Fabricants de pa Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Ni tan sols dubto

Lleuger, tampoc no tinc cap dubte, a més, tots dos tenen bon gust, tot i la bretxa i el sostre caigut. I entenc que, purament teòricament, calia començar amb alguna altra recepta, però el problema és que no es menja tot el pa de Hamelman, però es neguen a menjar-ne una altra (he intentat fer trampa, sincerament)

Què començar a voler?

uuuu, no es pot comprar al lloc web oficial durant gairebé 23 mil durant molt de temps,
al technopark el van posar per 29990, horror !!!! el pa és petit hi ha un màxim, cada dia hauria de coure i es desconeix quan disminuirà el preu (((

el pa és petit allà

Això és bo per a mi, tot i que es podrà coure més sovint; en cas contrari, es menja una pa de 400 g de farina durant 5 dies, però el preu encara no és gens democràtic. Així que esperaré fins que es faci més barat, tot i que amb aquests tipus de canvi, IVA, etc., ja no sabeu què esperar ...

la mateixa recepta (del meu estimat Hamelman

Olya, quina és la recepta? Compartir



Només vaig veure les seves receptes per al forn

[$ vetLana]

$ vetLana, Llum, així que només vaig coure al forn i el vaig provar en HP, es diu pa de pagès alemany
farina de blat 440 gr, mura de sègol integral 60 gr, sal 10 gr, sucre 6 gr, iogurt 35 gr, llevat (prenc fresc de luxe) 5 gr, (a la segona versió hi poso 4 gr).

$ vetLana, Light, així que només vaig coure al forn i el vaig provar a HP, es diu pa de pagès alemany

[Olya]

Noies, sóc estúpid. Olya es va entendre amb Hamelman i Hamelman, bé, vaig tenir la seva hipnosi després d'ella. I la recepta d'aquesta Hamelman és pràcticament blat pur, un 12 per cent de sègol, la resta es pot ignorar. És a dir, completament incòmode. I tots sabem que aquesta no és la millor opció si el forn és automàtic. Allà, la recepta original del procés és de 3 hores més

Olya, atenció als bons consells: feu del vostre sèrum les vostres receptes preferides del fòrum, amb mantega i llet.
Potser els vostres no saben què rebutjar. I heu d’aprendre completament les capacitats de la màquina.
I .. krustina no és krustina. Primer us agrada Panas, en principi, Krustin també és només HP. Bé, van augmentar el foc superior, però la cocció es fa al bany de vapor, en un espai reduït, com ara sota una caputxa: això no és un forn per a vosaltres !!!! El cruiximent es pot millorar, però el tipus de molla no. Per a això, en general és necessari canviar el disseny, és possible instal·lar una ventilació addicional. Això no es troba enlloc.
Per tant, esbrineu com esteu satisfets amb el tipus de pa per coure el pa, l’escorça és el desè.

[fffuntic]

fffuntic, Lenochka, així que em vaig enamorar d'ella, sincerament, sincerament, el meu marit va menjar de HP i va dir deliciós, però per a mi això és el més important !!!!! Ja ho va suggerir a Krustin, perquè sempre vol el millor per a mi (creu que sí) (bé, deixi-ho pensar, no m'importa). Sens dubte, provaré altres pans, no només em complau amb Hamelman ...



Lena, i com us estic agraït, ni tan sols us ho podeu imaginar

No et dissuadiré de Krustina. Impressionant estufa, només es troba com un helicòpter. Si no fos per aquest últim, vaig anar primer i ho vaig provar. També baba. Si hi ha diners per a la llista de desitjos, compreu-los. PER mind compte, t’agrada la fermentació llarga, llavors hauràs de fer moviments addicionals amb l’escorça. Hi obtindreu escorces, però el procés encara està lluny del que esteu acostumat. Fins i tot els darrers francesos que imitaràs. A més, és molt difícil. L’airejat d’aquest règim és molt inusual i ni tan sols sé com repetir-lo, tenint només el principal amb un dietètic, bé, hi ha un brioix.Tots són més calents, fins i tot en fermentació. Van ser els enginyers els que es van tornar bojos quan van retirar els francesos.
T’interessa exclusivament la dieta bàsica +. Totalment automàtic. I després imagina que amb el mateix gust tindràs crostes artanasals)))). Si esteu completament satisfet, preneu-vos una crustina.
Si hi ha més francès en funcionament, llavors ...



