Sopa de col, com d'un forn rus (cuina lenta)

Penso cuinar el borscht seguint el mateix principi

No, el borscht no funcionarà, obtindreu sopa de col amb remolatxa. Jo també volia borscht))))

Llengua !!! Posa-ho a la nit, no t’equivocaràs. Hores 8 no menys

No serà digerit? Les verdures no són com draps?



Així són les dificultats per cuinar sopa

I mai no hem cuinat sopa de col, sopa de col, sí, però no és així? Bé, vull, almenys, tastar-ne el gust. És alguna cosa autèntica aquesta recepta?
Hi ha un parell de preguntes.
És llavors quan cuinem carn, després de bullir, cal eliminar periòdicament l’escuma i tot estaria en un munt, o no hi ha escuma, o com fer el que no seria?
Si substituïu tomàquet_pasta o tomàquet per suc de tomàquet (mentre n’hi hagi), quant equival a una cullerada de pasta (15gr)? És a dir, l’art. enganxo =? ml de suc.
És dolent que no hi hagi gramme, no entenc aquestes "coses". ((, És la quantitat de xucrut que necessiteu?)

[Igor]

No serà digerit? Les verdures no són com draps?

Fins i tot la cruixent de la col es mantindrà.

kapustnyak - sí, però no és així?

Probablement ells)))

no hi ha escuma ni com fer el que no seria?

Igor, no hi ha escuma. Va comprometre-ho tot, el va tancar i ho va oblidar. El cassó es dirà)))) El brou és transparent.

Si substituïu tomate_pasta o tomàquets per suc de tomàquet

Sí fàcil. Fins i tot el podeu bullir amb suc. Es pot barrejar amb aigua o sense suc.

És dolent que no hi hagi gramma

Palych, coure borscht sense remolatxa i fregir. La resta és igual. Així es cuina el borscht.

No entenc aquestes "coses".

digues))) Entenem les pomes, però no les patates
I, tanmateix, quin tipus d’olla cuinem. 3 litres o 6. M’agrada tenir una cullera a la sopa de col. Sogra, de manera que la col corre darrere de la col en un plat.

Així es cuina el borscht.

Ah, cuino molt senzill. Només dic "vull un borschik", i la meva mare cuina bé sopa d'escabetx i col, ceba perlada i cogombres en vinagre a l'escabetx i algun tipus de mill a la sopa de col. En general, una cullerada de pasta és igual a un got de suc? Tan? I aixafar patates en un bol múltiple equival a disparar. Puc tallar-lo més petit per si mateix? O hi ha un xip que hauria estat intacte? Es van posar molta xucrut i els primers lots ja estaven molt peroxidats i una mica rastreros, així que vaig pensar que en aquestes cols, sobretot no en menjava. Ahir vam fer pastissos amb col i els vam fregir, però encara n’hi ha ... O no és desitjable fer sopa amb tova?

Lelka, estic amb el promès ..
La sopa de col va resultar excel·lent, amb un mínim de moviments corporals.
És una llàstima una mica, però és més fàcil de repetir.
Gràcies!

[Trishka]

Trishka, també ho heu fet sense carn? Respecte aquests plats amb carn, no greixosa. I purament vegetal, no com sempre ...

Això és massa laboriós, ja que en una cassola sobre els fogons la sopa de col de Lelka és atractiva perquè ho va deixar tot i se’l va oblidar alhora.

A l'estufa, es fa de la mateixa manera: poseu-ho tot, deixeu-ho bullir a poc a poc, reduïu-lo al mínim i deixeu-ho a foc lent durant molt de temps. O poseu-lo al forn de seguida. L’anomenada sopa diària de col també es cuinava en aquest segment de la història quan els fogons russos ja havien estat cancel·lats i els dolgars encara no havien estat lliurats. :-)
Per cert, al nostre fòrum hi ha una recepta de sopa de col russa diària, aparentment autèntica, perquè hi ha blat sarraí en lloc de patates.
I, al meu entendre, qualsevol sopa de col es pot convertir fàcilment en borsch si les ompliu de remolatxa al final. Sempre cuino sopa de col sense tomàquet i hi afegeixo remolatxa per obtenir brillantor, però com que l’escalfament llarg mata el color, l’hi tiro abans d’apagar-la. Podeu fer el mateix amb aquestes llargues sopes de col.

[Trishka]

Trishka, també ho heu fet sense carn? Respecte aquests plats amb carn, no greixosa. I purament vegetal, no com sempre ...

Com és sense carn, amb guisat casolà i bolets afegits.

