Cogombres cruixents en búlgar

Només he cultivat borratja, mentre que només somiem amb cogombres, i aquí esteu fent broma.
Nelya, l'any passat, segons la vostra recepta, vaig fer cogombres - meravellós, repetiré!
El més important és créixer

[Veta]

Vetabé, espereu també els vostres cogombres. També hi vam anar a finals d’aquest any. Hi ha algú a l’hivernacle que sega collint des de fa molt de temps, però s’ha plantat a la meva terra. A més, amb nous experiments i el temps també ens va decebre. L’hivern ha arribat a la primavera! Diverses vegades vaig haver de sembrar les llavors. Però va esperar! I esperareu!

[nila]

nila, car! Vaig obrir una llauna, vaig començar a examinar-ne, dues més es van ennuvolar. Què fer? Obrint, canviant la salmorra? Per què es van revelar? Ja fa anys que ho faig, ja a la màquina ...

[Oksana]

Oksanaper què els bancs es van tornar ennuvolats i es van inflar fort per dir-ho d'alguna manera Hi pot haver molts motius. Fins i tot una varietat de cogombres o cogombres sobreeixits de nitrats. Però si teniu els vostres propis cogombres i teniu confiança en ells, potser només heu escalfat els pots malament i els heu embolicat malament. Tot i que jo també peco amb això i, darrerament, tampoc no m’acabo particularment. Faig una o dues llaunes a mesura que avança la collita. Aboco aigua bullent, l’enrotllo, la giro i només llenço un drap de pèl. Però els meus pots són al soterrani. I dos consells més:
1. No sé com, però rento tots els verds que poso en un pot sota l’aigua corrent, els tallo i els envio als pots de seguida. Però abans de posar els cogombres, dreno l’aigua que brolla dels verds. Deixeu que el vapor prengui 3 gotes, però intento no oblidar-ho però de vegades m’oblido.
2. Els pots enrotllats s’han d’agitar bé o simplement enrotllar-los sobre la taula després de tapar-los de manera que la sal i el sucre es reparteixin de manera uniforme a la salmorra. Al cap i a la fi, aboquem sal i sucre per sobre i l’aigua bullent no es dissol del tot immediatament. Amb el pas del temps, la sal i el sucre, per descomptat, es van dissoldre, però després la salmorra es refredarà i els cogombres no absorbiran tota la sal de manera uniforme.
Què fer? Podeu esbandir el pot amb la tapa oberta i abocar-hi aigua bullent i tornar-lo a enrotllar. O ja podeu menjar. I on hi ha tapes inflades: recordo que la meva mare ho va fer i ho feia abans. Vaig fer un forat a la tapa (el vaig perforar amb un clau), vaig deixar sortir l’aire del pou i vaig omplir aquest forat amb cera calenta o parafina (espelma). Va resultar només cogombres lleugerament salats. Però també: observeu i mengeu primer.

Els verds que he posat als pots també es submergeixen a la solució durant un parell de segons, allà mateix, enrere i dins del pot.

[nila]

nila, Nelya, sembla que el cas es troba en vinagre (. Vaig comprovar les llaunes. Del lot anterior vaig trobar una llauna amb sediment blanc, tot i que la salmorra és transparent. La vaig posar a la nevera.
Vaig obrir un pot amb una tapa xiulant, el vaig esbandir i vaig vessar la salmorra. Deixat a l’habitació, menjaré lleugerament salat. Els cogombres ja són cruixents, però no salats.
Es van refer dues llaunes completament. Em vaig llevar al matí i crec. Per què vaig perdre el temps, ho vaig haver de tirar fora.

[Fifanya]

Fifanya, Anya, bons consells sobre verds! Però faig servir vinagre reutilitzable. Mentre aboco una ampolla de vinagre al començament de la temporada, l’utilitzo fins al final del tancament dels cogombres. Es posa a la nevera. Això és només un cop completat una mica.
smslisa, Oksana, mai no és tard per llençar-lo. Podeu provar de reanimar-lo, cosa que heu fet!

