Fabricants de pa Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[WR6X]

WR6X, hi ha una dura batalla en curs sobre aquest tema per la necessitat d'un dispensador de llevats. ...
Però us ho diré: entre 2211 i 2512 podeu triar amb seguretat pel color de la caixa. Podeu adaptar-vos tant a la presència d’un dispensador de llevats com a la seva absència. Totes les altres coses iguals, això no afecta en absolut la qualitat del pa. Tots dos fogons són absolutament meravellosos!

[WR6X]

WR6X, al meu parer sobre 2512, hi ha un tema a part. Tinc 2511.

Amb un dispensador, és molt més car, no costa tants diners, tot i que en alguns casos és convenient. El tinc amb ell i ho faig servir, però ho faria molt bé sense ell. I si encaixa en color, és absolutament perfecte. Vaig agafar el meu model 2512 per a l’acció, em va costar més barat que el blanc (tot i que el planejava per al blanc)

Tinc 2511, bàsicament desitjat sense dispensador de llevats, a la casa del nostre poble no hi ha envans, tot està en una sola habitació, com si estigués dividit en zones per mobles, i el so del dispensador d'obertura és molt fort, donarà un cop de nit: despertareu un tartamudeig. El dispensador de suplements també és molt fort, però no funciona en tots els programes.
Compraria ara, compraria sense dispensadors, solen ser els primers a fallar

[WR6X]

Dono la benvinguda a tothom!

WR6X , les noies ja us han explicat que la presència o absència d'un dispensador de llevats no és important, el pa es cou en tot cas excel·lent !!!
Tothom té una orella diferent i respon de manera diferent als sons dels dispensadors.
La potència sonora del dispensador de llevats = 30 dB és el nivell màxim de soroll permès a la nit.

Expliqueu si us plau, per què un dispensador de llevats secs? Què s’utilitza a la cuina?

Respecte al dispensador de llevats: crec que és necessari a HP per a Europa, ja que només hi ha un mode en què els ingredients es barregin primer, i això hauria de ser SENSE llevat. Després, segons el programa, els dzhzhi s’aboquen sobre la barreja i només al cap de 30 minuts es fa un pastat de ple dret del kolobok. No hi ha cap programa d’aquest tipus a HP per al CIS, però hi ha un dispensador, simplement ho van fer tot per una cosa. per no produir estufes físicament diferents per a diferents països i el que va passar va ser el que va passar: les estufes són gairebé les mateixes i la diferència de preu per a un dispensador, que pràcticament només es necessita per a un mode en les estufes europees. La resta es prepara perfectament mitjançant el mètode "El llevat fins al fons per a la farina".
Per tant, els models 2511 i 2512 per al mercat de la CEI són els mateixos. Podeu triar amb seguretat pel disseny
Aquí als europeus només en el model 22 hi havia un mode per pastar la pasta sense llevat "Fideus", i en els primers models aquest plaer només estava disponible al "Pelmeni" de la CEI.
En principi, els europeus han equilibrat el pa de massa fermentada i, a la CEI, les boles de massa.

Per cert, ara seguint l’enllaç a les taules comparatives, hi ha una taula de comparació de dones europees. pot ser que de vegades es corregirà alguna cosa a les taules, es clarificarà o es complementarà.

Moltes gràcies a tots. Compra 2511

Enhorabona per la bona compra! Pa amb èxit!

Bon dia a tothom. Compro un fabricant de pa per al meu sogre de regal.

Moltes gràcies a tots. Compra 2511

Estem contents dels superdotats! O l’heu triat com a regal? De totes maneres, enhorabona per una gran compra.

Nois, on va desaparèixer Ritochka amb nosaltres ... última visita el 28 de gener

Li vaig escriure, però no hi ha resposta. Potser algú es comunica amb ella?

Sembla que, en el nostre cas, el perfil s’elimina si la persona no ha iniciat sessió a l’HP durant un mes. D’alguna manera no vaig pensar a agafar el número de telèfon de la Rita

Benvolguts usuaris del fòrum, demano ajuda per triar un model de màquina de pa Panasonic.Trio entre 2501 i 2510. És realment necessari el muntatge de massa de sègol? I cal una espàtula especial per a aquest pa? O també es pot pastar sègol en el mode principal? És poc probable que cuini sègol pur. Molt probablement amb l’addició de blat.

