Fabricants de pa Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[mamusi]

i més concretament, fent servir l'exemple del meu "Westfalià", què quan i com remullar-me?

mamusi, Rit, el teu pa de sègol ... I faig blat CZ. Amb el sègol em resulta més difícil, no els sento i no els entenc bé. Coeu només segons les receptes i amb massa fermentada (tinc Sekova). Per tant, vaig a molestar les nostres noies intel·ligents que poden trobar i explicar, mostrar. O faig servir les millors pràctiques de treballadors com tu.

Pel que tinc entès, no us heu de penjar de la força elevadora del llevat. El més important és que hi hauria d’haver una gran quantitat de DCI, per la qual cosa el pa serà útil.

Va trobar un pa interessant a Arka. Potser ho provaré a Panasonic. De sobte, resultarà fer-lo de guàrdia.

interessant, per descomptat, jo mateix vaig llegir el tema de la realització

Però no jo. I no ho penso.

Veig. Coeu només segons les receptes i amb massa fermentada (tinc Sekova).

Ahhh, d'acord.

Faig servir les millors pràctiques de treballadors com vosaltres.

Llum, bé, tu també dius!

Aquí, fins i tot sense aquest àcid, hi ha prou històries de terror i de respecte al medi ambient. No em molestaré específicament i m’espantaré. Crec que el marge de seguretat del cos també és bo, en cas contrari tothom aniria amb raquitisme, perquè tots mengem pa amb cereals. Però, per exemple, si es preveu el blat sarraí, el posaré en remull durant la nit. Negoci durant 5 minuts.

No té cap sentit remullar el fajol marró normal, ja està fregit i s’aturen tots els processos vius, val la pena jugar, si no la mandra, només amb verd.
Realment no necessiteu molestar-vos i tenir por, però no us fa mal saber-ho.

El raquitisme és infantil, hi ha un mecanisme i conseqüències lleugerament diferents i les persones grans corren el risc d’osteoporosi, plena de fragilitat dels ossos i fractures. La malaltia es desenvolupa gradualment, imperceptiblement, fins i tot des de petit, i com més gran sigui la persona, més possibilitats de trobar-la. Això és especialment perillós per a nosaltres, les noies postmenopàusiques.

Els nostres artistes, Gurchenko i Farada, van anar al món següent a causa d’una fractura de maluc. Lyudmila Markovna va relliscar al carrer en condicions de gel i el gos pastor de Farad va caure a casa. L'home va sortir de l'ictus, però no va poder sobreviure a la fractura.

[fffuntic]

fffuntic,

si el blat sarraí està previst, el faré xup-xup per la nit

Lli, de fet, aquest tema va sorgir recentment de la presentació de Galina, i després vaig examinar molta literatura (articles científics originals), però no hi havia cap propòsit de "donar un informe" i em vaig fixar en el fet que, sí, l'àcid fític s'uneix a elements minerals (llista d'elements encapçalat per zinc, el calci s’esmenta de passada com una “influència menor”. Mentre que a Internet de parla russa l’accent es desplaça cap al calci, cosa que fa que la “demonització” de l’àcid fític (FA) sigui comprensible i afecti a tothom).

Proves documentals que indiquen IP₆ lliga mín. els elements de l’intestí i junt amb ells surten del cos (en humans, la fitasa, sembla que no), no els he conegut.
A més, hi ha tot un bloc d’articles mèdics on es va investigar el seu efecte anticàncer i es va administrar per via oral i va funcionar. És a dir, va ser completament absorbida pel cos.
Tot això requereix definitivament la lectura d’un gran nombre d’articles científics originals (originals) i la seva anàlisi. A continuació, podeu treure alguna conclusió raonable. De moment, estic inclinat a creure que el mal del FC és més una història de terror publicitària que una conclusió seriosa i fonamentada.
En qualsevol cas, l'àcid fític és una forma d'emmagatzematge de fòsfor a les plantes. Per tant, es divideix en germinació llavors. És a dir.el propòsit del remull no és rentar l’àcid de la llavor, sinó iniciar el procés de germinació. I 5-10 hores no són suficients per a això, “per passar la nit” ni tan sols us haureu de molestar. I amb blat sarraí marró, com Corona va escriure - encara més.
La farina és un altre tema. La farina en remull activa els seus propis enzims, és a dir, en el cas dels cereals integrals, inclosa la fitasa. I el contingut de FA en farina després de remullar-se diverses hores hauria de disminuir (des del punt de vista de la teoria. No vaig buscar estudis confirmatoris).

