Cons de carn en salsa de bolets

Cons de carn en salsa de bolets

Categoria: Plats de carn

Ingredients
carn de porc o la carn picada preferida, però és més gras	600 gr.
ous	2 unitats.
ceba	1 PC.
sèmola	2 cullerades. l.
sal pebre	gust
anet o julivert	què hi ha disponible
nou moscada	opcional
Per a la salsa:
bolets secs, preferiblement porcini, però qualsevol	100 g
ceba	2 unitats.
pastanaga	1 PC.
sal, pebre, pebre vermell mòlt	gust
Per a salsa de nata
crema 18-20% o crema agra	500 ml
farina	1 cda. l.
pasta de tomàquet (opcional)	1-2 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Abans de començar a preparar aquest plat, cal remullar els bolets secs amb aigua tèbia durant almenys 3 hores.
• 
• Mentrestant, cuini la carn picada dels productes especificats i formi-hi costelles en forma de cons, tinc 8 peces.
• 
• Fregiu els cons pels dos costats, si voleu que tinguin una forma més arrodonida, llavors per tres, quatre costats. Fregixo per tres costats.
• 
• Comencem a fer la salsa.
• Escorreu l'aigua dels bolets, espremeu-los i talleu-los a tires, ho faig amb unes tisores normals.
• 
• Fregiu les cebes amb oli vegetal fins que estiguin daurades, afegiu-hi les pastanagues ratllades i després els bolets. Fregiu-ho tot junt durant 10 minuts, sense deixar de cremar.
• 
• Afegiu-hi pebre vermell mòlt i aboqueu aigua calenta, em van prendre 2 gots.
• Cuini a foc lent fins que estiguin tendres, uns 20 minuts.
• 
• Passeu el sofregit de bolets a una cassola de fons pesat de 3 litres i poseu-hi els cons.
• 
• Aboqueu-ho tot amb salsa cremosa.
• 
• Salsa de nata.
• Remeneu la crema de llet o la nata amb una cullerada de farina, afegiu-hi pasta de tomàquet si voleu, remeneu-ho tot bé. Per evitar grumolls, faig això: barrejo 50 ml. crema amb 1 cullerada. l. de farina, fins que quedi una massa homogènia i cremosa, afegiu-hi 1 cullerada. l. amb un gran portaobjectes de pasta de tomàquet, barregeu bé, després aboqueu aquesta massa a la crema restant i torneu a barrejar bé.
• Deixeu bullir els cons amb la salsa, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 10 minuts, afegiu sal, pebre si cal, escampeu-les amb herbes.
• 
• Podeu menjar de seguida, deixo que el plat es prepari una mica més.
• 

Nota

Espero que la recepta sigui útil per a aquells que no saben on col·locar una gran quantitat de bolets secs.

que no sap on col·locar un gran nombre de bolets secs.

Donaré la meva adreça i pagaré l’enviament !!! Tenim bolets secs normals com una roda de Boeing.
Eh, almenys a les imatges puc veure com la gent cuina i menja bolets ...

Donaré la meva adreça

Escriu més a prop de la tardor, eixugaré bolets especialment per a tu.

Tanya, gràcies per la recepta! La combinació de bolets amb carn és deliciosa per a mi, i si els bolets són boscosos i reals, és doblement més saborós.
Em pregunto si el cuineu amb bolets falsos, funcionarà?

Em pregunto si el cuineu amb bolets falsos, funcionarà?

Funcionarà i, per què no, només es necessita l’aroma del bolet, que es dóna amb els bolets secs, potser caldrà afegir un cub de bolets, ja que els propis xampinyons són pràcticament insípids.

[Tatyana]

Tatyana, hi ha bolets secs, però només n’he cuinat sopa. Hauré de provar aquesta opció per servir "costelles"

[Albina]

Albina, aquí tot el sabor es troba a la salsa, i podeu coure les vostres costelles preferides, però preferiblement no completament magres, i prendre la carn picada més grassa, llavors seran més suaus i absorbiran més salsa, i la salsa, al contrari, estarà més saturada.
Sí, també volia afegir-hi, si us agrada l’acidesa a la salsa, preneu crema agra i, si no, crema.