[Polina]

És poc probable que cuini sègol pur. Molt probablement amb l’addició de blat.

Polina, per al pa de sègol, el mode principal no és molt adequat, si teniu molta més de la meitat de farina de sègol, és millor no pastar la massa, a la massa de sègol no li agrada pastar. Però això no requereix un programa especial de sègol. Sovint cuino el meu sègol en mode manual: pastar els primers 10 minuts en boles de massa, després en mode de servei , després coure. Per tant, el programa és opcional. Però l’omòplat és molt desitjable, per no sobrecarregar el motor, la massa de sègol és molt viscosa, gairebé de plastilina. Però podeu comprar una pala a Ali, allà venen pales molt autèntiques, una a una amb les que venien amb el kit HP. Vaig comprar un joc, ara no puc distingir les fulles de recanvi de les originals.

És realment necessari el mode de massa de sègol?

Vaig comprar el meu 2511 precisament pel règim de sègol. Poques vegades l’utilitzo, però el necessito.

I cal una espàtula especial per a aquest pa?

Crec que ho necessitem. Luda ja ha escrit sobre la viscositat de la massa de sègol.

És poc probable que cuini sègol pur. Molt probablement amb l’addició de blat.

Aleshores podeu comprar amb seguretat sense el règim de sègol. IMHO

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, $ vetLana, noies, moltes gràcies pels consells i l’experiència. Tot i així, probablement el 2510. El 8 de març faré un regal per a la casa i la cuina)))

Tot i així, probablement el 2510

Una bona opció.

Al meu parer, qualsevol Panasik és una opció excel·lent. El més important és que panasik!

Hola a tothom :) També m'unisc a les vostres files: recentment he comprat un Panasonic SD-2512. Ella és europea, així que intento esbrinar els programes. Ahir vaig coure pa i formatge segons la recepta: Artesà Rústic (pa amb formatge i cansalada) # 4. Vaig coure a la nit, així que vaig tallar el formatge i el vaig posar al dispensador de seguida, al contrari de la recepta, el formatge Gouda no es va fondre, es va vessar i va interferir bé.
També vaig prendre la farina habitual, però en un futur proper tinc previst comprar la correcta. A les receptes angleses es tracta de farina de pa blanc fort, tipus 550. Visc a Suècia, he llegit que aquí el teniu: vetemjöl special. Així que provaré.
Ho cuino amb llevat fresc (aquí a tots els supermercats es venen 50 g de llevat de qualitat). N’hi ha de dos tipus: per a qualsevol propòsit i per al pa. Fins ara només he provat els primers. Substitueixo una culleradeta de seques per 12,5 g de fresques. Faig una massa amb un líquid amb recepta i l’aboqui a una pa. Potser algú serà útil amb els meus detalls no russos :)
Fins ara, diverses preguntes han madurat: és realment possible al meu europeu fer massa sense aixecar? No en boletes o pa de pessic? Es pot sortir d'alguna manera de la situació?
I quines són les receptes de compotes? Per a 800 g de baies, 2 cullerades d’aigua?
Estaré encantat de comunicar-me!

recentment adquirit Panasonic SD-2512. És europea

Enhorabona per una gran compra !!! També tinc un europeu.

Canvio una culleradeta de sec per 12,5 g frescos.

Molts de nosaltres coem amb llevat viu. Jo només faig servir de 7 a 8 grams de llevat viu en lloc d’1 culleradeta de llevat sec. Probablement dependrà del llevat i de la seva activació.

És realment possible al meu europeu fer una massa sense aixecar-la? No en boletes o pa de pessic? Es pot sortir d'alguna manera de la situació?

Es pot fer massa sense llevat en qualsevol programa on s’amassi el pastat immediatament, però NO tanqueu la tapa de la màquina de fer pa. Faig servir una barreja de pa ràpida.
Mai vaig fer massa de pa de pessic a KhP i no veig el sentit

I quines són les receptes de compotes? Per a 800 g de baies, 2 cullerades d’aigua?

