Tota la melmelada de cítrics

Tota la melmelada de cítrics

Categoria: En blanc

Ingredients
Llimones fresques	3 unitats. mitjana
Taronges fresques	3 unitats. mitjana
Aranja fresca	2 unitats. mitjana
Sucre blanc	800 grams per quilogram de cítrics preparats

Mètode de cocció

• Melmelada: preparació per a la nova collita de cítrics, per a la tardor. Vaig decidir provar l'opció de melmelada només a partir de cítrics, de l'òptim que serà el sabor de la melmelada a partir de cítrics i, a més, amb toronja i, a més, amb una pell.
• Melmelada de cítrics en aquesta actuació per a aquells que adoren una mica d'amargor de la pell de cítrics i sobretot l'amargor de l'aranja.
• I és imprescindible que la melmelada contingui crostes de cítrics sencers, bullits com gominoles "suaus i que els vulgueu mastegar", tan prims, transparents))) M'encanten aquestes crostes!))
• Submergiu les llimones, les taronges, els aranja en aigua calenta i renteu-les bé amb un detergent vegetal (agent especial per a plats i verdures infantils) i, a continuació, esbandiu-les amb aigua normal.
• Tallar les natges dels cítrics. Talleu més la part superior de l’aranja, traieu la capa de cotó massa gruixuda i, a més, tova a la part superior de la fruita.
• Talleu la fruita per la meitat al llarg, en dos.
• Talleu la fruita a rodanxes fines en una ratlladora de Berner amb el broquet més prim. Això farà que hi hagi moltes llesques fines i molt suc.
• Passeu les rodanxes a una cassola, seleccioneu i traieu els cítrics. Colar el suc per un colador per eliminar totes les llavors. Afegiu suc a una cassola a les rodanxes.
• Afegiu sucre blanc als cítrics, a raó de 800 grams de sucre per quilogram de rodanxes, juntament amb el suc.
• Poseu la paella al foc, deixeu que bulli la massa perquè el sucre estigui completament dissolt - i traieu-lo del foc, deixeu-lo sobre la taula un dia.
• L’endemà, poseu la paella al foc, deixeu que bulli la massa, reduïu el foc a baix-mitjà i bulliu la massa durant uns 30 minuts, fins que bulli, quan les llesques siguin transparents i suaus fins a la mossegada.
• Traieu la paella del foc durant un dia, tapeu-la amb una tovallola, deixeu que el gel massiu.
• En un dia, es veurà com tota la massa està ben gelificada i es pot agafar amb una cullera per capes. I va aparèixer el gust de la melmelada de cítrics.
• Escalfeu la melmelada a bullir, bulliu-la durant 10 minuts perquè la massa quedi calenta per dins i es pugui abocar en pots. Tanqueu amb tapes i poseu-les a refredar.
• Es pot guardar per emmagatzemar.
• 
• 
• 
• 

Nota

La variant d’aquesta melmelada em va fer molt feliç
Exactament el que volia: l’almívar és gelatinós, les rodanxes de cítrics són masticables i el sabor és agradablement dolç amb una lleugera amargor.
Ara estic esperant la tardor, una nova collita de cítrics i em proveiré de melmelada a l’hivern: respecto molt els cítrics.

Bona gana, a tothom!

Mori !!!!! Em porto un pot als contenidors. I la recepta està marcada com a marcador.

[Tatyana]

Tatyana, gràcies, gran recepta! Sempre ha estat un misteri per a mi com fer melmelada de taronja, però aquí tot és tan detallat.

[Galyun]

Galyun, agafa la segona llauna. Fins que arribi la tardor amb la collita de taronja i llimona, menjarem Tanyushkino. Després li donarem llimones

deliciós ram cítric, Tan!

[Noies]

Noies, GRÀCIES!
Sí, prengui-ho! Espero que també gaudiu de les crostes gomoses.
Encara tinc un pot per al divorci, no sobreviurà fins a la tardor, m’encanten els negocis STE

Lena, i a la tardor, els kumquats del seu propi jardí em vindran del Caucas, però a un preu humà normal: aquí serà on vagar

i a la tardor, els kumquats del seu propi jardí em vindran del Caucas, però a un preu humà normal: aquí serà on vagar

Amb moltes ganes de la recepta!

