Pastís "Clàssic" (galeta i nata)

[Juli-Lev]

Juli-Lev,

Per al meu gust, amb gairebé res. L’albercoc és un fruit extremadament delicat amb un aroma elegant i poc brillant. És fàcil interrompre’l amb alguna cosa. Podeu fer servir plàtans. Tampoc tenen un gust cridaner i haurien de convergir amb albercoc. La taronja puntuarà. Ametlles: és bo si us queda satisfet amb una nou en un pastís tendre i cremós. Podeu afegir una mica de mel a la crema, si ningú té al·lèrgies.

Per al meu gust, amb gairebé res

La fruita no entrarà en absolut en aquest pastís, pel que fa a mi, cap.
Ja està bé si es fa segons la recepta!
O és que no m’agraden les fruites dels pastissos ... probablement ... tinc dues postres diferents ...

i podeu afegir albercocs d’un pot al mató perquè el bé no desaparegui i es mengi

I ara només bato la galeta amb calefacció i agraeixo a Natusya ...

[ull]

ull,

De vegades poso groselles congelades (negres) per equilibrar el gust al costat agre i els plàtans en fer una crema amb essència de plàtan. Vull dir, gustos força neutres. A l’estiu posava maduixes, va ser. Només cal tallar-los a rodanxes. També va bé amb un plàtan. El pastís era de maduixa.

[Espantaocells]

Espantaocells, No espatllaria el vostre pastís fresc ni amb frukhtoy ni amb baies, especialment amb groselles
sabors actuals i alcagal

D’acord, gràcies, el millor enemic dels bons, no seré intel·ligent.

Però quan vaig fer el meu primer pastís amb una capa de xocolates, ara em sembla una mica anodí sense ell, tot i que deliciós, és clar. El coolie d’albercoc és bonic i bonic. I fins i tot decorar amb el mateix physalis. Realment no puc imaginar trossos de fruita en aquest pastís. En general, s’ha notat que, si un pastís és per a nens, més fàcil és, millor, perquè és possible que alguns gourmets no aprecien cap "campanada i xiulet". Aquí teniu la meva "IMHO".

[Espantaocells]

Espantaocells, NataMoltes gràcies per un munt de consells útils per a la decoració. Mai no hauria pensat a tallar una cua així.
I sobre la crema: he utilitzat diverses vegades crema de formatge de mató d’Ashan, la seva companyia, en aquesta crema; resulta molt més pressupostari que Hochland, i el gust és el mateix.

[Elfa]

Elfa,

Ho tenim tot al món, però Ashana, adéu)))). Per tant, us heu d’asseure a Hochland)).

Salut, decoració, les mascotes et portaran als braços. Si no ho fan, ho forçarem! Perquè l’actuació no és tan difícil, però l’efecte es produeix en aquells que l’envolten, un pastís professional tan confús))).

[Espantaocells]

Espantaocells, Nata, les teves fotos de pastissos seran molt útils per a mi, intento decorar-les amb astúcia, sovint ho faig amb la crema d’Andishef, només amb la seva versió més lleugera, no amb mantega, sinó amb crema, i aquí tens els meus intents de decorar:

Per ser honest, en aquests pastissos hi ha una galeta de xocolata 1-2-3 també d’Andishef, així que estic una mica fora del tema aquí (ho sento.
Només tinc una petita pregunta sobre taques: com les aneu tan fresques a la planta superior i les baixeu molt bé als costats? Ja vaig escriure els consells per aplicar en un pastís fred i en una bossa de pastisseria, però la vostra tapa ideal al voltant de la circumferència i belles taques, com podeu aconseguir-ho?

[Elfa]

Elfa,

Costats i part superior: elementals. Això requereix un suport rotatiu per a pastissos. El principi de la roda del terrissaire. I ho aconseguiràs. I goteres i costats llisos.

Ah, he dit tot sobre el suport giratori

Això requereix un suport rotatiu per a pastissos

Ah, ho he dit tot sobre el suport giratori

es tracta de l’espantaocells que gira!

No tinc un suport giratori, el faig girar manualment. Però tinc previst adaptar el "disc sanitari" abandonat al garatge per a aquest cas.