I aquestes són probablement receptes modernes de pastisseria quan necessiteu una mica de xarop de fruita dolça per esmorzar, "aboqueu les postres amb almívar dolç", feu un regal, feu una visita ... Bé, alguna cosa lleugera i en poca quantitat. I a HP van fer un programa automàtic especial. per no molestar la cocció amb remenada

Si ho necessiteu, tenim taules de programes i modes traduïts al rus

🔗

🔗

L'enllaç es pot utilitzar per copiar la imatge amb una bona qualitat de lectura.

I quines són les receptes de compotes? Per a 800 g de baies, 2 cullerades d’aigua?

Probablement això és el que les nostres instruccions anomenen "fruita en almívar". Mai no ho he fet jo, però a la nostra cafeteria a la feina es practica. Unes postres molt agradables.
La proporció de fruita amb xarop és aproximadament la mateixa que la de pinya o préssec en conserva.

Probablement això és el que les nostres instruccions anomenen "fruita en almívar"

Sí, Sveta, això és tot. O també anomeno aquest programa "Jam".

Aquí

blat-sègol (200 g de sègol i 300 g de blat) en una òpera llarga a KhP 2510

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda,

l'escorça tova depèn directament del grau de mescla. El més suau de l’entrepà, on l’amassat és el més fort, fins al límit de resistència de la farina, + productes cuits en un motlle amb tapa perquè l’escorça estovi amb vapor. Aquests són els principals criteris.
Després, l’addició de greix a la recepta i la llet és secundària. El greix aprimarà l'escorça si està ben pastada i cuita suaument.
En les nostres condicions d’HP, podeu provar la premescla al programa principal. És la més forta quant a pastar. I després subjecteu-lo sota una tovallola.
També podeu utilitzar receptes amb infusió de farina, com ara pa japonès. La soldadura és una tècnica que també suavitza molt la molla i l’escorça.
I més en condicions d’automatització, no sé què pensar.

Amix,

Potser m’equivoco, però em sembla que el llevat per a tothom és probablement tolerant al sucre, és a dir, per coure i per al llevat de pa, per a receptes amb un sucre de fins a un 5 per cent de sucre a la recepta i baix en greixos.

Normalment, els que són per a pa es poden posar al pa menys que si es pren "per a tothom" al pa. Per tant, vam fer aquesta divisió.
A continuació, proveu de barrejar trossos de llevat amb farina sense activar-los, és possible que també us agradi. Aquest mètode permet coure amb llevats vius retardats.
En tercer lloc, teniu un europeu, és a dir, segons tinc entès, amb règims especials. És a dir, si esteu fent pa sandvitx amb un pastat fort, potser tingueu raó i hauríeu de triar la farina més forta recomanada. Però hi ha modes suaus al forn, com ara el gra sencer (dietètic), el gra simple (espelta) i el francès, on no us heu de molestar amb la selecció de farina. I fins i tot la farina suau normal farà un pa perfecte.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, quanta llevat poses a 400 g de farina de sègol? Coeu pa de sègol amb 2h. l. llevat. I tu?

Noies i nois que couen pastissos a la nostra màquina de fer pa, si us plau, ajudeu Alexey a fer front al seu problema
El pa no funciona a Panasonic # 1175

[Svetlana]

Svetlana, Cuino amb 1,5 culleradetes, però tinc una prova més llarga que la norma