[Administrador]

Administrador, Tanechka, gràcies per la recepta. M'encanta la melmelada de cítrics. Digueu-me, resultarà tort? S'encendrà? M’encanten les peces petites

[Luda]

Luda, funcionarà! Els cítrics bullen bé i gelifiquen bé
Normalment, després d’una llarga cocció, trenco els freds amb la batedora directament a la paella, i després bull durant 10-15 minuts i en pots.

Tinc una melmelada com aquesta:

Melmelada de llimona (Administrador)

Lena, i a la tardor, els kumquats del seu propi jardí em vindran del Caucas, però a un preu humà normal; aquí és on vagar

Ha! Ho tinc tot a prop. Caminem junts!

Ha, sí, tot és a prop teu: un riu amb aigua i bombolles al celler i ... ni tan sols recordo què més
I encara he de provar, córrer i trobar on obtenir els complets kumquats.

Puc imaginar el deliciós que és! Mentre llegia, gairebé m’ofegava. Assegureu-vos de posar adreces d'interès i un recordatori de l'esclerosi per no oblidar-vos de fer-ho

Ha, sí, tot és a prop teu: un riu amb aigua i bombolles al celler i ... ni tan sols recordo què més

La meva casa, la meva fortalesa està fora de línia.

Mira, caram, avui al súper he vist 700 rubles en un paquet i els respecto molt

Per tant, no cal fixar-se en tots els kaku dels supermercats. Sigues pacient! Hi haurà tardor, hi haurà un paradís de cítrics amb kumquats al capdavant. I ara es processen tots per "mantenir la cara" Per què necessitem mòmies cítriques? Esperarem, normal. Persuadit de no comprar per 700 rubles?

Ltd !!! Aquest és un marcador imprescindible.
Respectem tot el cítric
I enganyaré i hi posaré el carbassó

[Lenok]

Esperarem, normal. Persuadit de no comprar per 700 rubles?

Lenok, convençut! Espera

[Irisha]

I enganyaré i hi posaré el carbassó

Irisha, per la teva salut! També respectem molt i molt

No, el carbassó no em passa pel cap
Mira aquí: Llimones, taronges, mandarines, kumquats ... i amb què mengen)))

La profunda salivació va anar al primer plat de melmelada. Per a mi, la melmelada ho és tot. Prenc te només amb melmelada. Durant l’hivern menjo molt i, naturalment, no n’hi ha prou fins a la primavera. Tanya, gràcies per la idea. Definitivament cuinaré.

Tanyush, no discutiré
Però quan vaig menjar carbassó amb taronges i llimona, em va agradar molt.

Saborós i aromàtic, gràcies a Tanyusha per una recepta meravellosa!
Emportat!

On s’emmagatzema?

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Irina, Faig una melmelada així

carbassó amb taronges i llimona,

Per descomptat, el gust és completament diferent.

Afegit el dilluns 20 de juny de 2016 a les 22:49

Administrador, Tanya per alguna raó no va cuinar aquesta melmelada.
Ho intentaré! M’encanta la melmelada!

[Ira]

Però quan vaig menjar carbassó amb taronges i llimona, em va agradar molt.

Ira, aquest és un gust diferent: carbassó amb taronges, o viceversa. Però, proveu-ho vosaltres mateixos, aquest és el vostre gust

Noies, no us ho creureu, però durant molt de temps no menjo pastisseria, dolços, inclosa la xocolata, no riureu i no us sorprengueu; no menjo
Per tant, la meva delicadesa és una roseta de melmelada-melmelada amb te, especialment kumquats-cítrics-mangos. No suporto melmelada dolça

Sempre tanco les melmelades sota les tapes i les conservo just al rebost; el vol és normal

Tatyana, quin ram de gust i aromes! Me l’emportaré, ho hauré de fer. Gràcies per una altra recepta deliciosa!

[Natasha]

Natasha, per la teva salut!
Per als amants dels cítrics, ho serà
I si hi ha una mica de cognac a la melmelada, o encara millor, afegiu "Cointreau" ... resultarà "gust específic"

I si hi ha una mica de cognac a la melmelada, o encara millor, afegiu "Cointreau" ... resultarà "gust específic"

Cognac, el meu cos no accepta i no he vist gens Cointreau, només hi ha ... vodka, però ara no és de la mateixa qualitat, per tant, són purament cítrics. Els estimo molt, però menges en excés i les teves dents es tornen sensibles.

[Natasha]

Natashaperò no vodka
Però, Cointreau hauria d’estar en un gran supermercat, mireu: val la pena afegir melmelades de cítrics

Tanya, feia broma sobre vodka. I definitivament veuré com surto al metro, potser n’hi haurà.