Parla’ns de KMKZ, interessant. Pel que fa a la fermentació espontània, aquesta informació pot ser útil amb el vostre plantejament reflexiu:

https: //.livejournal.com/38130.html

Tot i que, em sembla, aquest és el mateix Sergei que heu mencionat, i ja ho heu llegit

La farina en remull activa els seus propis enzims, és a dir, en el cas dels cereals integrals, inclosa la fitasa. I el seu contingut en farina després de remullar-se diverses hores hauria de disminuir (des del punt de vista de la teoria. No vaig buscar estudis confirmatoris).

URRAAA! Gràcies a Reinhart !!!

Bona tarda a tothom! Em convertiré en el propietari de hb, però no puc decidir quin és millor))))) He llegit una mica el fòrum ... i no he entès del tot a les taules les diferències. Resulta que els models SD-2511 i SD-2501WTS són pràcticament els mateixos, però SD diu que s’alliberen per a Europa i que, per exemple, no tenen cap prova de dumplings .. O estic confonent alguna cosa?
i d’on provenen els models BTS que tenen bolas de massa? a Yandex. el mercat no en té

[Anna bkkv]

Anna bkkv, aquestes plaques comparen models
Fabricants de pa Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 1441

[Anna]

Bts wts

Anna, B - significa negre, és a dir, negre i W, respectivament, blanc, però no he conegut 2511 de veritablement negres, els que vulguin tenir HP negre es poden demanar a Europa

Ja ho veig, gràcies ... ara tornaré a estudiar la placa))

Realment no necessiteu molestar-vos i espantar-vos, però no us fa mal saber-ho.

El coneixement és poder! La majoria de les víctimes d’osteoporosi es troben a Suècia, on el màxim consum de llet i calci, respectivament, i menys de tots a Papua. Per què? A causa dels aliments acidificants que han abusat els suecs! El formatge és el producte més àcid. El cos extreu calci dels ossos per neutralitzar la ingesta. àcids i els fa fràgils. Els papus mengen aliments vegetals més alcalinitzants i, per tant, no pateixen osteoporosi i escupen àcid fític. La meva IMHO!

[A la infància, la formació òssia predomina sobre la seva destrucció, cosa que assegura un creixement gradual. Després d’arribar a la maduresa esquelètica, aquests processos entren en equilibri.]

Per què?

L’esperança de vida a Suècia és de 82 anys i a Papua (aquests) només 62, i com ja sabeu, es tracta d’una malaltia relacionada amb l’edat. Bé, + moviment, els "papús", òbviament, es mouen molt més que els suecs.

El cos extreu calci dels ossos per ...

No per això, sinó perquè el procés natural de "destrucció-restauració" continua constantment als ossos

Remodelació òssia
En el curs de la formació, el teixit ossi es diposita en un ordre aleatori, sofrint una reestructuració constant. Aquest procés és continu; en aquest cas, el teixit ossi s’organitza en unitats ordenades que permeten a la massa òssia resistir l’estrès mecànic.
Els osteoclasts eliminen l’os vell i els osteoblasts formen un nou teixit.
La remodelació òssia afecta no només l’estructura òssia, sinó també els nivells de calci a la sang.
Aquest element químic té un paper important en la transmissió dels impulsos nerviosos, la formació de membranes cel·lulars i el procés de coagulació de la sang.
Els ossos de l’esquelet contenen aproximadament el 99% de tot el calci del cos. Amb una disminució significativa del seu nivell a la sang, l’hormona paratiroidea estimula l’activitat dels osteoclasts i el calci s’allibera al torrent sanguini. Si, per contra, hi ha un alt nivell d’aquesta substància al cos, l’hormona calcitonina suprimeix la reabsorció òssia.
Resorció òssia
Els osteoclasts secreten enzims que descomponen la matriu òssia i àcids que dissolen les sals de calci, que després s’absorbeixen
al torrent sanguini.
Aquestes cèl·lules mostren la seva activitat sota la zona de creixement epifisària, reduint els extrems expandits d’acord amb l’amplada del cos ossi en creixement.Els osteoclasts també funcionen profundament dins de l'os, eliminant els llargs espais tubulars en què es diposita la medul·la òssia.
Regulació hormonal
Tot i que la funció principal dels osteoclasts és la reabsorció òssia, els osteoblasts són responsables de la formació de nou teixit ossi, mantenint així l’estructura esquelètica. Aquest procés està regulat per hormones, factors de creixement i vitamina D.
A la infància, la formació òssia predomina sobre la seva destrucció, cosa que assegura un creixement gradual.
Després d’arribar a la maduresa esquelètica, aquests processos entren en equilibri.