[Trishka]

Trishka, uf, poluYagchalo I després el vaig llegir - i poques persones esmenten myasko, però vosaltres i els bolets! La meva pressió es va esfondrar immediatament, els bolets són la meva debilitat

Així que estalvieu la pressió amb urgència, bulliu la sopa de col en una olla nova.

[Trishka]

Trishka, El dia 16 arribarà el "pot-bull" amb tortugues Boxberry

Doncs e - meu, després ves a coure pa

La meva ànima també va tornar a demanar uns shchets, la vaig posar a 205. Xucrut, cebes, pastanagues, patates a la paret, filet de pit de pollastre a la part superior.
Vaig afegir aigua segons la recepta 1 cm més alta que la gruixuda i va resultar ser una olla quasi plena. Després de 3 hores a Hai, el contingut va començar a bullir i a olorar deliciós. Quan l’escuma es va assentar i les patates es van tornar toves, i això va passar 4 hores més tard a Hai, vaig puré les patates, les vaig transferir a Calefacció i em vaig deixar languidar.

[Trishka]

Cuino molt senzill

))))

arruïnar en un bol multi és igual a disparar

esessna. Es pot arrugar en un cullerot

què seria complet?

Sí

molta xucrut

a la sopa de col la seva estimada i es pot barrejar amb fresca.




Trishka, Ksyushaquina sopa de col tan bonica!

i hi va afegir més bolets.

Ah, també hi afegiré
Corona, Galina, gust diferent. Confia en mi. A la cuina, al forn, al MDV: diferents gustos de sopa de col.

I, al meu entendre, qualsevol sopa de col es converteix fàcilment en borscht

deixeu-me en desacord. Sembla, però ..
Com es farà la sopa a partir de la sopa .. etc.




Oksana, cuinarem junts. També ho posaré a la nit))))

PD Sembla haver entès per què s’hauria de posar tot el rotllo ... quan el vaig treure, em va semblar que seria dur, perquè l’àcid semblava agafar-lo amb una armadura fina. I va començar a arruïnar-se, però al seu interior és molt suau, es va esmicolar fins al puré.
Si el tallés a daus petits, tot seria dur, mullat en àcid.
IMHO, és clar

L’enyor arriba amb pressió?

Sí, a Redmond РМС-РМ380 és amb pressió, Redmond recomana aquest mode per cuinar estofat i canya.

[OlgaGera]

OlgaGerasí, no m’importa, pel meu hàbit infantil, anomeno així sopa de col amb remolatxa, però després de diverses discussions acalorades sobre aquest tema, em vaig adonar que la principal diferència entre aquests plats és la presència de remolatxa a la composició. :-)

CroNa, Galina, gust diferent. Confia en mi. A la cuina, al forn, al MDV: diferents gustos de sopa de col.

El diferent gust és comprensible, no deixeu de cuinar si aquests dispositius no estan disponibles. No en tinc i encara no començaré, però vaig posar els ulls en aquest plat fins i tot quan en parlava en un tema general. Coño constantment brous de carn i ossos en una estufa de gas en una cassola gran, transparent i concentrada, sense bullir ni escumar evident, durant 8-12 hores. Aquí, pel mateix principi, en un brou confeccionat, també podeu martellar un xip. :-)

[OlgaGera]

OlgaGera,

la diferència entre aquests plats és la presència de remolatxa a la composició.

Borscht sense patates)))!

Carn del congelador ... la puc posar a taula durant una hora?

Carn del congelador ... la puc posar a taula durant una hora?

on cuinem?
Si es cou a foc lent, trossegeu la carn a trossos grans i poseu-hi les verdures a sobre. Estic fent brou de gelats. Directament del congelador

però vaig posar la mirada en aquest plat fins i tot en discutir-lo en un tema general.

Galya, resultarà preciós al forn. Confia en mi. I si també hi ha ferro colat o ferro colat de parets gruixudes i una tapa, aleshores finalment una classe! Ser)))

Cuino brou de gelat. Directament del congelador

Veig ... llavors va dir ella, però no ho vaig creure. La posaré en una olla de cocció lenta durant la nit (llangui, 80 ° C, 8 hores). També hi ha tomàquets àcids, en vinagre, és millor que el suc de tomàquet?

per què cal posar un tros de pastís sencer ...

Sí, Oksana, tens raó.
Si piquem finament, però com a mínim la tallem, l’àcid farà esclatar la patata i serà com una estaca ... Només hi ha una sortida: si hi ha àcid, la patata sencera quedarà arrugada. Jo ja cuino un escabetx, amb patates senceres

També hi ha tomàquets àcids, en vinagre, és millor que el suc de tomàquet?