és en aquesta situació, els propietaris de TWO Panasonic s’obtenen en xocolata: qualsevol model antic + crustina. I quan l’estufa és l’única, llavors l’escorça de l’escorça contra el munt de la resta de productes delicats, per exemple, en estufes de ventre, no té tant un avantatge sòlid.

[és millor]

per exemple, en estufes de ventre,

O voleu una estufa de ventre?

El marit ara mateix s'ha "suavitzat"
(Mai no depèn de cera "tensa" ...)
Intento no ser impudent ...

I aleshores cuinem al forn cada dia, i a ell li encanta el pa de la nostra família "Darnitsky fals" de Panasik, així que li va agafar el gust i és millor em cou! El sostre és increïble, no té arrugues, ni fosses, ni nus, ni cap problema. Al blanc no li agrada i no vol. Què és per a mi?
Però quan em faig un westfalià, em poso "fora de joc".
Dic tot el que necessito separat estufa-bebè!

[Ritus]

Oh, Ritus... En realitat, veig canvis força grans a la crustina. Ara m’entendràs:
pel que fa a la cocció a Krustina, segons tinc entès, és probable que siguin canvis molt grans. Els entenc accelerat escalfament en el moment de coure per simular un escalfament per endavant al forn i alhora la superior escalfeu al forn per formar l’escorça superior. Això ara permet pastar més fort i coure sense assecar-se, és a dir, la molla es simula realment com des del forn a llar de foc.
És a dir, sí, van fer un fort pas cap al forn i la cocció dels pans de la llar. Els nostres forns d’avui se centren en la tendresa i la ventilació per coure el pa: tenim un “forn fred” que s’escalfa lentament. A causa d’això, el pa creix lentament, l’escorça de la part superior s’estira i no es cou al forn. Un estil completament diferent. Quan pastem el pa sec, resulta insípit. S'asseca.
PER .. .. tots ho sabem, la molla no ho és tot. FERMENTACIÓ, la seva durada és extremadament important. Només quedava fermentació dietètica de gra sencer. A qui aquest model és suficient: amb Krustina li agradarà molt.

[Lenusik]

La fermentació només va deixar dietètic de gra sencer

I què passa amb Rye, Lenusik? En la meva família blanc el pa es menja 2 vegades a l’any. Cacera ...
A tothom li agrada el sègol i el sègol.
Potser no ho necessitaré llavors ...
Però només voleu nens ...

[Ritus]

Ritus, per al pa de sègol i de sègol, per una banda, la temperatura de cocció és important per a nosaltres; per altra banda, ara ho estem fent bé. Realment no veig com la crustina ens tornarà més fresca amb pa barrejat i de sègol.
En teoria, com més pa de sègol, més dur s’ha de fregir. Però això és per la bellesa del sostre, perquè no caigui. Podeu prescindir de la crustina al sègol, doncs, quedarà una mica més corbada cap a fora)))), això no es reflectirà radicalment en el gust, perquè pel sègol, la crustina encara no resisteix l’ideal. No tots els forns són adequats per a aquest rostit.

Realment no veig com la krustina es tornarà més fresca per a nosaltres amb barreja i sègol

Ahh. Això vol dir que em vaig afanyar a buscar la gent ... "Tothom va córrer i vaig córrer! (C) ...
Però he vist el vídeo: el paquet és tan net, petit i casolà esquerdat!)

Bé, ja sabeu el principi: el torrat de sègol dóna una escorça sota la qual el pa es cou lentament. És més tou, el sostre és millor: s’agafa a temps, es congela i no cau, però continua sent una barrera. Bé, millor. Per tant, la krustina també és millor aquí. Però no dramàticament. Per a un efecte espectacular directe, és molt necessari que faci calor i que sigui recte per tots els costats. Fins ara, la crustina no aguanta i, tot i això, no hi ha calor realment instantània. Imitacions per al blat per als ulls, però el sègol el sentirà.
Després encara fem sègol en un dispositiu semiautomàtic. Si realment pica, el podeu posar al forn.
En general, si el Krustine fos barat, per descomptat, tot allà ens seria útil. Però pel sègol, no és prou bona per pagar de més

sí ...

Ahir vaig coure pa, dos alhora, vaig haver d’anar a visitar amics avui i, naturalment, pa meu. Per coure 2 pa en una nit, va començar amb el sègol i la recepta de Ritochka. En el sègol panasik, només vaig pastar, descongelar i coure en una vinyeta, allí el sègol em sento molt més suau.
El segon pa el vaig decidir coure "pa d'oliva"

"escabetx" d'olives + aigua = 320 ml
farina de blat 1 grau 200gr
farina de blat s. 200gr
llet en pols 1,5 cullerades. l
llevat PAF-moment 1h. l.
mel 1h l.
Oli d’oliva 1,5 cullerades. l.
olives, tallades per la meitat, en un dispensador de 50gr
sense sal!