bona tarda
vaig comprar el model 2511 fa dos dies)
(Gairebé mig any va ser Redmond el 1910, vaig aprendre a coure pa amb ella i m'hi vaig acostumar molt, molt, però ... va sortir una avaria, van dir que es van casar, els diners els van tornar. I com que Redmond va desaparèixer de la nostra venda, segons els vostres comentaris, vam comprar Panasonic. vaig triar entre 2510 i 2511, vaig agafar 2511, perquè vull el mode pa de sègol)
Vaig llegir el tema, però hi va haver preguntes. Siusplau diguem.
Hi ha un botó d'aturada: no funciona com una pausa? és a dir, la pregunta és: hi ha una pausa aquí?
A quina escorça feu el pa? Encès de llum? I després tinc un ... marró que va sortir.
Recepta per coure de la classe magistral Administrador: blat
Farina de blat - 450 grams, sèrum de mató - 200 ml, sal - 1,5 culleradetes, sucre - 1 cullerada. l, Mel - 1ª. l, oli - 2 cullerades. l. (mantega 1 cullerada. l, oli d’oliva 1 cullerada. l), puré de poma - 1/2 poma fresca sobre un ratllador fi., llevat moment SAF - 1,5 culleradetes.
Acabo de treure el sucre i hi he afegit una mica de segó i sèrum (perquè no tenia prou líquid)
va resultar, però us demano que m’ho digueu al mig (des de dalt, per dir-ho així, es va esquerdar), això és molt de llevat?
o molta aigua? de gust lleugerament goma, però molt airejat. es pot afegir farina perquè sigui una mica més densa? o reduir el llevat? o no entrar a la recepta? - no es va esmicolar (que és bo)
farina 450 gr. al forn en mode L, escorça mitjana.
aquí teniu una foto: els laterals estan parcialment bronzejats i el sostre sembla haver estat trencat al mig

[no més de 9 minuts]

Hi ha un botó d'aturada: no funciona com una pausa? és a dir, la pregunta és: hi ha una pausa aquí?

NO hi ha cap pausa en aquesta estufa. És possible fer-ho per força: desconnecteu el dispositiu de la xarxa, però no més de 9 minutsen cas contrari, es restablirà el programa.

A quina escorça feu el pa?

Cadascú tria un color al seu gust. Especialment fets 3 per triar. El color de l'escorça no només és el color, sinó també la cocció / sequedat / humitat del pa. Pa amb una escorça lleugera, més suau i humit. Amb més fosc - més sec ...

I una altra pregunta: cuita segons la recepta d’Elena Bo, el pastís és molt saborós. també hi ha 450 g de farina (només en lloc de 2,5 culleradetes de llevat vaig prendre 2 cullerades).
Infern: el principal amb panses, una escorça lleugera, però ... a la recepta que indica per establir la mida M, tenia por que no es cuini, configureu el mode L.
i va passar que ningú no el podia aconseguir immediatament i, després de coure-ho, es va quedar 3 hores més a la màquina de fer pa
convertit en negre)
(el dispensador es va obrir per cert, però les pomes i les panses es van premsar bé, perquè vaig llegir aquí que era possible, havia de controlar el procés))
el rotllo va resultar, es menja la meitat
però el nen (que es va coure al forn) no vol una aerositat tan gran, demana un rotllo dens, com solien ser (a Redmond)
Què fer? - Preneu una altra recepta, afegiu farina (el pa no estava obstruït), reduïu la quantitat de llevat o feu-la al forn tal i com és, i aquesta airositat és una característica distintiva de Panasonic? (Ara només intento esbrinar-ho)
i com fer front a les cremades solars? per posar la mateixa mida M? i al forn?
Aquí teniu una foto

Recepta per coure de la classe magistral Administrador: blat

Tatyana-Admin té receptes i tecnologia per a Hitachi HP. A Panasonic li encanta la massa més suau. Per tant, la vostra cúpula de pa va resultar grumollosa. El fòrum té MOLTES receptes específiques per a HP Panasonic, mireu-ho de prop

Acabo de treure el sucre i hi he afegit una mica de segó i sèrum (perquè no tenia prou líquid)
va resultar, però us demano que m’ho digueu al mig (des de dalt, per dir-ho així, es va esquerdar), això és molt de llevat?
o molta aigua? de gust lleugerament goma, però molt airejat. es pot afegir farina perquè sigui una mica més densa? o reduir el llevat? o no entrar a la recepta? - no es va esmicolar (que és bo)
farina 450 gr. al forn en mode L, escorça mitjana.
aquí teniu una foto: els laterals estan parcialment bronzejats i el sostre sembla haver estat trencat al mig