Perquè no?

Borscht sense patates))

És com, com pots cremar la teva estimada sense ella?

[Ksyusha]

Ksyusha, Cuino sense patates. Ella és superflu allà. )))

Ella, no m’imagino el borscht sense ella, ja és remolatxa

no no, és borscht))))

Fa 40 minuts que llangueix ... demà pots venir amb culleres, ho anoto. Volia una mica, però n’hi havia prou amb menjar 5-6 litres del dipòsit multicooker.

N’hi havia prou amb 5-6 litres d’un dipòsit multicooker.

Amb natOp)))

l’arròs com a millor substitut de la patata, segur.

Sé que els diabètics substitueixen les patates en sopes i borscht per carbassons. Diuen que és fins i tot més saborós del que resulta amb les patates.

Ja fa 40 minuts que languideix.

i em feia mandra alguna cosa. Demà, tot demà ...

Ja me n’he menjat la meitat.
Igualment, per a mi l’opció més deliciosa és
La col només és xucrut, carn, aus i patates, dóna el seu esperit i suavitza l’àcid de la col.
Vaig cuinar al KT205, vaig coure les patates per la meitat al llarg i les vaig posar a la paret del darrere.
4 hores per Hai, després pastar les patates i 2-3 hores més per escalfar.
La col és suau, però no flàccida, amb un toc de cruixent, les patates - puré de patates aromàtiques, el pollastre - es fon a la boca, el gust de la col és més aviat lleuger
,

No va funcionar al cullerot, el mànec es doblega, no és convenient en pes. El va treure i el va pastar en un plat amb un triturat. Ara, quant més s’ha d’aguantar? Dues hores? (Heu activat mv d'una manera nova).
El programa principal va acabar a dos quarts de cinc del matí, simplement vaig desconnectar l’MV de la xarxa i el vaig deixar fins a dos quarts de vuit. M'oblidava de provar-ho per sal (. Menjarem al migdia.

els diabètics substitueixen les patates en sopes i borscht per carbassons. Diuen que és fins i tot més saborós del que resulta amb les patates.

Nuuu .. pot ser saborós, però no més saborós que les patates.
El carbassó gairebé no té el seu propi gust, sobretot Gribovskie, mentre que el carbassó té un sabor més vegetal.
Fa molt de temps que cuino sopes de col amb una posta de verdures única, perquè no pateixo una diligència especial a l’hora de preparar el menjar.
Quan poso verdures al mateix temps, les tallo segons el temps de cocció: com més es cuinen, més fines són les llesques.
Aquí, amb les patates, sovint hi ha una relació inversa, sobretot amb varietats fècules, una patata sencera es cou més ràpidament, bé, almenys, no més que una picada, i el conjunt és més saborós, és clar)
per a balenes sopa de sopa de col seca / joc de borsch definitivament és adequat))

45 minuts a 96 graus, durant 2 hores a 75 no hi ha hagut cap olor de res ((((

45 minuts

no, bé, no es crema una olla a pressió ...

[OlgaGera]

OlgaGera, doncs, què he de tornar a posar 100?

[Olga]

Olga, Ketsal, Per a què? Ja t’has posat, T ha pujat, ara un llarg llanguiment. És a dir, imitem com al forn. El somni era calent i, després, l’estufa es refreda. Però molt lentament

[OlgaGera]

als 75 anys

75 * verdures no es cuinaran en aigua. Necessiten almenys uns 100 * d’aigua.
I si no fa olor de carn, la carn és una cosa de la botiga?
no olorarà)) no es tracta d’una carn soviètica de botiga d’adults, ni tan sols de bestiar molt gran.
El creixement jove no dóna olor.
I encara ha passat molt poc temps, oi OlgaGera escriu.
Però 75 * és extremadament petit per a una sopa.
Sense aigua, si estaria bé.

durant 2 hores a 75 no fa olor de res

de manera que pràcticament s’escalfa.
On cuinem això? És difícil.
Si apareix a la historieta, aleshores el programa Vexation. A les pàgines anteriors, vam discutir aquesta opció.

