Creps de massa fermentada

[Que aprofiti!]

Creps de massa fermentada

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Per a la cultura inicial:
arrencador des de la nevera	80 g
farina de blat, ordinària	340 g
aigua, lleugerament calenta aproximadament 30 ° С	340 g
Per a la prova:
tot el llevat
ous	4 coses.
sal	1 culleradeta
sucre al gust (he posat 4 cullerades. l.)
de llet, depèn del gruix que vulgueu fer els panellets i de la farina	300-350 ml
refresc	1 culleradeta
farina	150 g
oli vegetal	3-4 cullerades. l.

Mètode de cocció

Unes 14-16 hores abans de coure, barregeu l’entrant, la farina i l’aigua en un bol prou gran, tapeu l’entrant i deixeu-lo reposar a temperatura ambient.

Bateu els ous amb sucre i sal, afegiu-los a la massa fermentada i remeneu fins que desapareguin completament els grumolls.

Barregeu bicarbonat de sodi amb farina i afegiu-ho a la massa fermentada, sense deixar de remenar.

Afegir la llet lentament fins obtenir la consistència desitjada.

Afegiu rast al final. oli. Es couen molt ràpidament al mateix foc que els panellets prims. Després els unte amb més oli.

Que aprofiti!

La foto mostra panellets de mitja porció.

Nota

Bon moment del dia!
Fa temps que llegeixo el fòrum. Vaig estudiar la cocció del pa juntament amb el fòrum. Faig servir moltes receptes d’aquí. Però mai no havia compartit la seva.
Recentment, vaig començar a coure pa de massa fermentada. I, com tothom, va sorgir la pregunta: on posar l’excés? Fa temps que busco i he recollit una recepta de panellets. I després el vaig trobar en algun lloc d'Internet, vaig decidir una mica sobre les proporcions i ara vull compartir la recepta amb vosaltres.
La recepta és senzilla. M’agrada el gust de les creps perquè són aptes per utilitzar-les tant amb melmelada, crema de llet, llet condensada, com amb qualsevol farcit, des de formatges fins a peixos salats. Tan,

[Tema]

Tema, gràcies per la recepta, uns deliciosos panellets i quina massa fermentada feu? Intento trobar una recepta per a mi.

Tinc la massa agra habitual: farina de sègol i aigua de l'1 al 1. Després hi poso la massa amb farina de blat sobre pa o productes de forn.
Gràcies!

Svetlana, gràcies per la recepta de panellets meravellosos. Vam menjar amb molta gana i passió!
Fa poc que utilitzo la massa fermentada, no en tinc cap experiència, però tot va funcionar, em van agradar molt els panellets casolans. Gràcies per la recepta!

Avui he cuit panellets de massa fermentada. No vaig observar la quantitat exacta d’ingredients, no mentiré. Però la tecnologia és vostra. Gràcies, va resultar molt saborós. Els panellets es van treure obedientment de la paella i es van coure molt ràpidament.