Llargs ossos tubulars
El procés de remodelació és especialment important per als ossos llargs que formen l’esquelet de les extremitats. Els seus extrems són més amples que la part mitjana, cosa que dóna una força addicional a l'articulació.
Dins de cada espai tubular, netejat pels osteoclasts, els osteoblasts comencen a realitzar la seva funció, formant una capa de nou teixit ossi. A mesura que els osteoclasts destrueixen els vells engrossiments epifisaris de l'os, els osteoblasts de la zona de creixement creen una nova glàndula pineal.
Taxa de remodelació
La remodelació òssia no és un procés universal; a diferents parts de l’esquelet, flueix a diferents velocitats. La formació òssia és més pronunciada en aquelles zones on l’os està sotmès a la màxima tensió i, per tant, és allà on és més susceptible a la substitució. Per exemple, l’estructura del fèmur s’actualitza cada cinc a sis mesos.
Quan disminueix la càrrega sobre l’os, per exemple, quan la cama queda immobilitzada després d'una lesió, hi ha una tendència a la reabsorció i el procés de destrucció òssia preval sobre el curs de la recuperació.

independentment del nostre estil de vida o nutrició, és a dir, el calci s’extreurà dels ossos en qualsevol cas (com els arbres que desprenen fullatge a la tardor), però l’estructura dels ossos només es pot restaurar si el cos aconsegueix i assimila una quantitat suficient de minerals per a això.
FK conserva una part important dels nutrients en els cereals / llavors, fent-los inaccessibles per a nosaltres, no rosegadors i nètics.

Inundació, senyor! Hem de passar a un altre tema.

PD. Fins i tot els suecs tenen menys sol, en contrast amb.

El FC conserva una part important dels nutrients dels cereals / llavors, fent-los inaccessibles per a nosaltres, no rosegadors i no ocells.

És difícil de creure en aquesta conclusió ... Per alguna raó, als països en vies de desenvolupament, on la llet no s’abusa, sinó que s’alimenta principalment de cereals, que ningú no xopa mai, el FC no conserva res ni ningú i s’està produint una epidèmia als països desenvolupats. fractures. Alemanya i Escandinàvia són campions absoluts. I, com a vitamines i minerals, hi ha a la venda una moneda de deu centaus, per a tots els gustos. Mapa de distribució osteoporosi per país sota el spoiler.

🔗

Al meu parer, les noies, al cap i a la fi, disputes sobre el FC, van més enllà dels límits d’aquest Temko.
... HP Panasonic ... cap ofensa.

Hem de passar a un altre tema.

[Natalie]

Natalie tornarà i, com una noia suau, ella, per descomptat, no tocarà a les orelles de ningú, però es desmaiarà.
Cat passeja: ratolí sobre la taula
Tot i que el meu "KMKZ" no vol olorar deliciós, no observo l'aroma tan venerat, però s'ha establert una mica original de MKB, que bull com un llevat - tan interessant))))
En general, quan surti de l’experiment alguna cosa que valgui la pena, us ho explicaré amb detall. Fins ara, tinc la sospita que, malgrat el CH, aquí es necessita malta que no he comprat.

No vaig comprar melassa de maltosa (encara no l’he comprat), però vaig comprar agram fosc i panifarina.
Es poden ajuntar al sègol?

[No hi ha res conflictiu en l'agram, de manera que no posa panifirina.]

Bé, vegem la composició.
Agram, Panifarin i altres millores, entrants, additius de malta, productes
panifirina
Ingredients: gluten de blat, "Panifarin - concentrat" ​​(àcid ascòrbic, enzims).
Avantatges:
-aplicacions: la massa es torna més plàstica, el seu processament es fa més fàcil; recomanat com a addició a altres improvisadors i llevats.

