Bollos de llet de coco

Bollos de llet de coco

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Farina de blat	450 g
llet de coco	115 ml / 150 g
llet de vaca	115 ml / 150 g
flocs de coco (coco sec)	25 g
mantega	40 g per a massa + 10 g per a lubricació
sucre blanc	50 g de massa
sucre morè	2 cullerades. l. per espolvorear
sal	0,5 culleradetes
llevat sec	1 culleradeta
sucre vainilla / essència de vainilla	1 culleradeta / 0,5 culleradetes

Mètode de cocció

• 1. Pastar i provar la massa
• 
• Pastar la massa mitjançant la tècnica existent. Primer, barregeu tots els ingredients, excepte el sucre morè i la mantega, fins que la farina estigui completament humitejada i deixeu-la inflar durant 10-20 minuts. A continuació, afegiu mantega i pasteu a una massa suau i llisa. És molt convenient pastar en una màquina de fer pa mitjançant el programa de massa de massa o llevat, que té pastat i una prova de calor. Vaig pastar una panificadora Panasonic 2512 al programa 15. Em va prendre molt més líquid que la font (valor després de la barra inclinada). Les fotos mostren la massa al començament i al final del pastat i després de la prova. Com podeu veure, la massa no va augmentar tant i, per alguna raó, Panasonic va fer un pastat 20 minuts abans d’acabar el programa i, naturalment, la massa no va tenir temps de pujar correctament. Si desactiveu sense l'ajut de la tecnologia intel·ligent, poseu-la en un lloc càlid durant una hora i mitja, amb una arruga al cap de 45 minuts.
• 2. Formant panets.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• Arrufeu la massa doblegant-la en un sobre, arrodoneu-la i dividiu-la en 12 trossos.
• Plega cada part en un sobre i gira-la en una bola.
• A continuació, cal enrotllar cada part en una "corda" d'uns 38 cm de llarg. Qui sàpiga com fer-ho, aneu directament al següent pas. Per a aquells a qui les "cadenes" no vulguin desplegar-les, escurçar-les i reduir-les, us en diré més.
• El secret principal no és intentar desplegar-lo a tota la longitud alhora. Cal desplegar-la gradualment, donant descans a la massa entre "sessions".
• En primer lloc, formo una petita barra de cada pilota. M'agrada fer això: aplanar una mica la pilota, ficar el terç més proper del pastís al mig, després el terç més llunyà del pastís al mig, doblar el blanc per la meitat i pessigar. Després podeu rodar una mica de llarg. Obtindreu peces tan grasses. Tot i que estem ocupats amb aquests últims, els primers ja han descansat, els estem desenvolupant més temps. Podeu fer el tercer enfocament.
• Folreu un paper de forn amb paper de forn o una estora de silicona. Gireu cada "corda" en una espiral i col·loqueu-la sobre una plata per coure, deixant espai lliure entre elles. Doble el final i assegureu-lo.
• 3. Prova i cocció.
• 
• 
• 
• 
• Cobriu els panets amb una tovallola i deixeu-los en un lloc càlid durant 30 minuts o fins que siguin 1,5-2 vegades més grans.
• Preescalfeu el forn a 220 graus.
• Foneu una mica de mantega en un bol petit. Raspalleu-hi la part superior dels rotllets i escampeu-los amb sucre morè.
• Introduïu la safata de forn al forn i coeu-la durant 12 o 15 minuts fins que estigui rossa.
• Transfereix els panets acabats a una reixeta perquè es refredi.
• 
• 
• 
• 

El plat està dissenyat per

12 peces

Hora de cuinar:

3 hores

Programa de cuina:

pa / pastador, forn

Nota

Els panets són tendres, amb una lleugera aroma a coco i poc dolços.
No afegiu espècies diferents de la vanil·lina, ja que l’aroma de coco s’amagarà darrere d’aromes més forts.
La llet de coco es pot substituir per un 20% de nata i els flocs de coco amb qualsevol nou ratllat. És cert que aquests deixaran de ser bollos de coco ... Però seguiran sent deliciosos!
El lloc ja té una recepta similar

Bollos de coco (Sonadora)

Però aquest és una mica diferent. Potser a algú també li agradarà aquesta opció.

Receptes similars

Funchoza amb gall dindi a la llet de coco (classe magistral) (Hipòlit)

Farinetes de cuscús a la llet de coco en un multicooker Redmond RMC-01 (Administrador)

Arròs bullit en llet de coco (Administrador)