Costelles de porc en una marinada dolça i perfumada

Costelles de porc en una marinada dolça i perfumada

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Costella de porc (també podeu fer pota de pollastre, ala o baqueta)	800 - 1000 g
Puré de poma (podeu utilitzar el vostre, també podeu puré per a menjar per a nadons)	80 g
Ketchup	80 g
All (condiment sec)	0,5 culleradetes
Pebre dolç	0,5 culleradetes
Pebre negre (mòlt)	0,5 culleradetes
Salsa de soja	3 cullerades. l
Llimona (esprémer suc)	1 PC
sucre morè	3 cullerades. l
Canyella (mòlta)	0,5 culleradetes

Mètode de cocció

• Cuinar adob per a carn:
• Al bol on adobeu la carn, combineu tots els ingredients per a la salsa, remeneu-ho bé.
• Prepareu la carn.
• Si es tracta d’una costella, talleu-la en porcions, per l’os, es poden passar lleugerament les cames de pollastre amb un tendre per a una millor absorció de l’adob.
• Barregeu la carn amb la marinada perquè cada tros quedi ben saturat. Es pot barrejar diverses vegades. És convenient marinar durant aproximadament 1 hora, però ningú ho prohibeix i més temps.
• 
• Poseu la carn marinada en un plat de forn. Raspallar amb adob per sobre.
• 
• Tapeu bé la forma amb paper d'alumini.
• Introduïu el plat al forn a 220 '. Es cou al forn durant 1 a 1,5 hores.
• Unteu la carn amb la salsa restant cada 20 a 30 minuts. Si la carn produeix molt suc, la podeu escórrer. Uns 20 minuts abans que la carn estigui a punt, traieu el paper d'alumini i enforneu-ho fins que estigui daurat.
• Si queda la marinada, la podeu bullir o amb suc escorregut i servir-la com a salsa addicional.
• Bon apetit!

Programa de cuina:

Forn

Nota

Aquesta salsa o adobada aromàtica i dolça s’utilitza per a costelles de barbacoa. Però també podeu utilitzar-lo per a parts de pollastre.
T'asseguro! Estarà boníssim! Però no per als amants de les adobes picants.
Ho faig tot estrictament segons la recepta, però mai he tingut sucre moreno i he d'afegir sucre senzill. En redueixo lleugerament la proporció, perquè tinc preparada salsa de poma dolça a l’estiu.
I si faig servir peces de pollastre, redueixo el temps de cocció al forn.
Però aquesta vegada vaig tenir una vergonya. Vaig treure la bossa de costelles equivocada del congelador. L'adhesiu es va perdre i vaig descongelar la costella que estava pensada per al brou del borscht. Ho vaig veure massa tard, vaig haver de cuinar del que vaig descongelar.

Nilushka, quina carn. Als marcadors.

Vikochka, gràcies per mirar la carn malgrat que el rellotge ja és profund a la nit, però encara t’has decidit.
Intenta cuinar aquesta carn. Podeu marinar costelles de porc, però tindrà un gust més masculí. Les noies, però, més a prop del pollastre, resultem més tendres!

Nelya, sí, amb una marinada tan deliciosa, fins i tot la costella "equivocada" serà exactament això ..))) M'ha agradat molt la vostra marinada, i també la podeu fer servir per a pollastre (en general és bonic) la porto a les adreces d'interès, mai l'he provat amb compota de poma - m'ho puc imaginar que meravellós que és!

Nilochka, intentaré com convergiran les estrelles. Les vostres impressions són molt temptadores.
Nit, doncs, què? Vaig dormir a la tarda, aquí estic el primer de la vostra recepta.

[Marina]

Marina, Espero que us agradi!
Però no he experimentat el sabor complet, no tinc aquest sucre. Vull comprar de tot, però poques vegades el venem on. Ho vaig veure a Varus, però crec que és real o no, però el preu no és petit. I és per aquest adob que vull comprar almenys una mica de sucre.
Vikabé, si dormies de dia, pots passar tota la nit menja carn camina ara! No ho oblideu, demà i després a la feina

Crec que provar-ho amb peix, crec que també serà deliciós)

Però no vaig pensar gens en els peixos! Però realment ho podeu provar

[Nelya]

Nelya, M'encanten les costelles, gràcies per la recepta, me la vaig emportar.

[Nelechka]

Nelechka, quina carn! Aaaa !!!
Yum Yum Yum!
Tot és tan apetitós, sucós, aromàtic! Mmmmm !!!
Gràcies, Nelechka! Simplement compraré tots els components de l’adob i el cuinaré de seguida.

[Ritual]

Ritual, Vull cuinar aquest deliciós a Kuzinka, però què esteu pensant?

[Rita]

Rita, Ilmira, gràcies pel consell! Cuina per a la salut! Estaré content si us agrada

[Nelechka]

Nelechka, gran recepta!
Bona sort amb la competició!

[nila]

nila, però sense salsa de tomàquet es pot? I llavors no es pot prendre el tomàquet.

[Tatka1]

Tatka1, Tanechka, gràcies
Irina, Francament, fins i tot em costa respondre. Sovint marino carn amb tomàquet, adjika o salsa de tomàquet. Fins i tot per als kebabs de pollastre preparo especialment Khrenovina i hi adobo.
Podeu provar d’adobar les costelles sense salsa de tomàquet, en un puré, però probablement encara necessiteu afegir espècies. De manera que no hi hagi una dolçor pronunciada. Però no sé com sabrà.