Un comodí, però em va portar a una declaració així

[Natasha]

Natashaperò no vodka
Però, Cointreau hauria d’estar en un gran supermercat, mireu: val la pena afegir melmelades de cítrics

Tanya, i en quina fase afegir i quant?

[Luda]

Luda, Afegeixo licor a la darrera etapa de cocció, 10-15 minuts abans del final. Durant aquest temps, l’alcohol s’evaporarà i el gust del licor es distribuirà sobre la melmelada. Aboqueu-hi el licor i remeneu-ho bé amb una cullera i deixeu xiuxiuejar la melmelada.

Per a 1-1,5 kg. els cítrics són suficients per a 50 ml. licor Cointreau.

[Tanechka]

Tanechkaque saborós i bonic que ens heu obsequiat amb melmelada !!!

Tanechka, però em podeu dir el volum del producte acabat?

Quants pots amb els quals comptar ...

Hi havia una vegada que en cuinava una similar tres melmelades de fruites Sempre poso menys sucre del que s’indica a la recepta , Això és deliciós ...

[Inna]

Inna, al nostre fòrum, si aprofundeix més i més: es poden extreure moltes coses interessants
Sí, la vostra recepta Tanca al meu Oh, ho sento

MUNDIAL-AMISTAT-CITRUS-JAMS

[Inna]

Inna, Tinc 3 llaunes de 500 ml. sota la coberta.
I altres 0,5 llaunes "per menjar", que ja he après

[Tanechka]

Oh, em sap greu

Què estàs fent, Tanechka ?!?!

Vaig assentir amb la cap a la meva recepta només per dir que ho vaig provar i sé que deliciosa és !!!

Vaig entendre el volum, moltes gràcies !!!

Tanyush, i quin tipus de pastís hi ha a la vostra foto, eh?

Tanya, de què té gust aquest licor? No me l'he menjat mai

Afegit el dimarts 21 de juny de 2016 a les 16:56

Ara, a Google, he trobat una recepta per cuinar a casa.

[en melmelades: aquí és apropiat]

Tanya, de què té gust aquest licor? No me l'he menjat mai
Ara, a Google, he trobat una recepta per cuinar a casa.

Licor transparent fort, amb sabor i olor a taronja, 40 *, volum 0,5 litres.
Compro aquest licor només per afegir-lo a les melmelades, el consum és petit i dura molt de temps.

No beuria licor, el sabor no és meu, encara que només sigui un complement al te-cafè, o bé en melmelades: aquí és apropiat
Prefereixo Vana Tallinn i Riga Balsam al cafè calent

[Tanyush]

Tanyush, i quin tipus de pastís hi ha a la vostra foto, eh?

Inna, aquest és un pastís "fals", comprat a una botiga, perquè tinc molta tensió amb el pa
Bé, he d’organitzar una foto, si no, no us agradarà

afegir licor a la darrera fase de cocció, 10-15 minuts abans del final. Durant aquest temps, l’alcohol s’evaporarà i el gust del licor es distribuirà sobre la melmelada. Aboqueu-hi el licor i remeneu-ho bé amb una cullera i deixeu xiuxiuejar la melmelada. Per a 1-1,5 kg. els cítrics són suficients per a 50 ml. licor Cointreau.

Tanya, gràcies!

Prefereixo Vana Tallinn i el bàlsam de Riga al te-cafè calent

Així que els estimo ... sempre hi ha a casa que Son porta sovint a petició meva

Tanya, gràcies! Així que els estimo ... sempre a casa, el Son porta sovint a petició meva

Oh, que deliciós que és, sobretot a la tardor, quan fa fred

Tanya, gràcies per la recepta! M’encanta la melmelada d’amargor! Només jo no entenia ben bé què fer amb l’aranja. Traieu la ratlladura, traieu el "cotó" blanc, traieu les membranes, talleu la polpa? La resta de cítrics, ratllats?
I he entès bé que no cal guardar-lo a la nevera?

[tallat a rodanxes (plaques) molt fines sobre una ratlladora de Berner]

Tallem absolutament tots els cítrics longitudinalment (de dalt a baix) per la meitat i tallat a rodanxes (plaques) molt fines sobre una ratlladora de Berner... Deixeu la pell de ratlladura sobre els cítrics. Mireu la foto de la melmelada, hi ha tires de rodanxes de l’escorça.
Tallem una POCA part inferior de l’aranja i, des de dalt, traiem i tallem la tapa de l’escorça, que sempre està buida a l’interior, de cotó al tacte i que no conté polpa de fruita.
Deixeu la pell de ratlladura als costats de l’aranja i talleu-la a rodanxes fines.

