Classe magistral de Steba / Caso a Sant Petersburg (1 de juliol de 2017)

Ahhh ... com us envejo noies! Jo també ho vull!

I és molt agradable veure-us a tots!

És a dir, va fregir una funxa seca del paquet ??? Oh com !!

Foto de MK de Lanchik

[Ivan Srezov]

Escalfeu l'oli en una cassola (això és greix profund), tireu-hi aproximadament mitja madeixa de ximple. Doneu la volta i traieu-la cap a un tovalló. Temps aproximat de 20 a 30 segons per a tot sobre tot

És una decoració purament concreta o alguna cosa comestible?

Així que sí, i estaré encantat de tornar-hi, i no estar sol. També portaré amb mi un dels meus fills, que també és un apassionat admirador del Mestre!

Irisha, et proposo una opció de contra: encara vas a Sant Petersburg, robes allà, atraient amb mel, Ivan Srezov, i el porteu a Moscou, i aquí ens posarem al dia

Però seriosament, Valery, serà possible que a Moscou organitzem reunions amb altres cuiners, amb "Ivan", per exemple, amb algú altre? Bé, teniu una nova tècnica, però encara no tothom l’ha vist, només aquí se’n burlen algunes

[Olga]

fongs secs fregits dels envasos

Olga, aquí teniu un hocus-pocus



Olga VB, Olga, més que. Som tota aquesta decoració engolit menjat

[Ivan Srezov]

Ivan Srezov, Ilya, pots fer preguntes?
Quina tècnica, estris i aparells utilitzeu al vostre estudi i a casa?
Quin d'aquests vau triar vosaltres mateixos i quin - patrocini, publicitat?
Ja he vist el stand de Kenwood, és clarament publicitari, però s’utilitza realment?
Si és possible, voldria escoltar algunes valoracions.
I també, espero, en nom de tants membres del fòrum, us convido a altres temes del nostre fòrum.
Serà un miracle si us podem sorprendre amb alguna cosa i fins i tot ensenyar-vos alguna cosa.
Aquí tenim molts herois del front invisible, i de vegades es produeixen troballes molt interessants

[Ivan Srezov]

Aquí seria veure receptes pas a pas d’una classe magistral de Ivan Srezov

Però, seriosament, Valery, serà possible que a Moscou organitzem reunions amb altres cuiners, amb "Ivan", per exemple, amb algú més? Bé, teniu una nova tècnica, però encara no tothom l’ha vist, només aquí se’n burlen algunes

Olga, estem planejant amb antelació, però encara no estem preparats per anunciar la data i l'amfitrió. Si podem estar d’acord amb Ilya Isaakovich, no puc ni imaginar quin estadi s’haurà de llogar perquè s’adapti tota la "màquina de pa de Moscou".

tota la "màquina de pa de Moscou"

I de ciutats properes! Què són els moscovites, però els moscovites?

[Olya]

Ja he vist el stand de Kenwood, és clarament publicitari, però s’utilitza realment?

Olya, usats, trituradores de carn i safates per carregar sense una nova brillantor, és evident que es van rentar al rentavaixelles, i tots els altres accessoris i bols tenen restes d’ús.

Noies, de manera que la massa del pastís va ser pastada per primera vegada per Kesha. I llavors el tap de plàstic es va esfondrar al bol. Després, Ilya Isaakovich va colar la massa a través d’un colador perquè els fragments no entressin a la cocció.
El lloc també té un horari del MC més proper. Per descomptat, no són gratuïts ... Però l’altre dia hi ha un estudi a Sotxi i a Samara MK

la data del	Tema de la lliçó	Temps
04.07 2017	Classe magistral a Samara. Consultes per telèfon de l'estudi.	12:00 - 15:00
05.07 2017	Classe magistral a Moscou. Consultes per telèfon de l'estudi.	12:00 - 15:00
08.07 2017	Classe magistral a Ulan-Ude. Consultes per telèfon de l'estudi.	12:00 - 15:00
10.07 2017	Cada participant, sota la meva guia, tallarà la meitat d’una canal de pollastre i ànec a trossos i junts prepararem 5 plats i: pit d’ànec fumat i al forn, pota d’ànec amb xarop de soja, amanida de pit de pollastre mexicà i kok-o-van (pollastre al vi negre) de les cuixes i les cames. A partir d’ossos i pollastre d’ukti prepararem un brou fort, a partir del qual cuinarem borsch verd amb un ou escalfat.	19:00 - 22:00
20.07 2017	Ala de gall dindi estofada Satsivi des del pit Fricasse de pit Sopa ràpida de polpa de cuixa Costelles de pit i baqueta	19:00 - 22:00
21.07 2017	Balish tàrtar de mantega amb salmó Uchpuchmaki sucós amb carn Herba de llimona delicada per prendre el te Paramashechki (belyashiks tàtars)	19:00 - 22:00

[Irina F.]

