Soufflé de peix en francès

Soufflé de peix en francès

Categoria: Plats de peix

Cuina: francès

Ingredients
peix picat (tinc salmó picat)	450 g
julivert fresc, ben picat	1-2 cullerades. l.
llet	200 ml
farina	80 g
mantega	100gr
proteïnes	a partir de 2 ous
crema 20%	200 ml
formatge (tinc	50-60 g
ou	2 unitats.

Mètode de cocció

• Aboqueu la llet en un cassó i porteu-ho a ebullició

• Afegir la farina i remenar bé

• Afegiu els ous d’un en un, batent amb una batedora o batedora

• Afegir la mantega

• Afegiu-hi peix picat i remeneu-ho bé.

• 
• En un bol separat, bateu les clares, afegiu-hi la nata. Combineu-ho amb carn picada i pasteu bé amb una batedora manual o batedora.

• Afegiu julivert

• Disposar la carn picada en llaunes de forn. Escampeu-hi formatge per sobre. Col·loqueu els motlles en una planxa de forn profunda, on aboqueu aigua, aproximadament fins al centre dels motlles.

• [/ taula]

• Col·loqueu-ho al forn preescalfat i coeu-ho durant 30-40 minuts a 200 graus.

• Després de refredar-se, el soufflé cau lleugerament, però la part superior no cau.

• 

El plat està dissenyat per

8 racions

Hora de cuinar:

1 hora

Programa de cuina:

forn

Nota

Es pot menjar tant calent com fred, molt saborós i tendre! I fins i tot per un entrepà):


Que aprofiti.

Svetul, recepta genial! Ben fet!

[Sveta]

Sveta, Definitivament, cuinaré això! Sembla molt apetitós)

Marusechka, aquest és un soufflé molt tendre, la recepta és de piques picades, però jo tenia un salmó)

Svetik, i tinc un filet hokey, ho provaré

Ah, però no sé un peix així

El peix és saborós, blanc, no sec, no gras. Potser té un altre nom, però aquí li diem així)

interessant, ens hauràs de mirar. Gràcies, Marus

[Svetik]

Hokey és un macrorus. Quan era petita, la meva mare de vegades comprava aquest peix, la paraula m’agradava molt. I aquest any ens trobàvem a la regió de Kaliningrad, on sovint es reunia aquest macrorus amb el pseudònim de Hoki. El peix és realment saborós, tendre i poc pudent.
Aquesta recepta funciona molt bé.
Svetik, Vaig menjar un soufflé a França, realment és molt saborós!

Svetik, gràcies per la il·luminació, tot i que no he conegut aquest nom aquí, però conec el macrorus.

Vaig menjar un soufflé a França, és realment molt saborós!

Hi ha peix blanc?

Hi ha peix blanc?

Allà, al meu entendre, estava fet de fletaner.

[Svetlana]

Svetlana, He cuinat avui uraaaa! Només de salmó))) Deliciós i tendre! La mantega, per descomptat, va trigar menys, perquè el peix és gras, bé, la crema era del 10%. La meva filla, una escolana, i fins i tot llavors va revoltar-se: D Demà faré una foto

Marina, uraaa, que content que estic que m’hagi agradat el soufflé! Esperaré la foto

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetochka, i avui he fet 1/2 porció. És cert que en lloc d’un peix vermell, el bacallà va anar. Delicat, airejat. Em va agradar molt

Svetochka, avui encara és més saborós!També he cuinat mitja ració))) ja em basta

[VitaVM]

VitaVM, Vita, m'alegro molt que m'hagi agradat el soufflé! D'alguna manera també ho provaré amb un peix blanc).
shurpanita, Marinochka, gràcies per la foto. També hem acabat la resta d’entrepans.
Tot i que el fred i el calor són dos plats diferents. A la primera és un soufflé airejat i tendre, i a la segona és més proper al paté, més dens). Deliciós de totes maneres