Això és tot. L’home de pa de pessic era molt atapeït, de manera que la cúpula no només s’esquerdava, sinó que originalment estava esquinçada, ja que no tenia prou líquid. Cal controlar-ho, mirar-lo a l’HP durant l’amassat i equilibrar la farina: s’ha d’ajustar el líquid.

gràcies per les respostes
Vaig afegir el sèrum que seguia. és a dir, encara en surt una mica igual?
en general: buscaré específicament les receptes / relacions de Panasonic (ja que a casa no hi ha pa))

[Annusya]

des de dalt, com si estigués esquerdat: és molt de llevat?

Annusya, molt probablement encara hi ha poc líquid, a les instruccions de Panasik la proporció més comuna és: 400 g de farina per 260 ml d’aigua i 1 culleradeta. llevat. 1,5h l. el llevat no és tan crític, això no trenca el pa, sinó que simplement augmenta més i pot aparèixer un sabor addicional de llevat.

En els pastissos de Pasqua: no obstant això, almenys per primera vegada, val la pena seguir les recomanacions dels autors de la recepta, almenys per ara entendreu la cocció al vostre HP.
De fet, era millor establir la mida M i una escorça lleugera. Es farà al forn. El color està tan bronzejat als nostres fogons
Podeu triar una altra recepta. Millor encara, proveu-ne uns quants, perquè els pastissos de Pasqua tenen un gust i una textura diferents. Trieu, doncs, què us agradarà a la vostra família.
A algunes persones els agraden més els pastissos de Pasqua al programa Diet.

gràcies per les respostes
Vaig afegir sera, vaig fer un seguiment. aquells. encara en deixa una mica igual?
en general: buscaré específicament les receptes / relacions de Panasonic (perquè a casa no hi ha pa))

I quin tipus de pa li agrada a la seva família: airejat o dens? Moll o sec?
Anya, prova aquesta recepta

Pa blanc diari amb llevat viu / premsat en una màquina de fer pa Panasonic SD-2500 (Cintura)

Quina recepta de pastissos heu cuinat a Redmond? Escriviu, potser el personalitzarem per Panasonic o seleccionarem una recepta ja preparada similar.

[Annusya]

demana un pa espès - com solien ser (a Redmond)
Què fer? - Preneu una altra recepta, afegiu farina (el pa no estava obstruït), reduïu la quantitat de llevat o feu-la al forn tal i com és, i aquesta airositat és una característica distintiva de Panasonic?

Annusya, a panasik, podeu obtenir el mateix pa més dens, per exemple, coure la mateixa recepta per a un pastís de Pasqua de manera ràpida i obtenir el mateix només amb menys aire. A Panasik, el pa és diferent, depèn molt de la farina, per exemple, cuino amb farina d’1 grau, el pa és més dens.

i com fer front a les cremades solars? per posar la mateixa mida M? i al forn?

Personalment, oblido constantment l’escorça i la mida, però el pa, en principi, resulta suficient amb resultats uniformes i, en el vostre cas, una gran quantitat de sucre va afectar el color de l’escorça. Pel fet que el pastís va estar durant 3 hores després d’acabar el programa, el color de l’escorça no canviarà, només l’escorça es pot mullar i els areners poden deformar-se una mica, cosa que li va passar a vosaltres, com podeu veure a la foto. Però, per exemple, ara deixo el pa al forn molt de temps després de finalitzar la cocció, necessito pa amb crostes "suaus" i, fins i tot, després de posar-lo en una bossa perquè sigui encara més suau, el meu marit es cura i es posa les dents, de manera que he d'esquivar

Sí, gràcies !! Llegeixo a tothom. Rellegiré per entendre fins al final.
He cuinat sobre farina de primer grau (he trobat on la venem)
Vaig coure la mateixa recepta de pastís a Redmond (intento preparar-me per Pasqua)
En general, ara estic llegint altres receptes i ajustant el pa líquid al percentatge especificat.
Encara no toco el mode ràpid (encara no ho entenc, no n’he llegit, després miraré)) ara el posaré al primer programa, perquè no tinc res per menjar, només mesuro amb cura el líquid)