Vaig engegar el programa "dietètic amb panses", però en algun lloc 2 hores abans que finalitzés el programa, vam apagar el llum. Era a les 23:00, vaig esperar i quan al cap de 20 minuts no es va donar llum, vaig treure la massa, la vaig ficar en una bossa i la vaig posar a la nevera, tot i que apagada, però encara hi fa fred. I estava a punt de dormir quan de sobte a les 24:00 es va donar la llum. Això és només una mena de sabotatge. Al cap i a la fi, clarament no és un accident, si es van apagar exactament a les 11 i van donar la llum exactament a les 12. A la general, estic enfadat, vaig treure la massa de la nevera, la vaig tornar a posar al cub Panasik, la vaig deixar reposar a temperatura ambient durant mitja hora, després la vaig posar al servei i ja després vaig observar l’ascensió, en algun lloc després de 45-50 minuts del mode de servei, vaig decidir que n’hi havia prou i vaig encendre la cocció durant una hora i vaig anar a dormir cap a les 2 del matí, això és el que vaig rebre un pa interessant al matí:

Els forats són gairebé com els d’una ciabatta, però la característica escorça no va funcionar. La molla va resultar molt goma, sembla que l’he sobredimensionat amb mantega, perquè hi ha oli a la salmorra i les pròpies olives el van fer més greixós. Curiosament, el kolobok gairebé no va funcionar, la massa es va untar a la galleda, però al mateix temps va quedar molt bé des de les parets. Hi va haver un moment en què va sortir un monyo (amb una bona cua), però tan bon punt la batedora va deixar d’interferir amb la massa, tot va nedar. El pa tenia un gust d’oliva-oliva. Em sembla que això no funcionarà per als carnissers: el gust és massa fort, però va volar molt ràpidament. Avui, en una festa, s’ha ofegat fins i tot abans que el sègol, tot i que normalment el meu sègol s’escombra primer.

molla de crèdit, jo també la vull. Però només tinc rituals de passió segons el meu pla i intentaré repetir el vostre procés més endavant. Cal comprar olives vertaderes

[Lena]

Lena, no t’afanyis a repetir-ho encara, intentaré coure amb la fase freda de la nit, és a dir: pastar, aixecar una vegada, pastar, està tot en CV i a la nevera, aconseguir-ho al matí, escalfar una hora a temperatura ambient, i després provar al servei, en augment - productes de fleca

forats em van conquerir. Jo també els vull. I escrius, també de goma. Bé, sempre que tingueu temps. Faré ritusina amb llevat nou i, tot seguit, intentaré aconseguir els vostres forats. Ara deixaré de dormir, tan intrigat. Mai he vist aquests forats a HP

Tinc un altre somni inabastable. Obteniu forats de sègol brillants. Tan petit, però net i brillant. Elàstic. He vist aquest pa de tu o de Ritushi. Recordo que es va coure a Redmond, però a Panasika no va resultar tan brillant i bonic. En algun lloc fins i tot vaig amagar la imatge per no perdre-la. Però no el puc trobar a l’ordinador ni de bon tros entre les runes.
Per tant, cada hipopòtam té la seva pròpia preocupació.

[Lena]

LenaEstic impactat

amb tu una repetició del xoc, ara no sortiràs. Puc somiar amb alguns forats, però el segon és massa. Cal repetir-ho.

Luda, també esperaré el final del vostre experiment. Només va quedar un pot d’olives després de NG i vaig comprar farina de primera qualitat. El pa és tan interessant que tenia moltes ganes de repetir

Vooot va trobar un forat de persones més, que recordo sempre i que no puc repetir
Pa de sègol amb llavors de comí i coriandre de massa fermentada # 6

però hi havia una foto més. Acostar. Allà és encara més visible, quina molla brillant, ordenada amb forats brillants. Com VULL poder fer això. I és completament de sègol, tan maco.

Almenys algú va explicar en quina direcció cavar. Per què de sobte aquests forats semblen bells i ordenats?

forats em van conquerir.

Mai he vist aquests forats a HP

Tinc un altre somni inabastable. Obteniu forats de sègol brillants.

Ospidya! els forats del pa ja s’estan avaluant. No, li cridaré! Bé, no flaire res als forats i, d’alguna manera, res semblant. Hem de venir aquí amb menys freqüència.