En principi, si voleu, podeu tallar els cítrics completament tal com són, sense molestar: el que passa és el que passa. Vaig pensar que el meu enfocament era més òptim i que hi havia menys amargor a la melmelada, bé, per què hauria de tallar una tapa en blanc de cotó d’una toronja? res al seu gust

No retirem cap membrana, la tallem tal qual. Eliminem només els ossos, que són amargs.
Tallem la polpa amb la pell junta, en una llesca: no separem ni dividim res.

Ompliu els pots amb melmelada calenta i tanqueu les tapes i poseu-les fins que es refredin, com les conserves normals. Per tant, podeu guardar aquests pots a l’armari i sota el llit durant tot l’hivern.

Moltes gràcies per la resposta detallada. Segur que ho intentaré!

: bravo: Gràcies per la recepta

[Noies]

Noies, per la teva salut!

Bona nit, noies, expliqueu-me què podria haver passat amb la melmelada que vaig cuinar de taronges i llimones fresques, les vaig fregar, les vaig tallar, les vaig bullir per primera vegada durant uns 5 minuts, tenia un bon sabor i l’aromaaat era impressionant ... la segona vegada que vaig cuinar com a la recepta, minuts 30, potser 40, no a foc fort .. Ho vaig provar, però en lloc d'un deliciós xarop LYUGOL! Simplement desprèn amb iode per què això podria passar ... Vaig triar els ossos, potser em van faltar un parell de peces. No sé què pensar, però no puc menjar Lugol, estalvia’m, ajuda’m

En primer lloc, el sabor podria haver estat influït pels propis cítrics, que, quan es cuinen, es podrien transformar en alguna cosa per degustar.
Això és especialment cert per als aranja, que no són tolerats per tothom en la seva forma crua, especialment la seva pell.
Els cítrics i sobretot l’aranja s’han d’estimar i portar al gust.

Voldria preguntar-vos: heu fet melmelada de cítrics i d'aranja abans?

No, no van cuinar cítrics purs, només com a additiu a les groselles, per exemple, o com ja s’ha escrit al carbassó, va resultar molt saborós! Només ara no tenia toronja, cuinava melmelada només de llimones i taronges, i el sabor i l'aroma eren increïbles, periòdicament ho provava durant la cocció (delicioses gominoles) i, al final, apareixia un sabor molt fort de iode ... i m'agrada molt el propi aranja , a l'hivern sovint compro que queda pecar per les fruites mateixes .. potser farcit d'alguna cosa

Bé, quan mengeu toronja, traieu la pell, només mengeu la polpa i és a dir, fruita amb amargor.
Les pells de llimona i taronja no són tan agressives i es poden menjar amb seguretat. No sempre agradable, però comestible.
I difícilment es pot menjar amb seguretat la pell d’una toronja, és molt amarga! I sobretot la part friable blanca sota la ratlladura taronja.

I aquesta melmelada conté tots els cítrics, i sobretot aranja amb pela !!!! I això és completament diferent! Especialment després del tractament tèrmic!

Per tant, aquesta melmelada és per a un aficionat que percep amb calma aquests gustos.
M'encanta el blat sarraí cítric, sobretot en els meus kumquats preferits

Les crostes en sí són molt saboroses, la meva filla té 2 anys, mastega amb gust a la resta de la llar també els ha agradat (sembla que només la meva percepció és aquesta), així que ara no em preocupa que la melmelada desaparegui per la recepta gràcies

[(sembla que només la meva percepció és),]

Les crostes en sí són molt saboroses, la meva filla té 2 anys, mastega amb gust a la resta de la llar també els ha agradat (sembla que només la meva percepció és), així que ara no em preocupa que es perdi la melmelada per la recepta gràcies

És molt possible que Elya per la teva salut!
M'alegro que a la resta de la llar els hagi agradat, de manera que és possible repetir la melmelada

======================

Ale, també he pensat en si hi ha una melmelada que ha de madurar, reposar-se i després adquirirà un gust completament diferent.
Proveu la confitura més tard, torneu-ho a provar

Cal repetir-la. Intentaré donar-me de baixa una mica més tard, si ha canviat de gust