Irina F., Irlandès, el vaig llegir, però vaig suposar que també s’hi afegien suc i greix de l’ànec. Però si l’ànec no estava gros (tot i que quasi no m’ho imagino), tot està clar. Cal comprar un ànec i provar-ho

Excel·lent MK, hem provat tantes coses saboroses! Molt truc amb funchose li va agradar el pastís flotant, molt interessant! turmentat per una pregunta: com fer un sous-vid d'ou? digue’m.
Anotaré les receptes i prepararé delicioses delícies.

[Ljna]

Ljna, Entenc que els ous es bullin durant una hora a 65 graus. Però com que corria i feia fotos pel camí, potser vaig sentir alguna cosa malament.

Excel·lent MK, hem provat tantes coses saboroses! Molt truc amb funchose li va agradar el pastís flotant, molt interessant! turmentat per una pregunta: com fer un sous-vid d'ou? digue’m.
Anotaré les receptes i prepararé delicioses delícies.

Evgeniya, ous sous-vid 65 graus 1 hora.

els ous es bullen durant una hora a 65 graus.

Tot és correcte

Per a la sopa d’azel, es cuinaven ous de sous vide (1 hora 65C). A tothom els agradava molt trencar-los, mentre la closca romania completament neta a l’interior, el rovell tenia un gust cremós

[Oleg]

Bé, i postres. No cal dir que deliciós !!!
Classe magistral de Steba / Caso a Sant Petersburg (1 de juliol de 2017)

Oleg Bé, com es pot menjar tan deliciosament !!!
Es pot ofegar la saliva!

oh, noies, ho sento, he fet una pregunta equivocada.
com evacuar-los? a la closca?

I per què s’haurien d’aspirar, estan dins d’una closca, no en surten sucs ... Sembla que estiguessin estirats en una paella.

I tornava a Ilya Isaakovich! En aquesta eufòria, vaig oblidar completament que li havia portat un pot de mel d’espígol de Croàcia)
El meu marit i jo conduïm en un cotxe, la meva dona està asseguda com una dona enderrocada amb un somriure feliç a la cara i, aleshores, el meu marit ens pregunta: què passa amb la mel?
Sóc com un crit de volta !!!
Bé, en general, tot va acabar bé)

Es tracta de Lazerson.

Yoohu !!!!!

Per a més claredat: girs divertits ...

màgia !!!!



Noies, us ho heu passat molt bé! envejós ...
ja que Krasnoyarsk està clarament en vol! .. MK no es pot muntar allà ..
però després de mirar la foto i llegir-ho tot ... com si hagués estat allà amb vosaltres ... Gràcies a tothom per la foto, pels comentaris, les impressions, al cap Lazerson per MK .. Valery per fer realitat els somnis de moltes dones ...

AQUÍ !!!

[Olya]

Olya! Encantador! Gràcies.
I quin tipus de música genial al fons? Xiuxiuejar, si us plau, de forma personal

[Ivan]

Es tracta d’una amanida (algunes de les meves fotos), només volia capturar el nostre Maestro amb bellesa i música
Ivan encara així IT!!!! Contenta !!!

Quina música és això

Nastenka !! Ho vaig gravar a Espanya ... ara els nens estaran en antena, ja ho preguntaré!

senyores! Aquí t’estic espiant i t’envejo poc a poc .. definitivament, per descomptat ...
és el cap al fòrum? !!! aaaa això sí
Abús de Monsieur Lazerson !!! ell, IMHO, és el xef més divertit fins ara! i quin noi tan brutal!

Bé, una estrella és una estrella! I el clip és estel·lar! Gràcies, Olga!

Olya, resulta que quan vol, pot carregar no només imatges, sinó també un clip

Guai !!! Ara anem als Urals!

Noies, residents a Sant Petersburg, hola a tothom! Encantat de tornar-te a veure! Gràcies als periodistes, no es van oblidar de nosaltres i vam veure l’acció, fins i tot de lluny. Una vegada més, veig que teniu jaquetes a una perxa al juliol, però un regal tan fabulós. El mateix Mestre et va alimentar de la seva mà, aquí oblidaràs la pluja. Quina sort que tens de veure en viu l'obra del xef! Puc imaginar quantes emocions i impressions! Zvezda va assenyalar correctament que les petites coses que realitza un professional són interessants. L’all es frega amb sucre, no sal? Depèn del plat, suposo. Olenka, tens una divertida "amanida" en castellà.