Nelechka! Aquesta recepta està neta. Acabo d’acabar de girar les llaunes de noies. L’olor es va sorprendre! Enrotllem 11 llaunes per litre. Moltes gràcies!

[Matilda_81]

Matilda_81, Gulnara, la recepta no és realment confusa. Espero que també gaudiu d’aquests cogombres!
11 pots alhora, es pot veure una bona collita? I tanco 1-3 llaunes cada dos dies tota la temporada. Van creixent a poc a poc.Així que vaig acabar d’enrotllar un pot i vaig mirar el fòrum.

Nelya, i tenim una emboscada completament amb cogombres aquest any, aproximadament cinc a la setmana, no ho recordo.

Sí, van néixer els cogombres Tot i que des del maig lluito contra formigues i pugons. Els pugons es van menjar totes les pastanagues Quan vaig disparar el primer lot, crec que hem de tancar-lo. I la recepta ha estat marcada des de fa molt de temps. Gràcies de nou.

Noies, i quan el vinagre es posa a ebullició, els ulls piquen amb força. Una cosa que ni tan sols puc imaginar evaporant una quantitat de vinagre tan gran ... Això és l'únic que impedeix provar la recepta

[Tia Besya]

Tia Besya, la recepta diu que no s’ha de bullir el vinagre! Posem a ebullició el vinagre, apareixen les primeres ampolles i s'apaguen. El vinagre sembla molt. Com a principis de juliol, aboco 0,5 litres de vinagre en un bol / cassó inoxidable amb tapa i l’utilitzo tota la temporada. Aquesta temporada, acabo d’afegir 150 grams de vinagre fresc una vegada. El bol roman tan ple. Vaig enrotllar un o un parell de pots, el vaig tapar amb una tapa i el vaig posar a la nevera o al soterrani. Quan he recollit un parell de pots més de cogombres, torno a bullir sobre una placa d’inducció sota una tapa tancada, l’apago i baixo immediatament alguns dels cogombres sense treure el bol dels fogons. El puc tapar amb una tapa, però no el puc tapar. Els cogombres van canviar de color, van començar a tornar-se grocs, els trec i els torno a bullir i poso el següent lot.
Si hi ha molts cogombres, heu de tancar molts pots alhora, per augmentar la velocitat podeu augmentar la quantitat de vinagre i prendre més bol per tal que es pugui col·locar una gran quantitat de cogombres. Per descomptat, hi ha olor a vinagre, on sense ell. Però no és càustic i no pica els ulls en absolut.
Una de les noies va escriure que més tard, al final de la costura dels cogombres, aquest vinagre s'utilitza per a una altra conservació. Normalment l’aboco, però aquest any estic pensant, també estic pensant en utilitzar-lo per al blau. Ahir vaig enrotllar un altre pot de cogombres i vaig decidir parar. Potser prou per a nosaltres per a l'hivern! Tot i que els cogombres continuen creixent a poc a poc, només les fulles comencen a esgrogueir-se.

Nelya, gràcies! Sobretot sal, conservant una mica, en vinagre amb molt de vinagre d'alguna manera pitjor a la nostra família. Però aquest any he provat els cogombres de la tieta Margita, he fet 3 litres per a la mostra i els estic mirant. Si continuen creixent, sens dubte ho intentaré. Les fulles també es tornen grogues ...

[Tia Besya]

Tia Besya,
Hola! Vaig anar a refrescar la recepta al cap i llegir el vostre missatge. Aquests cogombres no es poden anomenar "amb molt de vinagre". Vaig escriure que vaig trencar la recepta i vaig mantenir els cogombres en vinagre calent durant menys temps i van resultar ser tendres, volia una mica més d’amargor. Feu algunes llaunes per provar-les, comproveu-les. Bona recepta, els cogombres no són fusió àcida.
Nelya, gràcies de nou!

Una de les noies va escriure que més tard, al final de la costura dels cogombres, aquest vinagre s'utilitza per a una altra conservació.

Vaig escriure. Sí, l’utilitzo en diferents amanides de costura, després d’esquitxar una mica de vinagre fresc, una cullera o dues. Tot val la pena, tot entra en acció.