American Apple Pie

[1]

American Apple Pie

Categoria: Productes de fleca

Cuina: Nord-americà

Ingredients
Per a la prova
farina de blat	265 g
mantega	170 g
sal	1/2 culleradeta
pols de coure	1/4 culleradeta
formatge fresc	130 g
crema un 35% de greix	45 g
vinagre de sidra de poma	15 ml
Per omplir
Pomes	1 kg
Sucre	100gr
Suc de llimona	1 cda. l.
Canyella	1/2 culleradeta
Nou moscada	1/4 culleradeta
vainilla
Mantega	30 g
Maizena (per a pomes)	1 cda. l. + 1h. l.
Sal	1/4 culleradeta
sidra de poma	120 ml
Maizena (per a sidra)	1/2 cullerada. l.

Mètode de cocció

• American Apple Pie és un clàssic del gènere. Bé, productes de forn molt famosos del nord del continent! Una capa gruixuda de poma que s’omple d’una massa cruixent i esmicolada. Poma delicada a cada mos. És un plaer per a cada porció.
• Val la pena provar-ho .. Val la pena repetir-ho ...
• Hi ha una altra cosa inusual sobre el pastís de poma proposat: la sidra de poma. Oh, com sona aquí ...
• Així que anem:
• Omplert de poma

• 1

  Netegem les pomes de la pell i del nucli.

• 2

  Tallar-los a rodanxes de 1/2 cm de gruix, escampar-los amb suc de llimona perquè les pomes no s’enfosqueixin.

• 3

  Barregeu el sucre, la vainilla i la canyella en un recipient separat. nou moscada i una mica de sal.

• 4

  Barregem les nostres pomes amb la barreja de sucre-espècies i deixem reposar entre 30 i 3 hores per separar el suc.

• 5

  Després que les pomes hagin desprès del suc, llenceu-les en un colador.

• 6

  Poseu tot el suc amb sucre a foc fort. Afegir la mantega i portar a ebullició. Bullim líquid en 2 p. La barreja s’espessirà i agafarà un color caramel. No interfereixi en la cocció. Podeu girar una mica el cassó.

• 7

  Barregem midó de blat de moro (per a les pomes) amb les nostres pomes perquè no es notin restes de midó.

• 8

  Aboqueu la barreja espessida a les pomes i barregeu-la fins que quedi homogènia.

• 9

  En una cassola, dissolem el midó (per a la sidra) amb sidra. Feu-ho bullir i deixeu-ho coure fins que quedi espès. Barregeu-ho amb pomes.

• 10

  En aquest moment, el farciment està a punt.

• Preparació de la massa

• 11

  Aboqueu farina, sal i pols de coure al bol del robot de cuina. Llancem literalment un clic per barrejar els ingredients. Afegiu formatge cottage molt refredat a la farina. Arrencem el processador fins que es formi una molla gran.

• 12

  Afegiu la mantega a daus molt freda al bol

• 13

  Encenem el processador d’aliments en mode ondulació durant uns 5-7 clics. Després, amb el motor en marxa, aboqueu la crema barrejada amb vinagre al bol. Tan sols 5-10 segons més i ja està. Tingueu en compte que no s'ha reunit en una bola, però té una estructura de molla, però petita i ja està modelada.

• 14

  Recollim la massa en un grumoll, l’aplanem en un pastís de 12-15 cm de diàmetre, l’emboliquem amb paper d’alumini i la posem a la nevera almenys 3 hores i, preferentment, durant la nit.

• Muntatge del pastís

• 15

  Dividiu la massa per la meitat. Intentem treballar ràpidament perquè la massa no s’escalfi.

• 16

  Per a la capa inferior: estireu la meitat de la massa a tal mida que la massa cobreixi completament la part inferior i els costats de la forma dividida. Gruix de la massa: 3 mm. Transferim la massa al motlle i la premem contra els laterals. Fem tot el possible per no trencar la massa.

• 17

  Poseu el farcit de poma al fons i repartiu-lo uniformement.

• 18

  Estireu la segona meitat de la massa fins a la mida del diàmetre del motlle. Tapar el farcit.

• 19

  Talleu amb cura les vores. Amb una forquilla al voltant del perímetre, premem la massa junts i cap als costats. Feu 5 talls al llarg de la capa superior. Enviem el pastís a la nevera durant 1 hora.

• 20

  Enfornem a 220 ° C durant els primers 20 minuts, després baixem la temperatura a 20 ° C i enfornem 20 minuts més. El farcit ha de ser suau, però no es desfà.

• 21

  Refredeu-vos en forma. Traieu el pastís refredat del motlle. Tallat en porcions

• Bé, uns 21 passos i una família feliç arrossega un pastís americà. )))

El plat està dissenyat per

6-8 racions

Hora de cuinar:

3 h

Programa de cuina:

forn

Resulta un pastís sucós

Olga! Sembla molt saborós! Només ha començat la profunda salivació. La sidra és muda. Què es pot substituir?

Olga! Sembla molt saborós! Només ha començat la profunda salivació. La sidra és muda. Què es pot substituir?

Podeu ometre el pas de manera segura amb sidra)

Olya! O potser alguna cosa més per vessar alcohol?

Afegit el diumenge 25 de setembre de 2016 a les 07:56

Tot i això, 120 ml són molts!

Què es pot substituir?

Vi blanc de postres.

I els passos 2 a 9 es poden reduir a dos o tres. Però llavors la classe magistral no serà tan bonica.

Primera ministra, Olga, moltes gràcies!

Per evitar comprar vi específicament, podeu prendre suc de poma i abocar-hi una cullerada o dues de cognac o rom.

Premier, Olga! Aquesta opció em convé més. Hi ha cognac.

Afegit el diumenge 25 de setembre de 2016 a les 09:13

I el xampú també pot funcionar?

Depèn del que més t’agradi ... el cognac o el xampany?

Tot bé. Demà o demà passat ho faré i donaré de baixa.

Tot bé. Demà o demà passat ho faré i donaré de baixa.

Per ser sincer, el xampany no val la pena. Hi vaig experimentar diverses vegades. Diguem, inusual i pronunciada. Bé, potser sóc lila sense dubtar-ho

Olya, Premier, gràcies per la bona recomanació de vi!

Per ser sincer, mai he tastat res amb xampany, ja que no en tinc. Però ella creia ingènuament que quan s’esgotava el gas, la cuina no era diferent del vi normal. Què passa, doncs?

[Ol,]

Ol, Crec que és un pastís deliciós. No es mulla o no té temps?

[Ol,]

Ol, Crec que és un pastís deliciós. No es mulla o no té temps?

Àngela, ho diré així. Al final del segon dia, el fons era suau però no fluïa. El perímetre i les vores eren fermes, però ja no es descamaven.
Però, per ser sincer, el pastís en si és petit, de manera que per a una família és per a una festa de te. )))

Olya, potser només estava experimentant amb xampany dolç))) Però, ja ho sabeu, el sabor és "un aroma estrany es sent molt fort"

Avui l’he preparat per al meu aniversari. Tot va funcionar. Gràcies per la recepta. No vaig pelar la pell.

Què pot substituir el vinagre de sidra de poma? el suc de llimona no funcionarà? O vinagre de vi?