[senyora inna]

senyora inna,

Tinc un plat giratori de marbre per això)).

[Espantaocells]

Espantaocells, el principi és el mateix, però és molt més respectable))

El vaig coure i la galeta va resultar i vaig fer el confitat a partir d’albercocs i vaig intentar alinear-lo el millor que vaig poder, però vaig haver de tallar-lo als degotalls de la ganache, però en general, per primera vegada (en el sentit de la decoració com els mestres) ho farà força bé, l’home d’aniversari estava content.
gràcies per compartir la vostra experiència.
PS va prendre formatge crema Plavych, era llaminer per Hochland, salat, no el tornaré a prendre mai més.

[Juli-Lev]

Juli-Lev,

Res. Ganache va decebre, és clar, uns quants)))). No veig res crític: m’agraden els pastissos, m’agraden les capes. Generalment és bo per a un fabricant de pastissos novells. Per al noi d’aniversari, les millors i més positives vibracions del meu costat))).

El més important és que esteu convençuts que no hi ha res descoratjador i que heu rebut les vostres primeres habilitats. Amb un inici.

Gràcies per la vostra felicitació i suport, he estat cuinant des de fa molt temps, però recentment he començat a decorar després de veure prou fotografies. Em faré la mà.

Com són els meus degoteigs? agafeu-ne 2. El pastís és un compost de diverses receptes, ni tan sols sé quin tema.

[Juli-Lev]

Juli-Lev,

Molt millor, per cert! Esmaltar només algun tipus de mat. Per què? Untat / anivellat després de l’espessiment? No la toco gens. Només a Praga puc posar cobertura de xocolata amb una espàtula i anivellar-la com una crema. I al registre: no. Perd la brillantor i la suau cobertura natural.

[Espantaocells]

Espantaocells, ja anivellada, va filtrar de forma tortuosa, pel que sembla amb un forat a la bossa culinària anava massa lluny.

Mira, he fet el millor que he pogut. 4 kg gairebé.

[Juli-Lev]

Juli-Lev,

Sí, va ser increïble, què es pot dir)))). Per a un grup en un jardí d’infants? Bé, si aquest pes ...

[Espantaocells]

Espantaocells, Nata, sí, fins i tot 2 d’ells.

[Juli-Lev]

Juli-Lev, No figa Progress. Així és com vas aconseguir fer ratlles tan boniques

Natasha, bones nits. Digueu-me, puc utilitzar aquesta crema per a pastissos de pa de pessic en un pastís digital. No vull crema agra, però no m’agrada la crema casolana. La vostra escorça se saturarà o no la farà servir

[Busyavka]

Busyavka,

Vaig fer aquesta crema al pastís digital, però els pastissos no eren de sorra, sinó de mel. Els va impregnar bé. No estava xop, però hi havia una escorça suau i agradable. Amb sorra, no puc dir exactament com serà.

Espantaocells, gràcies per la recepta! Va resultar genial. Fets per encàrrec de pa de pessic

[Anastasenok]

Anastasenok,

I realment genial. Tant el disseny com l’execució, admireu-lo directament.

Hola. Comencem pel fet que des de la centèsima vegada que vaig punxar-me el dit, finalment vaig aconseguir d’alguna manera inserir una imatge. I ara sobre el principal, sobre ells, sobre els degoteigs. Aquesta vegada, després de llegir els consells anteriors, les nostres artesanes (sense sarcasme), vaig decidir provar la bossa de pastisseria de Sveta ............ i després es va confondre: tant persones com cavalls: tot estava tapat. Així que ràpidament vaig aturar aquest acompanyament i ... el que va passar és el que va passar
... El meu pastís preferit per demà. I capgirar la imatge ja és acrobàcia aèria. Algú dels presents pot ajudar.

[taronja]

taronja,

Sveta encara és fantàstic, va resultar genial. Aboco d'un cullerot. No sóc molt amable amb una bossa i xocolata)).

[Svetlana]

Svetlana,

[Espantaocells]

Helen Grand Merci



Espantaocells, Natasha, els acabaré igualment. 8) El camí serà dominat per la caminada

[Svetlana]

Svetlana, i la flor i les fulles també?