Mireu allà gluten + enzims. Per a mi és un reactiu tan fort, més important que l'agram.
================

l’agram fosc s’anomena millorador del llevat, però
Ingredients: farina de blat inflada, àcid cítric, farina de malt fregida, acetat de calci, color sucre (E 150c)
no diu res sobre la massa fermentada, només hi ha un ambient àcid, un deliciós per a llevats i un conservant contra la floridura. Més a prop de l’aspecte gustatiu.

No hi ha res conflictiu en l'agram, de manera que no posa panifirina.
Tots dos tenen un entorn àcid i dopgluten. Vull dir, no canvieu el gluten. La resta de la FIG.

Svetochka, no sóc forta en aquests additius i tinc algun tipus d’agram, per què he comprat no me’n recordo

[fffuntic]

fffuntic, Lena, abans de preguntar aquí, va llegir el tema (al gat. Doneu un enllaç), però no va trobar cap resposta.
Gràcies per l'aclariment

per què he comprat no me'n recordo

Potser pel pa de sègol

Potser pel pa de sègol

Potser, però també ho puc fer bé ...
Demano ajuda al públic, el meu marit demana una ciabatta de sègol de blat amb ceba, que tingui una experiència així ... El mossegaré, aquesta és la meva venjança per estar a la ciutat durant molt de temps

Doncs noies

La farina de sègol fa malbé la farina de blat. Per tant, s’ha de pacificar. Calma’t amb un ambient àcid i / o enzims: substàncies bioactives. Un anàleg d’enzims és el nostre cultiu inicial amb MKB, és a dir, un millorador actiu de la farina de sègol.
El blat a granel sense gluten són tots potenciadors del gluten a la porció de blat. No afecten la part del sègol.
A continuació, anem a veure què tenim:
agram: la malta allà fermentada, matada, simplement saborosa, dóna sabor i, com una dolçor, la mengen els bacteris i els llevats. Deliciós i truncat, afavoreix una bona fermentació, activa. El calci és un conservant per a la floridura. Color sucre ... ja ho saps.
La llimona és un medi àcid per a la porció de sègol. USYO .. tota activitat per frenar la part del sègol.
És a dir, és un millorant feble de la part química, si hi ha molta farina de sègol a la composició, funciona més al gust i serà bo en pa barrejat.
Però la panifirina sembla tenir enzims actius. Es posa tranquil·lament a la massa amb un 80 per cent de farina de sègol.
La resta és àcid i gluten. A primera vista, és més fort com a millorador. Sobretot perquè els enzims no apareixen a la llista. Però suposo que estan dissenyats per frenar les desagradables propietats de la farina de sègol.
Poseu els dos potenciadors junts. Llimona + àcid ascòrbic no entren en conflicte, el gluten en tots dos és gluten, el calci en si, els colors i el malt matat són com el sucre en si mateix, enzims actius per a la farina de sègol. Bé, per què hi ha conflicte?

Doncs noies, d’acord, ho entendran. Que hauria de fer? 350 gr. blat vaig posar 50 gr. sègol, i fins i tot gra de blat 1. Quantes llimones per abocar? És suficient la cullerada?

[Vital,]

Vital, millor que qualsevol sèrum de llimona (qualsevol llet agra, fins i tot un líquid de crema agra). La farina de sègol es forma amb àcid làctic. I el gust del pa millora.
Tens 50 grams de farina de sègol: xerrada infantil a la gespa, una setena part del blat. Es tracta de qualsevol blat i sense amplificador menjarà i no s’ofegarà. I si milloreu la força del blat, l’àcid ascòrbic funciona millor una mica a la punta d’un ganivet.
Per tant, poseu les llimones perquè us agradin. Fins i tot pots puntuar amb ella

I si poseu una llimona en una massa de sègol forta. Això seria com més, millor, de manera que hauríeu de provar la massa. Això és quant es pot suportar al gust. I no oblideu dissoldre aquesta alegria)))))

[Lena]

Lena,
Per això veig que el pa és deliciós fins i tot sense llimona.

L’acabo d’escriure “al gust”, i potser un de vosaltres per aquest gust com la llimona tancarà el pa. No hi ha restriccions sobre el sèrum de llet, però sí els vinagres de llimona. En cas contrari, generalment hi maten els microbis necessaris.
En resum, les proporcions són aquí
Quant de suc de llimona afegir a la massa de pa?
A més, si hi ha una part de blat al pa, el vinagre és especialment perillós, només així es corroirà el gluten de blat, val una mica massa.
Per tant, només la llet agra ho és tot i la resta ha de tenir molta cura, segons els estàndards.

