. Però tampoc faig servir la força. Els cigrons i sense que bulli bé.

Mash, introduïu la recepta en el tema del cigró.

Tinc cigrons a Shteba i a Orsyukh a Kas durant 40 minuts a 1 hora tal com va ordenar el metge.
Sempre remull a la nit.

[Tanyulya]

Mash, introduïu la recepta en el tema del cigró.

On és?

Tanyulya, També el vaig bullir a Shteba i després el vaig congelar))
Cuino tots els llegums només a Shteba.

Mash, la uniformitat hauria d’haver-hi uniformitat? La meva pobra batedora ja. Hi ha grans.

[Àngela]

Àngelahauria de ser gairebé suau en general, però no com una crema facial (no tortureu la batedora)