[taronja]

taronja,

clar, sí que són bons! La veritat. Simplement, ficar-se amb la bossa; us va distreure i va resultar problemàtic controlar la bossa i degotejar de seguida. En general, són completament normals. La bossa és problemàtica perquè no es pot "apagar": flueix constantment))). Tinc un con especial per a xocolata i massa. És amb una vàlvula, és més fàcil per a mi. Puc deixar d’abocar xocolata en qualsevol moment.

[Elena]

Elena, Tu la sobreestimes. al matí vaig córrer a comprar a una botiga especial.



Natasha. Sí, tot el problema era que la bossa no podia ser ": apaga"

[taronja]

taronja,

Només cal provar-ho des del cullerot (en què us ofegueu). Bé, o un recipient petit (si us ofegueu al microones, per exemple), com ara una tassa de mesurar.És molt, molt necessari que el vaixell estigui amb un "broc": una guia per al líquid: així s'obté un bon "filet". A la vora de només una tassa (bé, o alguna cosa que tingui vores / costats llisos com una tassa), hi haurà una cinta ampla / tira de bandes; és dolent controlar-la. Tot us sortirà bé, us dono una dent! De mica en mica, l’aboqueu no fins a la vora, sinó retrocedint una mica des de la vora (literalment a un cm i mig de la vora) i alhora gireu el pastís o barregeu el bol amb xocolata. Necessites aturar-te? D'acord, només deixeu d'abocar i moveu què i com ho necessiteu, i després continueu.



Al meu estimat monyo)). Plàtan taronja.

🔗

🔗

Espantaocells, gràcies per la recepta! Va resultar genial. Fets per encàrrec de pa de pessic

I quin tipus de broquet es fa un rínxol tan bonic a l’esquerra, digueu-ho. molt bonic . i bezeshki del mateix broquet?
Vaig llegir 17 pàgines i vaig decidir provar també el bescuit escalfat. I la crema vull mirar per les botigues, però ara per ara he d’anar a la recerca d’un formulari.

[Espantaocells]

Espantaocells,
No, bé, no mostraré el que va passar. Com alinear tot això ??
Però molt saborós, no per emportar

[Antonovka]

Antonovka,

Res, l’anivellament no és el més important de la vida.

[Espantaocells]

Espantaocells,
Però vols com tothom

[Antonovka]

Antonovka,

Ensenya'm!

[Espantaocells]

Espantaocells,
Encara vull abocar ganache)

[Antonovka]

Antonovka,

Pour - show)))

Kisa, digues-me com a artista a un artista: saps dibuixar?

i vaig advertir

Lena, he anivellat la crema amb un raspador, sobretot amb Ali. I a les gotes que Natasha va pintar a sobre

[Antonovka]

Antonovka,

Pastís normal, no siguis exigent. Normal per als experiments inicials !! El meu primer va ser una mica millor.

[Espantaocells]

Espantaocells, la galeta més fina segons la vostra recepta! A més, gairebé per si sol. Hi ha pocs ingredients, tot es dóna en grams, la batedora ho barreja tot sol: bellesa! Els ous es van escalfar segons el vostre mètode. En forma de 26 cm, durant la cocció, va augmentar a ras de les vores, després, però, el ruc es va instal·lar aproximadament un centímetre. Així que va resultar bé que no tinc una forma de 22 cm. La crema feia mascarpone amb crema, ja que ja era necessari guardar el mascarpone. Però també vull provar el vostre algun cop. Capes amb pinyes enllaunades i xarop utilitzat per impregnació. Durant els darrers anys, el meu marit va dir que aquest pastís en particular era "molt saborós". Així doncs, gràcies de tots dos!

[arini]

arini,

Meravellós pastís! La galeta és un hoste, està molt bé!

Noies, no sabia com anivellar els pastissos abans, però aquest primer any en va trigar 1,5 o 2. I tinc alguna cosa malament al forn: vaig coure el bescuit dues vegades més (a partir del pa de pessic d'avui em vaig adonar que el forn està estirat)

Molt saborós, com el gelat. Necessito fer front a la galeta (aquest és el meu etern problema): va sortir no alt, però molt ventilat. Ho repetiré sense ambigüitats.

Ho sento, no puc donar-li la volta