Gràcies per la bona composició de l’adob. La crosta hauria de ser saborosa i cruixent.
Sempre substitueixo el sucre morè per mel.

Si "fregiu" en ordre invers, és a dir, coeu primer les costelles obertes i després les emboliqueu amb paper d'alumini, llavors la carn primer es segellarà, sortirà menys suc i les costelles seran més sucoses ...

[Nelya]

Nelya, recepta meravellosa, deliciosa! Gràcies, l’afegiré a les adreces d'interès fins a l'hora de la carn
Bona sort a la competició, el més menjar per a homes!

[Nelya]

Nelya, M'ha interessat la recepta, perquè el meu marit és un terrible menjador de carn, no pot viure un dia sense carn i, sens dubte, provarem les costelles amb una marinada tan segura, fins i tot estic segur que la cuinarà ell mateix.
Només vull aclarir, si prenc poma de poma casolana sense sucre, tota la resta es mantindrà sense canvis, és a dir, no cal augmentar el sucre?

[Svetlana]

Svetlana, Sé de la mel i, fins i tot, fins i tot l’utilitzo per revestir la carn. Però, al mateix temps, sempre tinc al cap un rebuig a la mel per adob, un prejudici contra l’escalfament a altes temperatures.
Així que faig això i em desplaço al cap, per què, no val la pena
Però ara la mel s’ha acabat, encara està lluny de la nova col·lecció. Per tant, de moment, sucre senzill, però potser encara decidiré comprar ormarró
Constantin, gràcies per l'opinió! Però faig el que he llegit a la font culinària)
Marina, gràcies pel desig!
I, per descomptat, la recepta de la carn és fora de termini. El dejuni continua i els que dejunen hauran de suportar)
Tatyana, També tinc compota de poma casolana. I tot i que hi vaig afegir bastant sucre, purament simbòlic, però em va resultar molt dolç. Les pomes eren d’estiu, eren dolces.
Per tant, per mi mateix redueixo el sucre, però redueixo el sucre i la sal en gairebé totes les receptes. Fins i tot intento abocar menys en productes de forn.
I aquí hi ha un altre factor ... No sé el gust del sucre moreno, quin tipus de dolçor li dóna
I tots fem servir ketchups diferents, i també hi ha sucre. Tinc el meu salsa de tomàquet casolana i també amb pomes.
Sempre tasto la marinada. Perquè el meu gust sigui còmode en dolçor i sal.
He fet un càlcul bàsic dels productes. Però això no vol dir que cada gram s’hagi de mesurar amb precisió. Cada família té el seu propi gust i cada hostessa ajusta el gust de qualsevol plat als gustos de la seva família.

Per tant, ara per ara, sucre senzill, però potser encara decidiré comprar un marró daurat

Nelya, tampoc no compro sucre morè, el producte és "específic", no hi ha on utilitzar-lo, el veritable és car, és fàcil de carossar-lo i comprar un fals, per tant, faig servir mel a la marinada i al forn.

Però, al mateix temps, sempre tinc al cap un rebuig a la mel per adob, un prejudici contra l’escalfament a altes temperatures.

I vaig decidir per mi mateix que això segueix sent un "mal menor" ...

per a la formació d’oximetilfurfural, cal escalfar la mel a una temperatura superior a 55 ° C durant almenys 12 hores sense aturar-se.
Amb quina freqüència fem servir hidroximetilfurfural? Sí, tot el temps! Per exemple, molts productes alimentaris estan tenyits de productes de destrucció de sucres: sucre cremat (cognac, aiguardent, "Coca-Cola", "Pepsi", "Baikal" i altres begudes de color fosc).
Al mateix temps, el seu contingut en cafè i fruites seques és de vegades milers de vegades superior. Per exemple, diversos tipus de cafè torrat normalment contenen de 300 a 2900 mg / kg d’oximetilfurfural. Les prunes seques contenen fins a 2200 mg / kg d’aquesta substància. La cervesa fosca conté 13,3 mg / kg.Què puc dir, si els nostres productes de fleca quotidians contenen de 4,1 a 151 mg / kg d’oximetilfurfural.
…» 🔗

[Nelya]

Nelya, gràcies per la resposta i, per descomptat, per la recepta, us he sentit, al meu marit li encanta més bruscament perquè pugui ajustar-la per ell mateix. Us informaré de com serà honorat.

M’encanta la carn, la vaig cuinar en adob de mel, ara també la provaré amb sidra de poma.

[nila]

nila, Nelechka, recepta i carn deliciosa! I la marinada original! (y) Gràcies!

[Yunna]

Natasha-Yunna i Natasha-lettohka ttt, Estaré molt content si proveu aquesta carn a la marinada! I si també us agrada, serà doblement agradable))) També puc esperar el vostre informe

Una deliciosa delícia per als homes (i no només!), Ningú no es quedarà indiferent, segur!

[natapit]

natapit,
NatàliaSí, segur. La meva família, triant entre barbacoa o carn en aquest adob, sempre tria el segon