Només faig servir 7-8 grams de llevat viu en lloc d’1 culleradeta seca

Hola! També vull comprar PANASONIC. Abans no feia servir fabricants de pa. I va ser vergonyós que fos necessari fer servir llevat sec. No m'agraden! Aquí al fòrum he llegit que molts es couen amb frescos. Només ara no puc esbrinar com posar-los: alguns escriuen, com aixafar els secs fins al fons del cubell i, segons la recepta, altres, barrejar-los amb el líquid i abocar-los al final. Estic acostumat a fer massa. I ara no sé quan abocar-ho, com a les receptes de Panasonic sota farina fins al fons, o abocar-lo al líquid i fins a la part superior, o ... com? Entenc que la pregunta és estúpida, però com que no he utilitzat aquesta tècnica, tinc molta por que res no surti. Estaré encantat de rebre consells d’amfitrions experimentades.

I res de ximple. Els coño sobre els premsats, aixafo o pinche trossos petits al fons del cubell, després la farina i el líquid en els quals dissolvo sucre i sal. I una cullerada d’oli de gira-sol. Tot. Em poso en marxa i me’n vaig al llit. Si s’acaba de sobte el llevat premsat, m’assec. No vaig notar la diferència. El resultat sempre és aquest (el pa més petit)

🔗
🔗

[Cielito lindo]

Estic acostumat a fer massa.

Cielito lindo, Elena, podeu treballar amb massa i massa vella a Panasonic. Ara coño aquest pa sovint

Pa de blat amb sèrum de llet no colat (Omela)

Poso la massa, quan la massa estigui llesta, encenc el programa principal número 1, hi poso tots els altres ingredients, la massa per sobre ... Simplement no deixeu que la massa es mantingui en excés: pastar en una màquina de fer pa pot destruir el gluten

També m’agrada treballar molt més el llevat premsat. Són més ràpids i l’olor dels productes de forn és més cremosa o alguna cosa així ...

El resultat sempre és aquest (el pa més petit)

Genial! Gràcies per la seva resposta, Vitaly! Però, per ser sincer, no m'interessa tant el pa (tot i que també el faré jo) com la massa de mantega per a panets, pastissos, etc.

[Elena]

Elena, Vessaria la massa a sobre de la resta de components. Vaig coure pa de massa fermentada diverses vegades a HP. I l’autor de la recepta acaba d’aconsellar la massa fermentada per sobre. Va ser així: farina + sal / aigua / llevat. Aquells. podeu fer el mateix amb la massa.

noies, quin tipus de pa cuineu amb farina de gra sencer? Vaig comprar tal farina, vaig intentar coure-hi pa segons la recepta del llibre "Jo i el meu fabricant de pa": hi ha 350 g. farina de blat de la màxima qualitat i 180gr.- integral. + 200 ml d’aigua i 130 ml de llet al forn. el pa no va pujar bé, de la mida de 1/2 d’un pa normal. i la molla em va semblar humida. però l’escorça és cruixent. qui té experiència en el pa amb aquesta farina?

[Khamar]

Khamar, Cuino 50 * 50 de primer gra i gra sencer, hi afegeixo tot tipus de cereals, cereals i una cullerada de panifarina. El pa puja bé, no mullat.

He cuinat completament amb farina CZ segons la recepta Pa dietètic amb instruccions. Tot és bo, em sap bé

[Khamar]

KhamarSi encara no heu cuinat amb farina de gra sencer, al principi el gust pot semblar inusual, a moltes persones no els agrada gens el gust del pa de gra sencer. Així que potser us acostumeu, potser no
A les instruccions de Panasik hi ha receptes amb farina de gra sencer, en mode de llevat baix, una recepta de gra sencer pur i la meitat en mode dietètic i la meitat en mode de pa francès.

Així vaig aconseguir el meu pa. No sé com girar la foto (

una cullerada de panifarina

què és això i per què?

noies, quin tipus de pa cuineu amb farina de gra sencer?

