Sopa de bolets variat amb ordi de perles

Sopa de bolets variat amb ordi de perles

Categoria: Primer àpat

Ingredients
Ordi perlat	100gr
Bolets "Bolets d'ostra"	150gr
Bolets porcini secs	2 cullerades. l.
Bolet sec	2 cullerades. l.
Pastanaga	50gr
Ceba	60gr
Oli vegetal	1 cda. l.
Verds al gust
All	2 dents.

Mètode de cocció

• Remull els bolets secs durant diverses hores (vaig passar una nit). Traieu els bolets amb una cullera ranurada, coleu l’aigua dels bolets per un colador. En un cassó (en tinc un de 2 litres), poseu els bolets picats, l'aigua colada del xampinyó en remull, afegiu més aigua a la meitat de la cassola i poseu-la a coure. Mentrestant, esbandiu l’ordi, aboqueu-hi aigua bullent en una cassola separada i porteu-ho a ebullició, deixeu-ho bullir durant 5 minuts, escorreu l’aigua, renteu els cereals i torneu a la cassola, abocant aigua el triple del volum que els cereals. Coeu l’ordi perlat fins que estigui tendre. Sofregiu les pastanagues i les cebes amb oli vegetal, afegiu-hi bolets d’ostra picats i deixeu-los coure a foc lent durant uns 5 minuts, i després poseu-ho tot en una cassola amb bolets. Coeu els bolets amb verdures a foc lent, afegint fulles de llorer i les vostres espècies preferides. Quan l’ordi estigui a punt, combina-ho amb els bolets, sal i posa-hi all ben picat. S’ha d’infondre la sopa durant uns 30 minuts, els cereals bulliran una mica més, afegiu els vostres greens preferits a l’hora de servir. La sopa és saborosa, perfumada i molt satisfactòria. Dejunar amb un dejuni agradable! Àngel a tu en el teu àpat.

El plat està dissenyat per

1800 ml

Hora de cuinar:

Aproximadament una hora

Programa de cuina:

Placa

Nota

A la nostra família, aquesta sopa rep el nom de "Sopa preferida de TI Peltzer". Hi havia una vegada, en un dels programes de televisió, que sentia aquesta recepta de la au pair Tatiana Ivanovna. Va parlar de la poca pretensió d’aquesta gran dona a la vida ordinària, del seu brillant record. Proveu aquesta famosa sopa també, és molt bona. L’única desviació de la recepta original és la meva incorporació de bolets d’ostra frescos. Sí, i també, a Tatyana Ivanovna li agradava afegir julivert a aquesta sopa.