Esterilització de preparacions casolanes de verdures, fruites, carns i peixos en una olla a pressió

[Esterilització de preparacions casolanes de verdures, fruites, carns i peixos en una olla a pressió]

Esterilització de preparacions casolanes de verdures, fruites, carns i peixos en una olla a pressió

També podeu esterilitzar els vostres productes casolans a l’olla a pressió.

Com? En parlem detalladament

[Administrador]

Administrador, Tatyana, moltes gràcies per obrir el tema.

I escoltaré amb plaer ..
Encara no tinc una olla a pressió .. però tot i així ..

Tanya, tinc una pregunta sobre les peres. He trobat un joc. Hem premsat el suc, deliciós, dolç. Fins i tot deliciós per a mi. Però la família està encantada. Una pregunta sobre rodar suc de pera. Com fer-ho correctament perquè els bancs no exploti. Mai vaig tocar una pera.

[Marina]

MarinaMai no vaig tancar el suc, però sospito que cal esterilitzar-lo en pots.

Preguntem a les noies que ho fan

[kartinka]

kartinka, Marina! No faig suc de pera pur, però sí en una barreja amb altres fruites. Molt sovint pera / poma. Condueixo les pomes i la pera picades per una espremedora (una cassola amb vapor). A continuació, porto el suc resultant a l’estufa fins a les primeres bombolles i l’aboqui en pots esterilitzats. Mai realitzo esterilitzacions addicionals. El màxim que puc fer és donar-los la volta després de rodar els pots i després els puc enviar sota la manta. Però no sempre faig això, més sovint es refreden sobre la taula del carrer. Mai escampo sucre en sucs, de la mateixa manera que no dilueixo tota mena de xarops. La fruita és suficient per a nosaltres.

[Marina]

Marina, També poso a ebullició els sucs i els aboco en pots esterilitzats, es refreden sota un abric de pell, ni un pot s’ha posat mai.

[Marina]

Marina, Vaig torçar només sucs de poma, tomàquet, poma-carbassa i la meva mare també va tancar el de pera. Igual que les noies, només poso a bullir el suc sense afegir sucre i sal a l’estufa i l’aboqui als pots d’ampolla esterilitzats. El refredo sota un abric de pell. Tot està bé durant diversos anys.

Pasteuritzo els meus sucs, principalment de poma, en una cassola. Estem premsats en fred. Per una bona temporada, el meu marit treu menys de 600 litres de suc, alguns dels més dolços per a sucs. Poso una olla d’aigua a l’estufa a poca potència, perquè no bulli, en una olla d’aigua, sobre una malla de silicona, poso pots de botella de cargol (aigua als penjadors) i porto la temperatura de les ampolles a 80 graus, retiro l’escuma amb una cullera, 20 minuts a 80 calaminar i enrotllar les tapes plenes d’aigua bullent. Està just a la casa durant més d’un any, hi ha les últimes 3 peces de l’any abans de l’últim

[V-tina]

V-tinai la pera pura també és la mateixa?
Ara el vaig torçar, el vaig fer bullir i el vaig vessar i encara el vaig fer en una olla: el suc esprémit s’aboca en pots nets de 0,7, el torç amb girs, aigua fins a les espatlles i sobre la carn durant 15 minuts. Com a conserves que seria. O és que dura 15 minuts per a una pera?




És la mono-pera que em turmenta, diuen que no li agrada seure als bancs

[kartinka]

kartinka, en general, tanco tots els sucs així, però, els rotlles s’emmagatzemen al meu subsòl, no hi fa tan calor com a la casa. Però les noies anteriors van escriure que fan el mateix)

[V-tina]

V-tina,

[kartinka]

kartinka, MarinaVaig llegir en algun lloc, ara no recordo que cal afegir àcid cítric a una pera pura. Les peres tenen poc o cap àcid intrínsec i el suc pot explotar. O la millor manera (com em sembla) de comprar amb poma.

Hi ha una experiència exitosa de cuinar (és a dir, cuinar i esterilitzar alhora) de guisat de vedella immediatament "sota un tap cargol de llauna" en una olla a pressió Moulinex Cook4Me en llaunes de 0,7 litres.Un banc de l'any passat al subsòl encara espera a les ales. Aproximadament segons aquesta recepta: Guisat en conserva (Cuco 1054)

[Sasha55]

Sasha55, per això m'interessa l'experiència de suc de pera i poma exactament per la meitat? O almenys sobre quant àcid