[Olya]

Olya, resulta que quan vol, no només pot penjar imatges, sinó també un Kli

Olya, genial, però encara no hi ha fotos

I avui he repetit funchose amb cogombres trencats. El pit, tot i que només s’ha fregit a la planxa. El marit està encantat. Jo també. Ens encanta la funchose. I per a mi sempre hi ha hagut un misteri: no són bullits, sinó verdures suaus en conserva dels comerciants ... Ilya Isaakovich, arc profund) Sé que fa vint anys que el vostre marit es va creuar amb vosaltres a la feina fins llavors. I sempre va parlar d’una manera molt positiva sobre vosaltres, tenint present la "senzillesa" de la comunicació. Gràcies!

però encara no hi ha fotos

Aquí estàs (recordant) ...... faré el mateix !! Sí, no n’hi ha tantes !!!

... Faré el mateix

esperant .. ssssss

Vaig portar una altra foto interessant)
Això és el que queda després de bullir el xarop d’ànec.
El xef va abocar salsa de soja amb aigua al cassó, va afegir sucre i tot el que va bullir a la cassola, va refredar i va abocar l’ànec amb aquest xarop. Suvidil a un ritme de 68 graus 2 hores.
Després va abocar l’almívar en una cassola, el va bullir, va treure l’escuma / proteïna mentre bullia. Una part del xarop es va afegir a l’arròs, que es cuinava en un wok amb verdures i un ou. Xarop sobrant espès en farina per salsa)
Espero haver-ho escrit amb claredat.





Gingebre, ceba, all, xili, anís estrellat.

Publico el vídeo complet de l’esdeveniment. La versió abreujada serà posterior (7-10 minuts), però sense el comentari d'Ilya Isaakovich. Si algú ho necessita.


L’accés és exclusiu per als membres de Breadmaker a l’enllaç anterior.

Gràcies, Oleg, tothom hi era present.

Oleg, moltes gràcies! Aquí hi ha un regal

Ho vaig mirar amb plaer!
Oleg, moltes gràcies !!!

M’agradaria que algú altre gravés totes les receptes al vídeo amb tots els detalls

[Samopal]

Samopal, Oleg, gràcies pel vídeo.

[Olga VB]

Olga VB, Olchik, vaig escriure en algun lloc sobre xarop, amanida, ànec, vaig fer una referència al pastís, però tot està dispers en el tema. Modera no és aquí. Així que tot vagueja en el tema)

tot està dispers en el tema. Modera no és aquí. Així doncs, tot vaga en el tema

Lletjor!
Hem d’associar urgentment algú al tema de l’espectador

Per cert, hi ha un moderador. Mashunya Masinen.
Maaaaash i Maaaash! Córrer per restaurar l'ordre.

Maaaasha de vacances, deixa descansar l'home

[Samopal]

Samopal, Oleg, gràcies pel vídeo. Ho vaig mirar amb molt de gust, com si l’hagués assistit jo mateix.

Sí, ara Mashulya és lluny)))))
Deixeu-la reposar, esperarem el seu retorn!



Olga, si cal, pregunta, escriuré)

Olga, si cal, demana, escriuré

Gràcies amor! Ja estic prenent notes sobre la pel·lícula.
Però si algú publica receptes aquí de forma completa, serà fantàstic.
I a Ivan Srezov, espero, no li importarà

[Samopal]

Samopal, Oleg, jo, mantenint la respiració, vaig veure el vídeo. Gràcies per l'oportunitat d'almenys veure la feina del Mestre. Realment espero que Ivan Srezov demostri una classe magistral per a una màquina de pa de Moscou.

[Samopal]

Samopal, Oleg, moltes gràcies pel vídeo! Com si tornés a visitar MK!

[Olga VB]

Olga VB, Ol, per exhibir receptes, es necessiten grams / mil·lilitres, però el Mestre no els dóna), tot es prepara per caprici, el més important és veure el procés creat per les mans del Mestre)
Només podeu descriure els ingredients i el procediment.

Publico el vídeo complet de l’esdeveniment

aaaaaaa GRÀCIES !!!!!

Fuuuuh ... amb prou feines va trobar el tema
Avui he fet funchose. Amb cogombres trencats, pollastre i patates fregides
Això és el que va passar

No hi ha sous-vide, ni coriandre, ni xili ... no ha oblidat res Substituït pel que podria Nyamka