Pa integral (del llibre de receptes Panasonic SD-2511 / SD-2510 CP)
Panasonic SD-2511. Pa dietètic amb farina de gra integral, anet i julivert

Ara cuino pa de fermentació freda amb c. h. farina.
Blat. dins. des de. - 350gr
Blat. c. h. - 150gr.
Llevat - 1 culleradeta
Sal - 1,5 culleradetes l.
Sucre: 1,5 segons. l.
Oli rovellat - 2 s. l.
Líquid - 350 g (aproximadament 100-150 sèrum de llet, la resta és aigua)
- 1 dia: amassant boles de massa durant uns 5 minuts. Traieu la galleda de l'HP, tapeu-la amb paper d'alumini i refrigereu-la.
- 2 dies: al cap d'un dia aproximadament (o el que passi), traieu la galleda de la creu, deixeu-vos reposar durant una hora, escalfeu-vos i, a continuació, feu HP per al programa de llevat baix. Saborós!

[Khamar]

I tinc de nou al programa d'avui
Pa de sègol de blat sobre una massa llarga (kava)


Cuinaré a HP

KhamarQuan feu fotos, manteniu el telèfon com una càmera, és a dir, donar la volta

[Irinap]

Irinap, Irina, així que també em va encantar aquest pa a la màquina de fer pa. Al forn en un programa de sègol. El sostre estava esquinçat. Crec que potser la propera vegada puc fer un tall

Irina, i en quin programa cuineu? Estic de sègol. Vaig reduir el llevat, però el programa va anar completament, cosa que és molt agradable.

Penso intentar augmentar la quantitat de farina de sègol fins al 50% en el futur.

[Svetlenki]

Svetlenki, No tinc cap programa de sègol - 2510. Cuinar per 1 i cuinaré aquesta nit. Deixeu-me dir-vos què i com. I el de blat el vaig reduir (ja el vaig mesurar) a 260 g, però també el vaig omplir allà (una mica de sèmola, una mica de segó i una mica de flocs, vaig moldre 7 cereals en un molinet de cafè).

[Irinap]

Irinap, Svetlenki, Irina, Sveta, i què dóna la massa de sègol? Mai no s’ha enfrontat a tal cosa?

[$ vetLana]

i què dóna la massa de sègol

$ vetLana, Svetik, gust, aroma al pa ... Fem el mateix que tu amb el pa CZ. Per què el fiques a la nevera durant la nit? Per tal de treure l’aroma, revelar el sabor de la farina ZH tant com sigui possible, per augmentar la salut del pa.

Vaig prendre nota del vostre CZ. Segur que ho intentaré.

Vaig coure al forn 1 i cuinaré aquesta nit. Deixeu-me dir-vos què i com.

Irina, Esperaré. Crec que recordaré aquest pa i que es convertirà en la meva base de receptes per a una màquina de pa.

una cullerada de panifarina
què és això i per què?

No conté gluten. No n’hi ha prou en farina de gra sencer i, si també hi ha tot tipus d’additius que fan que la massa sigui més pesada, és millor jugar-la amb seguretat.

La panifarina s’utilitza com a milloradora de la farina quan es couen diversos tipus de pa casolà a base de sègol, blat i mescles de diferents tipus de farina, especialment per a farines amb un contingut reduït de gluten.

La panifarina millora la qualitat de la massa, es torna més plàstica i el seu processament es fa més fàcil. L’addició de panifarina a la farina millora la qualitat del pa al forn: augmenta el seu volum, disminueix l’esmicolament, proporciona una porositat més uniforme i prolonga la frescor.

La panifarina s’afegeix quan la farina conté poques proteïnes (gluten). Si coureu pa a casa amb farina de sègol o de fajol o afegiu segó, flocs, mescles de gra a la massa, la massa resultarà "pesada" per al llevat. En aquest cas, afegir panifarina ajudarà a que la massa sigui més elàstica i pugi més fàcilment.

Afegir panifarina a la massa augmenta el valor nutritiu del pa cuit, ja que augmenta el contingut de proteïnes del producte acabat.