Minestrone a cuina lenta

Minestrone a cuina lenta

Categoria: Plats de verdures i fruites

Ingredients
Mongetes blanques	3-4 cullerades. l.
Xampinyons i xampinyons	5-6 unitats.
Albergínies petites	2 unitats.
Carabassa petita jove	1 PC.
Ceba petita vermella	1 PC.
Col blanca	petit. grapat
Tomàquets rosats mitjans	2 unitats.
All (gran)	1 clau
Cebes i pastanagues seques	1,5 cullerades. l.
Vinagre negre de vi	1 cda. l.
Cebes verdes	gust

Mètode de cocció

• 1. Aboqueu mongetes seques i potes de bolets d’ostra amb aigua. Ajusteu la quantitat d’aigua al vostre gust. La densitat de la sopa dependrà de la seva quantitat. Afegiu-hi cebes i pastanagues seques. Activeu el temporitzador durant 6 hores com a màxim
• 2. Al cap de 2 hores i 20 minuts, tasteu les mongetes. Ja ho tenia a punt com necessitava al cap de 3 hores.
• 3. Peleu l’albergínia i el carbassó. Tallat a daus de 1x1 cm
• 4. Piqueu finament la ceba vermella.
• 5. Triturar una mica de col.
• 6. Talleu els bolets.
• 7. Afegiu el plat picat al bol.
• 8. Tan bon punt la col estigui llesta, afegiu-hi els tomàquets picats i el gra d'all ratllat.
• 9. Afegiu vinagre de vi si ho desitgeu. Si no, no. El trobava a faltar. Quan el plat estigui cuit, el seu sabor serà gairebé imperceptible.
• 10. Després de 5 hores des de l’inici de la cocció, la sopa ja estava llesta.
• Mai hauria cregut que es poden cuinar mongetes així! És tendra! Em torturaria per cuinar en una cassola.

Nota

La recepta del llibre era inspiradora. No he afegit pasta fina. I és deliciós sense ella).

Gràcies, Mirra! Podeu substituir les verdures seques per unes crues i, per exemple, prendre mongetes fosques i cebes blanques? O ja hi haurà alguna cosa malament?

[OLGA 62]

OLGA 62perquè no). Només cal picar les cebes fresques molt fines o picar-les a la batedora juntament amb les pastanagues.
I crec que qualsevol mongeta farà. Just abans de posar el menjar, heu d’assegurar-vos que les mongetes estan a punt.

[Miela]

Miela, Mirra, gràcies per la recepta, la vaig acollir!

[Trishka]

Trishka, a la salut).