[Irgata]

Irgata, OlgaGera, En tenia 96 durant 45 minuts, després 7 hores a 75 set, a la meva historieta es pot programar en diverses etapes

Vaig menjar dos plats.
No he afegit sal, he fregat la meva carn inicialment amb sal i pebre. Això no és suficient per a tota la paella. Sí, és molt similar a la col, però més dietètica i més rara. Afegim cereals, mill. Per a un home, necessito més greix, volia fer servir carn de vedella immediatament a l’os, però em feia mandra descongelar-lo, trossejar-ne un tros i després tornar la resta al congelador, cosa que no és correcta, així que vaig agafar una llima de pollastre independent i vaig tirar un "pastís" mig congelat sense tallar-lo. Probablement en sortí poc brou.
Les cebes es van trobar amb duresa, tenia cebes crues i una mica amb tomàquets en vinagre, quina ... xs.
Vaig pensar que seria agre, però curiosament, tot està amb moderació. Col i adob. Vaig rentar els tomàquets i l’àcid fort inicialment podria desaparèixer. Això em fa feliç. Vaig ruixar deu més. una cullerada de sucre de tomàquets àcids, com es fa amb borscht.

el borscht no funcionarà, obtindreu sopa de col amb remolatxa

Jo els he cuinat! En general, malgrat el meu amor per un veritable borscht ric, gruixut i perfectament de color brillant i remolat fosc, també cuinaré amb aquest mètode. La propera vegada intentaré abocar aigua 2/3 de l’alçada dels ingredients, perquè no hi ha aigua bullent sota la tapa amb la vàlvula tancada.

45 minuts eren 96, i després 7 hores eren 75

O els intervals no són correctes o és massa aviat ...

al multicooker Brand-37501 en mode "Simmer" durant 8 hores, i després 4 hores més a la calefacció.

També, com a referència, vegeu. Taula de temperatura de la cuina lenta Kitfort KT 2010
Llangueixo 60 minuts, però sota pressió, en una olla a pressió multicooker, i després el mantinc escalfat durant almenys 5,5 hores. Tant el gust com l’olor provoquen un flux incontrolable de saliva.

Continuo divertint-me. Vaig restablir la configuració, la vaig configurar a 98 graus i 55 minuts i després vaig a languidir. Una hora més tard, des del llanguiment, la col va començar a estovar-se, la carn del fons no arribava al fons. salat. canyetes de patata. Però serà així, i. a agra (xucrut i tomàquet). Els meus pares posen patates a la sopa de col i borscht per absorbir les olors desagradables de col i les llencen al compost abans de servir-les. Continuo l’experiment

[Ketsal]

Ketsal, Oksana va notar i descriure amb molta precisió
Sobre patates senceres

Olga, i no vaig respondre mai el que cuinàvem.
Tothom ja ha arribat a la conclusió: programar llengües hores 8. No cal tocar cada mitja hora. Deixeu que el plat es cogui tranquil·lament, poseu-lo i oblideu; això és el més important.



Palych, no bé, als monticles i al greix de la dieta. Això s’espera. T'ha agradat, però? Honestament.

[Lelka]

Lelka, tyuyu, per què em menteixes? Sempre dic el que és. Així que el meu auditor va tornar de les compres i el va posar en un plat. Sí, no salat i extreu mig gra d'all, volia afegir immediatament al total. Pan, va dir que ja és impossible. El van abocar a plats petits (ho congelem tot), quan es refredi, el posem al congelador.
Vaig desmuntar la carn i en cada tros.
La que cuinem es diu col, només amb mill. I segons la tecnologia tradicional: brou, rostit, patates, col ... etc.
La propera vegada ho faré una mica diferent.

I segons la tecnologia tradicional:

I amb raó)))

[OlgaGera]

OlgaGera, Tinc una ràpida. Polaris. No m’agraden les sopes sota pressió, crec que les patates estan massa cuites, dolces. Fins i tot les vores esmolades s’arrodoneixen. A la caricatura, cuino una petita gamma de plats: sousvid, iogurt en llauna, FRED, manti al vapor, patates amb carn que puc guisar per mandra. Conill al vi amb patates. La cocció a partir de multi és una perversió per al meu gust, les farinetes també em resulten insípides. Sovint jugo com a xef múltiple. No feia servir la temptació ni el llanguiment. Un cop vaig jugar a sofregir - l'oli no crema, no fuma - tot va sortir bé, però a mi mateix no m'agrada fregir-ho

[Olga]

Llangueixo durant 60 minuts, però sota pressió, en una olla a pressió multicooker, i després el mantinc calent durant almenys 5,5 hores

Olga, aquí teniu el vostre algorisme




Bé, i vaig tenir l’honor de cuinar)) També cuinen a Low. Després es mantindran de peu. Trauré el greix de la part superior grans trossos de col. I es pot menjar.