Però l'àcid cítric té un efecte comú amb el potassi d'Agram, funciona com a conservant contra la malaltia de la patata i la floridura del pa de sègol. Per tant, s'afegeix en petites quantitats per si mateix, per "prevenir malalties" del pa.Tot i que això és més cert si el pa està encesa durant molt de temps.

Vaig coure el pa amb una prova llarga, vaig pastar la base líquida (component de blat amb aigua, sal i llevat) durant els primers 5 minuts de "dumplings", després vaig activar el programa de massa francesa, vaig afegir malt, farina de sègol i 1 cda. l. oli d'oliva, aproximadament una hora abans que finalitzés el programa, es va apagar i va tornar a encendre la massa francesa, va afegir 1 st. l. farina de blat i al final del lot hi va afegir 2 cullerades. l. cebes fregides en oli vegetal. Sense acabar el programa, en una bona pujada vaig activar la cocció, em va agradar molt el resultat, el meu marit va dir que posés més cebes la propera vegada, però fins i tot amb aquesta quantitat va resultar molt olorós. Sens dubte, això no és una ciabatta, però he intentat estirar la prova el màxim possible, combinada amb un pastat "suau"
Pa amb salutacions del seu marit

El primer lot durant 5 min "pelmeni"
350g de farina de blat c. des de.
310 ml d’aigua
1h l. sal
1h l. llevat saf-levure
Segon lot a la "prova de francès"
50 g de farina de sègol
1dec. l. malt fermentat (per obtenir un color preciós)
1c. l. oli d’oliva
Tercer lot de la "prova francesa"
40-50gr de farina de blat de primer grau
2c. l. ceba fregida (ceba petita)

La propera vegada a l’últim lot afegiré més farina de blat - 2 cullerades. l., atès que les cebes fregides aprimaven molt la massa, hi havia un monyo, però amb una cua, i vaig pensar que podia coure una llar de foc, però em feia por que s’estengués ... Així podreu tenir més farina, jugaré amb el grau de farina i l’últim lot provaré un programa de dieta

[Ranúncul]

Ranúncul, receptes de ciabatta per a HP es troben al lloc. Si us interessa, mireu. Hi ha una recepta fins i tot al nostre Temka. No m’he cuit jo.
Però probablement ja no el necessiteu.

[Svetochka]

Svetochka, Vaig llegir i vaig fer com sempre a la meva manera

Pel que sé, la ciabatta no s’amassa durant molt de temps, hauria de tenir forats enormes i una escorça molt dura.

a la seva manera

A la "ciabatta"



Vaig coure al forn, una vegada, no la meva.

No amassa durant molt de temps, està molt de peu, bé, tal com ho entenc

Llegiu sobre ciabatta de Luda des de Canadà, si voleu més detalls.

[Svetlana]

Svetlana, llença l'enllaç, no el trobo

[Svetlana]

Svetlana, llença l'enllaç, no el trobo

Ranúncul, No puc trobar. S'ha suprimit el diari de Luda

Bé, d’acord, he trobat una recepta interessant de ciabatta de sègol (blat-sègol), la propera vegada la provaré

🔗

El meu marit aquí va recordar una ciabatta de Lenta - sègol Vrucel, buscava quin tipus de Vrucel era a temps, va resultar ser una barreja de diferents additius i milloradors, no ho podem aconseguir, però pel que fa a la massa i l’escorça, semblava el que vaig aconseguir avui, és a dir, no hi havia escorça dura i els forats molt grans són iguals ..

[Ranúncul]

Ranúncul, segons el vostre enllaç, només Irina Khlebnikova de Kuharka té una autèntica ciabatta. Com va assenyalar correctament, una ciabatta hauria de tenir un patró i una forma característics, a més de grans forats a la molla i crostes cruixents com el pa de la llar amb productes de forn al forn sobre una pedra. La formulació més senzilla de farina, aigua, una mica d’oli d’oliva i sal hauria de tenir gust de pa de massa fermentada.

Ja veieu, un munt de gent té un deliciós pa de diverses fermentacions, amb forats també plens de baguettes, però la ciabatta té una targeta de presentació: una forma especial amb una superfície + crostes cruixents + forats molt grans. més fresc que el baguette. Només Irina té un aspecte de ciabat. La resta saben el que saben, però van resultar a la baguettes i no una ciabatta italiana.

