Filet de porc amb guarnició de poma i gingebre

Filet de porc amb guarnició de poma i gingebre

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Filet de coll de porc (2 unitats)	uns 350 gr.
Per a la marinada:
Amor	0,5 culleradetes
Espècies (negre, picant, nou moscada)	0,4 culleradetes (al gust)
Salsa de soja	2-3 c. l.
Oli d’oliva (vegetal)	2-3 c. l.
Romaní fresc	branqueta
Sal	0,5 culleradetes
Per guarnir:
Pomes grans (agredolces necessàriament !!)	2 unitats.
Ceba vermella gran	2 unitats.
Gingebre (terra fresca o seca)	llesca (1 culleradeta)
Xile	gust
Sal	0,5 culleradetes
sucre morè	2 cullerades. l.
Mantega (no substituir)	40 gr.
All	3 dents
Vi blanc (Krambambula és millor)	2 cullerades. l.
Suc de llimona o vinagre de sidra de poma per a les pomes

Mètode de cocció

• Marinar la carn.
• Talleu el filet i batiu-lo en una bossa.
• Barregeu-ho tot per a la marinada i raspalleu els filets. Deixar marinar.
• Cuinar un plat secundari.
• Talleu la ceba a quarts. Peleu les pomes i traieu-ne el nucli. Tallar-los a daus de mida mitjana i espolsar-los amb suc de llimona o vinagre de poma per no enfosquir-los.
• Foneu la mantega en una paella a foc mig. És cremós, el sabor per l'ús d'un altre es deteriorarà. Poseu cebes i fregiu-les fins que estiguin toves, no cuiteu massa
• Afegiu a la ceba xili, gingebre ratllat i all picat. Fregir una mica, literalment, un o dos minuts. Afegiu les pomes i el sucre, fregiu-les durant un parell de minuts. Afegiu vi: tinc Krambambula (l’aroma en dóna un de màgic), barregeu-ho bé, tapeu-ho amb una tapa i deixeu coure a foc lent les pomes fins que quedin toves. Aneu amb compte de no guisar ni cuinar les farinetes. Traiem del foc per no extingir-nos. Corregim el gust i la picor, ho deixem sota la tapa.
• Sofregim els filets.
• Escalfeu la paella a la graella molt fort i fregiu el filet durant un minut per cada costat, fins que estigui daurat.
• 
• Entrades.
• Serviu el filet amb guarnició de poma.
• 
• 

El plat està dissenyat per

2 racions

Nota

Una combinació saborosa i extraordinària. En general, les pomes al forn són un plat ideal per al porc. Proveu-ho, espero que us agradi.
Aquesta recepta la vaig trobar al diari Vkusnyatina núm. 6 del 2012. És cert que el porc es couia en paper d'alumini sobre un coixí de poma. Vaig cuinar així durant molt de temps. Però després vaig veure una recepta similar de Tatiana Nazaruk al seu bloc. I, tot i que hi ha un plat secundari una mica diferent, volia intentar creuar les receptes. Va resultar genial. La guarnició de poma ja es pot menjar amb qualsevol cosa.
M’ha agradat més l’opció de cuinar per separat, però tot és deliciós. Proveu-ho, espero que us agradi.
Amb amor, el teu Tumanchik
Recepta de Krambambuli. L’afegeixo a tots els productes de forn, pans, adobs, i hi remull els fruits secs. Us aconsello que tingueu aquesta ampolla només per feina.

Krambambula (tintura de mel) (Tumanchik)

Irlandès, quin tipus de tall posar al filet? Vull dir, una mica de bistec amb un ganivet?
Sovint guiso carn amb pomes, però un cop fet tot per separat, només he fregit tasses de pomes i anelles de ceba. Els membres de la meva família són conservadors i no els agraden els experiments. Proveu-ho a la recepta, potser us agradi.

Ah, quina recepta tan deliciosa! M’encanten aquests filets i també ho faig sovint. Ara provaré el mateix platet.
Irishka, la nostra per a tu!

[Pont]

Pont-Natasha, hola!

Irlandès, quin tipus de tall posar al filet?

bé, només un ganivet afilat per tallar una malla. bellament. però jo, quan els nens eren petits i era impossible fer soroll, vaig tallar el filet més prim, el vaig batre amb una vora de ganivet contundent i el vaig tallar. la carn era tova
intenta cuinar una mica. fins i tot al meu marit li va agradar.

Ah, quina recepta tan deliciosa! M’encanten aquests filets i també ho faig sovint.Ara provaré el mateix platet.
Irishka, la nostra per a tu!

Gràcies estimat Lenochka per la vostra atenció. Estaré encantat si cuineu! Bé, espero que us agradi!

[Tumanchik]

Tumanchik, M'agraden els guarniments de poma per a carn i pera caramel·litzada, fins i tot res. Gràcies també per aquesta opció.

[Tumanchik]

Tumanchik, M'agraden els guarniments de poma per a carn i pera caramel·litzada, fins i tot res. Gràcies també per aquesta opció.

Anzhik gràcies pel consell sobre la recepta. Estic segur que és deliciós amb una pera!