Rotllet de berenar amb bolets i farcit de mató

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
bolets bullits (qualsevol)	250 grams
farina de blat / farina de blat integral	50 grams
llet	150 ml
ous s-1	4 peces
ceba	1 peça
ceba verda	opcional
sal pebre	gust
Per omplir
formatge de mató o mató suau baix en greixos	250-300 grams
verds picats	gust
sal pebre	gust
oli vegetal inodor per fregir	Poc

Mètode de cocció

Bulliu els bolets, talleu-los el més petits possible.
Talleu les cebes a daus petits.
Aboqueu oli en una paella, poseu-hi ceba i deixeu-la coure a foc lent fins que quedi tova.
A continuació, afegiu-hi bolets, barregeu-ho tot i fregiu-ho una mica.
A continuació, escampeu els bolets amb farina, barregeu i fregiu durant 1 minut.
Continuant remenant, aboqueu la llet en un raig prim. Remeneu la massa total i bulliu-ho tot durant un parell de minuts.
Traieu la cassola del foc, poseu la barreja en un bol, refredeu-la lleugerament.
Condimentar amb sal i pebre al gust.
Afegiu 1 ou i 3 rovells d’un en un. Barregeu-ho bé.
Batre les clares amb una mica de sal en una escuma forta. Incorporeu-lo suaument a la barreja d’ou i bolets.
Remeneu de baix a dalt.
Cobriu el paper de forn amb paper. Lubricar amb oli vegetal. Tinc paper recobert de silicona, no vaig embrutar res.
Poseu la massa preparada sobre el paper i repartiu-la uniformement per tota la superfície amb un gruix de capa de 0,5-0,7 cm.
A sobre, poseu-hi cebes verdes picades.
Es cou al forn preescalfat a 180 graus durant 20-25 minuts.
Disposició a provar amb un pal.
Mentre es cou el rotlle, feu el farcit.
Barregeu formatge quallat, herbes. Condimentar amb sal i pebre al gust.
Aconsegueix el rotllo. Refredar durant 5 minuts. Després, repartiu el farcit de manera uniforme, sense arribar ni una mica a les vores.
Ajudeu-vos amb paper, enrotlleu el rotlle. Emboliqueu-lo amb cura amb paper i deixeu-lo 5-10 minuts perquè agafi i no es desfaci després.
Amplia. Refredar.
Serviu-lo com a berenar fred o calent.
Un mètode per cuinar una parella de la regió de Moscou. Ho vaig veure en un espectacle culinari.
Moltes gràcies a ells.

El plat està dissenyat per

per a l’empresa

Hora de cuinar:

aproximadament una hora + temps per preparar bolets

Programa de cuina:

estufa, forn

Nota

Molt, molt saborós
Fragant i delicat
Em va agradar molt quan feia calor. Demà ho provaré fred.
Els autors utilitzen rovellons i farina de blat de primera qualitat.
Ens hem quedat sense rovellons, però encara tenim bedolls marrons.
El rotllo va resultar gris a causa d’ells, a més vaig posar farina CZ.
I en lloc de formatge, va agafar mató suau.
Aquests són els meus canvis. No va afectar el sabor.
Recomanar.
Un berenar molt festiu. Es pot cuinar en qualsevol època de l’any a partir de bolets congelats.