Quantes llimones per abocar? És suficient la cullerada?

1 culleradeta de vinagre de sidra de poma o 1 cullerada de poma ratllada Antonovka o Bogatyr (les de les varietats més àcides) eleven perfectament la massa, en què la farina de blat al sègol és de 2: 1.

[Lena]

Lena, per descomptat, llavors exactament el que vam comprar no era una ciabatta, i els forats no són grans i l'escorça és ordinària. La ciabatta amb llet és la mateixa gràcia, volia canviar-la per almenys sèrum de llet ... En general, sembla que mai no vam menjar la ciabatta adequada

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, va sortir un gran pa! i com substituir el malt vermell? es pot prendre herba llevada i quant de llevat humit es pot prendre? 1o gram?

[Vika]

Vika, sobre el llevat no ho diré amb certesa, no cuino a les "mullades", però crec que n'hi ha prou amb 10gr amb una prova tan llarga. Malta sí, es pot substituir per most - 2 cullerades. a costa del líquid
Comprat avui "ciabatta", una a Okea ciabatta amb olives, una altra a una fleca privada, aquí teniu les imatges dels talladors:

L’escorça només és present en una fleca privada, però els forats, que podeu veure per vosaltres mateixos, no són molt autèntics Hi ha forats grans, però no n’hi ha molts i estan en massa de porus fins, Lena, no ho entenc bé?

Comprat avui "ciabatta"

M’agrada més la superior, la inferior sembla més que un pa, al meu entendre, la massa allà era una mica gruixuda.

[Ranúncul]

Ranúncul, i què et faig, estic assegut a Itàlia? escriu Pane Ciabatta ricetta a YouTube en italià i mira allà ciabatta-chabatta dels xefs, en cas contrari les mestresses de casa també són fantàstiques, però aquest pa va ser inventat per un professional.
L’aparició està d’acord amb tot el que sé d’ell, com Irina Khlebnikova. Hi ha encara més forats en italià dels professionals. Autèntiques no ho han provat.
Però el que venen aquí clarament no esdevindrà famós en el món; hi esteu d'acord?

A continuació, hi ha productes d’acord i, a sobre d’una fleca privada, hem conduït avui per primera vegada, hem begut cafè, donen un bufet gratuït els dies feiners. Curiosament, tenim llocs freqüents molt interessants oberts a Vyritsa, no en compraré pa, Intentava trobar una autèntica ciabatta per mostrar al meu marit el que he d’esforçar o no, ell decideix què vol. De vegades voleu menjar alguna cosa que no heu fet vosaltres mateixos
Lena, estic d'acord amb tu i aquestes "ciabatta" no són com les de les imatges. Realment no entenc per mi una ciabatta, per què? La mantega del caviar caurà pels forats, però es pot ratllar la geniva a l’escorça dura ... però no, el meu marit estava impacient, bé, m’emociono

En general, sembla que mai no hem menjat la ciabatta adequada

He cuinat molts ciabatts diferents, però m'he aturat aquí:

Chiabatta al forn (Idol32)

Pel que fa al gust i a l’estructura de la molla, no difereix fonamentalment de les que vaig menjar a Itàlia. Bé, potser els coneixedors agafaran tota mena de matisos, però aquesta recepta em va semblar molt autèntica.
I per cert, la ciabatta no és una alta cuina, sinó un simple pa rústic.
Tot i això, tot aquest raonament no té tema.

[Ranúncul]

RanúnculSi pasteu la massa bé abans de la darrera prova, no hi haurà forats, però el gust hauria de quedar-se.
ciabatta no és una alta cuina, sinó un simple rústic pa. Llegenda. Inventat per Arnaldo Cavallari, es basava en les llegendàries obres de Raymond Calvel. Arnaldo va portar el chic francès a la terra italiana.

🔗
.

del 70 al 1982 va "buscar" aquest pa. I ni tan sols un, sinó amb l’ajut d’altres professionals

🔗

Per fer, tan autèntic amb forats Però, tot i que heu de menjar el que heu comprat, hi ha tant pa fins a mitjans de la setmana que ve ...