[Vital]

Vital, així és com els gats, és a dir, els nois, es diferencien de les noies. No només és saborós, també necessitem forats, és a dir, és bonic

quina molla brillant, ordenada amb forats brillants. Com VULL poder fer això.

Mescla prèvia, sense llevats. La farina s’ha d’humitejar completament. Però després de quants minuts per fer el lot principal, aquest és un enigma que heu de resoldre experimentalment per a la vostra farina. Bé, i, per tant, no barregeu ...

I teniu tota la raó, aquesta brillantor dels porus de la molla és el que distingeix el pa "artesà" del pa simplement deliciós de sempre. Això ja és acrobàcia aèria




Ja ho sabeu, no és per res que ens precipitem amb Hamelman. Perquè en parla. I crida l’atenció sobre aquesta brillantor de porus. Aclariré i definitivament us escriuré més endavant.

mirem on diu. Esperem que no en anglès. Llavors em traduiràs tu mateix. Ara no em sortiré. Expliqueu la brillantor dels porus almenys al pa de sègol.

[fffuntic]

fffuntic, Lena,

mirem on diu. Esperem que no en anglès.

Gyyyy ... Què ets perspicaç? Vaig quedar desconcertat per primera vegada amb aquesta brillantor després del vídeo de Hamelman. Més exactament, el vídeo número 6 de la seva sèrie de vídeos sobre la fabricació del pa. I és a l’episodi 6 que parla d’aquesta brillantor, de la transparència de les parets de porus de la bagueta com a resultat d’un pastat correcte amb pulish, NO barrejant-se, plegant-se per millorar el gluten durant la fermentació, un modelat correcte, etc. En general, tot l’afecta. paraules.

Bé, també té un llibre que es diu "Pa". Publicat en rus, per cert.

Mireu la seva massa al vídeo. En general és meravellós.

Bé, sí, va revelar un secret: fes-ho tot bé i tindràs un pa impressionant amb porus brillants transparents que sé sense ell. I quina és la manera correcta de brillar?

no el té al seu llibre. O millor dit, pot ser d’alguna manera entre paraules, però no tinc prou coneixement per entendre-ho.

Brilla amb mi, però cada cop no em molesto, però quan hi ha brillantor, estic content ... per Panasik ... vol dir que estava especialment de bon humor i va fer pa amb amor

Almenys algú va explicar en quina direcció cavar. Per què de sobte aquests forats semblen bells i ordenats?

Potser la massa fermentada és el problema.

[olor]

Potser la massa fermentada és el cas

Svetul, no necessàriament en ell.
Vaig coure al forn. Però aquests forats no s’obtenen només del llevat. Això és una altra cosa. Em sembla que el pa ha d'estar perfectament preparat "llarg" o alguna cosa així ...
Però, al mateix temps, no us excediu. I després la cocció en si, tampoc no és fàcil ... I la humitat i la temperatura són importants. Aquí olor, però no puc explicar-ho.
És a dir, no "em poso malalt", com Lenusya aquests forats, però ho sento arribar això és difícil per moltes raons. I fins i tot si es tenen en compte tots, no sempre funcionaran, com ara brillant forats. Per cert, també compta la composició del pa.
Jo Tan pensar (s)

Per cert, sobre farina, crec que també es tracta de farina. 1 grau Tinc "Preu vermell" de cinc: ordinari i de gra sencer "Krestyanochka" Ryazan, aquest

Aquest petit camperol està molt finament triturat i, al tamisar, no queda cap segó al sedàs. La primera vegada que em vaig trobar amb aquesta farina, es fa pols quan es garbella. En contrast, per exemple, amb aquest:

Hem de coure pa, perquè ahir vaig aprofitar-ho tot per visitar, i ara tenim la llum d’una màquina generadora, el cotxe de l’electricista anava al poble de nit. I fins que la xarxa "global" no estigui connectada al forn, no vull, al cap i a la fi, hi haurà escombraries amb electricitat ...

i Ryazan "Krestyanochka" de gra sencer, aquest

Pot ser "camperol" (què és?), Però amb prou feines gra sencer. Per a c \ z és massa blanc i petit, més aviat com una altra estratègia de màrqueting.

[Corona]

Corona, la mòlta gruixuda està escrita al paquet, quan es cerca mitjançant tyrnet, es mostra que la mòlta gruixuda és de gra sencer. I no és blanc, fins i tot el primer grau és blanc en comparació amb ell, però és cremós, visualment només el color del paquet.
Vaig fotografiar el "Red Price" (1r de primària), Krestyanochka i 2n de primària Divinka, per cert, Divinka és el més sec, es pot veure a la foto que no s'enfonsa en absolut, a diferència dels dos primers:

[Corona]

Corona, No diria que és massa blanc. S’assembla molt a un CZ i, a més, diu a la bossa: rectificat gruixut.
Així doncs, Luda escriu sobre això

Vaig fer una foto, "El preu vermell" (1r de primària), Krestyanochka i 2n de primària Divinka

Segons la foto, Divinka està més atret pels c / h que pels camperols. I segons el que es faci GOST o TU, en cas contrari, les inscripcions de la bossa sobre mòlta gruixuda no us obliguen a res.

Això és el que he trobat a l’envàs, una mena de STO 31606713-009-2018, pel que sembla és el seu propi estàndard (STO és un estàndard d’organització)

però en general, no es tracta d’uns estàndards, sinó del fet que tinc aquest pa amb aquesta farina, potser no funcionarà amb un altre ... Provaré diferents opcions, però no funcionarà ràpidament, no mengem molt pa

Noies, sóc urgent. Estic a Pyaterochka.
Algú va parlar de farina a Ryazanochka c / s? És bo?

Ritochka, normal, es pot prendre

En!

Ho he comprat. Demà provaré Khlebushk.

Hola! Informo, ahir vaig coure tot el mateix pa de país alemany a la manera de farina sencera, llevat també de 4 grams, aigua 340 en lloc de 350 i en lloc de iogurt amb llet fermentada (casolana, abans d’ahir)

[fffuntic]

Almenys algú va explicar en quina direcció cavar. Per què de sobte aquests forats semblen bells i ordenats?

fffuntic, Lena, si el problema dels forats brillants del pa de sègol encara és rellevant, us aconsellaria que substituïu parcialment el sucre o la mel (si apareixen a la recepta) per melmelada de poma. Es proporcionaran bells forats i un aroma meravellós.

Per cert sobre la farina,

Bona farina, que és tosca, que està sencera. En un mode de llevat baix n’afegeixo 100 g i el pa és deliciós. O pasto al bol les bolletes i 2 pans

Pot ser "camperola" (què és això?),

Crema de pagès gruixuda, la mòlta no és definitivament fina, el sabor és específic. I la terra sencera de Ryazanochka és saborosa, grisenca, té un sabor a nou. Afegit 100 g a la torre en llevat baix. Ryazanochka té un gust millor. Si n’afegiu més, el gust és més aspre.

Hola! Informo, ahir vaig coure tot el mateix pa de país alemany en tota la modalitat de farina, llevat també de 4 grams, aigua 340 en lloc de 350 i en lloc de llet cuita fermentada amb iogurt (casolana, abans d’ahir)
Pa noble! Amb l'addició de farina sencera o completament a sobre? Tot el meu mode de gra és dens i baix, no l’utilitzo. M'encanta menjar llevat, tot i que 100gr sencers o sègol amb el grau més alt

[fffuntic, Lena]

fffuntic, Lena, només és per a vosaltres, per no molestar l’ànima tendra dels gats de gingebre

Èpica amb aquest pa a "Cafe at Sonya", falta de llum i llevat completament mort, i un resultat tan divertit
Cafè "At Pani Sonya" # 3738

[Ranúncul]

Ranúncul ,

Amagaré, amagaré i no deixaré que cap gat s’acosti. Deixeu-los dormir en el seu mode principal constant i no s’interposin quan posem la brillantor als pans

MarinaPa noble! Amb l'addició de farina sencera o completament a sobre? Tot el meu mode de gra és reduït i baix, no l’utilitzo. M'encanta menjar llevat, tot i que 100gr sencers o sègol amb el grau més alt[/ mida]

com és? Un munt de sègol amb CH i millor al principal? El meu cervell ja fuma
i .. al mateix lloc amb llevat baix. És més suau que la principal. Doncs lan, pots dormir bé [/ i]
I sobre el gra sencer (dietètic? - En parlem?), Què us agrada fer allà?

I sobre el gra sencer (dietètic? - En parlem?), Què us agrada fer allà?

No m’agrada la dieta, ara no cuino. Resultat baix, dens. I no m’agrada el sègol. Súper llevat baix!

No deixaré que cap gat s’acosti. Deixeu-los dormir en el seu mode principal constant i no s’interposin quan posem la brillantor als pans

Sou forners, no forners. Obteniu un altre forat per obtenir ajuda. Van posar una brillantor als forats. I què segueix? Menjaràs forats o posaràs la brillantor a l’armari amb un drap?