Sègol al forn amb panifarina i agram fosc. Em va guiar la quantitat d'Elena Bo en el tema "pel tipus de Vesfalsky", és a dir, 1 culleradeta. agram i 2 pàg. l. panifarina. El pa té una aparença excel·lent, però de gust, àcid, no em va agradar. Cal canviar la quantitat de panifarina. També cuinaré amb ell, buscaré la meva pròpia versió. O renunciar-hi.

àcid, no em va agradar. Cal canviar la quantitat de panifarina

Sour a causa de la panifarina? No l’utilitzo, de manera que la panifapina és un animal desconegut per a mi.

Àcid a causa de la panifarina

Sí.

No l’utilitzo, per això la panifapina és una bèstia desconeguda per a mi

I amb raó.

quin pes pesava la teva farina? Quina és la recepta general de la composició?

dosi d’agram
aproximadament un 1,0-1,75% de la massa total de farina (Suposo que, com més sègol, més)
dosi de panifirina
(La dosi de PANIFARIN es va determinar tenint en compte l'addició de cultius inicials).
DOSIS DE RÀTIO DE FARINA

SEGA: PANIFARINA DE BLAT

80 : 20 1,5 – 2,0

70 : 30 1,0 – 1,5

60 : 40 1,0

50 : 50 0,5 – 1,0

40 : 60 0,5

30 : 70 0,5

20 : 80 0,3 – 0,5
Procediria de la taula sobre panifirina. Vaig agafar el valor limitat d’aquí i, en total, tots dos additius no haurien de superar l’indicador de la taula.

Per què aixafeu un pa només per a panifirina? hi ha un ingredient àcid en tots dos: llimona per a agram + àcid ascòrbic per a panifirina. A continuació, sal de fusta amarga: calci d'alguna cosa que hi ha a l'agram.
Encara no se sap on es posa l’àcid dur. Potser només va passar per la borda.

Veig que, amb la mateixa composició de sègol, la quantitat total d’additius no ha de superar el 2 per cent del pes de la farina i l’agram en aquests percentatges no ha de ser superior a l’1,75.

L'has sostingut?

no fotis figues immediatament, potser també m'agradi. Hi ha punxades, no s’experimenta res

Bona nit))
Si us plau, expliqueu-me l’elecció d’una màquina de pa.
Vaig tenir 3 anys d’HP Binaton programable. Vaig coure al forn i penso coure principalment pa de massa fermentada.
Ara estic escollint un HP nou i, a partir de les ressenyes, em vaig adonar que Panasonic és el més bo))) D’aquí les preguntes:
1. No hi ha Panasonic programable. Puc coure pa amb massa fermentada i farina de gra integral? Algú cou aquest pa? I si és així, en quins models i quins modes?
2. El dispensador només funciona amb modes de cocció de panses? És possible coure pa amb additius? Fins i tot el necessiteu, un dispensador?
3. Trio entre els models 2501 i 2511, he trobat una diferència en 4 modes: el 2511, s’hi van afegir el principal llevat baix i el principal amb farciment i els mateixos modes de massa. Hi ha alguna diferència a part d'això?

Gràcies per endavant a tothom que respondrà)))

[Marina]

Marina, Tinc un Panasik 2511 amb un dispensador d’additius, només l’inserto quan cuino pa amb additius i, per tant, el tinc al costat d’HP, perquè aquesta és la part més ràpida segons les estadístiques. Es necessiten dosificadors per a l’addició automàtica, és a dir, hi posen tot i s’han anat al llit, i allà tot ja està barrejat i afegit. En les estufes sense dispensador, cal afegir mitjançant nanses un senyal xn. No m'agrada molt el dispensador, "fa pits" molt, de manera que no poso aquests programes a la nit, es pot convertir en un tartamudeig del so d'un dispensador activat i, per alguna raó, també "fa pica" 2 vegades seguides, aparentment si de sobte amb la primera vegada que no em vaig llevar treballat, així que segur.
A Pansik també es couen amb massa fermentada, aquí a HP hi ha moltes receptes d’aquest tipus i es pot coure el mateix amb farina de gra sencer a Panasik, fins i tot hi ha un programa especial: pa i massa dietètica. Les instruccions contenen receptes amb farina de gra sencer.
Aquí podeu veure la taula de comparació dels models de pansik Fabricants de pa Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 1441
Crec que no us equivocareu en triar un pansik, tinc aquesta tercera estufa i no puc imaginar-ho millor. Bona sort!